Wortel iku salah siji saka sayuran oyod sing pisanan nguwasani. Ora ana siji milenium sing liwati wiwit wektu sing adoh, lan wortel isih ana ing tabel. Thanks kanggo karya peternak, wortel modern dibedakake karo rasa lan werna saka progenitress alam sing luwih apik. Manut puji syukur dhiri kanthi temen-temen mbangun monumèn kanggo tetanduran iki ing negara-negara ing saindenging donya: Kanada, Selandia Baru, Turki, Amerika Serikat, lan Filipina. Saka kabeh jinis payung, konsumen sing paling dituntut yaiku wortel kuning.
Informasi singkat
Wortel arupi werna-werna warna: oranye, kuning, ungu, putih, lan malah nganggo daging jambon. Werna gumantung saka isi ing sel tanduran kayata antosianin utawa carotene. Yen carotene tetep, werna werna mulai saka kuning dadi oranye utawa abang. Kekuwatan anthocyanin werna nandhang ing werna pink, burgundy utawa ungu.
Wontene jenis wortel, perlu kanggo nyebar kanthi bener, kanggo njaga perawatan sing bener - mbanyoni, nyusoni, ngamanake hama lan penyakit.
Wortel abang lan oranye asalé saka Mediterania, werna kanthi werna kuning lan putih asalé saka Asia. Wortel liar isih ditemokake ing padang rumput lan lapangan Rusia, negara-negara Eropah, ing Afrika Lor lan Asia.
Apa sampeyan ngerti? Werna wortel ora tansah kuning, abang utawa oranye. Contone, Romawi kuno mung ngerti sayuran sayuran putih, nalika wong Mesir mangan ungu. Werna wortel sing digunakake yaiku amerga kandungan karotene sing dhuwur. Ilmuwan Walanda nggawa wortel jeruk kanthi pilihan sing dawa lan diarahake, sing dijenengi sawise Dinasti Orange kraton. Werna oranye iku werna dinasti saka kulawarga kraton iki.
Gambaran saka varieties
Ahli biologi saka pirang-pirang negara nglakoni survey kanthi arah kanggo ngembangake formulir, jenis lan jinis wortel anyar. Ana spesies tetanduran varietal sing dikembangke khusus minangka potong panganan kanggo kéwan domestik. Tetanduran panganan sing mbutuhake tingkat pati dhuwur lan gula, akeh spesimen individu lan total panen sing dhuwur.
Varietas wortel, sing dipangan dening wong-wong, kudu dibutuhake kanthi cara sing beda-beda: jus, manis, warnane diwenehi dening peternak, bentuk sing bener, diwenehake kadewise (awal, tengah, pungkasan) lan cara potong ditata. Sawetara varietas kasil sing umure luwih saka 100 taun, lan isih populer ing taun-taun kapisan. Punika minangka gambaran saka sawetara varietas paling sukses lan populer.
"Mirzoi 304"
Varietas iki dikembangke ing taun 1946 ing Republik Uzbekistan dening peternak Soviet lan duweni jenis macem wortel kuning. Fitur:
- nyebar cepet, saka nyebarake wiji kanggo ripeness 97-115 dina;
- ngasilake ing sisih kidul 6,5 kg saben 1 alun. m, ing garis lintang lor, asil panenan kurang saka setengah;
- godhong tanduran iku ijo peteng, godhong roset saka medium kepadatan;
- ing peti kasebut awake rapuh, nalika nambani oyod saka lemah sing kandhel kerep pecah;
- ROOT potong werna kuning utawa kuning, kadhangkala bagian ndhuwur saka ROOT bisa nguripake ijo;
- Mirzoi 304 bentuk silinder lebar kanthi ujaran bunder blunt;
- dhiameter irisan nganti 3 cm, dawane 12-15 cm;
- Rata-rata bobote ROOT yaiku 65-130 g.
Sinau babagan seluk-beluk jenis wortel kaya "Samson", "Nantes" lan "Shantane 2461".
Ing macem-macem ditrapake kanggo konsumsi seger, minangka "kualitas tetep" ing panyimpenan sayuran ROOT kurang, iku utamané digunakake kanggo pengalengan, nggawe jus lan kanggo pangan. Anggur wortel kuning "Mirzoi 304" dianjurake kanggo budidaya ing wilayah Asia Tengah.
Apa sampeyan ngerti? Pemilik kucing kèder karo bulu werna abu-abu utawa kuping abang sing cerah lan tip tipis saben dina diwènèhaké wortel sing mentas diolah kanthi wortel kanthi jumlah 5-10 g, supaya ora sirna werna cerah wulu.
"Yellowstone"
Wortel "Yellowstone" iku saka Amerika Serikat.
Fitur:
- periode gestation pungkasan, nganti ripeness lengkap 160-180 dina;
- godhong tanduran sing dawa, gembur, dikumpulake ing corong gedhe;
- spindle-shaped root, long and rather thin;
- dawane 20-24 cm, diameteripun 3-3,5 cm;
- rata bobot ROOT 180-200 g;
- ngasilake banget dhuwur;
- werna oyod iku kuning padhang, meh kenari;
- becik disimpen nalika mbikak ing panyimpenan mangsa;
- Potong jagung manis, nanging ora cukup jus, sing khas kabeh varietas pungkasan.
"Surya Kuning"
Wortel macem-macem iki uga teka ing negara kita saka bawana Amérika. Jeneng kasebut minangka "Sun Kuning".
Maca uga babagan babagan ngasilake chervil, safflower, Yerusalem artichoke, saffron, jahe, jeruk, milkweed, rosemary, skumpiii, almond.
Fitur:
- banget awal, saka sowing kanggo njupuk ROOT crops njupuk 87-90 dina;
- rosette godhong medium pubescence, godhong banget;
- dawa root 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
- bentuk - spindle dawa, tanpa bulges, padha bebarengan kabeh dawa;
- Werna werna banget padhang, kuning, kanthi kandungan xanthophyll lan lutein;
- daging iku jus, crunchy lan manis banget;
- disimpen "Surya Kuning" kanti awon.
Komposisi lan kalori
Ilmuwan-ilmuwan riset nunjukaké menawa kualitas lan durasi nyawa manungsa langsung ana hubungane karo operasi saluran gastrointestinal sing bener. Yen saluran gastrointestinal dianggo alon-alon lan kanthi cepet, racun dibentuk lan ditahan ing awak, yaiku racun kanthi alon kanggo manungsa.
Solusi kanggo masalah iki ana ing sumber banyu lan woh-wohan sing biasa. Lan iki uga bisa mbantu wong sing mangan wortel, ngemot akeh woh banyu.
Penting! Wiji payung sugih ing lenga atsiri lan daukarin. Ahli biologi yakin yen akeh nutrisi lan vitamins sing paling terkenal ditemokaké ing kulit sayuran, lan kudu dikonsumsi bareng karo kulit (mbilas uga nganggo sikat lan banyu).
Wortel kuning kaya ing mineral lan vitamine:
- Magnesium lan kalium;
- fluorin lan kalsium;
- fosfor lan seng;
- wesi, yodium lan sodium;
- B vitamins;
- vitamin A, C, E, H lan PP, K.
Wortel minangka produk sing cukup nyenengake, nilai calorific yaiku 330 kkal saben 1 kg. Sawise mangan wortel ing awak, reaksi carotene dadi retinol. Sampeyan kudu ditrapake yen reaksi kasebut migunani mung nalika ana paling sethithik dosis lemak ing awak bebarengan karo carotene. Mulane, wong-wong kaya wortel sing disuguran karo krim sing ora nguntungke, minyak mentah, utawa lenga sayur-sayuran, dadi migunani kanggo manungsa.
Apa sampeyan ngerti? Ternyata mitos sing misuwur babagan manfaat wortel kanggo ngarsane yaiku misinformasi militer. Sajrone Perang Donya II, Angkatan Udara Inggris wiwit nggunakake radar ing operasi pertempuran, lan kanggo ndhelikake informasi iki, counterintelligence ngluncurake kisah marang massa sing pilot Inggris mangan kathah wortel lan kareben entuk target kanthi apik. Misinformasi wis nyebar ing masyarakat lan luwih saka 70 taun ing pikiran manungsa.
Sipat bermanfaat
Akeh payung ngemot lutein, sing banget migunani kanggo sesanti lan minangka pelindung saka retina saka radiasi ultraviolet, uga xanthophyll - zat paling kuat sing ngawatesi perkembangan penyakit onkologis. Wortel minangka bagéan saka tamba "Urolesan", jus lan pulp - alat iki kanggo efek terapeutik ing patologi saka saluran dobel lan urolithiasis.
Wiji payung minangka bagéan saka antispasmodik, kayata tamba "Daukarin", kang ngasilake lenga atsiri, sing akeh digunakake ing farmakologi lan industri kosmetik.
Wortel wiji lan pulp digunakake ing medicine:
- Minangka laxative entheng: ing esuk, setengah jam sadurunge meal, ngombe jus wortel anyar squeezed. Kanggo bocah, 50 ml cukup, dosis diwasa 100 ml jus.
- Kanggo ngresiki kelenjar sing ngetokake, ati, gallbladder: campuran digawe saka jus beet, wortel lan timun (ing jumlah sing padha). Gunakake campuran jus 1 dina saben dina (sadurunge sarapan). Sawise njupuk campuran jus, aja mangan daging lan panganan manis, produk sing mengandung pati, nganti dumadakan. Cara perawatan 10 dina.
- Pangobatan saka beriberi lan anemia (exhaustion umum): sadurunge nedha isuk, ing weteng kosong, mangan wortel parut (100-150 g), dicampur karo siji utawa rong sendok krim sing ora nguntungke utawa minyak sayur.
- Perawatan purulent wounds lan burns: wortel sair grated dileksanakake menyang wilayah sing kena pengaruh. Saben jam saka lotion jam ganti seger. Perawatan mung mbantu karo lara sing ditampa.
- Tenggorokan tenggorokan: pencet jus saka 1 wortel ukuran medium lan aduk karo 1 sendok teh madu. Campuran asil kudu diencerake kanthi banyu panas sing disuguhake ing bagean sing padha lan gargle 4-6 kali dina.
- Nyedhot saka cacing saka awak bocah: esuk ing weteng kosong kanggo ngombe setengah tuwung jus wortel.
- Perawatan saka sariawan: jus seger dicampur karo madu ing proporsi sing padha lan ngresiki cangkeme utawa ngelekake langit.
Aplikasi masak
Wortel kuning digunakake kanggo nggawe soup, borscht, sayur-sayuran, iwak lan daging, lan uga kanggo baking roti manis lan pai. Sayur-sayuran sayuran seger disapu ing grater kocak lan alus, disingkiri jus lan dicincang ing ringlets.
Godhok, godhok, nyiyapake kentang lan saus mashed. Wortel wortel wortel sing ditambahake ing lenga sayur-sayuran ditambahake ing kursus pisanan lan kaloro, sing menehi ora mung rasa lan aroma sing unik, nanging uga warna kuning emas sing éndah.
Penting! Wortel ora bakal kelangan karotene lan akeh bahan liyane sing migunani sajrone perawatan panas, saengga panganan sing diwenehake ora mung enak, nanging uga migunani.
Sayur-sayuran root grated ing grater coarse sing diselehake karo butter ing wajan frying kanggo 20-25 menit, banjur gula ditambahake kanggo rasa lan digunakake minangka manis ngisi kanggo pai.
Dipotong karo ringlets utawa wortel kabèh sing enom digunakake ing mangsa preparation (pelestarian) kanggo nyiyapake pickles, nglindhungi tomat utawa salad saka dicampur sayuran.
Hambatan lan contraindications
Ora ana akeh contraindications kanggo mangan wortel kuning. Minangka Avicenna gedhe ngandika, "ana obat ing sendok, racun ing tuwung," moderasi perlu ing kabeh. Yen wong mangan wortel 10 kg sajrone seminggu, iki bakal nyebabake oversaturation awak karo beta-carotene lan nyatane kulit dadi kuning (penyakit carotenemia).
Ora ana sing nggegirisi, kajaba kanggo manifestasi eksternal - kulit kuning pasuryan lan palem kuning. Kanggo mbusak efek njaba saka overeating, sampeyan kudu ngilangi wortel saka diet kanthi 2-3 minggu. Ora ana kahanan sing kudu dilakoni wong.
Panggunaane kudu diwatesi kanggo wong:
- perokok saben;
- ulcers and diabetics;
- ngalami masalah tiroid;
- gerah saka alergi.
Penting! Wiwit perkebunan wesi dituku ing skala industri kanthi nggunakake insektisida, pupuk mineral, stimulan lan inhibitor pertumbuhan, bisa uga ana jumlah nitrat sing gedhe banget ing produksi final. Kanggo nyegah akumulasi nitrat ing awak, sampeyan kudu tuku wortel ing pupuk alam tanpa nggunakake bahan kimia.
Sawise mangerteni kabeh kanyatan kasebut, kita nemoni bebendhu sing manawa manfaat sing bisa diduweni dening wong liya kalebu wortel ing pola makane, kakehan ngluwihi akibat sing ora disengaja. Wortel kuning ora mung nyedhiyakake awak kanthi zat, mineral lan vitamine, nanging uga nambah rasa pasugatan sing kalebu ing menu saben dina.
