Cumin lan zira katon banget padha. Ing abad pertengahan, salah sawijiné tanduran asring dipérang manèh, senadyan ana sawetara sing béda.
Malah saiki, ing antarane jeneng liya tanduran iki padha - Kmin. Kita sinau piye carane beda-beda saka siji liyane, apa manfaat sing padha nggawa.
Gambaran lan ciri cumin lan cumin
Cumin lan zira padha karo kulawarga tetanduran - Umbrella. Padha mirip karo penampilan lan wiji, nanging ana bedane. Cumin umum, uga disebut anise lapangan (liar), cmin, timon, kimin, wedhus, ganus, kalebu genus Cmin, nomer 30 spesies. Minangka rempah-rempah sing digunakake mung jinis iki.
Iki minangka tanduran biennial. Umume godhong sing mlaku kanthi godhong alternatif sing padha karo godhong wortel mundak akeh watara 30-80 cm.
Rod root, spindly. Tanduran iki mekar kanthi payung infloresen kanthi kembang cilik (putih utawa jambon) ing mangsa separo panas, lan wiji panen ing wulan Agustus. Iku visoplod coklat elongated, sing dipérang dadi sepasang fetus mlengkung. Woh iki dawane 3 mm lan dawane 2,5 mm.
Apa sampeyan ngerti? Cumin ditanekake meh kabeh ing ndonya. Ekspor rempah-rempah iki ndadekake Walanda.
Zira, sing duwe jeneng ZER, cumin Romawi, cmin, azhgon, cumin, cammun, kalebu genus Cmin. Iki minangka suket siji utawa rong taun. Tanduran iki thukul 20-60 cm lan godhong tipis, 2-3 kali, sing disusun ing batang.
Kembang cilik ing payung ganda bisa putih, kuning utawa abang. Padha duwe wrappers utawa wrappers. Urip karo dawa 6 mm lan jembaré 1,5 mm.
Ana rong jinis zira:
- Kirmanskaya. Dheweke duwe woh-wohan warna ireng lan cilik, banget pedhes.
- Persia. Iku nduweni werna sing luwih peteng, kuning lan aroma sing kuat. Varietas sing paling umum lan populer banget, mirip karo cumin.
Minangka sampeyan ndeleng, cumin lan cumin ora padha, lan ora ana alesan kanggo nganggep minangka tanduran siji utawa bumbu sing padha.
Perangan utama antara jinten lan zira
Wiji Caraway lan cumin duwe karakteristik dhewe, sing beda-beda.
Sinau uga carane mbedakake cumin saka thyme.
Asal
Cumin biasa utamane ing Eropah lan ing zona temperate Asia. Herb iki asring digunakake ing masakan Eropa. Dheweke bisa ditemokake ing negara kita ing pinggir alas sing jarang lan minangka gulma ing omah. 
Zira asal saka Asia Tengah lan misuwur ing Asia, Amerika Latin, Laut Mediterania lan ing sisih lor benua Afrika. Ing panggonan iki dituku minangka rempah-rempah lan asring digunakake ing sajian lokal. Éropah luwih seneng tuwuh cumin ing keboné.
Kahanan akeh
Cumin biasa thukul minangka budaya rong taun. Ing taun kapisan, papan iki dadi papan, lan ing taun kapindho dadi batang lan mekar, sampeyan bisa ngumpulake wiji. Wintik kanthi cepet. Bibit bisa disebar ing awal musim semi utawa mangsa.
Zira luwih termofil, lan ditemokake minangka budaya taunan. Iku mekar lan menehi wiji ing taun pisanan. Iki disebar ing film ing tengah April utawa ing ranjang terbuka (mid-May).
Penting! Zira bakal tuwuh ing mangsa panas, nalika temperatur awan ing + 30oC kanggo paling ora 3 wulan.
Perbedaan ing rasa lan mambu
Cumin biasa duwe rasa sing cetha karo pitunjuk jeruk lan aroma pedhes. Iki minangka rempah-rempah sing paling akeh digunakake kanggo manggang roti. Asring digawé ing daging lemak sing digunakake kanggo sayuran salting lan pickling, ing sosis, ing pabrik bir lan kvass, meksa vodka.
Zira minangka bumbu paling populer kanggo pilaf. Iki disajekake ing sajian iwak lan daging, sayuran lan legumes, ing pastries lan desserts. Iku nduweni mambu pedhes sing tajam lan rasa sing rada sensitif. Sadurunge nggunakake dianjurake kanggo goreng ing wajan garing utawa ing lenga karo bawang kanggo nylametake rasa lan ambu. Sajrone wektu, zirat (utamané ing wangun lemah) wiwit rasa pait.
Katon
Yen sampeyan nuduhake woh-wohan cumin lan zira kanggo wong sing ora ngerti, bakal angel kanggo mangerteni yen ana rong bumbu sing beda-beda sadurunge dheweke. Metu, wiji iki padha banget, lan padha angel kanggo mbedakake saka siji liyane, saéngga, dianjurake kanggo rasa. Bibit rada gedhe lan wis ana sing luwih gedhe.
Apa sampeyan ngerti? Ing India, ana sawijining kutha cilik sing diarani Zira. Jeneng sing padha yaiku desa ing Azerbaijan.
Sifat-sifat bermanfaat saka rempah-rempah
Akeh kuwatitas caraway lan jeera padha, saengga uga digunakake kanggo ngobati penyakit sing padha.
Cumin
Ing 100 g bibit caraway 333 kkal. Spice kaya karo vitamin (C, E, PP lan kelompok B), ngandhut mineral (wesi, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, seng lan sodium). Wis antibacterial, diuretic, choleretic, lactogonic lan anti-inflammatory properties.
Woh-wohan Caraway digunakake ing kasus ing ngisor iki:
- Digunakake ing penyakit saka nguyuh lan ginjal, uga saluran ngenani babagan kasehatan.
- Ditrapake kanggo perawatan prostat lan pencegahan penyakit tartamtu ing babagan genital ing lanang lan wadon.
- Uga bantuan karo masalah turu, uga tambah gampang diendhani.
- A decoction of bumbu bumbu digunakake ing tahap pungkasan saka meteng kanggo nyiapake uterus kanggo proses umum. Kajaba iku, dhewek ningkatake produksi susu nalika lactation.
- Mbantu kanggo nambah kondisi menstruasi lan menopause.
- Teh saka wong-wong mau mbantu ngilangi lendhut lentur, sing banget migunani kanggo alergi, colds lan penyakit infèksius. Iku mbantu karo batuk lan bronkitis.
- Dheweke duwe efek antitumor, merga ngurangi tingkat sel kanker ing awak.
- Positif ndadekake pencernaan lan mbiyantu konstipasi. Cumin karo kunyit lan lada normalizes fungsi usus.
- Bibit lan minyak digunakake kanggo ngatasi masalah rambut rontog, uga ing sawetara penyakit kulit - jerawat, jamur, kukul.
- Wiji bumbu normalake proses metabolik, saengga digunakake ing akeh diet kanggo ngurangi bobot.
- Iku mbantu kanthi flatulence ing wong diwasa lan colic ing bocah-bocah.
- Nduweni efek choleretic lan kalebu ing biaya hepatic.
Apa sampeyan ngerti? Cumin dipigunakaké 8.000 taun kepungkur. Sajrone penggalian arkeologi periode Neolithic lan Mesolithic, wiji saka bumbu iki ditemokake.
Zira
100 g saka bibit roh 375 kkal. Bumbu iki uga ngandhut vitamin C, E, K, PP lan B, karoten, lan mineral (seng, tembaga, wesi, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium). Wong-wong Yunani lan saiki nggawe teh karo bumbu iki, sing duweni efek positif marang kesejahteraan bocah.
Zira nduwe efek positif ing ngisor iki:
- Nada awak lan aphrodisiac.
- Ngaktifake karya mental, nguatake memori lan sesanti.
- Efek bermanfaat kanggo pencernaan. Mbantu karo gas sing berlebihan lan colic.
- Nggawe proses metabolis.
- Amarga sipat diuretic menehi mbantu ngilangi zat cairan lan zat mbebayani.
- Ngremekake susu rush ing lactating ibu.
- Uga mbantu karo gangguan neurologik - amnesia, turu kurang.
- Nduweni efek antiseptik, mbantu karo formasi tumor.
- Spice digunakake kanggo macem-macem penyakit kulit - kukul, kukul.
- Zira nyuda rasa lara, ngilangake saluran pernafasan, supaya bisa digunakake kanggo bronkitis lan radhang paru-paru.
- Iki mbantu mual, kalebu kahanan bayi ing trimester pisanan.
Contraindications
Zira lan jintan ora ditampilake ing kasus kasebut:
- alergi;
- exacerbation saka penyakit gastrointestinal, pancreatitis;
- ngobahake watu gedhe ing ngandhut ginjal utawa empedu.
Penting! Cumin lan cumin ora dianjurake kanggo nggunakake banget aktif nalika meteng. Padha bisa nyebabake tenaga kerja prematur utawa keguguran.Cumin lan zira kagolong genera saka macem-macem tetanduran saka kulawarga payung. Padha padha karo siji liyane, nanging ora luwih. Benten utamané hubungane karo rasa wiji.
