Champignons - salah sawijining jamur sing paling misuwur. Padha bisa dipanen kanggo mangsa kanthi cara sing béda: pickle, pickle, dry. Sawetara Ibu rumah tangga luwih seneng mbeku. Iku gampang banget, amarga jamur tansah ana ing tangan. Ing sadhuwure dina, sampeyan bisa ngurangi bagean lan nyiyapake sajian aromatik.
Preparation jamur
Sadurunge beku jamur ing beku, sampeyan kudu nyiyapake kanthi bener iki:
- Kanggo frosts mung milih jamur freshest, putih padhang, tanpa dents lan panggonan, ukuran medium.
- Jamur kudu dicuci. Sawetara Ibu rumah tangga ngumbah kanthi apik ing banyu adhem tanpa ngresiki. Liyane menehi saran kanggo nglakoni banyu udan sing anget: supaya kupluk lan sikil bakal luwih alus, sing bakal mbantu cepet.
- Jamur sing resik kudu dikeringake: diselehake metu kanggo 20-30 menit ing serbet, nganti bisa diserap kanthi cepet. Ternyata luwih cepet yen saben jamur jamur nganggo andhuk kertas.
- Cut dadi keluwihan: sistem oyot lan panggonan sing peteng.
Freeze champignons segar
Kanggo wong sing milih kanggo mbebasake dhisik, pitakonan kasebut muncul: bisa dibekuake ing champignons ing wangun mentah utawa kudu dimasak piye wae? Ibu-ibu rumah tangga kanthi seneng nganggo jamur seger. Minimalake wektu, lan sampeyan bisa masak sajian wae. Ing wangun seger sing beku, sing disimpen ing wektu-1 ing -18 ° C.
Deleng uga babagan teknologi pembekuan tiram jamur tiram, ceps, madu agaric.
Kabeh
Jamur sing resik lan garing disiapake kanggo pembekuan kaya mangkene:
- Yen cilik, sampeyan bisa dikirim menyang kabeh kulkas.
- Peminat jamur sing diiseni mung bisa beku, kanthi mateng pamisah saka sikil.
- Kanggo miwiti, jamur dilipat ing wadah pangan sing resik, tas plastik utawa tas sing nganggo klip.
- Saka paket sampeyan kudu ngeculake udhara, nutup kanthi erat lan jaga ing mesin pembeku.
- Jamur seger bisa dipanggang nganggo iwak utawa daging.
Penting! Kanggo nyiyapake apa wae champignons kaya mangkene ora perlu dibuang, yen ora bakal dadi peteng utawa malah dadi ireng.
Ngiris
Biasane, jamur irisan digunakake luwih asring tinimbang kabeh. Nalika pembekuan jamur jinis iki sampeyan kudu:
- Supaya champignons wis dicithak dadi irisan.
- Padha ora bakal beku ing akeh, nanging ing lapisan tipis: potongan beku banget rapuh lan bisa ngilangi. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa nggunakake permukaan sing rata, kayata sheet baking, sheet of foil utawa papan motong.
- Lumahing karo potongan jamur sing dilebokake ing bagian ndhuwur beku, supaya cepet beku.
- Sawise sawetara jam, nalika kedadeyan beku, wong-wong mau wis bisa diwutahake menyang tas utawa wadhah lan dikirim bali menyang beku.
- Iki champignons iku sampurna kanggo sup, saus jamur, kentang, minangka ngisi kanggo pai lan sajian kanggo daging.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo pisanan, champignons digawe sacara artifisial ing taun 1650 ing Paris. Sawise 100 taun, metode budidaya taun-taun kasebut dikembangake.
Cara pembekuan liyane
Carane liyane bisa sampeyan beku champignons ing ngarep, supaya cukup kanggo mangsa wutuh? Panggang lan goreng.
Ngerteni apa sing migunani kanggo jamur sing migunani: putih, boletus lan jamur susu.
Dipanggang
Jamur jamur disiapake kaya mangkene:
- Jamur, jamur sing dikumbah dilebokake ing saucepan, diisi banyu, diasinake lan diobong.
- Nalika direbus, godhok liyane 10-15 menit.
- Banjur champignons diwutahake ing colander kanggo kaca banyu.
- Nalika kelangan lan garing, tuang jamur menyang wadah panyimpenan lan sijine ing freezer.
- Ing wangun nggodhok disimpen ing njero nem sasi.
Goreng
Malah, champignons gorengan bisa beku:
- Kanggo nindakake iki, nyiyapake jamur sing kudu dipotong dadi irisan lan dilapake ing wajan sing wis panas, diolah nganggo butter. Garam ora perlu.
- Padha kudu dipanggang sajrone panas nganti nganti kelembapan wis rampung nguap.
- Sampeyan bisa nggawe panggangan ing oven tanpa lenga.
- Jamur ing endhas kudu diselehake ing wadhah panyimpenan lan dikirim menyang mesin pembeku ing endi bisa nganti 6 sasi.
Pinten sing disimpen ing mesin pembeku
Champignons, kaya produk liyane, duwe dhewe umur simpenan sing gumantung ing kondisi panyimpenan:
- ing kulkas ing wangun sing mbukak, jamur bisa ngapusi kanggo 3 dina, banjur dadi peteng, dadi pecah, ora dianjurake kanggo mangan;
- ing film pangan ing suhu sing padha, urip kanthi cepet nganti 6 dina, sawise dadi mbebayani kanggo kesehatan.
Nanging beku champignons bisa disimpen luwih suwe. Ing suhu -18 ° C, sembarang jamur disimpen nganti mangsa sabanjuré, lan ing -20 ° C bisa uga luwih cepet. Ing kasus jamur, iki ora perlu, amarga dituku sacara artifisial lan disedhiyakake sacara komersial nganti meh setahun.
Temokake resep kanggo panen jamur mangsa, jamur tiram, jamur susu lan mentega.
Biasane nyimpen beku jamur:
- seger - 1 taun;
- nggodhok lan gorengan - nem sasi lan suwe.
Carane defrost
Supaya produk sawise pembekuan tetep enak lan sehat, kudu suwene sampah:
- Sampeyan ora perlu nguyuh kabeh jamur jamur, nanging mung bagean sing perlu, amarga ora bisa beku maneh.
- Proses defrosting kudu diwiwiti kanthi bertahap. Mulane, jumlah sing diwajibake ing champignons ditransfer saka mesin pembeku menyang kulkas nganti pirang-pirang jam, luwih sithik sewengi.
- Kanggo nyiapake akeh masakan, umpamane, kanggo sup utawa kanggo baking, ora perlu thawed.
Penting! Jamur ora bisa dibeku maneh, saora-orane bakal ilang ora mung bentuke nanging uga nilai nutrisi.
Rekomendasi babagan maca babagan ceri, strawberries, blueberries, apel, mint, sayuran, tomat, timun, wortel, kacang polong, jagung, brokoli, sprouts Brussels, squash, eggplants, waluh kanggo mangsa.
Tips migunani
- Minangka nuwun ibu-ibu nuwuhake nasihat, supaya beku champignons bener, sampeyan kudu milih mung produk paling seger. Supaya dheweke bisa ngreksa kabeh barang sing migunani.
- Ngilangke jamur ing banyu mlaku, lan ora direndhem supaya ora nresep banyu akeh.
- Ing wadhah karo jamur beku, sampeyan kudu nempel stiker kanthi tanggal pembekuan kanggo nglacak tanggal kadalu warso.
- Kudu tetep jamur ing beku, nyebar ing bagian-bagian ing tas, sing ditutup tightly, utawa ing wadhah plastik, luwih disenengi vakum.
- Sampeyan ora bisa nyimpen karo iwak lan daging, kaya jamur, kaya spons, uga ngresiki bau.
- Aja nyimpen jamur ing beku nganti suwe, bisa ilang rasa lan sifat sing migunani.
Apa sampeyan ngerti? Champignons sing bisa dimasak ngandung 20 asam amino, sing penting kanggo manungsa: methionine, cysteine, cystine, valine, lysine, phenylalanine, threonine, tryptophan. Antibiotik digawe saka jinis jamur..
Pembekuan champignons ing ngarep ora proses banget lan ora rumit ing kabeh, sing ngidini nikmati piring jamur arum kabeh sepanjang taun.
