Masakan India lan Georgia ora kaya khususe tanpa cilantro utawa ketumbar - rempah-rempah sing aromatik sing ditambahake ing masakan tradisional bangsa-bangsa kasebut. Apa bedane antarane ketumbar lan ketumbar, betapa migunani tanduran iki, carane nggunakake kanthi bener - ayo katon luwih cetha.
Cilantro lan katumbah - beda
Sapérangan juru masak diwaca salah, mikir sing coriander lan cilantro minangka tanduran sing béda. Ing kasunyatan, iki tanduran padha lan potong padha - katumbah sayur-sayuran. Langsung disebut wiji ketumbar lan woh, lan cilantro - bagian sing ijo. Senajan iku salah siji lan tanduran sing padha, bagean kasebut mambu beda lan duwe rasa sing beda. Jeneng liya tanduran: pitik, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
Apa sampeyan ngerti? Ketumbar iku "tanduran tresna", utawa aphrodisiac alami - sanajan ing India kuna iki digunakake kanggo nambah libido lan ningkatake kepinginan seksual.
Carane Ketumbar: Keterangan Botani
Ketumbar kuwi sawijining tanduran taunan sing duwe oyote fusiform sing ora biasa. Ing dhuwur saka stem beda-beda saka 40 kanggo 80 cm, ing bagian ndhuwur branched saka inflorescences stems dibentuk. Kembang cilik, asring putih utawa jambon, duwe bentuk payung. Godhong cilantro biasane gedhe-gedhe, gedhe, karo lobulus lebar lan petioles dawa. Werna rwaning werna ijo, seragam. Woh banget karakteristik saka kulawarga payung - bunder, garing, wiji kaping pindho.
Dikenal yen cilantro ora mung bumbu kanggo pangan, nanging uga tanduran sing sehat. Temokake komposisi, sifat-sifat bermanfaat lan kontraindikasi saka cilantro.Tanduran blooms ing agêng panas, lan woh-wohan ripen kanggo awal Autumn. Ketumbar kuwi nduweni bahan kimia kaya: magnesium, wesi, vitamin A, B, C, serat, mineral lan asam migunani - iki ora daftar lengkap komponen. Konsentrasi unsur migunani iki nyebabake kasunyatan menawa cilantro digunakake ora mung minangka rempah-rempah, nanging uga kanggo tujuan terapi.
Apa nggunakake tanduran
Ketumbar nduweni sipat sing bermanfaat:
- rangsangan saka napsu, akselerasi metabolisme;
- efek choleretic lan diuretic;
- efek antihemorrhoic;
- antifungal action;
- perawatan infeksi virus, selesma, lan sifat expectorant;
- sifat antiseptik lan tatu;
- pencegahan scurvy lan akeh penyakit saka weteng, kalebu ulkus duodenal;
- perawatan conjunctivitis, glaukoma lan penyakit mata liyane;
- efek carminative and diaphoretic;
- penghapusan manifestasi alergi;
- ngurangi kram menstruasi, ningkatake kesehatan reproduksi;
- nyegah dumadakan uterine lan ningkatake lactation;
- nguatake kekebalan lan kesejahteraan umum.
Saliyane ing cilantro, kanggo nguatake kekebalan uga digunakake: stonecrop sing katon, stonecrop ungu, serbuk sari, serbuk pine, labu, lofant Tibet, yucca, wesi Crimean, sauerkraut lan partikel walnut.Kajaba iku, katumbah penyembuhan nyuda tekanan, nguatake gusi, ngilangake caries lan stomatitis, ngresiki gatal lan nyuda rasa nyuda. Ing medicine rakyat, katumbah paling asring digunakake kanggo ngobati colds, uga kanggo nyisihaken saka cacing.
Penting! Pupuk ketumbar kudu diwatesi nalika njupuk antibiotik - cilantro bisa bertentangan karo komponen aktif obat kasebut, sing nambah risiko alergi lan efek samping liyane.
Fitur aplikasi
Woh ketumbar duwe konsentrasi dhuwur saka minyak atsiri - ditambahake ora mung minangka aroma ing sawetara pasugatan, nanging uga digunakake minangka komponen penyembuhan luka-penyembuhan krim lan obat-obatan.
Tanduran rwaning ijo minangka tanduran - cilantro bisa ditambahake ing kabeh pasugatan sing nggunakake parsley. Bibit dipunginakaken mung ing wangun garing (seger sing duwe ambu lan rasa sing ora enak): sing luwih cepet bibit pepe disimpen, spiker sing dipangan. Cilantro bisa digunakake ing bentuk seger lan garing, nanging godhong seger bisa dimasak kanthi jumlah cilik. 
Ing medicine
Woh-wohan lan godhong cilantro paling gedhé marasake awak, mulane mung bagian saka tanduran sing digunakake kanggo nyiapake obat-obatan. Suket dipanen lan garing ing saindhenging musim panas, nanging woh-wohan iki kebak karo komponen migunani lan minyak esensial mung ing pertengahan Agustus. Minyak atsiri digunakake kanggo gangguan neurologis, ditambahake kanggo tinctures expectorant, digunakake kanggo nambani inflammation lan rashes purulent. Saka godhong, decoctions curative digunakake kanggo nambani penyakit saka sistem urogenital, indigestion, padha digunakake kanggo nyuda inflammation saka gums lan sawetara penyakit kulit.
Kanggo nyiyapake godhong decoction saka katumbah, sampeyan kudu:
- wiji garing saka cilantro - 10 g;
- banyu - 250 ml.
Masak:
- Tumbuhake biji cilantro kanthi banyu sing resik, diselehake ing geni lan diobong.
- Godhok nganti 4-6 menit, dibusak saka panas lan supaya ngadeg nganti 60 menit. Galangan.
Kanggo perawatan indigestion, duduh kaldu iki dijupuk ing jumlah 50 ml telung dina saben dina ing weteng, ing perawatan nganti limang dina. Kanthi cystitis lan inflamasi sistem urinogenital, setengah kaca diombe setengah kaca telu dina 20 menit sadurunge mangan. Course saka perawatan 10 dina, banjur istirahat dijupuk kanggo 5-7 dina.
Kaya katumbah, masalah pencernaan uga kalebu: bathing, calendula, sage (salvia), meadow, linden, chervil, lyubka double, watercress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, bawang slizun, kacang, oregano (oregano ) lan kubis Kale.
Kanggo ngobati wasir sajrone obat alternatif, tèh iki kasil digunakake:
- godhong garing saka katumbah - 50 g;
- yarrow suket - 50 g;
- ijo licorice - 50 g;
- banyu - 250 ml.
Penting! Koriander ijo seger ora bisa dikonsumsi ing jumlah gedhe sajrone menstruasi - iki bisa nyebabake kerusakan lan pembentukan pathologi tartamtu saka sistem reproduksi wadon.
Masak:
- Kabeh bahan diarani bubuk.
- Pour tablespoon saka wêdakakêna disiapake menyang ceret, pour 250 ml saka nggodhok banyu, Lebokake ceret karo andhuk lan ninggalake kanggo infuse nganti rampung kelangan. Galangan.
Iki teh diombe 10 ml ing weteng kosong sadurunge bedtime 1 dina saben dina. Course saka perawatan beda-beda saka 14 dina kanggo 3 sasi. 
Kanggo perawatan gastritis lan ulkus duodenal, gula katumbah sing diarani:
- cilantro dry seed - 30 lembar;
- gula - 40 gram.
Masak:
- Cilantro wiji lan gula tlatah ing gilingan kopi utawa blender kanggo konsistensi bubuk.
- Tuang wêdakakêna ing wadhah kaca lan nutup kanthi tightly karo tutup (simpen ing panggonan kang peteng garing, ora ngidini kelembapan).
- Kalor 200 ml banyu, pour 2 sendok teh bubuk katumbah. Ta, obat iki siap dianggo.
Kanggo selesma, uga nggunakake obat vervain, anemone (anemone), nutmeg, amaranth, linden, bawang, elecampane, bathing, raspberries lan meadow sage.Minuman iki dijupuk kaping pindho saben dina 15 menit sadurunge mangan. Kajaba iku, obat iki apik kanggo nyegah nyeri ing weteng, nambah nafsu makan, ngurangi gas lan ningkatake kaasaman ing weteng.
Ing masak
Cilantro ijo nduweni cathetan jeruk sing nyenengake supaya aroma rasa lan rasa sing apik. Rempah iki apik banget kanggo daging lan iwak, digunakake kanggo nggawe saus kari lan chutney. Sayuran ijo iki bisa ditambahake ing masakan tradisional lan masakan, masak sayuran seger utawa roti lapis sing panas, ditambahake nganggo casserole kentang, lan dianggo nalika ngirisake sayuran.
Pasta digawe saka cilantro lan keju sing disebarkan ing roti pita, nyiapake panedhaan Georgian tradisional, nggawe saos pesto saka godhong, lan disigar wiji kembang matahari sing ditambahake ing pai daging lan sosis. Kajaba iku, cilantro minangka bagéan saka masakan tradisional Georgia kaya tkemali, sup-kharcho, lobio. 
Paling apik kabeh cilantro dikombinasikake karo lenga zaitun, nanging uga krim utawa mayonnaise sing mbebayani. Ing Inggris, cilantro ditambahake ing keju sing paling apik, ing Perancis ketumbar wiji sing disiram karo croissants sereal, lan ing Belgia cahya bir diseduh karo froth kehijauan, akeh banget dibumbui karo coriander lan oranye peels.
Green cilantro seger harmonizes bebarengan karo bawang, basil, bawang, adas, cumin, lan wiji karo rempah oriental (zira, kunir, lan sapiturute). Cilantro lan katumbah iku bumbu sing paling universal, kanthi cara anyar ngungkapake rasa sajian lan nglengkapi karo aroma jeruk seger. Wangsulan utama - aja wedi melu eksperimen.
Apa sampeyan ngerti? Amarga kapasitas dhuwure gedhe lan wiji sing apik, cilantro bisa kasebut tanduran gandum. Contone, ing sawetara kabupaten ing Inggris, tuwuh kaya ragi.
Sing ora kena mangan cumiander: sifat sing mbebayani
Kaya prodhuk paling, katumbah duweni efek sing mbebayani, sing ndadekake utamane amarga konsumsi sing gedhe banget. Kaping pisanan, perlu dicathet yen tanduran cilantro seger sing paling apik dipigunakaké kanthi sparingly: tanduran mentah bisa nimbulaké rasa ora nyaman ing weteng, lan uga gangguan puppet. Kajaba iku, saka panggunaan cilantro perlu ngontrol:
- wanita hamil (cilantro, kaya peterseli, bisa nyebabake tenaga kerja durung suwe);
- wong sing duwe penyakit jantung iskemik lan infark miokard;
- pasien nandhang senggol saka pembuluh vena lan nambani pembuluh getih;
- nyegah hypotensive lan stroke;
- bocah nganti 6 taun.
Yen sampeyan pengin mangan cilantro uga ing mangsa, nimbang carane garing, beku, pickle lan ketumbar ing garam kanggo mangsa.Aroma sing unik lan sifat-sifat penyembuhan ora mung disajekake minangka bumbu sing paling misuwur ing masak, nanging uga ditemokake ing kosmetik, obat tradisional lan aromaterapi. Cilantro minangka tetanduran unpretentious sing bisa kanthi gampang tuwuh ing latar mburi, lan kalebu rempah-rempah sing migunani ing diet saben dina.
Video: ketumbar, ketumbar, sama?
Umpan balik saka pangguna jaringan babagan katumbah
