Iku sedhep lan sehat - sayur sup karo cauliflower ing duduh kaldu

Ing permaisuri enlightened Catherine II, tanduran sayur-sayuran anyar muncul ing Rusia - kentang, kembang kol. Kentang, sanadyan ora tanpa perlawanan, dadi "roti kaping pindho". Cauliflower kurang becike. Ora ana kerusuhan babagan sayur-sayuran sing ora diasilake, nanging isih kurang populer tinimbang sing pantes. Lan muspra. Artikel iki bakal ngandhani sampeyan carane masak macem-macem soup nggunakake kembang kol, uga krim sup lan sup adhedhasar bahan iki.

Fitur migunani saka sayur-sayuran lan contraindications

Kembang kol kalori sing cilik - kira-kira 30 kilokalori saben 100 g. Nanging, sawise pepatah, kita seneng dheweke ora mung kanggo kuwi. Cauliflower ngandhut set vitamins sing nyengsemake. (C, B1, B2, B6, PP, A, H, asam folat). Miturut iklim, cuaca, lan agroteknologi, kandungan asam askorbat (vitamin C) beda-beda gumantung saka 40 nganti 95 mg per 100 g bahan baku.

Kajaba iku, kembang kol sing sugih ing mikro penting: kalium, wesi, seng, tembaga, mangan, kobalt, yodium, selenium, fosfor. Ana protein cilik ing kembang kol - rata-rata 2,5 mg saben 100 g, nanging luwih saka koloni putih.

Cauliflower - produk diet gampang dicerna. Iki diidinake, beda karo sing putih, kanggo digunakake dening pasien kanthi ulkus weteng lan ulkus duodenal. Piring cauliflower nyedhiyakake sekresi bile, lan iki migunani kanggo penyakit liver lan gallbladder. Punika kecanduan bakteri kembang kol kanggo wong sing seneng ngetokake bobot.

Dheweke ora disaranake:

• kanthi ngasuh kaasaman lambung, exacerbations akut ulkus peptik, spasms usus, enterocolitis;
• asam urat, hipertensi, penyakit ginjel, kelenjar tiroid;
• karo operasi abdomen anyar;
• alergi, uga intoleransi individu.

Kita ngajak sampeyan nonton video babagan keuntungan lan bebaya cauliflower:

Masak karo decoction of meat

Resep klasik

Kanggo 4 wong kudu:

• daging (utawa pitik) duduh kaldu - 800 g;
• cauliflower - 200 g;
• kentang - 1-2 pcs.;
• celery - 50 g
• wortel - 50 g.;
• trikatuka - sirah cilik;
• parsley, dill (5 g)

1. Cauliflower alon-alon disassemble werna-inflorescences, nambah banyu asin kanggo 20 menit. Iki perlu kanggo nyisihaken saka cacing lan serangga. Nanging, kanggo kubis saka supermarket saiki rekomendasi kaya ora perlu.
2. Nggawa duduh kaldu menyang godhok. Kentang Cut menyang cangkir, sijine ing telusur, sijine cook.
3. Sawise 7-10 menit, trikatuka disigar. Gedhe wortel rub utawa nyithak bunderan, piring sing lancip (iki luwih disenengi). Godhok celery. Nyawisake werna dicelup ing nggodhok duduh kaldu.
4. Tunggu 5-7 menit, sijine kembang kol.
5. Sawise liyane 5 menit, uncalan sayuran ana, nyoba, nambah uyah, yen duduh kaldu ing uyah.
6. Coba maneh, yen dibutuhake sethithik, mateni geni.
7. Ayo ngadeg nganti 15 menit.

100 gram sup iki ngandhut: Kalori - 23 kcal; protein - 2 g; lemak - jejak; karbohidrat - 2,9 g

Kami menehi sampeyan nonton video babagan masak sup karo kembang kol:

Kanthi zucchini

Cara nggawe sup kuwi ora beda karo sing kasebut ing ndhuwur. Bentenipun mung yaiku, minangka tambahan kembang kol, zucchini diced ditambahake.

Bantuan! Zucchini muda masak cepet banget, supaya ora ditambah karo kubis, nanging sawise menit utawa loro, supaya ora digodhok menyang massa sing ora enak.

Kanthi iga daging babi

Sup iki bisa disiapake kanthi rong cara.

• Cara siji bedane saka resep ing ndhuwur yen iga daging sapi wis diiseni nganti kulit coklat emas, lan diselehake ing duduh daging ing awal banget masak.
• Cara liya - ngisi sup. Duduh kanggo dheweke wis masak saka iga dhewe.
  1. Padha dilebokake ing banyu salted kadhemen lan cook kanggo babagan jam. Aja lali mbusak busa!
  2. Nalika iga sing dimasak, kentang ditambahake ing saucepan, opo wae, rasa buncis iku netral, umpamane, beras.
  3. Sawise 10 menit, tambah kembang kol.
  4. Sawetara menit sadurunge kesiapan lengkap, sandhangan dipped ing saucepan - bawang, digoreng bebarengan karo wortel parut.

Kanthi sayuran

Kanggo sedheng kaya, apik nggunakake beets leaf (chard), bayem, bawang ijo, radish sayuran minangka tambahan ijo. Spring bakal migunani minangka sumber vitamin, tanduran liar pisanan (snyt, nettle, lan sapiturute). Sayur-sayuran sing dicincang kudu ditudhuh ing telusur ing mburi - kanthi harfiah siji utawa rong menit sadurunge pungkasan masak.

Sup krim

Masak sing apik ora bakal diwatesi karo resep khas sing kaya iki. Punika teknologi lawas ingkang dipunandharaken dening Elena Molokhovets (ingkang dipunsebutaken ing istilah-istilah kasebut lan ing istilah-istilah modern).

Sup krim ing kaldu cauliflower (resep dening Helen Molokhovets). Bakal dibutuhake:

• 1 kg daging sapi;
• 200 g pedhet shank;
• 1200 g kembang kol;
• parsley;
• celery;
• leek;
• butter;
• 2 endhog;
• glepung.

1. Rebus duduh kaldu sederhana (nalika masak, sijine parsley, celery, leek), galur.
2. Cauliflower kanggo ngurutake, ngetok panggonan sing ireng, disassemble dadi tunas individu, ngadeg ing banyu salted kadhemen.
3. Pilih kocheshki sing paling apik, dicelupake ing banyu sing nggodhok, nggawa menyang godhok, dilipat menyang saringan. Banjur pindhah menyang saucepan cilik, nambah duduh kaldu sing disaring, masak nganti rampung.
4. Sacoro apik saos mie sing liyane, sijine ing saucepan, sijine 100 g saka minyak Chuhonsky (sing, mentega), pour ing duduh kaldu tebal supaya mung kubis wis dijamin.
5. Nutupi telusur iki nganggo tutup, dilebokake ing wajan nganggo banyu sing nggodhok, lan simmer, ing basa modern, ing bak banyu nganti alus. Tuang banyu menyang telusur minangka nggodhok.
6. Nalika kubis alus, ngilangke liwat sieve.
7. Dhewe, tanpa browning, goreng ing butter (0.5 sendok), sendok teh glepung. Tuangake ing bagéan duduh kaldu kaca, tlatah massa sing abot nganti alus.
8. Tambah kecap sing diasilake menyang puree, aduk.
9. Puree gabungke karo kaldu sing isih ana.
10. Nglakoake 2 yolks sak tenane kanthi 0,5 krim krim, pour ing kono uga.
11. Bawang menyang godhok, nanging ora godhok.
12. Sadurunge masak kocheshki sijine ing tureen, pour duduh kaldu panas, ngawula.

Rincian liyane babagan macem-macem soup krim kanthi krim kembang kol bisa ditemokake ing kene, lan carane nyiyapake sup soya sing enak lan nourishing, kentang mashed, maca artikel iki.

Shchi

Kadhangkala pitakonan dijaluk - iku bisa kanggo cook sayur sup karo cauliflower? Sup kubis ora sop gobis. Schi minangka masakan Rusia sing misuwur, sing nduweni teknologi masak unik. Umume beda-beda saka liyane sayuran sayur. Kadhangkala Resep-resep umum disebut "sup kol kembang kol" sing umum diarani sayur sup. Miturut scham iki padha ora duwe apa-apa. Nanging, iki minangka hidangan utama sing lengkap lan enak.

Iki minangka salah sawijining resep (kanggo 4 wong). Sampeyan perlu:

• daging (pitik) kaldu - 1 l.;
• cauliflower - 400 g;
• Pepper Bulgaria - 1-2 pcs;
• wortel - 1 pc.;
• trikatuka - sirah cilik;
• mrico, uyah, dill, parsley.

1. Lebokake kembang kol ing duduh kaldu nggodhok, disassembled menyang inflorescences, cook kanggo 7-10 menit.
2. Lada saka Bulgaria dipotong dadi kubus, luwih murah.
3. Goreng bawang bombay lan wortel parut ing lenga sayur-sayuran, ditambahake ing saucepan 5 menit sadurunge masak.
4. Dill, parsley, uyah, lan lada ditambahake ing rasa.

Pilihan kanggo ngawasi pasugatan

Masakan cauliflower ora kaya tamu ing meja kita. Mulane, pour sup kuwi menyang piring terus saka telusur karo sendok biasa - pancen, gerobak. Sup Kembang engkol kudu disajikake ing tureen, dispensed karo sendok dituang khusus. ing jero lemah. Kanggo sopané kudu nyedhiyani cangkir bouillon khusus.

Ana dhendhuk kaya roti ireng sing ora dikarepake. Roti ireng ireng lan ngilangi rasa sajian alus. Kanggo cauliflower soup, roti putih mung disaranake. Puree sup bisa dilayani kanthi krupuk. Dhewe nyedhiyakake sayuran lan krim sing ora nguntungke. Punika badhe dados ajang.

Iku cukup cetha yen cauliflower dishes wis adoh saka sing dibatasi kanggo soup piyambak. Nanging babagan iki - liyane wektu.