Jamur apa sing tuwuh ing wilayah Krasnodar

Wilayah Krasnodar minangka swarga kanggo pemetik jamur. Iklim sing nyenengake, lemah banter, kabeh iki nyumbang kanggo kasebar jamur, lan musim koleksi kasebut tahan saka awal musim semi nganti pungkasan musim gugur. Ing artikel iki kita bakal nyritakake babagan jinis jamur lan racun sing paling umum ing Kuban, lan carane mbedakake antara siji liyane.

Jamur Kembang

Spesies mangan nduweni rasa asli, padha banget nutritious lan sehat (kaya protein lan mineral). Uga, koleksi kasebut minangka hobi banget, wangun luang sing apik banget, nggabungake aktivitas outdoor lan aktivitas fisik.

Jamur putih

Jamur putih (boletus) nduweni nilai nutrisi sing dhuwur lan rasa sing apik. Dikenal banget ing tampilan. Fitur Utama:

Tutup kasebut kanthi cembung (ing proses pertumbuhan kasebut rada suwe), werna kasebut beda-beda gumantung saka cahya coklat (meh krim) kanggo maroon. Sing luwih tua boletus, sing luwih peteng. Kulit alus, kadang retak, ora bisa dipisahake saka tutup. Diameter - saka 7 nganti 30 cm, kadhangkala bisa nganti setengah meter.
Kaki sing bentuke barel, kandel, mbengkongake ing proses pertumbuhan, nanging penebalan karakteristik saka ngisor tetep. Werna cahya, kadhangkala kemerahan, coklat. Biasane ana bolong spesifik. Ukuran - nganti 25 cm ing dhuwur lan nganti 10 ing tebal.
Daging iku kandhel, ing wektu sing padha jus lan daging, cahya nuansa. Mambu boletus seger ora kuwat, nanging nyenengake.

Tuwuh ing alas campuran, tengen ing lemah. Musim koleksi musim panas lan musim gugur.

Boletus apik minangka masak seger, lan sawise garing. Sampeyan bisa masak, goreng, pickle. Harmoniously digabung karo daging abang. Piring khusus - saus borovik alus.

Jamur tiram

Jamur tiram, uga jamur tiram, ora mung dadi tanduran liar, nanging uga ditanem ing skala industri. Panampilan:

Kembang iki akeh werna abu-abu kanthi warna abu-abu, peteng kanthi umur. Wangun iki concave, minangka tuwuh, iku straightens. Diameter nganti 20 cm.
Leg cendhek (kira-kira 10 cm), cahya, berbentuk kerucut, ngembang, pindah menyang tutup. Dilindhungi karo piring putih sing padhet.
Daging putih, jus, dadi luwih age-age.

Wong sing mangan jajanan diet, jamur jamur tiram sing sampurna ing diet. Coba tilik jenis jamur tiram sing paling populer, carane ngeringake, beku lan tuwuh ing tas.

Iki ditemokake ing alas ing ngendi klompok tuwuh ing trunks lawas, rotting wit lan stumps busung. Mangsa mangsa - pungkasan spring, awal mangsa panas lan Autumn.

Apa sampeyan ngerti? Jamur tiram ngemot panggonan liya sing dunung ing industri tetanduran ing Rusia. Ing pisanan - champignons. Persentase ing koleksi total 73 lan 27%.

Iku apik kanggo goreng jamur tiram (bisa karo bawang) lan ngawula nganggo sayuran. Padha uga cocok kanggo ngisi pai, lan nalika masak, bakal dadi bahan sing apik ing sup.

Grabovik

Punika kadhangkala disebut Browns, sing banget padha. Jamur jamur sing cukup ketok. Sampeyan bisa sinau kanthi fitur-fitur ing ngisor iki:

Topi katon kaya bantal kanthi basis datar, bunder, rada bumpy, werna coklat-abu-abu, nganti diameteripun 14 cm.
Kaki sing dawa, saraf, dhuwuré 5 nganti 13 cm, werna abu-abu coklat, peteng saka ndhuwur nganti ngisor.
Dagingnya alus, wangi, bagian ngisor luwih serat, ing potong werna owah dadi warna ungu.

Iku tuwuh ing werna tanduran, arang birch, poplar, walnut. Mangsa musim panas lan separo pisanan musim gugur. Iku cocok kanggo masak seger (luwih apik kanggo goreng), nanging luwih becik kanggo pengawetan (pickles, marinades).

Kayu Oak

Oak (abang, susu, podoreshnik, podzherzhik) bisa dipangan kanthi becik, amarga isi jus pahit mbutuhake perawatan khusus sadurunge masak. Panampilan:

Tutup iku cekak ing tengah, asimetris sing dibunderaké, oranye-abang, dilapisi piring vertikal sing kuning saka ngisor, radius maksimal 6 cm.
Kaki nganti 7 cm ing dhuwur, 3 cm ing diameter, luwih padhang tinimbang ndhuwur.
Daging iku cahya, kanthi mambu.

Disaranake sampeyan sinau karo jinis rawa, kayata aspen, ireng, lan uga migunani lan mbusak rawa kanggo mangsa rendheng.

Sampeyan kudu digoleki ing alas-alas deciduous ing werna oak, beech, lan hazel. Ana wong tuwuh piyambak utawa ing kelompok. Mangsa mangsa - pungkasan mangsa panas, pertengahan Oktober. Susu mangan mung minangka acar. Sampeyan ora bisa kanggo garing jamur ing susu - ing wangun iki banget pait.

Hedgehog kuning

Sampeyan bisa nemokake jeneng liya: Gidnum utawa Dentinum notched. Panampilan:

Tutup iku alus, kuning, radius 3-6 cm, alus kanggo tutul, amarga tuwuh ing tengah dadi kedudukan.
Kaki kuning putih, nganti 8 cm, ngembang ing ngisor iki.
Daging iku cahya, rapuh, kanthi ambune woh sing nyenengake. Jamur tuwa ngandhut pait.

Tuwuh ing alas campuran, cedhak karo wit-witan, kanthi bentuk padhet. Mangsa - saka agêng Agustus kanggo tiba pungkasan (nganti Frost). Sampeyan bisa masak meh wae sajian saka belalang, iku meh padha karo chanterelles. Paling apik kanggo ngawula gorengan nganggo daging utawa iwak.

Kuning

Lakovitsa ungu (uga glathi utawa ungu) arupa jamur sing cilik banget lan éndah. Amarga werna non-standar, bisa dianggep gampang amarga racun, nanging ora.

Jamur kabeh nduweni warna ungu-ungu sing mekar nalika tuwuh. Katon kaya iki:

Sing kupluk babak, wangun sing bener, ukuran maksimal - 5 cm.
Kaki sing dhuwur, tipis.
Daginge lembut, meh tanpa rasa.

Tuwuh ing alas, ing dataran rendah weteng ing landasan lumut. Sampeyan bisa ngumpulake saka awal musim panas nganti akhir musim gugur. Becik ditrapake, paling apik kanggo nambah masakan sing nggabungake jamur liyane.

Penting! Sabanjure kanggo lacquer, jamur beracun banget padha kerep tuwuh. Sampeyan bisa mbedakake wong-wong mau kanthi anané ciri "rok" utawa mambu radish. Yen sampeyan duwe mamang, luwih becik ora njupuk jamur kaya mangkono.

Chanterelle nyata

Jamur enom sing sedhep, sehat, sehat sing angel disusul karo liya-liyane. Karakteristik:

Werna cap kasebut beda-beda saka kuning dadi oranye, wangune cekung, pinggir wulune, diameteripun nganti 10 cm.
Kaki sing alus, ora bisa dipisahake saka tutup, werna sing padha, dimensi maksimal yaiku 3-7 cm.
Daging asale saka woh sing garing, arane rasa pedhes, kanthi konsistensi kandhel.

Chanterelles tuwuh ing alas, utamane ing conifers. Sampeyan bisa ngumpulake saka spring to autumn, puncak panen ing Juli.

Iku bakal menarik kanggo maca babagan sifat-sifat bermanfaat saka chanterelles lan carane mbedakake chanterelle palsu saka nyata.

Sampeyan bisa masak meh wae, mung wisuh dhisik, garing lan godhok kanggo mbuwang kethokan. Sampeyan ora dianjurake kanggo garing.

Apa sampeyan ngerti? Chanterelle meh ora kena pengaruh cacing. Isine zat anthelmintic sing mateni endhoge. Mulane, ing jaman kuna, jamur enom digunakake minangka antihistamin.

Minyak goreng

Jamur jamur sing tanpa cacat. Béda karo ciri ing ngisor iki:

Topi iki babak, rada cembung, warna coklat, kadhangkala mawa kotor, ireng lan keropos ing ndhuwur, luwih entheng ing ngisor iki. Diameter nganti 20 cm (nanging luwih asring watara 10 cm).
Kaki sing lurus, tipis, cahya, nganti dhuwuré 8-10 cm, rada peteng ngisor.
Daging ora ambu, nanging seneng karo rasa, werna kuning kotor.

Tuwuh ing suket sing rada suwe, ing conifers (akeh alas pinus), asring mbentuk kelompok. Koleksi saka Mei nganti Nopember.

Mangan boletus paling asring ana ing bentuk asinan lan marinade. Padha uga apik ing sup, stews, roasts. Sawetara pembuangan seneng nggunakake jamur iki ing wangun mentahan. Sadurunge masak, mesthi nyopot kulit.

Mokhovik ijo

Unremarkable, nanging bisa dimasak jamur.

Sampeyan bisa sinau kanthi tandha-tandha ing ngisor iki:

Topi zaitun peteng, cembung, dhasar spongy, lan lancar saka ndhuwur. Dhiameter biasane saka 3 nganti 10 cm, perwakilan lawas - nganti 15 cm.
Kaki sing bentuke silinder, dhuwur, sing rada sempit, warna abu-abu sing abu-abu.
Daging iku cahya, lembek, yen dipotong, bisa uga duwe werna biru.

Iku tuwuh ing alas lan semak, nanging luwih milih wilayah sing padhang (undergrowth, alas alas). Jamur jamur sing akeh kesengsem. Apik minangka pengawetan, lan minangka sajian panas. Sampeyan ora bisa nggodhok sadurunge, nanging mesthi nyopot kulit.

Penting! Mokhovikov lawas ing pangan bisa mimpin kanggo peracunan. Ngoleksi mung jamur enom sing ukurane cilik.

Jamur nyata

Sarang lebah iku nyata, iku musim gugur - jamur parasit, nanging cukup bisa digunakaké. Karakteristik:

Tutup kasebut cilik, kanthi radius nganti 5 cm, luwih peteng tinimbang sikil, warata karo pinggiran sing ora rata.
Batang iki tipis, nganti 2 cm ing diameter lan dawa (nganti 10 cm), asring mlengkung, coklat peteng, dadi peteng.
Daging sing cukup kandheg, cahya, mènèhi rasa jamur sing kuwat.

Iku tuwuh ing trunks saka wit mati, stumps lan shrubs. Bentuk koloni gedhe. Sampeyan bisa nyekel dheweke ing pungkasan mangsa panas lan musim gugur.

Sampeyan bisa masak saka madu agarst kabeh tanpa diproses.

Brownberry biasa

Uga dikenal minangka Birch utawa cilik. Jamur katon kaya iki:

Cap sing mlengkung munggah, bunder, alus, abu-abu coklat.
Kaki sing bentuke silinder, rada berkembang mudhun, werna putih kotor, nganti dhuwuré 15 cm lan nganti diameter 3 cm.
Daging iku cahya, apik, lan konsistensi jamur lawas ilang.

Iku tuwuh ing alas, paling asring ing wit abang Birch enom. Musim koleksi musim panas lan setengah musim gugur pisanan. Sacara praktis, kabeh bisa dimasak saka brownish: becik digodhog lan digoreng, cocok kanggo pangatusan lan pickling.

Morel saiki

Cukup asli ing jamur karakteristik njaba. Carane ngenali morel:

Cap dhuwur, nganti diameteripun 8 cm, ovate utawa bunder, mujur munggah. Werna - werna lan werna abu-abu sing beda. Wangun sing ditonjolake - jamur iki diwutukake karo alur selular ing pigura lancip wolelike.
Leg punika cahya, wangun silinder, dhuwuré nganti 9 cm.
Daging putih, lembut lan rapuh, nyenengake rasa lan mambu.

Penting! Biasa sing nduweni kaping pindho - sawijining garis biasa. Punika dibedakake kanthi tutup saka wangun irregularly concave tanpa cavities karakteristik saka morels.

Iku tuwuh ing alas, seneng pasir lan mossy wilayah, nglereni, pinggiran. Mangsa kumpul yaiku musim semi, awal musim panas. Gelombang panen sing bisa kedadean ing awal musim gugur.

Morel apik kanggo garing lan beku, uga apik ing sajian panas.

Truffle putih

Truffle putih (aka Trinity utawa Polish) iku truffle paling umum ing Rusia, sanajan ora perwakilan paling terkenal saka kulawarga iki.

Karakteristik:

Padhang karo kentang sing ora obah lan bumpy.
Tubers meh rampung submerged.
Diameter - nganti 15 cm.
Werna coklat kekuningan, sing luwih tua - sing luwih peteng.
Bobot tekan 0,5 kg.
Ing jero iku kuning cahya, padha konsisten kanggo kentang.
Aroma jamur, kanthi cat kacang.

Habitat - alas kanthi lemah sing lembab, berpasir utawa lempung. Truffle ndhelik ing ngisor godhong utawa jarum, angel ditemokake. Landmarks - bumps ing lemah tanpa suket, uga mambu tartamtu.

Mangsa panen ing pungkasan mangsa panas - musim gugur. Prodhuk asli, lan dihargai kanggo rasa sing ora biasa (kaya daging). Sampeyan wis garing utawa dikonsumsi seger. Uga apik banget minangka saos ramuan truffle utawa bumbu dhéwé.

Apa sampeyan ngerti? Ing sawetara negara, truffle putih minangka delicacy larang, lan ing wong liya diitung ing antarane jamur beracun. Contone, ing Spanyol, Advertisement ora dilarang dening hukum.

Umumé papak

Bawang putih umum asring digunakake minangka bumbu, amarga nduweni mambu aneh karo cathetan bawang putih. Panampilan:

Tutup kasebut cangkeme cilik (1-3 cm), amarga tuwuh, sakcara, werna coklat utawa kuning ing warna, garing nganti sentuhan, ditutupi saka ngisor karo piring cahya beralun.
Kaki sing peteng, tipis, lekuk nang, dhuwur (nganti 5 cm).
Daginge tipis, pucet, kaya kulit bawang putih.

Iku tuwuh ing kelompok gedhe ing alas, ing pasir utawa lempung. Mangsa panen yaiku pertengahan musim panas-Oktober.

Bawang putih bisa digoreng, digodhog, dijupuk. Sajrone perawatan panas utawa soaking, rasa rasa kasebut ilang, nalika pangatusan - rasa nambah.

Champignon biasa

Champignon biasa (Pecheritsa) - jamur paling umum ing pasar saiki. Karakteristik:

Tutup kasebut putih, awalé gilig, banjur dilapis, silky, saka njaba dilapisi karo piring pinkish-coklat, nganti diameteripun 10 cm.
Batang uga putih, silinder, biasane sing rata, dhuwuré 10 cm.
Daging iku padhang, cahya, karo karusakan nemu warna pink.

Biasane tuwuh ing suket, seneng lemah sing akeh banget humus, ditemokake nang endi wae. Koleksi kasebut njupuk saka awal Mei nganti akhir Oktober.

Champignons - salah sawijining jamur sing paling misuwur. We menehi saran supaya sampeyan nemokake cara kanggo tuwuh champignons, carane kanggo tuwuh ing ngarep, kanggo ngresiki lan beku jamur.

Champignon bisa disiapake kanthi bener.

Taman Entoloma

Entrophe kebon (alas, duri, perisai) yaiku tengkorak utawa subabriac wungu. Panampilan:

Topi katon kaya kerucut sing rata, putih berkilat, nganti 12 cm ing diameter, nduweni piring warna pink gedhe.
Leg punika cahya, dawa, wangun silinder, dhuwur maksimum 12 cm.
Daging putih, fibrosa, bisa aroma kaya glepung utawa ora mambu.

Tuwuh ing alas, nanging uga bisa ditemokake ing entolome ing taman utawa taman. Asring jejer raspberries, mawar liar, nettles, wit woh lan bushes mawar. Koleksi bakal dilakoni ing mangsa sepisanan musim panas.

Cocog kanggo marinades, salting, frying. Perlu wiwitan nggodhok.

Jamur beracun

Perwakilan kelompok jamur iki ditondoi dening anané racun-racun sing mbebayani kanggo manungsa. Gumantung ing jinis lan dosis bisa nyebabake:

keracunan pangan;
kelainan sistem saraf;
hasil fatal.

Ing ngisor iki kita njlèntrèhaké sing paling umum mbebayani kanggo jamur wong ing Kuban.

Apa sampeyan ngerti? Jamur sing paling beracun ing donya iki yaiku grumbulan pucat. Kasebar ing Eropa, Asia lan Amerika Utara.

Pale grebe

Iki kalebu genus toadstools. Katon kaya iki:

Tutup iku cahya (greenish utawa grayish), datar utawa rada cembung, pinggiran ora rata, nganti diameteripun 15 cm.
Batang iki putih, silinder, nganti dhuwur 16 cm.
Daging putih, meh ora ambune.

Toadstool asring bingung karo champignon, russula utawa greenfinch. Kanggo iki ora kelakon, sampeyan kudu ngelingi ciri-ciri kaya mangkene:

ing ngarsane Volva (bedspread) - lampu thickening miturut tutup;
ing ngarsane saka thickening (bag) ing pangkal sikil;
piring putih, alus ing ngisor tutup.

Boletus

Boletus legal utawa boletus ing Gal. Mbédog saka borovik sing bisa ditemokaké bisa didhasarake ing ngisor iki:

squat - jamur mundak akeh utamané ing ombone;
Gamelan sing amba gedhe, cembung, warna abang lan oranye;
sikil sudhut, bengkak, ing sisih ndhuwur bolong mawar sing khas.

Amanita abang

Jamur iki ora bakal bingung karo apa-apa. Amanita klasik, kaya bocah-bocah ing gambar:

Cap gedhe (nganti 20 cm), warata utawa rada dibunderaké, kadhangkala cekung. Warna topi abang. Ing kulit katon kaya serpihan putih warty. Kadhangkala "rok" putih nulung tutup.
Kaki sing dhuwur, silindris, putih.
Dagingé rada kuning.

Amanita Panther

Panther (abu-abu) fly agaric ora kaya cerah kaya abang, nanging ora perwakilan kurang beracun. Katon kaya iki:

Nada diarani kupluk: coklat, coklat, abu-abu. Ing diameter 12 cm, dibunderaké, rada cembung. Kulit mengkilat ditutupi karo kulit putih, kadang klambi tetep digantung saka ngisor.
Kaki sing lurus, silindris, putih, nganti dhuwuré 12 cm, kadhangkala ana dering.
Daging iku cahya, konsistensi berair, mambu ora enak.

Cacing palsu

Serangga palsu - jeneng kumulatif sawetara spesies jamur sing mbebayani kanggo manungsa ing penampilan banget padha karo jamur sing bisa ditonton.

Penting! Jamur palsu kaya panggonan sing padha karo sing nyata, lan padha mapan ing koloni sing padha ing tunggul lan wit-witan. Yen sampeyan duwe malah keraguan slightest - ora ngumpulake kuwi jamur!

Fitur utama sing mbedakake palsu yaiku ora ana "rok", dering foil ing sikil. Kajaba iku, ana pratandha liyane saka pengalaman mbebayani:

ambu ora enak (padha karo earthy);
pewarnaan sing cerah saka topi (variasi kuning lan abang) lan kelancaran;
piring peteng ing ngisor tutup (padha padhang kanggo sing nyata).

Jamur mrica

Bolet Sataninsky - relatif cedhak karo boletus sing bisa ditemokaké.

Fitur:

Tutup iku dibunderaké, kaya bantal, gedhe (nganti 30 cm), putih-abu-abu, kanthi noda kotor.
Batang iki cerah (abang), cendhak lan kandel.
Daging ing tutup kuning, ing sikil abang, ing potong dadi biru, dadi ambune ora enak.

Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно.

Свинушка тонкая

Svushka (cowshed, filly) ora beracun dhewe, nanging mbebayani sajrone nyawiji kabeh racun ing pulp saka lingkungan njaba.

Svushka katon dawa sadurunge jamur liyane lan abundantly woh-wohan nganti pungkasan Autumn. Coba jinis-jinis babi sing paling populer.

Sampeyan bisa sinau kanthi ciri-ciri ing ngisor iki:

Cap gedhe (nganti 15 cm), biasane warata, nanging uga duwe tonjolan utawa corong ing tengah, fleshy, coklat.
Batang iki tipis (1,5 cm), nanging dawa (dhuwuré 9 cm).
Daging gembur, kuning, dadi coklat ing panggonan karusakan.

Sawetara pemetik jamur nimbang babi sing bisa ditonton. Nanging pemetik jamur amatir nggunakake jinis jamur kasebut kanthi strictly dilarang.

Entomoma beracun

Luwih gedhe tinimbang jinis entolom liyane. Karakteristik:

Cap gedhe (nganti 25 cm) saka werna abu-abu werna abu-abu, relatif datar, ora duwe bunder.
Leg silinder, abu-abu, dhuwuré 15 cm.
Daging putih, duwe mambu.

Entolom beracun bisa dipisahake karo makhluk anyar, entoloma taman, champignon, ryadovkoy lan govorushkoy. Kanggo mbedakake saka wong-wong mau jamur beracun bisa ing ngisor iki:

lebar, langka lempung ing tutup;
Kurang cincin ing sikil.

Kanthi latihan téoretis sing tepat, sampeyan bisa kanthi gampang mbédakaké jamur beracun saka sing bisa ditonton. Penting dadi banget perhatian, lan ora kanggo ngilangi jamur, asal mula sampeyan ora rampung manawa.