Sayuran outlandish - kubis Romanesco

Sing pisanan weruh kubis Romanesco kaget karo wujud, lan akeh sing percaya yen iki minangka tanduran hias. Nanging, sayur-sayuran sing enak lan nutrisi kanthi sejarah sing menarik, nanging durung dingerteni kanthi lengkap. Teknik pertanian Romanesco beda karo teknik pertanian kembang kol biasa, mula saiki akeh tukang kebon sing wis mutusake nandur budaya sing apik banget ing plot kasebut.

Katrangan tanduran

Crita babagan asal saka Romanesco bingung banget. Malah kalebu jinis genus durung jelas, lan para ilmuwan isih ora wani ngumumake kubis iki minangka spesies sing kapisah. Tanduran tanduran diarani entheng cortiflower Romanesque, sanajan ora nolak versi kasebut minangka hibrida kembang kol lan brokoli. Akeh karya sing dikhususake kanggo macem-macem lan matématika iki, amarga wujud woh kasebut diterangake kanthi kepenak kanthi rumus rumus trigonometri lan logaritma.

Malah ana panemu manawa para perancang 3D melu penciptaan Romanesque, sanajan para sejarawan ujar manawa iki ora mungkin, mula sebutake kubis iki ditemokake ing naskah prasejarah. Paling ora jeneng kasebut yaiku Romanesco amarga kasunyatane Etruska nggawa menyang Tuscany, amarga romanesco ing terjemahan - "Romawi". Apa wae, sayuran iki umume ora dikenal luwih saka abad kepungkur.

Wangun kubis iki meh padha karo sawetara piramida tartamtu sing diklumpukake ing endhas kanthi cara sing rumit. Akeh sing mbandhingake kepala kubis iki kanthi cangkang segara. Gourmets nyathet yen rasa Romanesco meh padha karo rasa macem-macem jinis kembang kol biasa, nanging ora duwe nada pait lan ambu ora enak pungent, piring Romanesco diarani enak, mula dianggep lembut banget.

Titik kol iki luwih alus tinimbang kembang kol, malah mangan sithik mentahan, nanging para ahli nutrisi negesake supaya ora nindakake.

Romanesco kagolong ing kulawarga cruciferous, kanthi kabeh fitur teknologi pertanian sing nderek saka iki: amarga kabeh keunikan, mula, kubis. Bentuk sirah beda banget karo endhas saka macem-macem varieti kembang kol: kembang, biasane ijo kanthi warna warna ijo, diklumpukake kanthi bentuk piramida cilik, sing banjur, disambung karo spiral sing ketat. Spiral iki dipasang kanthi rapet, lan ing sisih pinggir godhong ijo sing peteng. Kaendahan sayur uga digunakake dening para perancang, nggunakake tanduran Romanesco ing amben kembang.

Pimpinan Romanesco ora gedhe, asring bobote ora luwih saka 500 g, sanajan spesimensi rong kilogram uga ditemokake. Dheweke ujar manawa ana cathetan nut ing rasa lan mambu, nanging ora mung iki mbedakake saka sayuran Gobis liyane. Komposisi kimia woh kasebut unik lan kalebu komponen panganan sing seimbang, akeh tilak lan macem-macem vitamin. Ahli Nutrisi percaya yen mupangat ing Romanesco yaiku:

• ngemot jumlah vitamin A sing tambah, sing mempengaruhi kanthi positif;
• antioksidan sing ditemokake ing sirah mbantu nglawan kanker lan pencegahan kanker;
• isi wesi sing dhuwur ningkatake pembentukan getih, sing nambah resistensi awak manungsa menyang komplek penyakit lan nambah kegiatan sel otak;
• macem-macem vitamin B menehi kontribusi kanggo perawatan penyakit neurologis;
• Vitamin K sing ditemokake ing Romanesco, digabungake karo asam lemak omega-3, menehi saran sayuran iki kanggo wong sing lara jantung.

Ing masak, Romanesco digunakake kanggo nyiapake macem-macem kursus pertama, piring sisih, uga cocog minangka sajian mandiri, sing kubis iki digoreng utawa disigar.

Video: babagan keuntungan saka romanesco

Varietas populer

Wiwit alam biologis Romanesco isih durung dimangerteni, angel ngobrol babagan varietas kubis iki. Ing pirang-pirang buku referensi, tembung "romanesco" mung nuduhake salah siji jinis kembang kol. Daftar Negara Pencapaian Prestasi Federasi Rusia ora menehi bagean sing kapisah kanggo variet Romanesco, nempatake ing bagean "kembang kol" lan nuduhake "jinis Romanesco" ing deskripsi macem-macem. Mula, angel sanajan kanthi tepat nemtokake jumlah varietas lan hibrida, nanging isih cetha cilik.

• Veronica F1 minangka hibrida ngasilake dhuwur musim semi sing dadi kepala padhet segi telu gedhe warna kuning-ijo bobot nganti 2 kg. Sirah diubengi godhong abu-abu ukuran medium ukuran ditutupi karo lapisan waxy. Produktivitas saka 1 m² nganti 4,2 kg, rasa dijlentrehake kanthi apik. Kauntungan saka hibrida yaiku ngasilake regane, tahan kanggo ngembang lan Fusarium.
  

  Veronica - salah sawijining hibrida ngasilake paling dhuwur

• Goblet zamrud minangka macem-macem ing awal awal, sing menehi kepala woh sing apik banget nganti 500 g. Kepala ijo kanthi warna, sebagian ditutupi ijo-ijo rada bubbly godhong kanthi lapisan waxy. Produktivitas saka 1 m² nganti 2,2 kg. Disaranake kanggo nggunakake langsung ing masak lan pembekuan.
  

  Tuwung zamrud dijenengi, ketoke, amarga kenaikan sirah

• Amphora minangka macem-macem mateng awal kanthi kepala kuning-ijo kanthi sekitar 400 g, ditondoi kanthi rasa alus. Godhonge medium, werna abu-abu-ijo warna, rada dibumelake. Komoditas ngasilake 1,5 kg / m². Rego kanggo evenness saka sirah lan precocity.
  

  Amphora - salah sawijining varietas sing wis diwasa

• Natalino yaiku macem-macem bubar macem. Heads kanthi bobot nganti 1000 g, ijo cahya, kanthi rasa buttery alus. Saka 1 m² nglumpukake nganti 2 kg.
  

  Natalino - wakil saka varietasi ripening pungkasan
• Mutiara minangka macem-macem woh tengah metokake woh kanthi massa nganti 800 g. Kepala ijo ijo sebagian ditutupi godhong ijo abu-abu, lapisan lilin kasebut lemah. Produktivitas - nganti 2,5 kg / m².
  

  Mutiara - kubis rasa sing apik banget

• Puntoverde F1 minangka hibrida pertengahan musim. Sirahé ijo, boboté nganti 1,5 kg, apik banget, meh gundhul: ora ana tutup sirah kanthi godhong. Godhonge awake dhewe biru-ijo warna, amba, lapisan wijine lilin. Saka 1 m² panen nganti potong 3,1 kg.
  

  Ing Puntoverde, sirah meh ora ditutupi godhong.

• Gading kalebu macem-macem woh-wohan awal sing ngasilake woh-wohan gadhing sing kurang bobot 2 kg. Tujuan panen iku universal, macem-macem dihargai kanthi rasa lan penampilan sing asli.
• Shannon F1 - macem-macem mateng awal kanthi kepala kandhel sing dikuasai kanggo panggunaan universal. Panen bisa 100 dina sawise munculna.
  

  Shannon luwih dhisik tinimbang varietas liyane

• Piramida Mesir yaiku macem-macem musim pertengahan kanthi kepala domed-ijo sing bobot nganti 1,2 kg. Werna rego kanggo resistensi penyakit lan resistensi Fros, palatabilitas sing apik lan ngasilake stabil.
  

  Piramida Mesir - macem-macem sing tahan kanggo penyakit lan vagaries ing cuaca

Kabeh jinis lan hibrida kasebut disaranake kanggo penanaman ing macem-macem wilayah iklim.

Tanduran romanesco kubis

Luwih angel tuwuh Gobis Romanesco tinimbang kol putih lan kembang kol biasa. Malah panyimpangan sing paling penting saka aturan teknologi pertanian bisa nyebabake kasunyatan manawa ing tanduran kasebut, kajaba rosette godhong, ora bakal ana sing menarik. Romanesco nggawe panjaluk paling dhuwur babagan suhu: nilai sing paling luweh yaiku 16-18 ° C, lan cuaca panas pancen ora dingerteni dheweke. Iki ditrapake ing tahapan winih lan papan kubis ing kebon.

Sowing wiji kanggo tunas

Ing wilayah kidul, Romanesco ditanam kanthi nyebar wiji musim semi kanthi langsung ing kebon, ing wilayah liyane - khusus liwat tunas. Tunas bisa ditanam ing apartemen, nanging iki angel, amarga, minangka aturan, suhu kamar luwih dhuwur tinimbang sing disenengi budaya iki. Tunas lan cahya sing dhuwur banget dibutuhake. Mula, yen ana griya ijo sing bisa dibukak saben dinane, dheweke nyoba nyiyapake tunas ing kana.

Umume kasus, ing jalur tengah, wiji ditabuh kanggo tunas sekitar pertengahan Maret, paling anyar tanggal 1 April, lan ditanam ing kebon ing pungkasan April utawa awal Mei, ing umur 35-40 dina.

Yen tanggal pungkasan wis ora kejawab, mula kanggo musim panas luwih becik tuku tunas sing wis digawe: set kepala kudu ing musim semi utawa, kanthi awal musim gugur.

Sowing bisa ditindakake ing kothak umum, banjur nyilem ing cangkir, utawa sampeyan bisa langsung ing cangkir sing kapisah, utawa luwih apik - ing panci gambut. Bibit sing ditanam yaiku ing ngisor iki.

1. Siapake campuran lemah. Yen sampeyan ora gelem tuku lemah sing wis digawe, sakatutke campuran gambut, gambut, humus lan pasir kanthi jumlah sing padha.
   

   Cara paling gampang kanggo tuku lemah ing nyimpen

2. Tanduran sing disiapake kudu diuripake, seminggu sadurunge nyebar kanthi becik kanthi nyiram kanthi solusi jambon saka kalium permanganat.
   

   Kanggo disinfeksi lemah, solusi kalium permanganat lemah banget
3. Campuran lemah diwutahake menyang cangkir kanthi volume 250 ml utawa padha karo panci gambut ukuran, nempatake saluran banyu ing sisih ngisor kanthi lapisan 1-1,5 cm (sampeyan mung bisa nggunakake pasir kali gedhe).
   

   Kanggo kubis pilih panci ukuran ukuran medium

4. Bibit ditabuh menyang ambane ora luwih saka 1 cm, banjur disiram kanthi apik. Sampeyan mung bisa nyelehake salju ing lemah, sing sehat ing lemah.
   

   Nyiram banyu karo banyu salju bisa nyebabake pangembangan tanduran sing luwih apik

5. Sadurunge muncul (kira-kira seminggu) dititipake ing suhu ruangan, nanging sawise munculake sprout miniatur, mula cepet dikurangi dadi 8-10 ºC ing wayah awan lan sawetara gelar luwih murah ing wayah wengi. Ngono, katerangan kasebut bisa uga.
   

   Kanggo tunas ora terus, kudu katahan ing kadhemen

6. Sawise dina 3-4, suhu tambah dadi 16-18 ºC (sajrone awan). Ing wayah wengi, mesthine ora luwih saka 10 ºC. Cara iki perlu kanggo mindhah tunas ing amben, lan fluktuasi suhu lan katerangan ora nyenengake.
   

   Secara njaba, tunas Romanesco ora beda karo tunas sayuran Gobis liyane

7. Perawatan seedling ngemot penyiraman moderat lan sawetara klambi ndhuwur ndhuwur kanthi pupuk mineral sing lengkap. Nalika mbanyoni, luwih becik nambahake permanganat kalium menyang warna jambon sing cukup larut karo banyu irigasi. A pilih bisa, nanging sing ora dikepengini.

Tanduran tunas ing kebon

Gobis Romanesco, kaya kubis liyane, ora wedi karo hawa adhem lan malah frosts sing entheng, mula ora ana masalah karo tunas musim semi. Mesthine, yen ing pungkasan April isih ana salju lan frosts sing signifikan, tunas ditanam ing kebon ing papan perlindungan sementara, yen ora, kanthi cara biasa. Tanduran kubis ing kebon ora kalebu fitur.

1. Pilih wilayah sing cerah karo lemah sing cocog: saenipun - amben berpasir sing ambegan, kanthi reaksi sing netral (bisa uga rada beralkali). Apike sadurunge, kentang, timun utawa kacang polong tuwuh ing amben. Ora bisa ditrima - tanaman krus kriting.
2. Amben kasebut digali kanthi introduksi dosis pupuk gedhe: 1 m² nggawe nganti rong ember humus lan segara kayu apik. Apike kanggo nindakake kabeh ing musim gugur.
   

   Nglereni minangka tugas fisik sing paling angel, nanging bumi kanthi pupuk kudu dicampur kanthi tliti

3. Wells ukuran pot karo tunas digali karo scoop kanthi jarak 50 cm saka saben liyane. Pupuk lokal ditrapake kanggo saben sumur - setengah gelas awu - lan awu dicampur karo lemah.
   

   Bolongan sing siap luwih cepet lan adus banyu

4. Uga disiram banyu, pot kasebut ditanam "ing lumpur" (gambut - bebarengan karo tunas, dicopot saka grumbulan liyane, nyoba ora ngrusak sistem oyod). Gobis ditandur kanthi meh ora bakal luwih jero, kajaba tunas ditambahi. Godhong cotyledon kudu tetep ndhuwur permukaan lemah.
   

   Nalika nandur tunas ora bisa dikubur ing godhong lemah

5. Sawise maneh, banyu Gobis ing papan sing anyar lan mules lemah kanthi bahan sing ngeculke.

Apike kanggo nandur dill, mint utawa celery ing amben tetanggan, sing mambu kanthi sampurna ngganggu macem-macem hama Gobis.

Gobis perawatan

Romanesco ora mbutuhake barang gaib kanggo ngurus awake dhewe, nanging kabeh kudu ditindakake kanthi ati-ati. Iki mbanyoni, klamben ndhuwur, budidaya, weeding lan yen perlu, perang nglawan penyakit lan hama. Sayange, amarga kacilakan sing paling ala - panas - tukang kebon ora bisa nolak.

Gobis iki seneng akeh banyu, nanging ora ngidinke waterlogging. Mulane, sampeyan kudu nyiram kanthi sederhana, nanging asring. Wiwitane rampung kaping pindho seminggu, sabanjure, gumantung karo cuaca, rutinitas bisa uga nambah utawa nyuda. Lemah ora garing nganti sedina. Banyu bisa dadi suhu apa wae, nanging diwutahake ing sangisore oyod. Utamane supaya ora nyiram sawise ngikat sirah.

Sawise saben mbanyoni utawa udan, sajrone godhong, sing durung ditutup antarane tanduran tetanggan, ngidini penanaman kanthi mbusak suket. Dheweke seneng Gobis lan bukit, amarga nyebabake tuwuh oyod tambahan. Sadurunge bukit, ing jejere grumbulan, kudu dicekel nganggo awu kayu.

Sanajan kasunyatane sadurunge tanduran amben dibuahi, sajrone musim ing kebon Romanesco saya akeh panganan kaping telu. Luwih becik nggunakake pupuk organik kanggo iki: infus saka mullein utawa droppings pitik. Lan yen gampang kanggo masak mullein (pour 1:10 ing banyu lan dinaake sedina), sampeyan kudu waspada: sampeyan bisa ngobong kabeh.

Tumpukan unggas dibanjir banyu kanthi rasio 1:10, kudu ngumbara suwene 2-3 dina, nanging sawise iki, produk asil diencerake kaping 10 kanthi banyu.

Klamben ndhuwur pisanan - setengah liter larutan saben grumbulan - ditindakake 15 dina sawise tunas transplanting. Sawise seminggu setengah, jumlah nutrisi tikel tikel. Lan sawise rong minggu liyane, pupuk mineral ditambahake ing infus organik: 20-30 g nitrophoska saben ember lan, luwih becik, 1,5-2 g persiapan boron lan molibdenum. Bener, asam boric lan amonium molibdate larut kanthi alon-alon, mula kudu dibubarake kanthi jumlah banyu anget, banjur tuang menyang infus pupuk utama.

Kaya kembang kol biasa, Romanesco ditanam ing wilayah sing cerah, nanging kanthi tekane sirah padha nyoba kanggo nutupi saka cahya sing cerah. Teknik sing paling umum yaiku mbukak godhong sing mbukak. Saka operasi iki, paningkatan mundhak, lan kualitas sirah mundhak.

Obat lan penyakit ing Romanesco padha karo kubis liyane. Tujokake kabeh aturan penanaman, meh ora ana masalah karo iki, nanging yen ana penyakit utawa hama, sampeyan kudu nyemprotake tanduran karo obat sing cocog.

Video: Perawatan kembang kol

Panen lan panyimpenan

Ngerti yen wektu panenane asile sederhana: sinyal kanggo iki dibentuk gedhe. Sampeyan ora bisa ngencengi panen, endhas sing wis ripah cepet-cepet banjur ngrusak: daging daging, lan jumlah komponen sing paling migunani bisa mudhun. Periode ripening gumantung ing macem-macem lan tanggal sowing lan biasane dumadi ing pungkasan Agustus utawa awal pertengahan wulan September.

Potong kepala kanthi piso sing landhep, njupuk batang sing cedhak karo dheweke: dheweke uga bisa dienggo. Luwih becik panen awan nganti srengenge mbakar. Gobis sing paling enak yaiku nalika dina nglereni.

Romanesco disimpen kanggo wektu sing cendhak sanajan ing kulkas, luwih becik nggunakake ing seminggu utawa rong, lan yen ora mokal, kudu rada blanched, banjur dipotong dadi ukuran sing trep lan beku. Sawise defrosting, kubis meh ora ilang bahan sing migunani lan, kaya seger, cocog kanggo diproses.

Gobis Romanesco minangka sayur-sayuran sing apik, nanging ora thukul kanggo kaendahan: iku produk sing migunani banget.Dheweke luwih diresmike dibandhingake karo kembang kol biasa, nanging uga luwih kuwat nganthi lunga. Mula, mula, Romanesco ora umum ing wilayah kita, sanajan para penggemar nyoba tuwuh, lan kanggo akeh iki sukses banget.