Umume kewan sing paling akeh lan daging sapi ing Rusia

Kabeh sapi ing ciri kualitas dipérang dadi daging, susu, lan campuran.

Artikel kasebut nyathet babagan susu sapi lan sapi sing paling apik ing kandhang terbuka Rusia.

Konsumsi daging sapi lan susu sapi ing Rusia

Susu susu lan sapi tansah dianggep pangan sing paling perlu kanggo populasi. Tabel ing ngisor iki nuduhake indikator konsumsi susu lan daging sapi dening warga Rusia per kapita sajrone 3 taun kepungkur (miturut Kementerian Pertanian):

Umume sapi perah

Lembu susu dianggep pemimpin ing babagan produktivitas lan efisiensi ing antarane kewan sing ngasilake susu: ing siji lactation, volume susu sing paling gedhé per unit bobot urip. Sabanjure, kita bakal ngomong babagan jinis-jinis sapi sing paling apik.

Ayrshire

Sajarah suntingan: Lembu Ayrshire saka Skotlandia, county Ayrshire. Wong-wong kasebut asalé ing abad XVIII-XIX, nalika peternak lokal, kanggo nggayuh ciri-ciri sing luwih apik, nyabrang kéwan-kéwan cilik ing ngisor iki:

• Tisvaterskie;
• alderney;
• Walanda

Sinau babagan ngurus sapi Ayrshire ing omah.

Jenis iki resmi didaftar ing taun 1862. Fitur njaba Kéwan ing Ayrshire:

• werna abang lan putih;
• awak elongated, karo construction kuat;
• langsung, sudhut bali;
• jero, dhadha panah;
• sendi fleksibel lan balung lancip;
• kepala tengah;
• sungu sing kaya kori-kancil;
• gulu langsing;
• mlaku nganggo sikil lan kéwan sing kuwat;
• udder shaped Bowl karo puting sudhut nyebar;
• bobot: sapi - luwih saka 475 kg, sapi - luwih saka 750 kg;
• dhuwur rata - 125 cm.

Produktif indikator:

1. Ngasilake taunan yaiku 6000-7000 kg.
2. Isi lemak - 3.8-4.0%.
3. Protein - 3.4-3.6%.
4. Rawa dhuwur.
5. Tingkat laktasi rata-rata yaiku 2,0 kg / menit.

Penting! Nalika milih sapi perah, penting banget kanggo nyedhiyani wangun udhara sapi: individu sing duwe produktivitas gedhe duwe udder gedhe sing ditutupi nganggo bedhil alus lan bolong venous kandel, sing sawise ngasilake ukuran gedhe, dadi mbentuk kulit ing mburi.

Golshtinsky

Sajarah suntingan: Holstein sapi resmi didaftar ing awal 1980-an ing Amerika Serikat. Sadurungé, wiwit abad kaping-19, ternak ireng-ireng lan abang karo produktivitas dhuwur wis diimpor sacara cepet ing bawana wiwit pertengahan abad ke-19. Thanks kanggo efforts long saka peternak sing pengin nambah kinerja susu saka sapi, jenis iki dikembangke, sing saiki dikenal minangka Holstein.

Fitur njaba Lembu Holstein:

• ireng speckled ireng, paling - abang lan motley;
• awak dawa lan irisan;
• dawa lan dawa;
• wide back;
• udder - shaped cup, large;
• dhuwur ing layas - nganti 145 cm;
• bobot - 1000-1200 kg;
• tandha - ora ana.

Produktif indikator:

1. Taunan ngasilake - 7300 kg.
2. Isi lemak - 3,8%.
3. Protein - 3,6%.
4. Rawa rata-rata.
5. Tingkat laktasi rata-rata 2,5 kg / menit.

Maca liyane babagan fitur breeding Holstein sapi.

Walanda

Sajarah suntingan: Sapi Walanda dipangan dening peternak Walanda luwih saka 300 taun kepungkur amarga breeding purebred. Wakil-wakil saka jenis kasebut digawa menyang negara-negara sing beda-beda lan dijupuk minangka basis kanggo breeding ing ngisor iki saka sapi:

• Ayrshire;
• Istobenska;
• Tagil.

Jenis kéwan sing dienggo ing basa Walanda, wiwitané diwasa, inseminasi bisa dilakokaké ing 14.5-18 wulan.

Disaranake kanggo mangerteni luwih akeh babagan jenis sapi Walanda.

Fitur njaba Landa Walanda:

• setelan - ireng lan motley, kanthi putih "sabuk" konco pucuk pundhak;
• massif, fisik sing dikembangake kanthi proporsional kanthi konstitusi sing kuwat lan otot sing kuwat;
• sikil cendhak;
• bungkus mangkok, kanthi dawane ditempelake kanthi bener;
• kepala elongated;
• rata lan langsung bali;
• dhadha sudhut lan jero;
• dawa awak dawane sikil - 157 cm;
• dhuwuré ing lumbung - 133 cm;
• massa sapi sing ana 550-750 kg, lembu-700-1000 kg.

Produktif indikator:

1. Pengasil taunan punika 3500-4500 kg.
2. Isi lemak - 3.8-4%.
3. Protein - 3.3-3.5%.
4. Rawa dhuwur.
5. Tingkat laktasi rata-rata yaiku 2,3 ​​kg / menit.

Apa sampeyan ngerti? Jumlah sikil ing sunguné sapi bisa ngomong sepirahe sapi wis ngrasakake urip, lan kanthi mangkono nemtokake umur kewan kasebut. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu ngétung nomer dering lan nambah rong taun kanggo wong-wong mau (persis wektu sapi sing biasane urip sadurunge calving pisanan).

Jersey

Sajarah suntingan: kéwan jinis iki ditemokaké ing negara pulo Jersey (Saluran Inggris). Senajan ora ana data sing dipercaya asal-usule, saka pertengahan abad ke-19, peternak nggawa buku breeding kanggo jenis iki. Dina iki, jenis iki ambruk ing katresnan karo akeh peternak lan dadi nyebar. Fitur njaba jersey cow:

• awak proporsional elongated;
• garis cekung;
• sudhut mlaku;
• sirah cilik karo dhadha sudhut, profil cekung, tanpa sungu;
• lengen gulu tipis;
• jero dodo lan dewlap;
• tanduran sing ora bener ing croup karo buntut wungu;
• udder bentuk gedhe;
• sikil mburi mburi sing ora bener;
• werna coklat utawa werna abang;
• gulu lan sikil luwih peteng ing pucuk - kanthi garis ireng (lanang);
• massa saka banteng - 650-750 kg, sapi - 400-450 kg;
• dhuwuré ing layu - 123 cm

Produktif indikator:

1. Ing panenan taunan punika 4000-5000 kg.
2. Isi lemak -4-5%.
3. Protein - 3.5-3.7%.
4. Tastes - susu sing berkualitas, kanthi mambu lan rasa sing nyenengake.
5. Tingkat laktasi rata-rata 2.2 kg / menit.

Sampeyan mbokmenawa bakal kasengsem kanggo mangerteni sing luwih akeh babagan isi sapi jenis Jersey.

Red steppe

Sajarah suntingan: Jenis ternak iki kawangun ing kidul Ukraina ing abad kaping 18 amarga interbreeding saka kéwan-kéwan ing ngisor iki:

• angelic;
• abang Ostfriesland;
• werna abu-abu;
• Simmental;
• liyane anakan.

Lembu sukune abang, minangka jenis sing mandheg, ditemokake mung ing awal abad XIX.

Fitur njaba Sapi rawa ngisor:

• Sandhangan iki abang, kanthi warna sing beda-beda, kadhangkala kanthi bintik putih;
• awak elongated karo balung lancip lan cahya;
• slanting body length - 155 cm;
• pandhuane dawa lan rata;
• wide ing hip joints bokong;
• dodo jero;
• kepala elongated, cilik sing ditemokake dening sungu werna abu-abu;
• gulu sing ramping lan asat;
• kurang, nganggo sikil sing bener;
• udder gedhe, dibunderaké;
• dhuwuré dawané - 126-130 cm;
• bobot - 500-700 kg.

Produktif indikator:

1. Ing panenan taunan punika 4000-5000 kg.
2. Isi lemak - 3,7%.
3. Protein - 3.2-3.5%.
4. Rasa - susu sing apik, mambu lan rasa - nyenengake.
5. Tingkat laktasi rata-rata yaiku 2 kg / menit.

Apa sampeyan ngerti? Ing wektu Attila, penguasa Huns, para prajurité nggunakake metode asli kanggo ngresiki lan memasak daging sapi kéwan: karo transisi sing panjang, ngisèni daging sapi ing sadel, nyebabaké prodhuk kasebut bisa ngalahaké lan ngilangi cairan, lan kringet kéwan ditaburi kanthi apik.

Ireng lan motley

Sajarah suntingan: Lembu ireng lan putih katon amarga upaya para peternak Walanda, sing wis nyambut gawe kanggo jinis kasebut ing abad XVIII-XIX lan nggunakke jenis sapi enom ing ngisor iki kanggo nyebrang:

• Walanda;
• Ostfrizian

Minangka asil breeding, sapi wis dikembangke karo indikator susu banget, nanging ora bentenaken dening konstitusi kuwat lan rentan kanggo penyakit. Mung ing abad kaping-20, usaha peternak diwenehi kesuksesan, lan dina iki pets sing ireng lan motley dibedakake kanthi kesehatan apik lan mbangun sing kuwat.

Kita maringi pitutur sampeyan sinau babagan ngurus jenis ireng-ireng.

Fitur njaba kewan ireng lan putih:

• kulit ireng karo titik putih;
• fisik lan proporsi;
• awak elongated;
• long head karo moncong elongated;
• sungu werna abu-abu;
• medium, bebas otot, gulu lempitan;
• medium dada;
• straightline kanthi rump;
• anteng lan malah sikil;
• padharan bulky;
• a udder cangkir shaped karo lobes dikembangaké unevenly (penthil posterior nutup bebarengan);
• dhuwuré 130-132 cm;
• bobot - 650-1000 kg.

Produktif indikator:

1. Pengasil taunan saka 3.000 nganti 8.000 kg.
2. Isi lemak - 3,7%.
3. Protein - 3.0-3.3%.
4. Rasa - susu kualitas apik karo rasa sing enak lan mambu.
5. Tingkat laktasi rata-rata 2.1 kg / menit.

Kholmogorskaya

Sajarah suntingan: Kéwan Kholmogor minangka jinis susu paling tuwa lan paling produktif. Dheweke teka saka Rusia (saka provinsi Arkhangelsk). Awal asalé bisa dianggep minangka paruh kapindho ing XVII - setengah pisanan abad XVIII. Jenis iki nduweni kamiripan karo tampilan ireng, nanging nduweni sipat sing luwih gedhe saka wangun lan otot kurang.

Fitur njaba Kholmogor breed:

• setelan - ireng lan putih, abang lan motley, abang utawa ireng;
• sirah tengah sing muzzle sempit;
• gulu langsing;
• harmonis, elongated, kuwat lan coarsely lempitan awak karo relief gaweyan;
• sakcara langsung karo pinggiran flat;
• wide ass karo bokong sing digedhekake;
• dodo karo dewlap entheng;
• Udder proporsional ukuran medium karo puting silindris;
• kulit klawu lan elastis;
• sikil dhuwur lan anteng;
• dhuwuré 130-135 cm;
• bobot - 550-1200 kg.

Produktif indikator:

1. Pengasil taunan punika 3500-5000 kg.
2. Isi lemak - 3.6-3.8%.
3. Protein - 3.3-3.5%.
4. Rasa - susu kualitas apik karo rasa sing enak lan mambu.
5. Tingkat laktasi rata-rata yaiku 1,9 kg / menit.

Penting! Kanggo nyedhiyani daging sapi, sapi kudu katahan khusus ing suket, lan ora bisa ngemot gandum.

Yaroslavskaya

Sajarah suntingan: Asal-usul lembu Yaroslavl wiwit awal abad kaping 19 ing provinsi Yaroslavl (negara Rusia), ing ngendi sapi cilik sing ora sehat lan tulang rapuh dijupuk minangka basis saka breeding kanggo mbentuk kewan Yaroslavl modern. Fitur njaba Jinis sapi Yaroslavl:

• awak cilik, sudut lan garing, kanthi otot sing kurang dikembangake;
• werna ireng karo kepala putih, sikil ngisor, weteng lan udder;
• ireng ireng ngubengi mata;
• sirah sing dawa, sempit karo sungu, entheng dawa lan dawa;
• ireng, ireng sing atos;
• tipis, long leher pleated;
• cilik dodo;
• gedhe, babagan weteng bunder;
• straightline karo narrow sagging croup;
• kulit tipis tanpa lapisan lemak;
• anggota awak cekak kanthi joints gedhe;
• udder gedhe lan dilipat, kanthi dawa gedhe, ditutupi kembang;
• dhuwuré - 125-127 cm;
• bobot - 460-1200 kg.

Produktif indikator:

1. Panenan taunan punika 4500 kg.
2. Isi lemak - 3.8-4%.
3. Protein - 3.4-3.7%.
4. Rasa - susu apik.
5. Tingkat laktasi rata-rata yaiku 2,0 kg / menit.

Rekomendasi kanggo maca liyane babagan jenis Yaroslavl lembu.

Wedhus daging sapi ing Rusia

Ing sapi saka kéwan daging, proses psikologi awak ditemtokake kanggo mbangun massa otot nalika nggunakake feed kanthi irit. Ing jinis ternak, susu ora pati gedhé lan utamané mung nyedhiyakake panganan sing enom. Ngisor iki ringkesan kéwan orientasi daging.

Aberdeen-Angus

Sajarah suntingan: Wedhus sapi Aberdeen-Angus asal saka Skotlandia, saka kabupaten Aberdeen lan Angus, ing endi peternak lokal abad kaping XIX nyoba ngupayakake mutu daging lembu werna ireng tanpa ula. Dina iki, sapi Aberdeen-Angus, amarga sifat aklimatisasi, didistribusikan sacara praktis ing kabeh bawana.

Fitur njaba Aberdeen Angus sapi:

• setelan sing abang utawa ireng;
• sirah abot, komolaya (tanpa sungu);
• awak amba, kanthi bentuk daging sing apik lan lapisan lemak;
• ndhuwur baris warata;
• rangka tipis (18% dening bobot);
• gulu cendhak campuran karo bahu lan sirah;
• apik digawe sakul lan pinggul;
• uga ngembangake otot daging;
• lentur, lancip, gembur lan kulit;
• kaki berbentuk saber;
• dawa awak dawane sikil - 138-140 cm;
• dhuwuré - 125-150 cm;
• bobot - saka 500 nganti 1000 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain punika 750-800 g / dina.
2. Slaughter meat yield - 63%.

Sinau babagan miara sapi Aberdeen-Angus.

Galloway

Sajarah suntingan: Kethokan sapi minangka salah siji sing paling tuwa ora mung ing UK, nanging ing saindenging jagad. Ing tatanan kasebut diwiwiti ing abad kaping 17, nalika peternak saka Skotlandia Lor nyoba nambah kinerja sapi lokal.

Fitur njaba Lembu galleve:

• werna - ireng, kadhangkala abang utawa abu-abu;
• nglukis, rambut kriting nganti 20 cm;
• balung sing nyenyet;
• awak tong sampah;
• cekak lan endhas;
• sungu ora ana;
• lempitan, gulu cendhak kanthi pucuk pucuke;
• dhadha cukup lebar (girth - nganti 2 m);
• dhuwur - nganti 145 cm;
• bobot - 550-1000 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain punika 850-1000 g / dina.
2. Slaughter meat ngasilake - 65-70%.

Penting! Efektivitas sapi pemuliaan sapi gumantung banget marang faktor breeding, teknologi, kesehatan-kesehatan lan organisasi.

Hereford

Sajarah suntingan: Kéwan iki duwé sapi ing Inggris (Herefordshire) ing abad kaping 18. Basis iki dijupuk saka sapi abang ing wilayah kidul-kulon negara, sing dipigunakaké déning peternak kanggo njupuk kéwan minangka sumber daging lan pigtail.

Fitur njaba Hereford sapi:

• setelan - awak abang gelap;
• sirah putih, leher, sikil ngisor lan sikat caudal;
• sungu - putih, kanthi pinggir peteng;
• body squat, shaped tongkol, lebar;
• kulit tebal;
• banget njlajah flank;
• sikil - anteng, cendhak;
• udder - entheng;
• dawa awak bebarengan karo scythe - 153 cm;
• dhuwuré - 125 cm;
• bobot - 650-1350 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain 800-1250 g / dina.
2. Slaughter meat yield - 58-70%.

Kazakh Whitehead

Sajarah suntingan: Ing awal taun 1930-an, peternak saka Kazakhstan lan Kidul-Wétan Rusia ngupaya sapi Kazakh sing dikepal putih, ing endi gen jinis kewan ing ngisor iki digunakake:

• Langkawi
• Kalmyk;
• Kazakh.

Amargi kinten-kinten breeding ingkang dipunlampahi, sapi kéwan ingkang asalipun saking kéwan putih gadahi indeks daging tinggi lan ketahanan saking leluhur asli.

Maca maneh babagan kéwan baka berkepanjangan putih Kazakh.

Fitur njaba Kakaisaran sapi Kazakh:

• setelan sing abang, lan sirah, dewlap, weteng, sikil, lan sikat buntute putih;
• balung kuwat karo otot sing dikembangake kanthi apik;
• awak - bentuk tongkat;
• basement - nyenyet, protruding;
• sikil cekak, kuwat;
• lentur kulit karo jaringan lemak;
• jas cendhak lan lancip ing mangsa panas, lan ing mangsa - dawa, kandel lan kriting;
• dhuwuré - 130 cm;
• dawa awak oblik - 155-160 cm;
• bobot - 580-950 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain 800 g / dina.
2. Slaughter meat ngasilake - 55-65%.

Kalmyk

Sajarah suntingan: Lembu Kalmyk dipundhahar ing tengah abad kaping 17 amargi paningkatan jangka panjang saking ternak, dipunpimpin dening nomad Kalmyk saking sisih kulon negara Mongolia.

Fitur njaba Kalengan sapi:

• werna - werna abang kanthi warna sing beda-beda, kadhangkala nganggo garis putih ing gawe lan gawe tandha putih ing sisi;
• sirah sirah karo sungu sing diubengi dening sabit;
• gulu sing tuwa karo andhap asor;
• wide dada;
• dewlap iku otot sedheng;
• kulit ganda sing dawa;
• wide set ribs;
• awak konstitusi harmonis lan konstitusi kuwat;
• mburi sing luwih gedhe;
• kuat dada;
• sikil dhuwur, dhuwur, bener disetel;
• cilik udder;
• dawa awak - 160 cm;
• dhuwuré - 128 cm;
• bobot - 500-900 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain nganti 1000 g / dina.
2. Slaughter meat ngasilaken - 57-65%.

Limusin

Sajarah suntingan: Lembu limosin dipundhahar ing abad XVIII-XIX. thanks kanggo upaya breeding saka peternak Perancis saka provinsi Limousin, nggunakake kanggo sapi lokal iki.

Fitur njaba sapi limosin:

• setelan - abang, abang-abang, abang-coklat kanthi kapadhuang cahya ing weteng;
• sirah sing cendhak karo dahi sing amba;
• harmonis sing dilapisi awak kanthi bentuk daging sing ditemtokake kanthi apik;
• tipis tipis saka jaringan adipose;
• balung tipis;
• jero dodo;
• sirah sing cendhak karo dahi gedhe;
• cekak, gulu sing dilelehake, ngowahi dhadha sudhut;
• ikatan rusuk;
• kuwat, sikil cendhak;
• sungu lan sikil saka pepadhang;
• pangilon irung lan mata cerah diwatesi;
• udder - underdeveloped;
• dhuwuré - 140 cm;
• bobot - 580-1150 kg.

Kualitas produktif:

1. Earliness saka gain bobot - nganti 900 g / dina.
2. Slaughter meat ngasilake - 65-70%.

Apa sampeyan ngerti? Sandwich daging sandwich diwenehi jeneng kanggo ngurmati pamuter kartu sing misuwur, Count Sandwich, sing sajrone game kartu, supaya ora bisa diremesake tangane, sijine irisan daging saka irisan roti irisan.

Santa Gertrude

Sajarah suntingan: Sapi sapi Santa-hertruda digawe ing tengah abad XX. petani saka negara Texas Texas ing sawenehing jeneng Santa Gertrude. Ing karya selektif digunakake jinis-jinis sapi ing ngisor iki:

• india zebu;
• sungu cendhak

Fitur njaba Santa-Hertruda Lembu:

• warna - ceri abang, kadhangkala ana tandha putih ing ngisor weteng;
• awak gedhe, lebar, bentuk daging;
• sirah karo kuping;
• dodo jero duwe dewlap sing amba;
• elongated back;
• wong lanang ing mangsa lenggahan,
• leher ing lipatan;
• sikil sing kuwat lan garing;
• mantel cekak lan mengkilat;
• bobot - 760-1000 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain nganti 800 g / dina.
2. Slaughter meat yield - 63-65%.

Sharolezskaya

Sajarah suntingan: Anake Charolais asalé ing abad XVIII, nalika peternak Prancis melu ngembangaké sapi karo ciri-ciri daging lan precocity. Ing karya, padha njupuk minangka basis sawetara jinis:

• ternak saka distrik Charolais;
• Simmental;
• sungu cendhak.

Fitur njaba Sapi Charolais:

• Saman: sapi - putih abu-abu, sapi - abu-abu peteng;
• cekak kepala;
• dhadha sudhut;
• kurang dehidrasi;
• awak otot lan gedhe, ana lapisan lemak tipis;
• mantel rambut tipis;
• mburi sing luwih gedhe;
• kuat dada;
• uga dikembangake ham;
• bener disetel limbs;
• hooves lan sungu duwe lilin;
• dhuwuré - 135-150 cm;
• bobot - 750-1100 kg.

Kualitas produktif:

1. Ing earliness bobot gain nganti 800 g / dina.
2. Slaughter meat yield - 60-70%.

Shorthorn

Sajarah suntingan: Shorthorns - salah sijine jinis sing paling tuwa ing donya, jenenge amarga sungu cendhak. Bab iki wiwit ing abad XVIII ing sisih lor-wétan Inggris.

Kanggo conto, jinis sapi ing ngisor iki digunakake:

• sapi cendhak lokal;
• Galloway;
• Walanda

Punika migunani kanggé sinau babagan fitur-fitur perawatan Shorthorn jenis sapi.

Fitur njaba Shorthorn Lembu:

• werna - abang motley, kanthi putih katon ing dada, perangan awak, padharan lan hams;
• awak sudhut mlaku kanthi otot sing apik;
• sirah sing cilik, ringan karo dahi sing amba;
• sungu cendhak sing mlengkung;
• kandel, leher cekak;
• lebar, dhadha bunder;
• longseller;
• alus, alus kulit;
• alus, curled wool;
• garis lurus lan pinggul;
• uga nyetel, anggota awak cekak, kuwat;
• dhuwuré - 130 cm;
• bobot - 600-950 kg.

Kualitas produktif:

1. Nganti bobot bobot - nganti 1200 g / dina.
2. Slaughter meat ngasilake - 68-70%.

Sawisé ngrampungake pangaji susu sapi lan sapi sing paling apik, kita nandheske yen kabeh jinis sapi sing kasebut ing ndhuwur uga diadaptasi kanggo kondisi kothak mbukak Rusia lan menehi hasil panganan lan susu sing cukup, sing langsung gumantung marang panganan sing apik lan kesejahteraan kewan sing apik.