Nutrisiawan ngomong: yen sampeyan pengin ngetokake bobot lan tetep sehat - mangan daging putih. Ing babagan diet, daging sapi lan daging babi uga asale saka daging pitik. Kaping pisanan, lemak luwih akeh, amarga luwih gampang dicerna lan kurang disimpen ing saham. Uga, daging putih minangka sumber protein banget, ngandhut vitamin, mineral, asam amino sing bisa larut lemak. Amarga komposisi iki, ternyata ora mung sedhep, nanging uga migunani.
Komposisi
Kanggo miwiti, katon komposisi produk Data ing ngisor iki dijupuk saka Database Nutrisi USDA (US Food Database).
Nilai nutrisi
Nilai nutrisi 100 g daging putih mentahan:
- banyu - 73 g (3% nutrien);
- protein - 23,6 g (39% nutrisi);
- lemak - 1,9 g (3% nutrisi);
- karbohidrat - 0,4 g (0,2% gizi);
- awu - 1,1 g
Isi gizi nuduhake bagian apa waé sing saben dina kanggo wong rata-rata.
Vitamin
- Vitamin A (retinol) - 8 mg.
- Vitamin B1 (thiamine) - 0,068 mg.
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,092 mg.
- Niacin (vitamin B3 utawa PP) - 10,604 mg.
- Vitamin B5 (asam pantothenat) - 0,822 mg.
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0,54 mg.
- Asam folat (vitamin B9) - 4 mikrogram.
- Vitamin B12 (cyanocobalamin) - 0.38 mcg.
- Vitamin E (tocopherol) - 0,22 mg.
- Choline (vitamin B4) - 65 mg.
- Vitamin K (phylloquinone) - 2.4 mikrogram.
Minerals
Unsur makro:
- kalium - 239 mg;
- kalsium - 12 mg;
- Magnesium - 27 mg;
- Sodium 68 mg;
- fosfor - 187 mg.
Apa sampeyan ngerti? Ing masakan Georgia misuwur "pitik tembakau", tembung tembakau ora nyebut jeneng tanduran sing misuwur. Iki digandhengake karo jeneng pan (tapa, tapak), ing endhas wis disiapake.
Elemen trace:
- wesi - 0,73 mg;
- manganese - 18 mcg;
- tembaga - 40 mcg;
- Seng - 0,97 mg;
- selenium - 17.8 mcg.
Asam Amino
Ora bisa dicekel:
- Arginine - 1,82 g (immunomodulator, kardiologis, anti-burn agen, ngrangsang otot pertumbuhan, Burns lemak, rejuvenates awak).
- Valin - 1.3 g (bareng karo tetanduran lan sintesis jaringan awak), minangka sumber energi kanggo otot, ora ngidini kanggo ngurangi tingkat serotonin, nambahake koordinasi otot, ngremekake sensasi pain, kadhemen, panas).
- Histidine - 1,32 g (ngaktifake wutah lan pemugaran jaringan, minangka komponèn hemoglobin, mbantu ngatasi arthritis, ulkus, anemia).
- Isoleucine - 1,13 g (njupuk bagéyan ing metabolisme energi, sumber energi kanggo otot, mbantu mbalèkaké jaringan otot, nyegah tingkat glukosa, nyepetaké dalan menopause).
- Leucine - 1,98 gram (mbantu masalah ati, anemia, ngurangi gula, sumber energi kanggo sel, nguatake sistem kekebalan awak, nyepetake penyembuhan luka, njupuk bagian ing perkembangan lan perkembangan jaringan otot).
- Lysine - 2,64 g (nduweni efek antiviral, nyegah oklasan pembuluh darah, mbantu nyerep kalsium, ndhukung gallbladder, ngaktifake karya epiphysis lan kelenjar susu).
- Methionine - 0,45 g (ngurangi jumlah kolesterol, nyegah penggandaan lemak ing ati lan mbenakake fungsi awak, anti depresan, nambah kemampuan protèktif saka membran lendhut saka weteng lan duodenum, mbantu ngencengake ulkus, erosi ing weteng).
- Methionine lan cysteine - 0,87 g (kompensasi kanggo kurang vitamin B, mbantu karo diabetes, anemia, perang jerawat).
- Threonine - 1.11 g (ngaktifake sistem kekebalan, nuturi metabolisme lemak, nyedhiyakake produksi antibodi, ndhukung perkembangan kerangka otot, sintesis protein imun).
- Tryptophan - 0.38 g (antidepressant, normalizes turu, ngilangi rasa wedi, ndadekke dalan PMS).
- Phenylalanine - 1.06 g (sweetener, stabilizes protein structure, participates in synthesis protein).
Ngganti:
- Aspartik asam - 1,94 g (bagéyan saka protein, minangka neurotransmitter, mlebu ing metabolisme zat nitrogen).
- Alanine - 1.3 g (komponèn protèin lan senyawa aktif biologis, nyawiji ing produksi glukosa, ndhukung sistem kekebalan awak, nyegah pambentukan watu ginjel, fungsinasi dalane menopause, nguatake daya tahan tubuh awak).
- Hydroxyproline - 0.21 g (minangka bagéan saka kolagen, sing duweni tanggung jawab kanggo kondisi kulit lan jaringan otot, uga ngrangsang penyembuhan luka, pertumbuhan tulang, tumindak minangka analgesik, ndadekake PMS, ngilangi racun-racun saka awak, ningkatake motility gastrointestinal).
- Glycine - 0,92 g (sedative, antidepressant, agen anti-stres, ngaronjatkeun memori lan kinerja, ngatur metabolisme).
- Asam glutamat - 2,83 g (digunakake kanggo masalah karo sistem saraf minangka psychostimulant lan nootrope).
- Proline - 1.01 g (perlu kanggo pertumbuhan rawan lan kulit, nyinaoni struktur kulit, njupuk bagéyan ing produksi kolagen, mbantu nyegah luka lan kukul).
- Serine - 1.01 g (ndhukung kerja otak lan sistem saraf, bebarengan karo gliserin, ngasilake tingkat gula, nggabungake produksi asam amino liyané).
- Tyrosine - 0,9 g (mbenakake swasana ati lan ningkatake perhatian, mbantu awak ngatasi kahanan sing nandhang tekanan, menehi vitalitas).
- Cysteine - 0,43 g (nguatake sistem kekebalan awak, njupuk bagéyan ing pambentukan limfosit T, ngowahi mukosa lambung, mbusak racun alkohol lan nikotin, nglindhungi radiasi).
Isi kalori
Daging daging ayam, kayata mung 2,5-13,1% lemak.
Kanggo diet uga kalebu kalkun daging, unggas guinea, indouki, kelinci.
Variasi kaya kaya kasebut diterangake kanthi fakta yen isi lemak saben bagean bangkai beda. Kajaba iku, isi kalori produk beda-beda gumantung saka cara masak daging.
Isi kalori saka karkas wutuh (saben 100 g prodhuk):
- pitik jaran - 195,09 kkal;
- broiler - 219 kkal;
- Ayam - 201 kkal.
Apa sampeyan ngerti? Ing Jepang, ana sajian sing disebut torisashi. Ayam mentah diiris lan dilayani kanthi gaya sashimi.
Isi kalori saka macem-macem pitik (saben 100 g saka prodhuk):
- pedhet - 177,77 kkal;
- pitung kaki - 181,73 kkal;
- thigh - 181.28 kkal;
- karbonat - 190 kkal;
- fillet - 124,20 kkal;
- susu - 115,77 kkal;
- gulu - 166,55 kkal;
- sayap - 198,51 kkal;
- kaki - 130 kkal;
- punggung - 319 kkal.
Kalori ing jeroan (saben 100 g prodhuk):
- ati - 142,75 kkal;
- jantung - 160,33 kkal;
- navels - 114,76 kkal;
- weteng - 127,35;
- kulit - 206.80 kkal.
Ayam kalori, dimasak kanthi cara sing béda (saben 100 g prodhuk):
- mentah - 191,09 kkal;
- nggodhok - 166.83 kkal;
- nggodhog susu tanpa kulit - 241 kkal;
- gorengan - 228,75 kkal;
- godhok - 169,83 kkal;
- asap - 184 kkal;
- Panggangan - 183,78 kkal;
- panggang ing oven - 244,66 kkal;
- pedet fillet ayam - 15 kkal;
- daging minced - 143 kkal.
Sipat bermanfaat
Sifat-sifat sing berguna kanggo daging putih:
- mbenakake fungsi tiroid;
Kanggo nambah fungsi kelenjar tiroid, disaranake nggunakake persimmon, kacang ireng, honeysuckle, ceri manis, bayem, kacang ijo seger.
- antidepressant;
- agen prophylactic kanggo anemia;
- ndhukung sistem kekebalan;
- nduweni efek sing bermanfaat ing fungsi reproduksi;
- mbenakake fungsi otak;
- sumber unsur sing perlu kanggo ketajaman visual;
- mbenakake kondisi kulit;
- nguatake balung lan jaringan otot;
- nyuda kolesterol;
- nyegah tekanan getih;
- nyuda tingkat gula;
- sumber energi kanggo kabeh awak;
- normalizes proses metabolisme.
Disaranake mangan
Ayam apik kanggo wong. Nanging ing sawetara situasi, sampeyan kudu nggawe unsur utama ing diet.
Penting! Keuntungan bakal katon yen sampeyan nggunakake produk ing moderasi. Overeating bakal nyebabake masalah weteng.
Sing kerep nyerang
Protein ing awak manungsa ndhukung produksi antibodi, enzim pencernaan, ndhukung aktivitas bactericidal serum getih. Mulane, kanggo awak sing lara, prakara organik iki perlu banget.
Lan salah siji sumber protein paling apik yaiku pitik. Protein kasebut diserap dening awak sing paling gampang.
Obat pitik paling apik yaiku duduh kaldu. 
Iki nutupi weteng, nglindhungi saka efek negatif saka antibiotik, ngresiki lendhut, saéngga kanthi gampang nyisihake saka bronchi, normalake imbangan banyu ing awak.
Sampeyan uga sumber makro-lan micronutrients sing dibutuhake kanggo mulihake fungsi protèktif awak.
Kanggo bocah
Daging putih sugih karo vitamin, mineral lan asam amino sing dibutuhake kanggo perkembangan normal bocah kasebut. Dadi, vitamin B2 ngatur sistem saraf.
Kanggo angger-angger sistem saraf uga dianjurake kanggo nggunakake endhog pitik guinea, lobak ijo, woh hawthorn, nectarine.
Wesi, sing ana ing pitik, gampang diserap dening awak bocah, sing tegese risiko anemia kalah.
Tryptophan, sing diowahi dadi serotonin, minangka obat sedative lan santai. 
Daging daging ayam kalori sing kurang, tegese ora mbebayani awak kanthi lemak berlebihan. Sampeyan uga ngandhut protèin sing digestible kanthi gampang.
Diabetika
Bab sing penting kanggo wong-wong diabetes nalika mangan panganan yaiku kanggo ngetokake indeks glycemic (indikator saka efek produk ing tingkat gula). Ayam nduweni indeks nol.
Kajaba iku, sampeyan kudu ngatur konsumsi kalori. Ing daging putih jumlah minimum, dibandhingake karo jinis daging liyane.
Daging ayam uga ngandhut kolesterol paling sithik, sing mbebayani kanggo penderita tipe 2, asring nandhang bobot entheng. 
Wong tuwa
Daging ayam bisa normalake tekanan darah lan sistem kardiovaskuler, saengga ngurangi risiko aterosklerosis, serangan jantung lan stroke.
Kanggo ngormati tekanan getih, uga dianjurake nggunakake jamur, apricot, sunberry, chumizu, kemangi, godhong decoction.
Efek bermanfaat ing proses metabolisme, nyuda kolesterol.
Wanita hamil lan lactating
Ayam minangka sumber asam amino penting sing perlu kanggo pambentukan tulang janin lan jaringan otot. Dheweke uga sugih ing vitamins lan mineral, sing uga penting kanggo ibu lan bocah enom.
Wesi sing ana ing daging gampang diserap dening awak. Unsur iki perlu kanggo njaga tingkat hemoglobin, sing tanggung jawab kanggo transportasi oksigen, tanpa kabeh organ ora bisa normal.
Uga ndhukung karya sistem syaraf, nglindhungi awak wanita ngandhut saka stres sing ora perlu, ndhukung sistem kekebalan ibu sing nresep. 
Atlet
Atlet kanggo mbangun massa otot mbutuhake protein kanthi minimal lemak lan karbohidrat. Kabeh iki wujud ing daging pitik. Iki uga minangka sumber niasin, sing ngontrol kadar kolesterol.
Vitamin B6 ngowahi glikogen kanggo energi otot. Selenium minangka unsur penting ing reaksi biokimia sintesis hormon tiroid - kedadean proses normal metabolisme. Zinc kontrol tingkat hormon anabolik. Choline ndadekake awak luwih resik, nambah kekuatan fisik.
Penting! Daging ayam Mungkin contraindicated wong sing nandhang kekurangan protein. Iki ditrapake kanggo kabeh jinis kasebut. Liyane iku Mungkin contraindicatedmung gorengan lan garang.
Sifat mbebayani lan kontraindikasi
- Ing pitik, mung kulit bisa mbebayani, amarga wis banget berminyak.
- Daging unggas paling migunani, amarga toko asring diiseni karo antibiotik lan hormon pertumbuhan sing nyebabake supaya akeh gawe piala ing awak manungsa supaya manfaate daging ora menehi ganti rugi.
- Pitik bisa diproses kanthi ora pati, pramila ana risiko kena infeksi bakteri sing mbebayani. Mulane, perlu tundhuk prodhuk iki kanggo perawatan panas jero.
- Penyalahgunaan goreng lan pitik sing disigar bisa ningkatake kadar kolesterol.
Cara milih daging ayam
- Ing bangkekan pitik, dhadha kudu bunder, lan balung sing ora bisa dicithak.
- Awak enom awek springy.
- Piece saka pitik kudu sebanding. Yen susu luwih gedhe tinimbang awak, tegese manuk kasebut diunggahake ing hormon.
- On carcass ngirim ora nuduhake cacat (fraktur, ngethok, bruises).
- Yen daging seger, banjur nalika ditetepake ing wilayah sing alus, langsung njupuk wangun sing padha.
- Daging saka pitik enom nduweni werna jambon sing padhang. Kulit apik lan lembut. Lemak kuning kuning. Kaki ditutupi karo sisik cilik.
- Daging seger ora bakal ambune ora enak, rusak lan lembab.
- Ing kulit kandhang seger garing lan resik. Tackiness lan slipperiness nuduhake yen daging ora basi utawa antibiotik digunakake kanggo nambani manuk.
- Pilih sing digodhog, ora daging beku. Bakal luwih lembut lan jus.
- Kemasan ing prodhuk sing didol kudu ora rusak. Ing ngarsane kristal es jambon uga ora bisa ditampa. Iki tegese yen daging beku maneh.
Dadi, daging ayam banget migunani kanggo awak lan kudu ana ing diet. Nanging, sampeyan kudu ngawasi kanthi teliti kualitas prodhuk lan nyoba kanggo tuku unggas.
Ing kasus iki, ana kapercayan sing diwenehake pitik marang panganan alam, ana cukup wektu ing hawa seger lan hormon ora digunakake kanggo pertumbuhane.
