Apa bisa beku wortel kanggo mangsa ing grated, nggodhok wangun utawa wutuh? Kita njlèntrèhaké metode konservasi

Kanggo njaga kesehatan lan kinerja ing saindhenging mangsa, awak butuh vitamin lan trace elements. Nanging ana masalah - ing mangsa sing kadhemen, ora kaya gampang kanggo dijupuk kaya sing anget.

Output bisa dadi konsumsi sayuran lan woh-wohan sing sadurunge beku nalika panen. Antarane wong-wong mau, salah sawijining pemimpin ing isi nutrisi yaiku wortel biasa. Coba ing artikel iki carane nyimpen ing beku, lan kanthi mangkono nyedhiyani sampeyan karo sayur-sayuran lan ngenteni harvest anyar.

Fitur struktur saka ROOT kanggo konservasi

Sayur-sayuran iki akèh ditemoni ing saindhenging taun amarga diarani vitamin B, PP, C, E, K, lan uga carotene, sing dimetabolisme sajrone saluran gastrointestinal menyang vitamin A.

PENTING: Wortel utamané migunani kanggo wong-wong sing karya sing digandhengake karo tambah kaku ing paningal. Kanthi médis minor, bakal mbiyantu nyegah pangembangan sing luwih duwur.

Kanggo ngreksa iki penting ing vitamins ing ROOT, kasebut kanthi teliti, milih sayuran. Wortel kanggo panyimpenan kudu nduweni struktur ing ngisor iki:

1. Kanggo nduweni kapadhetan sing dhuwur, ana ing area sing ora bisa ditemokake, malah ana area sing cilik - alasan kanggo nolak nyimpen sayuran kaya sing dikarepake ing mangsa ngarep.
2. Ora duwe alur lan retak sing asring katon ing wortel ing taun udan - kanthi pembekuan luwih lanjut, Kelembapan sing berlebihan bakal tumindak ing permukaan lan dadi ès, sing bakal nyumetake preparation.
3. Iku luwih becik milih woh-wohan ing wangun kerucut. Padha ngemot jumlah maksimum nutrisi.
4. Antarane varieties kudu menehi pilihan kanggo ing ngisor iki: "Victoria", "Samson", "Winter Moscow" lan "Forto". Babagan apa jinis wortel kudu milih kanggo panyimpenan jangka panjang, diterangake ing rinci ing kene.

Apa bisa nggunakake mesin pembeku?

Cara tradisional kanggo nyimpen wortel dianggep minangka kemasan ing kothak utawa tas, sing ana ing panggonan kang peteng lan kelangan, sing biasane rong ruangan. Nanging ing kondisi apartemen kutha biasane ora ana kemungkinan kasebut, supaya sampeyan kudu menehi pilihan kanggo pembekuan (carane supaya wortel ing kondisi apartemen bisa ditemokake ing artikel iki).

Nyimpen wortel ing mesin pembeku iku cara sing apik kanggo nyedhiyani sayuran iki kanggo kabeh cuaca dingin. Nalika beku ing woh-wohan saka wortel disimpen akeh nutrisising mbantu supaya kurang vitamin.

Kanggo grated

Wortel nyiyapake kanthi cara grated salah sawijining cara sing paling umum amarga kaluwihan kasebut:

1. Grate wortel bisa luwih cepet lan akeh volume tinimbang disigar.
2. Wortel kuwi luwih kompak tinimbang irisan, sing penting kanggo freezers cilik.
3. Wis grated wortel gampang banget kanggo nggunakake nalika masak macem-macem pasugatan:
   • soups;
   • stew;
   • pai.

Sampeyan bakal cukup kanggo njaluk tas karo workpiece lan defrost. Wortel grated duwe kelemahan: asring kedadeyan sing amarga kompaksi kuat bisa angel dibagi dadi bagian. Ing kasus iki, wong kudu ngenteni lemes minimal kerak es, sing negatip mengaruhi struktur produk sing ora dienggo.

Nonton video babagan pembekuan wortel parut kanggo mangsa:

Kabeh

Nyimpen sayuran sayuran ing beku bisa dimangerteni yen woh-wohan iku tipis lan nduweni ukuran sing padha kanggo panggonan sing kompak. Pembekuan wortel kabeh mbutuhake ruang sing luwih gedhe tinimbang disigar. Cara iki nyebabake anané freezer gedhe.

Kerugian uga kalebu defrosting jangka panjang sayur-sayuran lan angel ngiris, yen panganan mbutuhake jumlah sing cilik.

Kanggo blanched

Panyimbunan wortel rebus diijini, nanging wigati dielingi yen kanthi gizi iki tetep jumlah minimal. Biasane, wangun persiapan iki digunakake kanggo nyiapake purees anak-anake lan maneka produk roti sing diisi karo wortel.

Yen sampeyan pengin mbekukan produk sing diolah panas, dianjurake kanggo njupuk blanching. Cara iki kasusun ing wortel immersing ing banyu sing nggodhok kanggo 2-3 menit. Kanggo nyepetake kanthi cepet nggunakake saringan utawa drushlag. Wortel panas kudu langsung diwutahake karo es banyu., sing bakal mbantu njaga jumlah maksimum vitamin ing ROOT.

Nonton video babagan panen wortel blanched kanggo pembekuan:

Suwene kanggo nyimpen?

Nalika beku, wortel ambruk sawetara situs sing bermanfaat kanthi cepet, diikuti dening dataran tinggi, sajrone proses iki dadi luwih alon.

Dipercaya Wortel ora bisa disimpen ing mesin pembeku luwih saka 9-12 wulan minangka wutuh lan 6-7 - iris utawa grated. Sisa sawise mangsa panen dianjurake supaya ora disimpen nganti kadhemen. Suwene wortel bisa disimpen sajrone panyimpenan kanthi cara sing beda, maca ing kene.

Sayuran preparation

Sawise milih sayuran ROOT sing cocok kanggo pembekuan, tututi pandhuane:

1. Wisuhake wortel kanthi tanpa nggunakake deterjen, copot reregat sing adhedhasar kulit.
2. Garing ing andhuk.
3. Copot kulit nganggo piso utawa mekanisme khusus.
4. Yen sampeyan pengin beku wortel parut, gunakake sisih pinggir grater kanthi bolongan paling gedhe. Nalika nggunakake sisih kanggo rubbing cilik bakal ana mundhut jus amba.
5. Selehake wortel ing kontainer utawa kantong sing nutup.

PENTING: Panganggone paket cilik karo pengikat zip-kunci ngijini sampeyan nyimpen wortel ing bagian sing perlu kanggo masak sajian.

Nyimpen aturan

Nyimpen wortel sing wis masak sadurunge ing mesin pembeku duwe fitur khusus.. Coba mangkene:

1. Kemasan kanggo wortel kudu ditutup kanthi bener. Prodhuk iki nyerep bau banget, yen sampeyan ora sesuai karo kondisi kasebut, ana resiko kanggo njaluk wortel kanthi aroma kue utawa parsley.
2. Supaya ora entuk monolit saka wortel parut, ora dianjurake kanggo kompak kanthi kuat, saéngga nyoba ngirit ruang.
3. Saben siklus saka defrosting lan thawing ngaruhake sayur-sayuran, dadi angel lan bakal ngilangi kabeh vitamin, supaya nalika sampeyan ngeculake kulkas, nyelehake produk ing loteng (kemungkinan nyimpen wortel ing loteng diterangake ing kene).
4. Suhu sing disaranake kanggo pembekuan wortel yaiku 18 nganti 25 derajat.

Panyimpenan ing lemah tanpa pembekuan

Saliyane metode sing dibahas ing ndhuwur, wortel parut bisa uga dijaga minangka persiapan tajam, kaleng lan dikeringake. Dianjurake kanggo narik wong yen potong gedhe banget kanggo panyimpenan ing beku.

Wortel ing ngarep bisa garing ing oven, nanging proses iki mbutuhake pemantauan konstan, amarga kemungkinan luwih dhuwur tinimbang keripik jeruk "jeruk" kanggo njaluk batubara.

Yen ana masalah?

Nalika pembekuan wortel, kesulitan ing ngisor iki bisa muncul:

1. Wortel nalika digosok banget jus. Ing kasus iki, luwih becik kanggo nggawe jus saka iku, amarga beku jus ing permukaan mung bakal nambah, lan sampeyan bakal entuk 2 produk sing kapisah: es wortel lan kue garing.
2. Situasi sing ngelawan - sayuran sing dipilih banget hard lan sampeyan ora bisa nyebataken jus. Teknik blanching sing dibahas ing artikel bakal mbantu mbenerake situasi kasebut.
3. Ing tengah mangsa, sampeyan mbukak wortel lan nemokake manawa direndhem karo ambune saka beku. Mesthine, wadhah utawa paket ora ditutup kanthi cetha utawa duwe pelanggaran integritas.

   TIP: A tas kain sing dilebokake ing pot bakal mbantu mbusak bau.

Tip lan Warnings

Kanggo tips ing ndhuwur, aku pengin nambahake ing ngisor iki:

• sing njamin saka ne abang lan putih saka wortel beku ing mangsa - pilihan sing tepat macem-macem ing Autumn;
• ngresiki kulit sak tenane;
• pembekuan wortel kudu kedadeyan kanthi cepet, dianjurake kanggo ngurangi suhu ing mesin beku nganti -35 derajat, lan banjur bali menyang mode biasa saka -18 nganti -25;
• Dadi manawa to ngandhakake sayuran sing wis diiris ing kertas utawa handuk biasa;
• Aja mung fokus ing pembekuan, nggunakake cara panyimpenan liyane, kalebu klasik.

Ing panyimpenan biasa, wortel ora bisa dicuci, nanging, woh-wohan karo lemah adhering luwih apik sing ditahan (rinci ing kene yen perlu kanggo ngumbah wortel ing panyimpenan). Aja nggunakake wortel kanthi mambu kanggo beku., sanajan misale jek sing asalé saka panyimpenan ing rong!

Mbokmenawa sawetara woh-wohan kebungkus saka njero, wortel kaya mengkene ora bisa rusak, nanging sing digunakake ing masak bisa nyebabake keracunan pangan.

Kesimpulan

Penyetelan wortel ing wangun beku minangka cara sing apik kanggo nyalurake diet mangsa panas monoton karo sayuran seger (cara supaya wortel seger nganti musim semi, kasebut ing artikel sing kapisah). Saliyane ing rasa sing apik, piring kasebut bakal menehi awak vitamine sing perlu lan nyegah kelelahan. Ora kabèh wortel cocok kanggo panyimpenan, lan miturut rekomendasi sing kasebut ing artikel iki bakal mbantu nyegah kahanan sing ora becik.