Penting ora mung kanggo tuwuh potong ing kebon lan kebon kebon, nanging uga ngresiki kanthi tepat ing wektu supaya usaha sing dihabisake kanggo nandur tanduran ora muspra, kabeh kuwalitas sing migunani lan apik banget ora ilang, nanging ana ing meja makan. Contone, bayam sing populer lan sehat. Apa aturan lan fitur panen budaya iki sing kudu sampeyan ngerti yen sayuran ijo mbantu mbantu mulihake vitalitas lan nambah nada umum awak?
Nalika panen bayem
Bayam sing dipanen ing wektu yaiku sayuran ijo sing seger lan akeh vitamin, uyah mineral lan panganan liyane. Iki minangka jumlah akeh piring sing enak lan enak, malah bisa disuguhake ing meja kraton. Nanging yen sampeyan wis telat kanggo ngresiki, mula tanduran bakal mandheg, godhong bakal dadi coarser, dadi ora pedhot, serabut. Saka bayem iki, ora ana sing paling apik, koki ora bisa masak salad sing enak, endhog scrambled utawa sup mashed.
Sampeyan bisa pluck godhong sanalika 5-6 godhong lengkap dibentuk ing tanduran. Iki biasane kedadeyan 30-40 dina sawise munculna. Periode kasebut gumantung karo macem-macem kahanan lan cuaca. Yen bayem nandur ing mangsa, mula sampeyan bakal milih sayuran ijo awal ing separo pisanan Mei. Tanduran musim semi awal bakal ngasilake panen mengko, ing akhir Mei. Kanthi nandur potong ing pungkasan musim semi lan awal musim panas, sampeyan bisa panen nganti September. Lan sowing Agustus bakal menehi sayur-sayuran seger ing wulan Oktober.
Bayam, saliyane rasa lan nutrisi, migunani kanggo kadewasan awal: kadewasan teknis dumadi 2 wulan sawise nyebar wiji
Iki minangka aturan lan istilah umum kanggo panen. Nalika ngethok godhong bayem, sampeyan kudu menehi perhatian marang sawetara nuansa panen, sing ora mung mung nylametake sayuran kanthi kualitas tinggi, nanging uga nglanjutake wektu ngasilake woh:
- Pembersihan disaranake esuk sawise ebun wis mudhun. Ing wektu iki, godhong bayem dihidrat kanthi apik lan adhem. Woh-wohan sing dipanen nalika awan kanthi cepet bisa sirna lan kelangan jus;
- Aja langsung mbusak sayuran ijo sawise mbanyoni utawa udan. Godhong jenuh lembab banget rapuh, gampang rusak, bisa rot, chatter lan rusak, saéngga bakal angel ngeterake utawa nyimpen tanpa ilang;
- nglereni paling apik ditindakake nalika dina konsumsi utawa adol prodhuk, amarga godhong bayem sing anyar ora tundhuk jangka panjang;
- panen bayem ing pirang-pirang tahap, nalika tuwuh lan tatanan godhong anyar, nganti tekan masa jotosan.
Nalika milih panen, kudu dielingi manawa koleksi godhong dipotong diwatesi nganti 10-15 dina. Sawise munculna peduncles, godhong bayem bakal dadi ora pedhot, kaku.
Bayam dienggo nganti tekan nembak, mula godhonge kasar, pait
Kepiye panen bayem
Ana rong cara kanggo panen bayem:
- selektif;
- padhet.
Pembersihan sing dipilih bakal ngrusak sithik greenery kaya sing dibutuhake. Pisanan, godhong njaba luwih gedhe dipanen. Dheweke kudu ditumpes, lan ora dikethok batang kasebut. Ora luwih saka separo godhong bisa dicopot saka tanduran siji. Pembersihan sing dipilih ngidini sampeyan ngluwihi wektu ngempalaken sayuran ijo lan rampung ing wiwitan motret.
Panen sing dipilih bisa digabungake karo tipis kanggo nambah jarak ing antarane tanduran
Pembersihan tetep kalebu narik utawa nglereni tanduran ing tingkat godhong ngisor. Yen tanduran ditarik saka lemah kanthi oyod, mula kudu ngethok, mbusak godhong kuning, rusak, sing kena kontaminasi.
Bayam, dipanen nganggo oyod, disimpen kanthi apik lan luwih dawa tinimbang godhong sing dipilih kanthi kapisah
Sayuran bayem standar minangka enom, sehat, resik, godhong succulent tanpa rusak, batang kembang lan kotoran suket rumput. Tanduran panen kudu garing!
Tanduran panen dilebokake ing kranjang utawa kothak kanthi oyod (petioles) mudhun. Bayam bakal luwih apik ngangkut yen wadhah ditutup, utawa ing kothak sing ana es tanduran bakal ngapusi.
Sajrone transportasi, kothak kasebut dilapisi film, amarga godhong bayem cepet ilang nilai pasar
Cara nyimpen sayuran ijo
Sing paling migunani yaiku godhong bayem anyar. Dheweke ngemot unsur lengkap saka unsur sing migunani. Yen sayuran ijo kudu disimpen kanggo wektu sing suwe, mula godhong sing diklumpukake dibungkus nganggo andhuk teles lan dikirim menyang wadhah kanggo sayuran. Bayam sing disimpen kanthi cara iki kudu dikonsumsi sajrone rong dina. Cara liya kanggo nyimpen bayem:
- sijine resik, godhong sing dipilih kanthi tliti ing wadhah panganan, adhem kanthi banyu adhem lan selehake tray ing rak ngisor kulkas. Yen sampeyan ngganti banyu ing tangki saben dina, mula bayem bisa njaga kesegaran lan nutrisi sajrone seminggu;
- Sayuran bayem garing garing dibungkus kenceng karo film sing nempel lan dilebokake ing kulkas. Ing paket iki, bayem tetep jus lan enak nganti setaun.
Kanggo nambah urip rak sayuran ijo nganti sewulan, mung bungkus nganggo film cling
Yen sampeyan butuh panyimpenan sing luwih dawa, sayuran ijo bisa beku, garing utawa dikemas kaleng. Kanthi tandha tetenger lan selaras karo aturan simpenan, metode kasebut bakal nylametake khayal bayem sing migunani sajrone pirang-pirang wulan.
Beku bayem
Pembekuan ditindakake kanthi macem-macem cara. Iki minangka salah sawijining
- Mbilas lan bayem godhong dadi cilik (udakara 1 cm).
Sadurunge pembekuan, sayuran ijo dianjurake kanggo dipotong kanthi jalur cilik.
- Rempah ijo nyawisake sayuran ijo kanggo 1-1,5 menit ing banyu sing nggodhok.
- Allow to saluran, kelangan.
Bayam blanch lan adhem karo zeta
- Tumpes sayuran ijo sing dicampur ing wadhah plastik sing dihias utawa mbentuk roti sing diiseni, dilebokake ing kantong plastik.
- Kanggo beku.
Bayam kanthi sampurna nahan kabeh sifat nalika beku, sing ngidini sampeyan nggunakake kapan wae ing taun
Wigati dimangerteni: produk ora bisa beku maneh, mula kudu beku ing bagian.
Bayam beku bisa disimpen nganti 6 wulan tanpa ilang kualitas sing migunani. Sadurunge digunakake, ora perlu diresiki kanthi lengkap, mung lemes sithik. Sayuran sayuran beku bisa digunakake kanggo nggawe sayur sup, sajian sisih sayur lan godhok, salad, omelet, saos.
Video: 2 cara kanggo beku bayem
Bayam asin
Kanggo menehi persiyapan, 1 kg godhong ijo mbutuhake kira-kira 100 g uyah:
- Cuci sayuran ijo, potong petioles tebal, supaya garing.
- Godhong garing dibungkus ing lapisan ing komplong sing dikumbah, diwutahake saben lapisan kanthi uyah, tampik sethithik utawa tetep ana ing sangisoré penindasan.
- Nalika godhong tetep, lapisan ijo anyar asin.
- Jar sing wis diisi ditutupi tutup lan disimpen ing kulkas.
Salting minangka cara kanggo njaga godhong bayem nganti musim sabanjure.
Bayam garing
Iku gampang banget lan prasaja kanggo nyimpen bayem garing. Cara kasebut bisa ditindakake ing oven utawa pengering listrik. Penting yen proses pangatusan ditindakake ing suhu sing ora ngluwihi + 30-35 derajat.
Regulator suhu pengering listrik ngidini sampeyan nyetel suhu sing dibutuhake
Yen godhong bayem garing ing mode alami, penting kanggo nglakokake prosedur kasebut ing papan sing wis garing, kanthi ventilasi, ditabus lan kanthi ngowahi ngowahi godhong.
Simpen godhong garing ing wadhah kaca ing tutup.
Dikemas kaleng bayem
Sampeyan bisa njaga bayem kanthi wutuh utawa godhong sing dipotong, kanthi kapisah utawa uga ditambahake sorrel, sing menehi panganan esem lan rasa piquant ing mangsa ngarep. Kanggo pengawetan, godhong bayem sing disiapake kudu dicampur sajrone limang menit ing banyu panas banjur dikempalken ing kendi. Cairan sing dibebasake diuripake, lan ing papan kasebut diwutahake uyah sing nggodhok asin (50 g uyah saben 1 liter banyu). Sawise iku, bank-bank banjur clogged.
Bayam dikemas meh nduweni mupangat sing padha karo obat-obatan seger
Bayam sing garing, dikemas kaleng lan beku bisa dituku ing jaringan distribusi lan digunakake kanggo nyiyapake macem-macem sajian, nanging luwih dipercaya kanggo nggawe persiapan kasebut.
Supaya usaha sing dihabisake ing godhong bayem sing akeh ora muspra, aja nglirwakake aturan kanggo panen tanduran, mbuwang wektu sing cukup kanggo ngatur panyimpenan sayuran ijo sing apik iki lan sampeyan bakal menehi panganan kanthi rempah-rempah bayem ing saindenging taun.
