Proses fermentasi saka sayuran lan woh-wohan uga bisa ningkatake urip, nyimpen nilai nutrisi. Kanggo wiwitan, biasane digunakake jus utawa jus zucchini.
Nalika fermentasi sayuran lan woh-wohan dadi sedhep sedhep lan wangi. Cara ngolah sayuran kanggo mangsa iki yaiku salah sawijining sing paling tuwa.
Kejabi, iki cara sing apik kanggo ngedhunake macem-macem diet nalika musim dingin, nalika tuku sayuran seger larang banget.
Sedhela babagan fermentasi
Souring minangka salah sawijining cara kanggo panen mangsa panen, woh wohan lan woh-wohan, minangka asil, ing proses momen fisika-kimia, muncul asam laktat, sing minangka pengawet alam. Sayur-sayuran sing dicelupake ing brine (utamané utawa irisan), utawa ing jus pribadhi (digodhog, dicincang, dicincang), ditambahake uyah, ing ngisor pengaruh bakteri asam laktat yaiku proses fermentasi (fermentasi).
Garam ora dianggep minangka bahan sing penting, nanging bisa nyebabake rasa lan nyegah pembentukan pathogenicity. Garam kanggo brine dijupuk, minangka aturan, ing jumlah limang persen saka jumlah cairan, lan kanggo fermentasi jus pribadi, minangka aturan, kanthi rasio 1.5-2% volume sayuran. Istilah fermentasi gumantung ing sawetara faktor: suhu lan jumlah uyah. Yen ana rong kulkas utawa rong, sampeyan bisa nggawe stok gedhe saka sayuran iki.
Keuntungan, kalori lan komposisi
Sayuran iki ora dhuwur kalori, awit satus gram ing prodhuk iki kanggo 24 kkal. Komposisi zucchini kalebu:
- Banyu kabentuk (migunani kanggo saluran gastrointestinal).
- Selulosa.
- Serat pemakanan.
Sayur-sayuran iki ngandhut:
Macem-macem macem vitamin, kayata:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- C.
- Kalium.
- Tembaga.
- Magnesium.
- Manganese
- Seng
- Kalsium.
- Wesi
- Molybdenum
- Aluminium.
- Sodium.
- Titan
- Fosfor.
Macem-macem macem vitamin, kayata:Sayuran iki mbantu ngatasi kolesterol ing getih, uga ngredhakake bengkak, ningkatake tingkat panglihatan lan nada saka kabeh organisme. Mbantu ing perawatan hipertensi, kanthi masalah ing sistem kardiovaskuler, ing penyakit ginjel lan ati.
Carane nggawe nggunakake Gobis?
Úa:
- 1 kg zucchini.
- 1 kg saka putih kol.
- 0,1 wortel.
- Loro utawa telu godhong laurel.
- 5 mrica ireng.
- Salt pilihan.
Proses masak sayuran jeruk:
- Cethek courgettes dipotong menyang cilik celah siji sentimeter, lan chop ing kubis.
- Grate wortel ing grater kanthi bolongan gedhe.
- Nyawisake zucchini, wortel lan kubis, disajekake ing saucepan gedhe, mrico, uyah lan nambah lavrushka kanggo rasa.
- Campuran kabeh, cedhak karo piring sing rata lan pencet nganggo yo (2 kg).
- Aja nganti telung dina ing panggonan kang adhem, banjur dilebokake ing botol kaca.
Resep Makanan Cepet
Úa:
1 kilogram lan 500 gram zucchini.- 3 sprig saka dill lan horseradish.
- Saka 2 nganti 3 kepala bawang putih.
- Siji liter banyu.
- 50 gram uyah.
- 4 godhong laurel.
- 6 mrica ireng.
1 kilogram lan 500 gram zucchini.Metode Preparation:
- Wisuh zucchini, copot tips lan Cut menyang bunderan cilik.
- Zucchini squash dilapisi karo dill, horseradish lan papak. Penyayang pangan pedhes bisa nambah mrico panas (ora luwih saka siji polong).
- Langkah sabanjure yaiku preparation brine, sing sampeyan kudu nambah lavrushka kanggo nggodhok banyu, uyah lan mrico kanggo rasa.
- Sawise pourake brine, sterilise ing sangisore tutup nganti 10 menit.
- Gulung ing tutup lan tutup.
- Sawise telung dina, sijine jar ing panggonan sing kelangan.
Saiki sampeyan ngerti babagan persiapan cepet zucchini kanggo mangsa.
Apa maneh aku bisa nambah?
Kanggo nambah rasa zucchini ora nguntungke, sampeyan kudu nambah:
- lada;
- papak;
- horseradish;
- dill;
- lan sampeyan bisa nambah godhong anggur;
- godhong saka Cherry, raspberry lan currant.
Panyimpenan
Sing, sing ana zucchini fermentasi, kudu disimpen ing panggonan ing ngendi adhem, umpamane, ing kulkas utawa rong. Sampeyan bisa mangan sayuran iki telung dina. Sawise sijine sayuran ing jar, kudu diwutahake ing banyu sing nggodhok nganti 15 menit.
Kesimpulan
Umur biasa saka zucchini kira-kira patang saka lima sasi. Sampeyan kudu nggunakake produk ing wayah waktune sadurunge wis kadaluwarsa. Sampeyan kudu nggunakake mung sayuran lan sayuran, amarga padha duwe rasa dadi pait ing rasa.
Sayuran iki, zucchini, banget terkenal lan tradisional ing negara kita. Saka iku sampeyan bisa masak akeh macem-macem ne abang lan putih. Zucchini ora mung sayur-sayuran sing migunani banget, nanging uga nyerep bahan-bahan sing ngandhut racun lan cairan keluwihan ing awak. Zucchini ora nguntungke kanggo kentang, daging, lan minangka salah sawijining bahan kanggo salad. Salad banget ekonomi.
