Antarane panganan beku sing paling kerep ditemokake sayuran lan woh-wohan, nanging endhog mentah utawa nggodhok - arupa rarity. Akeh sing mangerteni kayadene panyimpenan saka prodhuk iki, padha ngomong, rasa kurang. Liyane, contone, nyatakake babagan pamakanan pangan sing rasional: yen sampeyan ora duwe wektu kanggo mangan sadurunge kadalu warso istilah fitness - beku. Apa sampeyan bisa mbebasake endhog pitik, lan carane nindakake kanthi bener - bakal kita wartakna ing pungkasan artikel.
Apa bisa mbekeli endhog pitik?
Perselisihan babagan iki ora ono gunane, amarga panganan mentah sajrone pembekuan cenderung nggedhekake volume, amung anané komponèn banyu. Akibaté, retakan cangkang, lan partikel kasebut bisa mlebu ing panganan, nginfeksi karo kabeh jenis bakteri. Iku kabeh bantahan sing nyedhiyakake fakta yen endhog ora bisa beku.
Apa sampeyan ngerti? Ngempetake pitik dianggep minangka manuk paling apik. Kanggo taun dheweke bisa nggawa telung luwih saka 300. Lan kanggo memenuhi kebutuhan taunan saka manungsa ing prodhuk iki bakal butuh 567 milyar.
Yen sampeyan beku kothong iki tanpa cangkang ing wadhah plastik sing ditutup utawa ing kantong plastik kanthi puterane hermetic, ora ana contraindications. Kanggo luwih gampang nggunakake produk endhog, penting kanggo menehi tandha tanggal pembekuan lan jumlah potong. Ing wangun iki, endhog bisa disimpen 12 sasi. Nanging kanggo kothak kasebut cocok mung salinan sing seger lan berkualitas.
Kanggo mriksa endhog kanggo kesegaran, disaranake nggunakake ovoscope. Cara sing paling gampang kanggo nyelupake endhog ing banyu.
Kerugian saka rasa, uga konsistensi, mung bisa dilanggar kanthi teknologi pembekuan. Yen rampung kanthi bener, kabeh gizi lan rasa bakal tetep ing wangun asli.
Carane beku
Akeh ibu rumah tangga sing ngerti carane mbekukan endhog, amarga, tanpa exaggeration, iki produk paling ora dikarepke sing bisa kena panyimpenan kasebut. Menapa malih, keju, keju lan kulit. Ayo dadi rincian.
Godhok endhog hard nggodhog
Biasane, cara iki nyedhiyakake beku sing misahake yolks lan kulit putih sing resik, nanging sing paling akeh juru masak menehi saran nyimpen yolks kanthi cara sing padha, amarga tektur protein ora owah luwih apik sawise pembekuan.
Apa sampeyan ngerti? Ing donya, China dianggep pimpinan ing produksi endhog, kanthi 160 milyar potongan sing dikumpulake saben taun. Lan juara ing konsumsi prodhuk iki tetep kanggo Jepang, ing ngendi saben wong mangan siji endhog saben dina.
Punika instruksi rinci babagan nindakaken kanthi tepat:
- Sijine endhog ing saucepan, nutupi banyu adhem lan ing kompor. Sawise nggodhok, setelake geni rada ndhuwur rata-rata lan tetep produk ing banyu nggodhok kanggo 7 menit liyane.
- Ngempet banyu panas lan isi wajan kanthi kadhemen. Ngendhog iki ngidini endhog kanggo meremake kanthi cepet lan cepet.
- Peel cangkang lan mbusak protein.
- Sijine yolks ing siji lapisan ing saucepan lan isi maneh banyu adhem supaya nutupi 2,5 sentimeter.
- Masang pan karo tutup lan godhok isi. Sawise kuwi, langsung mbungkus wadhah saka geni, yen kuning bakal ilang elastisitas. Ninggalake kanthi 10 menit ing banyu. Sawise kuwi, ketegangan utawa jangkep kanthi skimmer.
- Kasebut kanthi teliti, nyelehake produk kasebut ing wadhah plastik lan nutup kanthi cepet ing tutup. Saiki prau bisa dilebokake ing beku.
Penting! Priksa manawa tutup saka wadah sing cocok sing cocok, yen yolks bakal mbentuk kristal lan dadi ora cocog kanggo konsumsi..
Telor mentahan
Cara iki kasusun ing nyiapake campuran yolk-protein.
Temokake dhewe karo sipat sing bermanfaat, nyenyet kalori lan mungkin pitik, goose, bebek, endhog puyuh.
Punika dileksanakake minangka nderek:
- Kasebut kanthi cetha gawe cangkang, mbusak isi kasebut dadi mangkok sing resik lan garing.
- Ngaduk campuran nganti massa homogen, nyoba kanggo njaluk samesthine menyang jero saka udhara.
- Aja nganti nambah uyah lan gula (sampeyan bisa sulih madu). Ngomong maneh. Iki perlu supaya sawise pembekuan endhog ora dadi grainy. Kanggo nggunakake preparation iki minangka bahan kanggo masakan sing gurih, sampeyan bisa mbatesi uyah, ngitung ing saben kaca campuran nganti setengah sendok teh.
- Yen dikarepake, kanggo konsistensi seragam, campuran kasebut kudu dilewati saringan.
- Sawisé iku, cairan kasebut diwutahake menyang wadhah garing kanggo pembekuan supaya rong sentimeter ruang tetep nganti lumahing, ditutup kanthi tightly lan dikirim menyang freezer. Yen diisi ing ndhuwur, endhog, nalika beku, bakal nggedhekake lan ngangkat tutup kasebut, sing ora nganggo cara sing paling apik kanggo ningkatake tektur lan ciri rasa liyane.
Apa sampeyan ngerti? Ilmuwan Jepang saka Institut Ilmu Pengetahuan lan Teknologi Nasional (AIST) wis ngembangake ayam sing wis diowahi miturut genetis sing nggawa endhog sing ngandung protein beta interferon. Zat medik bisa ditemokake ing apotek, nanging biaya kasebut wiwit saka 100 ewu dolar AS. Minangka ternyata, komponen iki efektif ing perang nglawan formasi kanker, uga kanthi hepatitis, multiple sclerosis lan sawetara penyakit serius liyane..
Protein lan yolks kanthi kapisah
Yen sampeyan mung perlu protèin utawa yolks kanggo masak luwih dhisik, sampeyan bisa langsung misahake lan beku kanthi kapisah. 
Apa kaya iki:
- Ngalahake endhog lan kanthi teliti misahake wong edan lan yolks menyang wadhah garing sing kapisah.
- Tambah ing wadhah karo yolks kanggo setengah sendok teh uyah kanggo saben tuwung saka massa mentahan (kanggo sajian pasugatan) utawa siji lan setengah tablespoons saka gula (kanggo manis).
- Goseni kanthi apik lan isi isi kasebut menyang wadhah, nutupi tutup tutup. Saiki yolks bisa dikirim menyang freezer. Cukup aja lali masang stiker menyang sudok kanthi tanggal pembekuan, jumlah yolks sing dipigunakaké lan aditif, saéngga ora bisa ngecor komposisi manis lan asin.
- Saiki pindhah menyang tontonan. Padha kudu cepet nglakoake (sawise ngadeg, luwih apik kanggo ngalahake). Yen komposisi ngandhut partikel alfa, lebokna liwat sieve.
- Tuang inti protein menyang beku, nutup tutup kanthi kenceng lan ing beku.
Ing wangun iki, endhog lan yolks endhog bisa disimpen nganti pirang-pirang wulan.
Penting! Aja ngeculake panganan sing wis dibuang. - Iki ndadékaké kenaikan pirang-pirang jumlah bakteri ing wong-wong mau, lan panggunaané banget mbebayani kanggo kesehatan..
Dipanggang
Sawise perawatan panas, mung yolks sing cocok kanggo pembekuan. Padha uga disimpen, tanpa ilang sipat asli lan tekstur. Masak endhog kanthi cara tradisional. 
Ngerteni apa sampeyan bisa ngombe utawa mangan endhog mentahan.
Tindakan luwih sederhana:
- Misahake protein saka inti yolk. Padha kudu nggunakake kanthi cepet amarga padha kelangan struktur nalika proses pembekuan.
- Masang yolks peeled ing saucepan lan tutup karo banyu salted kadhemen. Tutup lan nggawa menyang godhok.
- Sawise 5-10 menit, mbungkus prodhuk saka banyu sing digawe adhem, adhem sing trep kanggo sampeyan.
- Nyebar kuning ing beku es, lan nalika beku, pindhah menyang tas plastik kanthi ziper utawa wadah. Ing wangun iki, sampeyan bakal trep kanggo sampeyan nggunakake workpiece.
Apa apa karo endhog sawise pembekuan?
Endhog beku bisa uga ngganti endhog sing seger. Biasane, kothak iki digunakake kanggo nggawe baking, omelettes, salad lan karya kuliner liyane. Penting kanggo ngrusak komposisi. Koki sing kepengin ngerti supaya sampeyan nindakake iki kanthi nempatake wadhah ing panggonan kang adhem supaya ora owah-owahan suhu dadakan. Uga, aja lali yen endhog ing sembarang wangun sensitif banget marang bakteri. Kanthi maca suhu saka + 4 ° C lan luwih dhuwur, risiko infèksi mbebayani mundhak.
Penting! Iku pancen dilarang kanggo ngetokake endhog ing suhu kamar, uga nggunakake produk beku..Yen sampeyan kudu cepet ngrusak prodhuk kasebut, sijine tangki ès ing sangisore banyu kadhemen - iki bakal nyepetake proses thawing. Delengen cathetan-cathetan saka dokter lan tansah nganggo blangko kasebut ing sajroning piring kasebut, sing luwih ngandhut perawatan panas jangka panas ing suhu sekitar + 71 ° C.
Yolks beku sing cocog kanggo nggawe krim, endhog scrambled, pancake, lan putih sing migunani kanggo icing lan karang meringue. 
Saka protein sing beku sing kapisah, sampeyan bisa nggawe meringue. Yen produk sing wis diresiki wis dibekukan, bisa digunakake kanggo casseroles, pinggul lan salad.
Iku menarik kanggo ngerti carane akeh pitik, ostrich, endhog pitik abot.
Akeh ibu rumah tangga ora seneng karo cara nyimpen endhog liwat kebingungan luwih akeh, sing muncul nalika perlu kanggo ngukur bagean sing perlu saka workpiece. Experienced chefs ing kasus kasebut menehi saran dipandu dening proporsi: 1 endhog cocog 3 tablespoons saka endhog dicampur utawa 2 tablespoons protein beku lan 1 sendok teh yolk.
Minangka sampeyan bisa ndeleng, cara nyimpen endhog ora ana masalah gedhe. Kajaba iku, ana variasi ing preparation kosong. Eksperimen lan sampeyan bakal sukses.
