Akeh ibu rumah tangga nyiapake sorrel kanggo mangsa kanthi cara dhewe, sing ora nyimpen godhong sing seger lan sedhep. Mulane, kita bakal ngomong babagan cara panen sorrel kanggo mangsa, kang ora mbutuhake sampeyan nglampahi akeh wektu utawa dhuwit.
Sorrel garing
Cara sing paling gampang lan wektu kanggo nyiyapake sorrel kanggo mangsa wis garing. Garing godhong ing rong cara: ing udhara utawa ing pengering elektrik.
Sawise dikumpulake, kanthi ati-ati ngurutake godhong, mbusak rusak utawa ngrusak. Cuci karo banyu yen bledug wis ditemokake ing sorrel. Kanggo garing sorrel ing udhara, sampeyan kudu ngumpulake sayuran ing bunches cilik, dasi karo benang nglukis lan nyumerepi ing iyub-iyub.
Penting! Srengenge ora bakal tiba ing sorrel, yen godhong bakal discolour lan wiwiti crumble.
Nalika nggawe balok, elinga yen godhong kudu garing. Yen sampeyan ngetung bundle sing banget kandel, banjur sorrel ing tengah ora garing, nanging bakal scour. Mulane coba cedhak karo ora luwih saka 5-7 cm, uga njaga aliran udara sing apik yen godhong diombe.
Yen ngaso ing bundle ora nyenengake, godhong sing ijo bisa disebar metu ing kertas utawa ing saringan. Elinga yen luwih tipis lapisan, luwih cepet bakal garing. Sanajan sampeyan nduweni papan sing gampang banget kanggo pangatusan, ora bisa nglebokake sorrel ing lapisan luwih kenthel saka 15 cm, kaya godhong sing bisa ilang.
Sorrel bisa dikeringake ing dering listrik. Cara iki luwih cepet, nanging ora cocok kanggo kabeh. Sadurunge pangatusan, sorrel kudu sacoro apik disigar. Kaping pisanan, cobanen pangatusan cilik supaya ngerti manawa sampeyan seneng karo kualitas lan rasa produk rampung. Sawise pirang-pirang usaha, sampeyan bakal ngerti persis manawa godhong kudu di dryer.
Sate garing siap dadi ijo peteng. Nalika ditekan, godhong kudu runtuh dadi bageyan cilik. Ing kasus iki, mbayar manungsa waé apa godhong sing garing utawa sakitar pinggir. Sawise pangatusan, toko ditahan ing uncen opaque kanthi corak. Bank-bank ora kudu diselehake ing panggonan sing banget udan supaya sorrel ora deteriorate (malah tutup sing paling padhet ngidini kelembapan bisa dilebur ing jero).
Penting! Sampeyan kudu nyebut asam oxalic, sing bisa nambah penyakit ginjel sing gegandhengan. Wong sing ngandhut asam ing weteng uga kudu mangan pasugatan kanthi sorrel kanthi jumlah cilik.
Sérbèl beku
Akeh ibu rumah tangga mikir babagan carane tetep sorrel ing kulkas seger. Sorrel garing ora nduweni rasa kesenengan utawa rasa khusus, supaya sampeyan bisa nyoba kanggo mbebasake godhong kanggo njaga alus lan enom. Sadurunge beku, ngurutake sorrel kanggo nyisihake suket utawa godhong sing rusak. Sabanjure, sorrel wis sakabeheng ing banyu adhem lan dicelup sajrone menit ing banyu sing nggodhok. Sorrel bakal dadi peteng, éntuk werna zaitun.
Penting! Owah-owahan werna sorrel sawise banyu panas ora mengaruhi komposisi rasa lan vitamin.
Sawise perawatan panas, sorrel kiwa kanggo sawetara jam kanggo garing lan kelangan. Yen sampeyan nyelehake udan basah ing mesin pembeku, sampeyan bakal rampung kanthi mung bongkahan es sing bakal njupuk papan ekstra. Sawise godhong garing, kudu dikembangake ing sudochki utawa tas plastik, kang bisa gampang dibukak.
Nalika sampeyan perlu sorrel ing mangsa, sampeyan kudu ora defrost iku prematur. Ing sup utawa borsch uncalan godhong liyane beku, sing cepet nyawiji lan menehi sajian menyang sajian.
Ana liyane cara pembekuan kanggo blender sing dibutuhake. Godhong dikerjani lan dikumbah ditumbuk ing blender menyang negara kentang mashed, diselehake ing sudochki lan beku. Cara iki minangka sethitik ora nyaman, amarga nalika sampeyan ngeculake sampeyan kudu migunakake kabeh produk. Mulane, sorrel ulig bisa dilebokake ing cetakan es. Supaya sampeyan bisa nggunakake sorrel beku minangka sampeyan perlu.
Sorrel kanggo mangsa beku, ora mung kanggo ngreksa komposisi rasa utawa vitamin. Iki rampung kanggo mesthekake yen godhong ora ngrusak (kaya nalika ngaso) utawa ora asin banget (kaya nalika salting). Pembekuan ngemot rasa utama prodhuk, supaya sampeyan ora bisa wedi yen produk sing diawetake bakal ngrusak pasugatan.
Apa sampeyan ngerti? Amarga ing dhuwur tannin ing sorrel, werna akeh spesies - sing penting bahan mentahan kanggo kulit penyamakan. Iki digunakake minangka pucuk kuning lan abang.
Salk sorrel
Kakek-nenek kita uga ngerti carane nyimpen sorrel: iki padha salted kanggo mangsa ing bank. Cara iki ora bakal bisa ngalahake dhewe, amarga ora mbutuhake akeh usaha utawa teknologi.
Sadurunge salting, ngitung jumlah sorrel lan nyiyapake bank-bank. Iku apik kanggo pickle prodhuk ing setengah liter utawa liter stoples. Sadurunge salting sorrel kudu di resiki lan sakabeheng. Yen sheet gedhe, Cut, nanging ora ngeculake. Sawisé iku, sijine sorrel ing wadhah lan pour uyah ing tingkat 15 g uyah saben 0,5 kg sorrel. Ngadet godhong sing disigar nganggo uyah lan supaya bisa ngadeg nganti 2-3 jam.
Sawise sorrel wis ngadeg lan sijine jus ing, kudu sijine menyang sterilized stoples. Bank-bank ora perlu kanggo muter, mung tightly ngencengi tutup lan sijine ing kulkas utawa rong.
Kita mangsuli pitakonan carane pickle sorrel. Saiki gunakake trik sawetara nalika nggunakake:
- nalika nambah sorrel menyang sajian, nganggo uyah 3 kali kurang;
- Ngemper sorrel karo dill utawa bayem kanthi ukuran sing padha kanggo ngrasakake "vitamin cocktail" ing musim dingin;
- kanggo salting, nggunakake sorrel enom supaya produk tahan maneh lan ngreksa rasa.
Penting! Sate salted bisa disimpen kira-kira 7-8 sasi ing panggonan sing adhem.
Sorrel ing jus dhewe
Liyane menarik metode panyimpenan warna ijo - ing jus dhewe. Kauntungan saka cara iki konservasi sorrel iku sampeyan bisa nindakake tanpa nambah uyah utawa gula. Cara iki becik kanggo pasugatan sing disiapake kanthi ketat miturut resep, lan uyah utawa gula sing surem bisa ngrusak rasa. Ora perlu kanggo muter ing bank-bank utawa godhok kanggo dangu, sorrel amarga asam wis disimpen apik tanpa tambahan saka cuka.
Pisanan sampeyan kudu nyiyapake sorrel: mbusak godhong garing, mbusak suket lan lebu liyane, mbilas saka bledug lan rereget. Njupuk pot sing paling gedhe, isi karo setengah banyu lan sijine ing geni. Siapke setengah liter (ing kasus sing abot - liter) stoples lan isi karo godhong sorrel. Sampeyan bisa ngetokake godhong utawa sijine, kabeh gumantung ing pilihan lan ukuran godhong.
Penting! Sampeyan banget dianjurake kanggo nggunakake komplong saka 0,5 liter utawa 250 ml, awit iku paling apik kanggo tetep sorrel ing wong.
Sawise sampeyan wis ngisi wadhah, sampeyan kudu sijine ing pot banyu. Sanalika sorrel ing aksi suhu bakal miwiti "njagong" - nyedhot maneh. Nalika sampeyan ngelingi yen jus sorrel wis wungu ing gulu jar, proses rampung. Kaleng Sorrel kudu rada adhem lan ditutupi silikon. Banjur sampeyan bisa sijine bank-bank ing kulkas utawa ing rong.
Cara iki ora njupuk wektu akeh minangka konservasi konvensional. Sampeyan ora bisa wedi yen bank "njupuk" utawa sorrel ora nguntungke.
Pangalus sorrel kanggo mangsa
"Yen prodhuk bisa kalengan, mesthine kudu kalengan," - akèh wong sing bakal nate nulis, lan bakal bener. Proses ngreksa sorrel kanggo mangsa ora beda karo seaming sayuran utawa woh-wohan, nanging sampeyan kudu nyathet karakteristik dhewe kanggo entuk sayuran sing enak lan enak kanggo borscht.
Kanggo miwiti, nyiyapake sayur sayuran kanggo konservasi. Kanggo nindakake iki, mbusak sorrel saka lebu lan tuku banyu kadhemen kanggo 20 menit. Iki rampung supaya rampung nyisihake saka rereget. Sterilize guci lan sijine ing andhuk, gulu mudhun. Uga, aja lali babagan sterilisasi tutup (kanggo 5 menit sampeyan kudu ngisi banyu mung nggodhok). Sawise ngumbah sorrel dipotong lan dilebokake ing botol. Sampeyan ora kudu nyithak asale - ngemot asam luwih akeh tinimbang godhong, lan mung mbantu konservasi.
Sawise sampeyan wis ngisi botol, sampeyan kudu ngetokake banyu sing nggodhog menyang ndhuwur lan ngeculake gelembung (amarga sampeyan bisa nglebokake sendok ing ndhuwur lan ngenteni dicokot). Sanalika kabeh udhara metu, tambah banyu menyang gulu lan gulung munggah nganggo tutup wesi.
Penting! Sampeyan bisa nambah bab 1 sendhok teh. uyah, sawise sing sorrel bakal ngganti werna. Garam ora bakal nyedhaki kualitas seaming utawa urip, manawa nambah utawa ora dadi pilihan pribadi.
Ana cara alternatif kanggo ngreksa komposisine kanthi luwih apik. Kabeh tumindak sing diulang kaya sing kasebut ing ndhuwur, nanging tinimbang banyu sing nggodhok, jarum sorrel diisi banyu panas utawa adhem. Sawise, nambah tbsp 1. l uyah lan 100 g cuka (pitungan dilakokaké ing jar liter). Wigati dicathet yen metode iki ora cocok kanggo wong sing ora ngidini panganan sing ngandhut asam.
Dikemas kaleng sorrel karo sayuran
Sampeyan bisa nyimpen sorrel karo tanduran liyane sing tuwuh ing Taman. Kanggo nggoleki vitamin gedhe, sampeyan bisa nambah dill, parsley lan bawang ijo.
Apa sampeyan ngerti? Sorrel minangka obat purba, obat analgesik, lan hemostatic sing apik, senadyan kasunyatane meh ora digunakake ing obat ilmiah.
Kanggo miwiti, Pick jumlah cukup sorrel, bawang ijo, dill lan peterseli ing Taman. Ing siji liter jar sampeyan kudu:
- 750 gram sorrel;
- 180 gram bawang bombay;
- 15 g dill;
- Parsley 5g
- 300 ml banyu.
Ngerti carane nyiyapake sorrel ing omah, sampeyan bisa ing sembarang wektu taun please dhewe lan sederek karo sedhep, lan sing paling penting, karo sehat borsch.
