Kacang Peking Segar kurang disimpensaka putih.
Nanging nalika milih paling cocok varietieslan yen kabeh aturan panyimpenan diamati, kobongan seger bisa dipangan mung nganti Taun Anyar.
Kanggo njaga sayuran iki luwih suwe, fermentasi, pangatusan lan pembekuan bakal mbantu.
Sampeyan bisa nemu informasi babagan cara nyimpen jinis-jinis kol, kayata Savoy, Brussels sprout, kohlrabi, brokoli utawa cauliflower, ing situs web kita.
Pilihan macem-macem
Apa jinis Cina kol luwih cocok kanggo panyimpenan? Kanggo cepet mangan, sampeyan bisa milih varieties sing paling ngurutake preferensi rasa wong
Contone, "mandarin jeruk" cepet ngremeni lan menehi panen ing enem minggu sawise tanduran. Nanging kepala kuwi ukuran cilik lan ora bakal disimpen nganti suwe. Kanggo ancang-ancang kanggo mangsa iku perlu kanggo tuwuh varieties tengah lan pungkasan varieties ripening:
- Vorozheya;
- Sihir;
- Putri;
- Ukuran Rusia.
Preferensi kudu diwenehake hibrida domestikamarga padha asal saka iklim Rusia.
Westerners biasane dirancang kanggo kondisi cuaca sing luwih enak utawa kanggo budidaya ing greenhouses.
Aturan dhasar
Carane nyimpen Peking Gobis kanggo mangsa? Kapisan, kudu kubis wektu kanggo ngumpulake. Kurang saka godhong garing lan lemah bakal nyebabake wektu panyimpenan luwih akeh. Kanggo panen seger, pilihan ditampa kanggo varietas sing dipanen ing September.
Godhong njaba njaba sing dipotong, nanging ora kabeh: luwih ijo bakal tetep ing sirahluwih suwe bakal dumunung. Kanggo liyane, ora ana persiapan khusus kanggo panyimpenan. Sampeyan bisa sinau babagan carane lan ing wektu apa perlu kanggo nyimpen jinis liya saka kubis kanggo panyimpenan saka artikel kita.
Apa disimpen Peking kubis? Sadurunge panyimpenan, kabeh cabbages wis kasebut kanthi teliti, kebungkus ing cellophane lan melu ing panyimpenan. Yen spasi ngidini, banjur kanggo penake iku luwih apik kanggo melu kubis kabeh menyang kothak kayu.
Endi kanggo nyimpen kubis Cina? Paling apik kanggo nyimpen kuburan Peking ing jero ruangan utawa basement. Luwih lembab lan lembab, lingkungan mikro iki mbebayani kanggo reproduksi mikroorganisme, lan kepala cabbies bakal tetep paling apik.
Nanging cara iki bisa dicegah dening anané sawetara tanggungan sing ora dikepengini: contone, apples. Highlights woh iki inti khusussing nggawe godhong cabe lembut, banjur ngurangi urip raket.
Kondhisi optimal lan syarat
Kamar kudu asor dhuwur, nanging ora kudu mbentuk ing kepala condensate.
Nilai paling luweh yaiku asor 95%. Suhu sing paling cocok yaiku 0 nganti +2.
Apa aturan kanggo tetep Gobis Peking ing ngarep kanggo mangsa? Ing apartemen, kubis bisa disimpen ing kulkas utawa ing loggia lemari sing asri, suhu ing wektu panyimpenan ora mudhun 0 derajat.
Umumé, kahanan panyimpenan kudu padha kanggo rong: saben sirah dibungkus film panganan, kubis kabeh wis dicenthang secara periodik lan mbusak godhong rusak.
Kondisi panyimpenan adoh banget yen wektu kubis bisa seger. Sembarang endhas sing wis mateng bakal ilang paling sithik.
Yen potong gedhe, lan sampeyan ora pengin ngrusak, banjur, sajrone panyimpenan seger, sawetara cara kanggo panen kol Cina kanggo mangsa bakal mbantu.
Cara kanggo nyimpen
Carane nyimpen kol Cina kanggo mangsa?
Seger ing kulkas
Cara iki wis kasebut ing ndhuwur. Ing ukuran indhustri, sadurungé dituku saka cabbages, dhèwèké disimpen ing griya-kulkas, nglebokaké ing kothak kayu. Ing kulkas ngarep Gobis, sawise nggunakake film pangan, paling apik kanggo mbusak ing kamar khusus kanggo sayuran. Yen ora ana utawa ora pas, sampeyan kudu tuku wadhah plastik gedhe kanthi tutup.
Cara iki ngijini sampeyan nyimpen kubis Peking seger kanggo saladMulane, iku worth dipikirake carane akeh kepala siji utawa kulawarga sing bisa mangan, supaya produk kasebut ora ilang. Yen sayuran ditanam kanggo soppaling apik kanggo nyiyapake kubis kanggo mangsa ing advance ing cara liyane.
Ing wangun garing
Kanggo ngetokake kubis Peking sing dipigunakaké ing oven utawa khusus pengeringan listrik:
- Gobis wis ngethok godhong rusak njaba, lan kabeh denda sing isih ana Cut menyang ngudani.
- Sijine kubis sing disigar dadi pengering utawa oven ing lapisan tipis.
- Kanggo suhu set dawa 50-100 derajat, aja lali babagan mode konveksi, utawa mung ninggalake lawang.
- Ing pengeringan listrik, suhu wis disetel 50-60 derajat.
- Ing open bakal njupuk 3-4 jam, ing pengatus babagan 5.
Banjur pepe kubis dilebokake ing tas lan di resiki ing lemari.
Iku apik kanggo njupuk ora poliethelin, nanging katun - supaya kubis ora lembab, nanging bakal "ambegan".
Sourdough
Peking kubis kvass rada beda saka putih Gobis. Sacoro apik chop 5 kg saka kubis, nambah banyu 300 ml, 50 ml cuka, 1 sendok teh gula lan uyah lan 1 cengkeh bawang putih ngliwati pers menyang wadhah.
Kabeh wis dicampur lan dialih menyang endi kubis bakal ora asem. Sing dicampur wis tamped lan lan sijine ing tekanan. Siji Gobis pierce menyang ngisorTansah dina liyane ing suhu kamar, lan banjur resik ing kadhemen. Liwat 2 minggu iku bakal siap digunakake.
Resep salting Peking cabbage kanggo mangsa ing video iki:
Frost
Gobis beku sing wis disigar apik banget kanggo sop. Kanggo nindakake iki, kepala uga ngethok godhong njaba, lan sithik sirip lan bagian sing dikempalken ing tas plastik.
Banjur cukup kanggo nyelehake blangko ing beku lan nyimpen "on demand". Daun bisa beku sadurunge pembekuan. blanch ing nggodhok banyu, sing, sawisé ngethok, dicemplungake menyang banyu asin sing diseduh 2-3 menit, dibuwang ing colander lan diijini garing ing handuk kertas.
Kanggo mangerteni carane beku brokoli, sprouts Brussels, kembang kol utawa kol putih, sampeyan bisa sinau saka artikel kita.
Ing tembung, Cina kubis ora nduwèni urip jangka panjang seger, nanging ora ana masakan Tionghoa sing misuwur sing misuwur kanggo soups lan pickles.
Kanggo ngreksa panen, boneka cabe sing disigar bisa dibekukan, dikeringake utawa didandani.
Lan wong-wong sing pengin ngrayakake Taun Anyar karo salad saka kubis Peking sing dhewe kudu dijupuk kahanan optimal simpen kepala lan aja lali mriksa kanthi rutin.
