Sauerkraut resep klasik

Rasa unik lan sipat penyembuhan saka kubis ditemokake dening Slavia nalika periode budidaya aktif ing tanduran kasebut.

Ngatur resep sing paling prasaja kanggo nyiapake kubis (pickling) bisa nyakup dina mangan saben dina mangsa musim lan musim gugur kanggo ngisi awak karo vitamin C lan microelements.

Kahanan utama sajian krim seger sing enak dimasak yaiku:

• pilihan pungkasan varieties ripening Gobis, wiwit isi gula ing wong loro minangka dhuwur minangka ripening tengah, kang Ngartekno mbenakake proses fermentasi utawa fermentasi
  
• Prosès sing dipigunakaké ing sajroning judhul sadurunge dipigunakaké, sing ngemot godhong ijo lan panggonan sing rusak;
  
• sirah kudu ukuran medium lan rontal;
  
• tangki sing ora nguntungke kudu amba amarga kontak maksimum karo udara kanggo fermentasi luwih apik;
  
• ora bisa digunakake ing stalk pickling: nglumpukake nitrates lan zat mbebayani liyane.

Kondisi masak ing jero omah.

Goleki aturan tanduran lan ngrawat hyacinths.

Cara kanggo nyebarake mawar kanthi potongan, maca link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Milih tank kanggo pickling

Becik wadhah kanggo kubis sauerkraut bakal samubarang piranti kayu: trough, barel, bak, bak.

Wit-witan kayu kanggo pickles saka jaman kuna digawe saka kayu oak utawa kayu linden.

Tannin sing ana ing kulit kayu ek ora mung nyimpen rasa asli sayuran, nanging uga nambahake.

Lipa uga optimal kanggo pickling, kayata kayu nduweni sifat antimikroba sing unggul lan ora ngganti rasa produk sing wis rampung.

Yen tong sampah kosong ing wektu sing suwe, banjur entuk nggodhog banyu utawa ngobati nganggo larutan alkali (banyu lan soda).

Sampeyan uga bisa ngobati karo belerang, nanging cara pangolahan iki mbutuhake sabar lan nyiapake kanthi ati-ati. Sampeyan cukup kanggo ngisi wadhah anyar kanthi banyu lan ninggalake kanggo 10-20 dinten, ngganti banyu kanthi cepet ing seger.

Ibu-ibu rumah tangga modern kerep kesengsem nemoni packaging kayu. Ngono, nganggo panci sudhut utawa botol kaca steril sing ukurane beda-beda.

Gosok pilihan slicing

Gobis kanggo masak miturut resep klasik dipotong dadi tongkat longitudinal, ngukur tipis, ngiris dadi potongan gedhe, squares utawa segi telu. Sing cilik potongan saka kubis, sing luwih cepet bakal siap.

Nanging, kanggo rasa sing luwih jenuh kudu disiapake kanthi gedhe. Pisanan ngalahake stalk kanthi piso sing cetha, banjur dibagi dadi papat dadi patang witjaksono.

Masak diwenehake kanggo nggawe potongan transversal, amarga iki bakal mbebasake kubis ora bakal katon katon nalika ngiris.

Basil minangka bumbu gedhe kanggo sajian panas. Aturan dasar basil pangatusan.

Ngerteni kanthi ngeklik pranala cara nggoleki: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Resep klasik

Resep iki cukup angel lan bakal njupuk wektu sing signifikan. Sampeyan perlu nyiyapake produk ing ngisor iki:

• 3 kepala kubis kilogram;
• 3 tbsp. l uyah (luwih coarse);
• 2 tbsp. l gula;
• resik godhong Gobis (10-20 bêsik);
• allspice peas kanggo rasa;
• 7 wortel;
• Ukuran 6 -9 lembar ukuran teluk;
• kayu sing ana;
• kayu lan pestle;
• a potong kain utawa gauze.

Gobis lan wortel nashinkuyte utawa chop menyang bêsik identik. Sayuran sing disajut diselehake ing tub sing wis disiapake ing lapisan saka 4-5 resepsi.

Sadurunge mbungkus kubis ing wadhah kayu, sampeyan kudu kanthi ati-ati knead karo uyah kanthi tangan. Ing kasus iki, pilihan jus bakal luwih aktif. Tunggu nganti garam seger rampung dissolve ing jus.

Rahasia utama ngasilake papak ing omah, maca ing situs web kita.

Sinaoni carane garing bawang kanthi bener, supaya tetep nduweni sifat sing migunani: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Sabanjure, ing ngisor tong minyak, sijine lapisan godhong kubis nglukis lan sijine kubis disigar ing wong. Sawisé saben tab, massa disuntikake karo pestle kayu sing dawa, saéngga nyumbang kanggo sekresi jus.

Sijine wortel irisan ing antarane lapisan. Yen pengin, nambah Antonovka apples, mrico, katumbah, bawang, lan sapiturute, ing Bowl kayu.
Nalika ngobati miturut resep klasik, kadhangkala larik saka kubis sing dicincang utawa disigar dilebokake ing bagian kepala.

Nalika ngisi wadhah kayu menyang ndhuwur, tutup lapisan pungkasan karo godhong kubis lan sepotong kain. Nyelehake muatan abot ing kain: watu, wêdakakêna banyu, wêdakakêna, lan liya-liyane.

Faktor penting ing proses fermentasi yaiku suhu kamar kasebut ing wadah sing disimpen. Suhu paling optimal yaiku 19-24 derajat.

Ing suhu kasebut, fermentasi bisa tahan 7 dina. Sawise sawetara dina, pratandha pisanan fermentasi wiwit katon - gelembung utawa umpluk. Sampeyan perlu kanggo njeblug kubis kanthi saham birch menyang ngisor saben rong dina, supaya gas tambahan bisa uwal.

Yen billet mandheg aktif, banjur bunderan kayu, kain, kargo dibusak lan godhong kubis anyar dilebokake ing permukaan kayu.

Salah sawijining tandha utama saka kubis sing disiapake yaiku werna putih, kuning utawa kuning lan aroma sing ora ngemot. Konsistensi brine bervariasi saka turbid nganti transparan cahya.

Barrel karo kubis kudu dilebokake ing kamar sing adhem, ngurangi beban lan nyimpen ing suhu ora luwih saka 6 derajat. Nalika nyimpen perlu kanggo mesthekake yen brine terus ditutupi.

Ing permukaan, munculna jamur, sing bisa diilangi kanthi teliti, lan bunder kayu, bobot, lan gauze kadhangkala uga dicuci nganggo banyu sing nggodhok.

Wangsulan sing utama yaiku ati-ati kanggo teknologi lan pilihan bahan-bahan berkualitas. Supaya bisa nggedhekake rasa sauerkraut, kudu disajikake karo piring daging lan iwak, diisi karo minyak nabati sing berkualitas.