Daging Turkey digunakake ing masak ing akèh negara ing donya. Iku produk dietary karo komposisi kimia sing sugih lan rasa sing dhuwur. Sampeyan bisa masak kanthi maneka warna cara: godhok, goreng, iris, panggang. Apa manfaat daging sing apik kanggo manungsa lan carane masak, lan kita bakal nyritakake ing artikel iki.
Apa sing ngandhut daging kalkun
Nilai kalori 100 gram produk punika 189 kkal. Jumlah daging kalkun sing nduweni nilai gizi ing ngisor iki:
- banyu (63,52 g);
- karbohidrat (0,06 g);
- lemak (7.39 g);
- protein sing diserap ringan (28,55 g);
- awu (18 g).
Isi protèin iki bisa ngowahi daging kalkun minangka sing paling cocok kanggo panganan lan panganan bayi.
Kalor paling dhuwur lan sing paling dhuwur yaiku lemak (11 g lemak per 100 g produk) lan kulit manuk. Padha ngandhut kolesterol lan zat liya sing ora banget migunani kanggo awak. Susu paling kalori - ngandhut 0,84 g lemak saben 100 g prodhuk. A protein lengkap nyedhiyakake wong karo woh serat sing kudu larut lemak lan sakumpulan asam amino sing luwih apik tinimbang keju.
Komposisi vitamin sing sugih diwenehi:
- vitamin-larut vitamin A, D, E;
- vitamin B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 lan B12.
Disaranake maca babagan komposisi, keuntungan lan bebek daging masak, angsa, unggas guinea, ternak, wedhus.
Vitamin iki gedhe efek positif ing awak manungsa:
- Ing jero awak, vitamin A nduweni peran sing gegayutan karo proses reproduksi lan pertumbuhan, dhukungan saka kekebalan, penglihatan lan pemulihan jaringan epitel.
- Calciferol (vitamin D) nduweni sipat anti rachit. Calciferols melu metabolisme kalsium ing awak: ningkataké nyerep kalsium saka saluran pencernaan lan akumulasi ing jaringan tulang.
- Vitamin E minangka antioksidan alami, terlibat ing biosintesis protein lan pangolahan métabolisme paling penting.
- Vitamin B nyedhiyakake kabeh pangolahan dhasar awak: kedadeyan kasebut metabolisme, melu regulasi neuro-refleks.
Saliyane protein, lemak, karbohidrat, lan vitamin, unsur-unsur nduweni peran gedhe ing awak manungsa. Saiki, luwih saka 70 macem makro lan microelements wis ditemokake ing jaringan awak. Saka jumlah kasebut, sekitar 36% sing ana ing Turki.
Deleng uga babagan sifat lan produk unggas: endhog (pitik, bebek, angsa, roach) lan lemak (bebek, angsa).
Saka mineral ing daging sing (saben 100 g saka prodhuk):
- kalsium - 14 mg;
- wesi, 1.1 mg;
- Magnesium - 30 mg;
- fosfor - 223 mg;
- kalium - 239 mg;
- sodium, 103 mg;
- seng - 2,5 mg;
- tembaga - 0,1 mg;
- manganese - 0,6 mg;
- selenium - 29,8 mcg.
Turki migunani kanggo wong-wong saka macem-macem abad sabenere amarga komposisi sing sugih. Nyedhiyakake anak karo kabeh zat sing perlu kanggo pertumbuhan aktif, ngidini wong diwasa lan wong diwasa kanggo nggawe diet sing seimbang, lan ing wektu salajengipun ngisi unsur sing ilang kanggo awak bisa digarap.
Apa sampeyan ngerti? DNA kalkun iku identik karo Triceratops, dinosaurus herbivora sing urip 65 yuta taun kepungkur.
Rasa
Rasa bangkekan ditemtokake dening apa sing dituku ing manuk kasebut. Mulane, akeh wong seneng tuku bangkai saka petani, lan ora ing toko. Duduh utawa sup karo daging kuwi arang banget, nimbulake napsu, ningkatake tingkatan energi lan ningkatake energi. 
Manisan pilihan saben wong iku individu, nanging kalkun dianggep dadi daging sing luwih enak lan sedhep tinimbang daging pitik, daging sapi utawa daging babi.
Apa migunani daging kalkun
A makro lan microelements, uga vitamins, sing dadi bagian saka iku nggawe sawetara sifat unik:
- nyepetake pangolahan intrasel lan metabolisme awak;
- nyegah risiko anemia;
- efek positif ing karya sistem miokardium lan sirkulasi;
- normalizes tekanan;
- ngemot kalsium ing awak lan mbentuk sistem tulang;
- protein, minangka sumber protein alami, mbantu ing perkembangan massa otot.
Daging Turki minangka bagian saka diet, uga nutrisi terapi kanggo wong-wong sing pulih saka penyakit. Efek positif ing karya weteng. 
Duduh kaldu sing didhuwurake ing Turki ngupgrade kekuatan, ngresiki awak kanthi bahan-bahan sing migunani, nguatake sistem kekebalan awak. Asring digunakake minangka sarana kanggo nyegah lan nambani penyakit virus respiratori, influenza, tonsillitis. Duduh kaldu sing paling enom lan sehat ditampa kanthi nambah werna (wortel, celery) lan jamu. Sawise njupuk duduh kaldu sacara nyata mbenakake kesejahteraan manungsa.
Apa sampeyan ngerti? Fungsi biologi microelements ing aktivitas vital organisme wiwit dipelajari mung ing separo pisanan abad kaping 20. Unsur jejak sing pisanan, kekurangan saka awak sing katon, yaiku yodium.
Kanggo wong diwasa
Kabeh zat sing lumebu ing awak diwasa duwe fungsi regulasi, regenerating utawa ndhukung. Nomer fungsi kasebut disebabake minangka kumpulan makro-lan microelements, interaksie karo siji liyane. Daging Turki nyuplai awak kanthi energi, menehi energi lan menehi negara psycho-emosional apik. Konsumsi sing konsisten iku nguatake sistem kekebalan awak, njaga awak saka efek stressor, njamin kualitas tidur sing apik. 
Kalsium lan fosfor nguatake piranti balung, nyegah pangembangan proses stagnant ing jaringan tulang lan pathologi liyane. Selenium, saiki ing daging, ndhukung imbangan hormon lan mbenakake fungsi sistem endokrin awak. Efek positif ing karya sistem kardiovaskular, mbusak plester kolesterol, nyegah pencegahan aterosklerosis lan penyakit vaskular liyane. Turkey bisa dipangan dening wong sing diabetis amarga indeks glikemik sing kurang.
Kalium perlu kanggo pangolahan sel njero. Senyawa kalium nyumbang kanggo ngilangi cairan keluwih saka awak. Kelainan metabolisme kalium mimpin kanggo dystrophy, penyakit ginjal lan sistem kardiovaskular. Sodium uga dibutuhake kanggo metabolisme intraselular. Bisa nyebabake kondisi memori jangka pendek, sistem otot, lan aktivitas usus.
Penting! Anak kudu kalsium sing luwih gedhé (nganti 1,4 g saben dina), wanita ngandhut (nganti 1,5 g saben dina) lan ibu sing nresep (nganti 1,8 g saben dina).
Kanggo bocah
Turkey minangka prodhuk banget migunani kanggo bocah-bocah amarga hypoallergenic lan nduweni nilai nutrisi sing dhuwur kanggo awak sing akeh. Manfaat ing panyedhiya protein, sing bakal digunakake dening awak kanggo ngembangake sistem otot lan kalium kanggo nguatake balung lan nyegah penyakit sistem musculoskeletal. Turki bisa ditepungake menyang diet saka umur 8 wulan minangka suplemen daging pisanan. Ing kalkun panganan bayi kalebu paling ora 2 kali seminggu.
Sayuran kayata brokoli, cauliflower lan sprouts Brussels, waluh, zucchini, kentang bisa digunakake ing panganan bayi.
Manfaat kanggo bocah uga nduweni kemampuan kanggo nguatake sistem kekebalan awak lan ningkatake wutah awak. Kanggo nyetel massa otot becik protein sing ana ing daging. Kanthi kurang protein, awak ngrasa lemes, lan sindrom lemes kronis katon. Turki nyumbang kanggo nyegah anemia, nyuda vitalitas lan aktivitas fisik. Nguatake balung karo kalium lan fluoride uga perlu kanggo awak bocah.
Kanggo atlet
Kanggo wong kanthi fisik lan atlet sing kuat, daging kalkun bisa dadi sumber energi lan pemulihan protein. Turki ngandhut kira-kira 30% protein sing gampang dicerna, jumlah kolesterol sing cilik, sing ora bisa ditemokake ing vitamins lan mineral, sing ndadekake jinis utama daging ing olahraga olahraga. Amarga isi saka macem-macem protein, ngijini sampeyan kanthi cepet gain massa otot. Komplek vitamin lan mineral sing sugih ndadekake kalkun pilihan daging sing paling apik ing menu atlet. 
Turki menehi:
- Recovery cepet awak sawise latihan abot;
- nguatake balung;
- nambah daya tahan;
- nyebarke energi.
Penting! Turki bisa nyedhiyani protein kanggo atlit sing ora bisa nggunakake protein amarga ora duwe intoleransi laktosa (protein disintesis saka iku).
Aku bisa mangan
Keuntungan utama daging yaiku kalori sing kurang lan nilai gizi dhuwur. Daging pemakanan hypoallergenic bisa dipangan dening kabeh kategori wong diwasa lan bocah, kalebu atlit, bobot awak, wanita nalika meteng lan laktasi.
Sajrone meteng lan lactation
Migunani kanggo diet wanita ngandhut utamané minangka sumber. wesi lan protein. Turki nduweni efek positif ing saluran pencernaan, normalizes pangolahan pencernaan, stabilizes metabolisme, lan kacepetan metabolisme. Anggere vitamin B saben 100 g saka prodhuk kasebut yaiku 60% saka nilai saben dina saka vitamins saka grup iki kanggo wanita ngandhut. 
Ana ing kene asam folat njamin pembentukan sistem syaraf janin sing bener, lan uga nduweni pengaruh sing bermanfaat ing negara psycho-emosional wanita kasebut. Jumlah sing dianjurake ing diet sing ngandhut 100-150 gram saben dina.
Minangka sumber magnesium, ora mung ndhukung sistem saraf, nanging uga sistem urinane wanita ngandhut.
Penting! Turkey minangka produk becik kanggo wanita nalika laktasi. Iki penting banget ing sasi kapisan saka bayi. Susu sapi ora dikonsumsi saka diet saka wong wadon sajrone periode kasebut supaya ora ana reaksi alergi ing bayi kasebut ing diet ibu.
Nalika kalah bobot
Diet kanthi pasti kudu kalebu protein kewan. Sawetara asam amino sing dibutuhake awak mung ditemokake ing daging lan ora disintesis sacara artifisial. Turkey minangka jinis daging cahya, saéngga apik kanggo diet pangan.
Nalika masak, sampeyan bisa kanthi gampang ngontrol kalori dheweke:
- kulit sing dibuang - kalori isi mudhun 1/3;
- Kalor susu kalori luwih murah.
Ing wektu sing padha, panganan ora ilang rasa. Kanthi isi kalori sing kurang, kalkun minangka sumber vitamin lan mineral sing bermanfaat. Asam nicotinic sing ngendhalèkaké kolesterol getih lan ningkataké pambusakan plak kolésterol sing ana, lan uga nyegah pembentukan sing anyar. Kanggo ngilangi bobot, penting yen ing daging iki ora ana karbohidrat lan isi lemak banget.
Aplikasi masak
Daging banget populer ora mung amarga keuntungan gedhe, nanging uga amarga rasa. Sampeyan bisa masak prodhuk ing macem-macem cara: goreng, godhok, kukus, panggangan, godhok. Iku apik karo samubarang masakan: sayuran, pasta utawa cereal. Nilai nutrisi sing luar biasa ngidini sampeyan nggunakake ing panganan lan diet bayi kanggo wong-wong sing ngalami periode rehabilitasi sawise penyakit. 
Bisa digunakake minangka bahan saka roti lapis daging, bahan kanggo pai, dhasar kanggo duduh kaldu lan ing bentuk sausages, sausages, cutlets lan liya-liyane Turki dadi anggur putih. Creamy sauces bisa kanggo dheweke.
Apa sampeyan ngerti? Turkeys minangka unggas paling gedhe nomer loro sawise manuk unta. Bobot lanang nganti 35 kg.
Apa dimasak ing macem-macem negara ing donya?
Negara manawa duwe tradhisi kuliner dhewe, kalebu ing preparation masakan Turki.
Panganan kalkun kanggo Natal wis dimasak ing pirang-pirang negara sing nganggo basa Inggris. Inggris nyiapake dheweke kanggo Natal nganggo hiasan sayuran. Ing AS - diiseni karo apples. 
Turkey minangka sajian utama kanggo panuwun, lan ing Amerika, manuk iki minangka hiasan utama saka meja kanggo Thanksgiving. Kanada ngawula unggas menyang meja cranberry sauce.
Sinau apa cranberries apik lan carane cook sauce cranberry kanggo unggas.
Pinten masak
Sadurunge godhok daging - dipotong dadi bagian, bebarengan serat. Sawise kuwi, prodhuk wis diresiki kanggo tetep jus nalika masak liyane. Nalika ngolah kulit dibusak.
Bagean bagean saka godhok bangkekan ora padha:
- fillet - 30 menit;
- kaki - 60 min.
Yen kalkun dipotong dadi gedhe, banjur kudu dipasak maneh (sekitar jam). Yen sajrone proses masak sampeyan nambahake 1 wortel cilik, 1 trikatuka lan rempah-rempah kanggo banyu, banjur daging sing didilat bakal duwe rasa cerah lan sugih. 
Fillet kanggo nggodhog panganan bayi duwe sawetara fitur: sawise nggodhok duduh kaldu pisanan sajrone 10 menit, lemes lan terus masak, ngisi daging nganggo banyu anyar. Prosedur iki bakal mbantu nyingkiri keluwihan lemak lan zat-zat sing mbebayani.
Apa sampeyan ngerti? Geese dianggep minangka manuk ternak sing paling kuna. Kalkun dipangan déning wong Indian Maya watara 2 ewu taun kepungkur.
Apa kombinasi
Ing masak, kalkun digabung karo meh wae panganan. Alesan kanggo iki yaiku rasa netralitas rasa. Nalika nggodhok daging, bawang, wortel, bawang putih, mrico, rwaning teluk, lan celery asring ditambahake. 
Kanggo frying, rempah-rempah klasik digunakake: bawang, bawang putih, mrica. Nalika manggang, sampeyan bisa nggunakake (saliyane bawang, bawang putih lan mrico) katumbah, paprika, jinten, jahe, kardinal, anise.
Daging legi uga digabungake karo bahan-bahan kaya tim, rosemary, marjoram, basil, oregano, zira, dill, parsley, tomat (tomat ceri), bawang merah, bawang, lada manis, kacang polong, madu, lemon.
Rahasia masak
Ing preparation macem-macem jinis daging duwe rahasia dhewe.
Marinating and baking:
- Wektu ngginakaken ing marinade - 2 dina. Sawise marinating kalkun wis dikumbah supaya partikel marinade ora ngrusak kulit nalika baking.
- Sadurunge manggang, sikil lan swiwi digulung kanggo nyegah kobong.
- Miwiti sadurunge manggang.
- Ing oven, kalkun wis masak ing suhu +180 derajat.
Nggodhok:
- Sadurunge nggodhok perlu kanggo pour liwat produk karo banyu sing nggodhok (iki bakal nggawe juicier).
- Rebus manuk bebarengan karo werna lan rempah-rempah - bakal nambah rasa lan ambu.
Goreng:
- Godhok potongan salad sing disemprotake kanthi entheng.
- Bêsik fillet digoreng ing kabeh sisi kanggo 5-10 menit. Sikil digoreng ing saben sisih kanggo 15 menit. Kanggo nggawe fillet juicier, sawise nggoreng bisa direbus sajrone 10 menit kanthi duduh kaldu utawa marinade.
Cara milih daging kalkun nalika tuku
Daging sing paling sedhep ing turki enom (3-4 sasi). Bobot ing umur iki antara 5 nganti 10 kg. Ing daging unggas anyar sing diencerake teges lan kandel, kulit alus, ora alus, ora lunyu. Manuk kandhutan luwih saka 20 kg bisa dadi atos, kaya manuk sing bisa dadi tuwa. Dagingnya tetep angel sanajan sawise sawetara jam masak.
Deleng uga: pinten kalkun lan kalkun diwasa.
Yen sampeyan tuku prodhuk ing supermarket, mesthi bakal menehi perhatian marang urip ing kemasan lan resistance daging kanggo deformasi. Yen sampeyan mencet bangkekan seger nganggo driji, banjur panggonan mencet bakal diluruskan. Kanggo nutul daging kuwi bakal dadi elastis. Nanging ing sing wis beku lan thawed, panyih saka driji bakal tetep kaping pirang-pirang. Mangan produk kuwi ing panganan bisa, nanging rasa lan manfaat bakal sanget.
Apa sampeyan ngerti? Ing abad kaping XIX, spesies manuk mburu sing diwedharake: pitak, puyuh, diwenehake dening manungsa.
Carane nyimpen ing omah
Dibeli bangkai kudu disimpen ing mesin pembeku. 
Ana sawetara aturan babagan nangani pangan:
- Kandhas sing digawa kudu dicuci lan dibungkus garing ing njero njaba lan diiseni, dibungkus ing foil lan sawise kasebut dilebokake ing beku. Yen sampeyan ora arep masak kabeh bangkekan, banjur sadurunge sijine ing beku, luwih apik kanggo ngilangi potongan kasebut, banjur wadhah ing foil lan ngirim menyang beku.
- Daging sing dibuang saka mesin pembeku kudu thawed ing suhu kamar paling sethithik 1 jam. Yen sampeyan ngolah fillet beku kanthi uap panas utawa banyu, banjur nalika nyiapake sajian kasebut bakal dadi angel.
- Nguripake bangkekan kanthi nggunakake piranti pawon, nyetel mode defrosting, ora dadi panas. Mode iki bakal luwih apik ngreksa rasa lan vitamins saka kelompok B lan C, sing bakal numpes ing ngisor suhu dhuwur.
Sapa sing bisa cilaka
Turkey belongs kanggo diet lan jinis daging hypoallergenic, supaya dheweke ora ana contraindications. Masalah bisa ditindakake yen bangkai kuku kasebut kualitas apik, kadaluwarsa. Care kudu dilakoni kanggo nambani wong sing ngalami masalah ginjel amarga protein ing daging. Kanggo pasien hipertensi, ora dianjurake kanggo nyampurake daging.
Turkey Cookies Video Recipes
Turkey kalkun
Turkey karo Cranberry Sauce
Meatballs Turkey
Cooking Turkey: ulasan
Yen sampeyan wis kepenginan kanggo diversifikasi diet, banjur miwiti masak daging sing sehat, lembut lan kalorone. Panganggone reguler bakal ngiyatake sistem kekebalan awak lan ningkatake kondisi sakabehe awak. Lan piring banget saka manuk iki bakal mrentahake kabeh anggota kulawarga lan tamu saka omahmu.
