Ing sisih wétan Prancis, ing provinsi Bresse, ana plot cilik tanah sing jembaré mung watara 4 èwu kilomèter. Punika mung manuk ing donya sing diijini nggawa "tanda kualitas" saka AOC wiwit taun 1957. Iki minangka tandha papan panggonan manuk kasebut ditulis.
Werna manuk salju putih kanthi werna abu-abu sing cetha lan sikil biru sing asale saka kronik taun 1591.
Babagan iki nyatakake yen ing serangan saka Savoys ing kutha provinsi cilik Bug-en-Bresse, Burgundians mbantu ngalahake musuh marang warga lokal. Lan minangka tandha syukur marang para pembebasake, para warga kutha menehi pitik.
Saka sumber sing dipercaya dikawruhi yen Raja Perancis Henry IV, sawisé ngicipi pitik pisanan iki, mratelakake manawa saben petani ing meja paling sethithik sapisan pitung dina duwe pitik kuwi.
Nanging, pesenané ora bener, lan ora bisa kedadeyan, amarga ana sawetara pitik kaya, lan ora bisa cukup kanggo kabeh. Nanging malah dina iki ayam sing apik banget saka Bress yaiku delicacy, lan restoran ing Prancis bakal diajeni kanggo nampa.
Gambaran saka Bress Gali
Pitik Bress Gali minangka salah sawijining jinis telu sing diidhari kanggo berkembang ing Eropah kulon.
Pitik iki duwe papat warna: putih, ireng, biru lan abang. Nanging sing paling umum putih lan ireng saka pitik.
Pitik Bress Gali duwe bentuk daging sing bédaMulane waca sarat daging. Pitik iki duwe plumage salju putih, scallop abang padhang lan sikil biru. Hens of Bresse - Gali - kaluwarga nasional Prancis. Pitik werna nduweni werna saka gendera nasional Prancis.
Pitik iki digawa menyang Rusia bubar bubar. Padha banget kapentingan kanggo petani Rusia. Minangka jenis daging sing apik, padha dadi pengganti broiler. Nanging, daging saka bress luwih larang tinimbang broiler. Siji kilogram biaya pitik kuwi kira-kira 100 euro.
Miturut alam semut sing cukup tenang ing umur dini, lan wong diwasa, meh ora wedi karo wong.
Fitur
Bresse - Ayam Gali dianggep paling enak ing donya.
Ing Prancis, simbol sing ora resmi yaiku jago Gali, sing gambaré dicithak ing dhuwit. Perancis apik banget karo pitik saka jenis iki lan nalika berkembang strictly tindakake aturan tartamtu.
Ing reproducer ngandhut unggas, mung ana telu ing kabeh area. Ana pitik sing disimpen ing inkubator. Nalika pitik tuwuh, petani nyedhiyakake pitik enom nalika mangsa. Sawise iku, para petani njaga pitik ing jero ruangan sajrone sasi lan banjur ngetokake daging menyang dalan.
Bresse capon (sémah) banget terkenal. Roosters dikritik, sawise ora ana sing nyanyi, ora ngalahake endhog pitik, nanging padha mangan akeh lan gajih banget.
Padha mangan pitik kanthi bubur, sing ngandhut sangang puluh persen jagung gandum lan jagung, lan sepuluh persen minangka produk susu.
Ing rong sasi pungkasan sadurunge disembelih, pitik ditransfer menyang diet khusus, kang kalebu krupuk direndhem ing susu, jagung, lan salad ijo sing ditambahake ana. Poularos lan capon telung puluh dina sadurunge pamusnahan ditutup ing kamar peteng lan ditenem ana.
Ing babagan iki, Prancis percaya yen ora kabeh manuk bisa kasebut Bress. Sawise umpan kuwi, daging pitik iki nduweni rasa susu, tawa banget lan enak.
Bressean Capon misuwur ing Prancis uga amarga amarga manuk iki, Perancis ngaturake acara ayam wutuh, sing dikenal ing saindenging jagad. Pengantin kaya karkas paling apik ngatur Perancis antara manufaktur wiwit taun 1863.
Kontes dianakaké setahun, sadurunge liburan Natal. Kabeh petani Bresse teka ing pinggiran Burg kanggo papan kompetisi..
Bangkai jajan dilebokake ing bantalan lan diikat karo pita, korset dibusak saka sadurunge. Ing corsets "dekorasi" cockerels supaya roto-roto nyebar lemak ing kulit bangkai. Amarga iki, carcass dadi alon-alon - werna krim, sing dicap ing dodo.
Amrox pitik duwe werna abu-abu motley. Sampeyan bisa tansah mangerteni babagan sifat unik ing situs web kita.Yen sampeyan ora ngerti carane ngrancang kamar urip ing omah, banjur menyang kene: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Pitik kasebut isih duwe dering ing sikil, sing nuduhake jeneng petani - produser, alamat, segel saka rumah jagal, ing ngendi dheweke dibantai. Uga ana label sing ditemtokake lan ana segel. Yen ana fowl, banjur Poularde ditulis ing, lan yen iku capon, banjur ditulis Chapon.
Pemenang yaiku petani sing duwe patang kewan sing nemokake syarat komisi 16. Kanggo iki, dheweke diwenehi vas sing larang digawe saka porselen Seversky, yaiku hadiah saka Presiden negara. Gerakan timbal balik kanggo ngirim bangkai pitik sing paling apik menyang Paris.
Galeri Foto
We saiki sampeyan sawetara foto saka jenis Perancis. Ing foto kapisan, pitik enom lumaku ing jukut ijo kanthi jago:
Nggoleki enom looking for pangan ing bushes:
Lan iki kaya pitik Bress Gali:
Pitik jago wis dikumpulake lan katon ing kamera kanthi kapentingan gedhe:
Budidaya lan pangopènan
Ing Rusia, pitik Buri Gali diwiwiti ing peternakan.
Ayam Bress Gali miwiti banget. Padha mangan apik lan mangan akeh, supaya padha ngetokake bobot. Kaki lan payudara sing kuat bisa ngomongake dhewe.
Minangka kanggo pakan, diwenehi gandum, jagung, fodder, produk susu, lan sayuran, lan liya-liyane ditambahake ing sereal sereal. Bayi uga disuguhake kanthi cepet nalika periode 2 minggu nganti 2,5 wulan.
Ing wektu iki, wong-wong mau diwenehi panganan sing luwih akeh protein. Iki kalebu beets, wortel, daging sing digodhog utawa iwak sing digodhog. Nanging biasane iki campuran feed. Kanggo umume beda - feed sing beda. Alami, vitamin ditambahake.
Isi manuk ing coop pitik kudu nyukupi persyaratane jenis iki. Ing mangsa sing kadhemen, pakan ayam kudu dipanaskan kanggo njaga suhu sing becik kanggo manuk.
Kanggo pérangan sing anget, dhadha kagedhap, dudu jerami, sampeyan bisa ngisi lantai nganggo keripik utawa sawdust. Campuran karo droppings, sampeyan njaluk insomental alam sing bakal nyimpen biaya panas.
Penting banget kanggo pitik sing selaras karo mode cahya.utamané ing mangsa. Kurang cahya apik kanggo endhog. Hens kurang cepet-cepet. Daging saka pitik iki banget sedhep, tender, elit, larang.
Kanggo njaluk daging kuwi, sampeyan kudu nyiyapake ayam kanthi bener. Bab sing paling penting - panganan kudu seimbang. Kanggo prodhuksi endhog sing apik, peran gedhe dimainake kanthi diet bervariasi, suhu sing nyaman kanggo nahan manuk lan kondisi cahya sing tetep.
Karakteristik
Ngempelake cahyo hens wiwit endhog ing endi wae watara patang sasi ing kondisi apik. Kanggo 30 dina, pitik kuwi ngetokake bab 28 endhog.
Endhog ora gedhé banget, boboté kira-kira 60 - 65 gram werna gading saka bunder biasa. Saben taun, saben wong nggawa saka 180 nganti 220 endhog. Iki minangka indikator sing apik banget.
Hatching, nyenengake banget kanthi cepet. Miturut sasi iki, padha bobote kanthi bobote 550 - 560 gram. Ing rong sasi, pitik iki bobot watara 1,5 kilogram. Lan ing papat bobote ngluwihi 2,5 kg. Bobot pitik kaya pitik ing umur produktif ngluwihi 3,5 kg. Lan roosters tuwuh nganti 5 kilogram.
Analog
Miturut analogi Bress Gali hens bisa dianggep Dzhirsiyskikh raksasa. Pitik iki dianggep paling gedhe ing donya. Pitik daging, noskosti apik banget. Pitik saka 200 nganti 240 potong saben taun. Jenis daging iki. Cockerel papat sasi bobot saka 2.0 nganti 2,6 kg. wis gutted. A cockerel 6 - 7 sebulan gutted bobot 3.8 - 4.0 kg.
Ayam mulai nyapu saka 6 sasi, rush bebarengan, uga. Raksasa Jirsian yaiku saingan broiler lan pitik Bressky. Ing Rusia, jenis iki muncul ora suwe banget.
Ngendi aku bisa tuku ing Rusia?
Ing Rusia, endhog-endhog jenis Bress-Gali ora akeh, saengga isih awal kanggo ngobrol babagan industri, amarga mung bubar ing negara kasebut.
Para petani Rusia isih nambah kapasitas pembiakan kaya pitik, mbentuk sarang. Nanging Bresse - Pitik Galsky iku jenis daging sing apik banget saka manuk distribusi ing Rusia bakal rauh ana ngendi wae.
Ing Internet, sampeyan bisa nemokake akeh petani sing ngasilake pitik BressGalsky. Yen pengin, sampeyan bisa nemokake lan kontak lan alamat petani. Kene sawetara sing sing disajikake kanggo bresses.
Sampeyan bisa tuku pitik kuwi:
- Wilayah Moskwa, distrik Stupinsky, M4 Don lebak 65 km.
Kontak: tel. +7 (925) 504-96-31 (dening janjian). E-mail: [email protected]. Daging Ayam Bressy Gal. Sarang breeding impor, pra-registrasi, rega - 500 rubel. - Bird Village - nomer 1 nursery ing Rusia.
Kanggo pitakonan, mangga nelpon: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Pitik BressGalsky (putih), rega - 2200 rubel. Massa ayam yaiku 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Endhog 60 gr. Produksi endhog 170 - 190 potongan saben taun.
