Keuntungan saka turnips asin lan resep-resep masak

Ing donya modhèrn, turnips wis ilang saka diet manungsa, nanging sawetara abad kepungkur pananduran iki dianggep minangka produk utama ing kalangan miskin lan menengah. Turnips digunakake ing macem-macem formulir: fermented, nggodhok, stewed, pickled.

Nanging ana sayuran sing digoreng sing utamané misuwur, amarga duwé sifat sing migunani banget. Ing artikel kita, kita bakal nuduhake resep paling apik kanggo pickling sayur-sayuran iki. Kita bakal ngandhani babagan manfaat turnips acar, uga menehi instruksi langkah-langkah kanggo nggawe turnips karo sayuran liyane.

Apa pickling?

Pouring yaiku proses ngombeni sayuran kanthi cara fermentasi laktat, ing sajrone asam laktat digawe, sing, tumindak ing produk, nyiptakake efek pengalengan.

Ora ana sing kudu bingung karo pickling pickling utawa pickling, amarga cara penyetelan iki beda-beda sacara signifikan tingkat keasaman. Ing wektu sing padha, nalika mbungkus prodhuk kasebut, asam siap dicampur, lan ing kasus pickling lan pickling, asam kasebut digawé dening karya mikroorganisme sing bermanfaat.

Apa gunane?

Sing entuk manfaat saka turnips ora nguntungke sing sayur-sayuran ROOT disiapake ing cara iki nahan kabeh vitamins gawan ing sayuran seger, kang bakal banget migunani yen sayur-sayuran wis pet ing mangsa nalika ana butuh vitamin. Turnip fermentasi diakoni minangka salah sijine sumber serat sing paling apik lan ngandhut vitamin saka PP, E, C, B1 lan B2. Kajaba iku, prodhuk sing disajikake ngandhut unsur mineral lan jejak ing ngisor iki:

• beta carotene;
• asam succinic;
• kalsium;
• belerang;
• fosfor;
• wesi;
• manganese;
• yodium;
• magnesium.

Keuntungan paling gedhe saka potong akar ditampa yaiku anané unsur kasebut minangka glukoraphanin, sing nduweni efek anti kanker paling kuat. Uga, unsur sing diwenehake praktis nyuda nikel kemungkinan ngembangake diabetes.

Cara milih sayuran?

Milih potong oyot kanggo fermentasi luwih lanjut, dianjurake kanggo mungkasi pilihan ing turnip enom ukuran cilik. Kanthi iki Kulit sayuran kudu alus lan tanpa retak. Iku sing dikarepake yen turnip ana abot, bakal nglindhungi sampeyan saka kemungkinan ngolehake sayur-sayuran karo vaseless internal.

Bantuan! Ndharke menyang ndhuwur turnips, kudu ijo lan tanpa pratandha wilting, banjur potong ROOT bakal duwe rasa manis lan entheng.

Pilihan sing tepat saka pasugatan

Njupuk piring kanggo ragi, iku kudu nolak pilihan ing wadhah kayu utawa kaca, ukuran gedhe. Banget akeh ibu rumah tangga nggunakake coxae. Panggunaan mangkuk wesi kudu ditinggalake, amarga sajrone asam ferment dirilis, sing, kanthi reaksi karo wesi, bisa ngrusak rasa produk kasebut. Ukuran mangkuk utawa komplong langsung gumantung marang jumlah turnips asam sing disiapake.

Langkah dening Instruksi Langkah

Ana akeh resep-resep kanggo ngobahake turnip, loro ing wangun murni lan produk tambahan. Saben resep-resep iki nduweni manfaat dhewe.

Kanthi Gobis

Kanggo preparation sayuran ROOT sing diajukake karo kubis bakal mbutuhake bahan kasebut:

• medium kepala Gobis;
• siji turnip amba;
• wortel - 2 lembar;
• liter banyu;
• sendok teh uyah;
• sendok teh jinten.

Duwe nyiapake kabeh komponen sampeyan kudu ngetutake rencana masak iki:

1. Sampeyan kudu njupuk panci cilik, pour banyu menyang lan nggawa menyang godhok liwat panas medium. Garam lan jinten diwutahake ing banyu. Sawise nggodhok banyu, dibungkus saka kompor, dicampur kanthi saksama (kanggo mbungkus uyah) lan ninggalake kanthi lengkap.
2. Turnip diiseni ing grater utawa potong cangkir lancip.
3. Wortel sing grated, lan Gobis disigar.
4. Turnips, wortel lan kubis dilebokake ing wadhah sing kapisah lan dicampur kanthi saksama.
5. Campuran asil ditransfer menyang kendi lan dipecah.
6. Banyu digawe adhem diwenehake menyang jarum turnips, pisanan sampeyan kudu ngombe banyu lan mbuwang cumin kasebut. Kandhang sayur sing digodhog kanggo 5 dina dilebokake ing panggonan kang adhem. Sawijining turnip kudu kadhangkala diencerake lan, yen perlu, ditambahake banyu, minangka sayur-sayuran sing kudu diisi kanthi lengkap. Sawise 5 dina, turnip siap mangan.

Kanthi wortel

Kanggo nggawe wiwitan, sampeyan kudu produk ing ngisor iki:

• 1,5 kilogram saka wortel lan turnips;
• loro kepala bawang putih;
• 100 miligram uyah;
• 5 liter banyu.

Nyiyapake úa, sampeyan bisa nerusake menyang preparation:

1. Turnip sak tenane diwasa ing banyu mlaku kanthi sikat lan dipotong dadi 4 bagian. Wortel dikupas lan dipotong setengah (lengthwise). Bawang putih dipotong ing setengah.
2. Sampeyan kudu ngombe banyu menyang pot lan tuang uyah menyang. Sawise nggodhok banyu kudu didinginkan nganti 40 derajat.
3. Kabeh sayuran kasebut diselehake ing mangkuk jero lan diwutahake karo brine ing ndhuwur. Turnip ditekan dening kargo lan ditinggalake ing formulir iki kanggo 20-25 dina.

Kanthi apel

Kanggo nyiyapake resep kasebut, sampeyan butuh produk ing ngisor iki:

• 400 gram wortel;
• 4 apples;
• 70 gram uyah;
• 70 gram gula;
• 5 godhong teluk;
• 20 ireng kacang polong;
• 10 woh allspice;
• 2 turnips gedhe.

Duwe nyiapake kabeh komponen sampeyan kudu ngetutake rencana wiwitan ing ngisor iki:

1. Wortel disuntak ing grater coarse. Turnip dipotong karo piso utawa disuntak ing grater. Wortel, gula, uyah ditambahake ing sayuran, sawise bahan-bahan kasebut kanthi teliti, diolah nganggo tangan supaya sayuran nggawe jus. Sawisé iku, rwaning mrico lan teluk ditambahake, kabeh dicampur.
2. Apples wis diresiki lan dicemplungke menyang endhas, banjur dijupuk ing jar. Lapisan turnip lan apel sulih. Garing kudu diisi ora lengkap, ninggalake kira-kira 4 sentimeter ing sisih ndhuwur, amarga sajrone fermentasi sayuran bakal munggah lan dilebokake ing jus.
3. Kulkas ditinggalake telung dina ing suhu kamar, banjur liyane 7-8 dina ing panggonan kang adhem.

Resep Cepet

Resep sing disajikake cocok kanggo wong-wong sing ora duwe wektu kanggo masak, nanging sampeyan pengin nyoba turnips asem.

Dadi, kanggo nyiyapake resep pisanan bakal perlu produk kasebut:

• 500 gram turnips;
• 20 gram beets;
• a sendok teh mrico panas abang;
• 800 mililiter banyu;
• 2 sendok teh uyah.

Preparation ditindakake miturut rencana iki:

1. Turnip kasebut kanthi teliti supaya dicuci lan dicabut.
2. Disigar sayur-mayar ROOT sing diselehake ing jar rong liter lan diwutahake karo mrica abang ing ndhuwur.
3. Ing pérangan kasebut, uyah kudu diencerake ing banyu. Angka kasebut kaya mangkene: kanggo 400 mililiter banyu tuang uyah.
4. Turnip dipenuhi banyu. Cut sawetara dicokot cilik cilik kanggo menehi sajian werna.
5. Kabeh barang dicampur, jar tutup karo tutup lan diselehake ing panggonan sing peteng nganti 3 dina.

Sawise 3 dina, sajian wis siap digunakake.

Sayuran apa sampeyan bisa ferment karo turnip?

Sayuran paling populer sing digawe karo turnips yaiku:

• kubis;
• wortel;
• beet;
• cucumbers;
• Tomat

Masalah lan kesulitan

Masalah utama sing muncul nalika nggeser turnips yaiku panganan sajian. Mangkono, sajrone kabeh periode ora nguntungke, nyonya rumah ora nyedhaki wadhah karo turnip, nalika perlu nggetakake gulung kaping pirang-pirang dina utawa kanggo nggorok prodhuk kanthi tusuk kayu. Iki bakal menehi kesempatan kanggo metu saka asil gas lan ora ngurangi rasa produk.

Penting! Akeh ibu rumah tangga sajrone fermentasi saka turnips mungkasi pilihan ing piring logam, sing, kaya kasebut ing ndhuwur, reacted karo asam mbentuk, bisa nggawe produk ora bisa digunakake.

Mode panyimpenan sing tepat

Kanggo sing supaya turnip sing asem tetep katahan, kudu katahan ing suhu saka 0 ° C nganti + 2 ° C. Ing kasus iki, sampeyan kudu nyimpen sajian ing kaca utawa wadhah kayu.

Salad lan pasak liya

Sawijining fitur khusus saka turnip acar yaiku yen sawise masak bisa dimasak ora mung ing bentuk murni, nanging uga ditambah ing salad. Sawetara wong nggunakake turnips asat minangka tambahan kanggo borscht utawa pickle, supaya sajian dadi luwih asem.

Minangka asil saka informasi sing ditampa, sampeyan bisa nyedhiyakake turnip fermentasi minangka produk banget migunani, babagan sing sampeyan ora bisa lali, amarga meh ora sayur-sayuran ROOT ngandhut akeh vitamin lan unsur tilase migunani.