Carane cook wortel pickled lan carane iku migunani?

Ing donya modern, woh-wohan semacam wortel asem saiki dadi kondhang. Wortel acar bisa disimpen kabeh mangsa lan ing wayah wekdal sawijining barang ora ilang. Ing mangsa wiji, wortel dijupuk nggawa manfaat gedhe kanggo awak. Wortel minangka gudang unsur migunani sing bener-bener diawetake ing produk fermentasi.

Piring kasebut minangka tambahan gedhe kanggo appetizers ing meja lan bisa nelukake malah gourmet paling gedhe.

Apa iku?

Asam minangka cara masak sayuran, woh-wohan, woh wohan beriIng proses kang dibentuk asam laktat, yaiku pengawet utama. Proses fermentasi gampang banget, saengga wis digunakake ing pirang-pirang abad.

Sayur-sayuran sing disumbah, siap dimasak diwenehi solusi banyu asin, penindasan dilebokake ing ndhuwur lan kabeh dibuwang ing panggonan kang anget. Fermentasi asam laktat wiwit. Sawisé iku, sayuran pickled ditinggalake kanggo ngreksa ing panggonan kang adhem. Ing wektu iki, ngresiki lan mbentuk enzim sing bermanfaat.

Sayange wae sayuran cocok kanggo pickling., padha becik nglindhungi rasa lan sifat-sifat sing bermanfaat ing saindhenging mangsa.

Keuntungan

Ana akeh carotene ing wortel acar, vitamin saka golongan PP, H, E, K, B1, B9, B5. Uga ana unsur tilpun kayata klorin, kalium, fosfor, kalsium, kobalt, wesi, magnesium, kromium, seng, nanging iki mung bagean cilik. Iki koktail vitamin-mineral mbantu nglawan macem-macem penyakit sistem kardiovaskuler, sistem pernapasan, ngilangake penyakit kulit lan mripat.

Instruksi langkah-langkah carane nggawe masakan ing omah

Ing tahap wektu iki, akeh resep-resep sing beda kanggo nyiapake wortel acar, sing saben duwe kaluwihan dhewe lan cacat, dibedakake.

Miturut Bolotov

Kanggo nyiapake wortel acar dening Bolotov, bahan kasebut bakal dibutuhake:

• 4 kg samubarang macem wortel;
• 1 kg janganan ijo;
• sawetara payung gedhe dill;
• 3 lembar jagung;
• Godhong cemara 5-7;
• 3-4 mrica ireng;
• 5 liter banyu;
• 200 g uyah kasar.

Sabanjure, sampeyan kudu ngetutake rencana masak iki.:

1. Iku perlu kanggo njupuk wortel anyar jus sing kudu wisuh lan di resiki.
2. Apples diolah kanthi cara sing padha, sawise inti kasebut dipotong, lan dijupuk dadi 4 lobus.
3. Sampeyan kudu nyiapake brine, ngombinasake banyu lan uyah ing jumlah kasebut.
4. Ing ngisor wadah kudu diselehake metu karo godhong cherry, horseradish lan ireng mrico peas.
5. Ndhuwur kudu sijine apples masak lan wortel. Bayi kabeh brine iki, sampeyan kudu nutupi tangki lan ninggalake wong-wong mau ing tekanan ing kamar sing kelangan.

Kanthi papak

Kanggo nyiapake wortel acar karo bawang putih mbutuhake komponen kasebut:

• 2,5 kg saka wortel parut;
• 2 kepala bawang;
• 50 g jahe seger;
• 2 lada panas cilik (kanggo hotness);
• 200 gram saka kubis;
• 50 g uyah kasar.

Masak:

1. Nyawisake wortel dipérang dadi sawetara bagian.
2. Tumisake kubis, jahe, lan bawang putih, ngumbah lan garing karo mrico manis lan panas.
3. Tuang bawang, jahe, kol, manis lan panas mrico.
4. Sebarake bagean uyah kanthi wortel.
5. Bubur wortel karo uyah ing tangan sampeyan (ngarsane sarung tangan sing perlu, iki bakal nyegah tangan saka kobong), ngenteni nganti wortel wiwit gawé jus.
6. Tambahake campuran jahe, bawang, mrico, kubis kanggo saben tuwung wortel asin. Nyampur kabeh.
7. Gabung kabeh sajian wortel ing salah siji kaca utawa wadah keramik.
8. Sijine wortel ing meksa supaya wis rampung diisi karo brine.

Kanthi beetroot

Kanggo preparation wortel pickled karo beets, sampeyan kudu bahan ing ngisor iki:

• 2 kilogram wortel cilik;
• 3 kilogram beets cilik;
• 7 liter banyu;
• 300 gram uyah.

Numpak bahan kasebut bisa miwiti masak:

1. Beets lan wortel wis dibersihake kanthi sikat cilik.
2. Sawise ngresiki sayuran, kudu dilebokake ing botol gedhe kanthi gulu sing lebar.
3. Ing pérangan kasebut, perlu kanggo nyiyapake brine, amarga uyah iki diwutahake menyang banyu lan campuran dicampur nganti suwene dibuwang.
4. Sayuran diwutahake karo brine.
5. Wortel lan beets ditinggalake ing formulir iki kanggo periode 15-18 dina.
6. Sajrone wektu iki, sampeyan kudu pindhah kaping pirang-pirang menyang tank lan mbusak umpluk sing dibentuk ana.
7. Sawise fermentasi, botol wortel lan beets kudu disusun ulang menyang panggonan sing adhem.

Korean Eggplant

Ana uga resep-resep kanggo wortel acar nggunakake bahan-bahan liyane. Conto pisanan yaiku wortel kang dijepit karo eggplants kanggo mangsa ing Korea.

Kanggo nyiapake resep kasebut, komponen-komponen ing ngisor iki kudu.:

• 1 wortel gedhe;
• 8 eggplants;
• 2 pods saka mrico lonceng abang;
• 3 cengkeh saka papak;
• uyah;
• klompok parsley;
• 5 g bumbu kanggo wortel Korea.

Kanggo brine sampeyan kudu nyorot bahan kasebut kanthi kapisah.:

• 50 mililiter minyak nabati;
• 125 g gula;
• 50 mililiter cuka meja;
• 125 g gula;
• 1 kaca banyu;
• 5 g uyah.

Cara masak:

1. Nyedhot tlukul, mbusak buntut. Godhok banyu salted nganti alus. Copot lan sijine ing tekanan. Nalika banyu lemes, tuwuh ing bar.
2. Wortel wortel, ngumbah lan potong kripik gedhe. Sijine ing mangkuk.
3. Nyemikake mrico, mbusak wiji stalk, Cut menyang potongan tipis. Tambah menyang mangkuk wortel.
4. Parsley ngumbah, sacoro apik irisan bebarengan karo papak. Tambahake menyang sayuran liyane.
5. Mungkasi eggplants ing wadhah ing lapisan siji. Sijine lapisan saka sayuran liyane.
6. Tuang 1 tuwung banyu menyang saucepan, nambah minyak, uyah, gula lan cuka. Menehi godhok. Isi sayuran karo pickle, tutup karo piring lan nyetel oppression. Dadi, kita kudu ngupayakake dina, kita ngresiki usaha ing panggonan kang adhem.

Kanthi kacang buncis

Kajaba iku, wortel acar bisa disusun karo kacang buncis, iki bakal mbutuhake komponen ing ngisor iki:

• 1.2 kg wortel;
• 1 kg kacang ijo;
• 9-10 cengkeh saka papak;
• sayuran kanggo rasa;
• 1.7 liter banyu;
• 40 g uyah;
• rong sendok gula;
• 1 teluk rai;
• sawetara wiji mrica.

Masak:

1. Basuh kacang buncis, nggawe potongan 5-6 cm.
2. Peel wortel lan potong dadi polong kacang.
3. Sayur-sayuran sing disajikake masak watara 5 menit ing banyu asin sing asin. Banjur mbusak sayuran, mbilas, menehi banyu kanggo saluran.
4. Bawang putih lan sayuran ijo lan endhog saos.
5. Kacang buncis lan wortel ngepengake kedelai menyang botol, sprinkling karo papak lan sayuran.
6. Masak brine lan tuku sayuran ing bank. Tutup kanthi lids.
7. Kanggo fermentasi, stoples kanggo 6 dina. Sawise wektu iki, tightly nutup lan nyimpen kanggo panyimpenan ing kamar sing kelangan.

Carane nyimpen produk rampung?

Jenis prodhuk iki ora mbutuhake panyimpenan khusus.. Panjenenganipun suffices kesejukan ing rong utawa kamar, tanpa penetrasi langsung cahya srengenge. Sawetara malah bisa mbeku.

Ndadekake ciri-ciri lan rasa rasa sing apik ing formulir iki ing saindhenging taun. Yen sampeyan ngetutake aturan prasaja iki, mesthine sampeyan bakal duwe cemilan sing enak lan sehat.

Tanpa anané rong utawa basement, wortel acar bisa disimpen ing kulkas normal, paling penting, ora ing beku.

Masakan apa aku bisa nggunakake?

Kanggo mbuktekaken carane serbaguna wortel, lan carane uga dadi karo pasamuan liyane, sampeyan bisa menehi sawetara conto:

• kubis nggulung;
• wortel wortel;
• wortel acar ing Korea;
• Salad karo wortel lan ati ati utawa ayam;
• sayuran pickled;
• Salad "Basa Teshchin";
• salad asli;
• salad "Yummy";
• salad "Rasa";
• salad "Padhang" wortel utawa "Wikipedia".

Penting! Sayuran Pickled lan wortel, kalebu, ora bisa dipangan dening wong kanthi penyakit ing ngisor iki: ulkus lambung, diverticulitis, gastritis lan penyakit liya ing saluran gastrointestinal.

Kanthi bantuan fermentasi bisa nyedhiyakake pangan, ngejut tamu karo cemilan sing anyar, njaga nada awak sing sehat. Wortel - ratu saka sayuran, amarga ora akeh wong bisa gumunggung kaya isi vitamin lan mineral sing padha, kaya kaendahan cerah iki.

Iku apik ing sembarang bentuk: goreng, steamed, stewed, panggang, nggodhok, mentahan. Asring ditambahake ing maneka warna salad lan panen amarga ora mung rasa, nanging uga jus, katon apik. Nanging yen wong liya ora nyoba ing wangun fermentasi, banjur mungkin saiki wektu?