Nambani ing Pancake Day: apa sing bisa dimasak, kajaba pancake

Masarakat bangsa Slavia Maslenitsa sacara tradhisional bisa digandhengake karo pancake sajroning macem-macem cara kanggo nggawe.

Nanging, ing sajroning sajian iki uga ana akeh wong sing ana ing meja sing ana hubungane karo liburan iki.

Pasugatan kanggo Shrovetide: ora ana pancake

Maslenitsa minangka alasan sing apik kanggo ngumpulake kanggo kabeh kulawarga ing meja liburan, supaya ora mung kanggo ngrembug kabar paling anyar, nanging uga kanggo rasa rasa éca. Nenek moyang kita misuwur amarga keramah-tanggape, supaya meja tansah kebak pangan, lan akeh barang sing uga dianggep minangka lambang minggu karnaval.

Rolls, pies, cheesecakes, dumplings lan akeh prodhuk glepung bakal nglengkapi meja apa wae, utamane kanggo masak kanthi bener. Carane nggawe iki, lan apa sing paling apik kanggo ndhelikake ing wektu kita - kita bakal ngomong sampeyan saiki.

Apa sampeyan ngerti? Nganti abad kaping 17, Maslenitsa dikenal kanthi jeneng liya. Wektu kabeh perayaan iki asring disebut "keju" utawa "lembab" minggu.

Apa kanggo cook ing Maslenitsa: kuna resep

Antarane akeh resep-resep lawas sing wis diturunake ing kulawargane kanggo generasi, mesthine kanggo mbedakake pasugatan lan ombenan kanthi jeneng sing ora biasa kayata drachena, kaymak, sbiten, varenet, lan wis luwih akrab karo wong - cheesecake.

Sinau uga babagan resep pancake paling apik kanggo Shrovetide.

Senadyan jeneng-jeneng rumit, resep-resep dhewe cukup prasaja, lan saiki sampeyan yakin iki.

Royal Cheesecake: video

Royal tart keju (kraton)

Ing kasunyatané, cheesecake yaiku roti sing padha, mung kanthi isi sing mbukak, nanging ing kene variasi "kraton" ing bentuk kue bakal luwih cocok kanggo meja perayaan. Preparation saka barang iki ora bakal nggawa sampeyan banget wektu, lan sampeyan ora kudu nglampahi akeh banget ing pangan.

Bahan kanggo keuangan:

• 3 glepung cangkir;
• 200 g butter;
• 1 tuwung gula;
• Uyah setengah ½;
• Setengah sdt soda.

Bahan kanggo ngisi jajan:

• 0,5 kg keju (luwih becik gawe omah);
• 1 tuwung gula;
• 4 endhog;
• 1 sendok teh vanilla.

Kitchenware: mangkok jero, blender, grater, baking dish.

Penting! Kapan wae, luwih becik nggunakake formulir gulung supaya ora ngrusak cheesecake nalika bisa dibusak.

Proses masak kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:

• Kanggo miwiti, campuran keju, endhog lan gula kanggo ngisi kue kanggo mangsa.
• Nambah vanillin menyang dicampur campuran lan nyampur kabeh nganti becik kabeh homogeneitas.

• Mungkasi mangkok kanthi isi, terusake kanggo nyiapake adonan lan gosok minyak ing kulkas kanthi grater gedhe.
• Tambah glepung, gula lan uyah secukupnya ing mangkok karo mentega.
• Sak tenane sinau kanthi tangan nganti sampeyan entuk bubur alus.
• Njupuk sajian manggang, grease karo butter lan pour metu babagan setengah saka keuangan-crumb dijupuk.

• Kanthi leveling permukaan, kita nggawe sisi kue kita, mung mencet adonan ing tepian karo driji kita.
• Tuangi isi.

• We pour out liyane saka crumbs ing ndhuwur, alon-alon leveling permukaan.

• Panaskan oven nganti +150 ° C lan nyetel jamur nganggo kueh kanggo panggang nganti 40 menit.
• Pastry panggang sing diseduh metu saka oven, supaya kringet, banjur tusuk lan sajroning meja.

Keju cheesecake kraton katon kaya custard lan becik nglengkapi rasa adonan sing ora normal.

Kaymak

Sayuran iki ora kaya sadurunge, lan kaymak ora bisa diarani minangka sajian. Nyatane, iki minangka produk susu sing alus, sing ing sajrone rasa rasa iku ana ing antarane krim asam, mentega lan keju.

Yen dikarepake, bisa diisi minangka pakan kanggo pancake utawa pai, lan mung bisa dadi panganan cuci mulut.

Minangka pancake, pancake utawa kue bisa uga diwenehake karo jamur quince, cemilan manis putih, feijoa, apel, irisan jeruk mandarine, currant ireng, anggur, waluh lan oranye, awu abang, lingonberries, lan cornel.

Kaymak saka masak krim: video

Úa:

• 3 cangkir krim seger;
• 1 tuwung gula;
• 1 lemon;
• ¼ tas vanilla sugar.

Pawon Utensils: telusur, baking tray (yen sampeyan arep gawe panggangan).

Proses masak:

1. Nyawiji krim rong gelas kanthi gula polos lan vanila lan masak sajrone panas supaya bisa siap (sampeyan bisa nemtokake wayahe kanthi ngeculake campuran kasebut menyang kaca kanthi banyu adhem: yen nambahi konsistensi krim asam sing kandhel, banjur wenehi wektu kanggo mbuwang panci saka geni). Nalika masak, priksa manawa kaymak ora obaran.
2. Sawise proses rampung, cepet ngaso prodhuk (mung sijine saucepan ing wadhuk banyu sing adhem), ngalahake karo spatula lan nambah jus lemon (drop by drop).
3. Banjur nambahake massa sing diasilake ing kaca krim pungkasan lan kirim kabeh menyang kulkas.
4. Sawise sawetara jam, kaymak bisa dilebokaké ing meja, loro-lorone kanthi mandiri lan minangka pakan lan péso.

Penting! Yen sampeyan pengin menehi prodhuk sawetara rasa, sampeyan bisa panggang kaymak ing oven kanthi nyelehake ing kono sakwise masak. Ing kasus iki, kulit coklat sing apik bakal katon ing permukaan.

Drachena

Masakan sajian Rusia, Belarusia, lan sebagéan Ukraina wis dimasak nganggo macem-macem cara nganggo glepung, endhog lan susu, lan adhedhasar kentang. Opsi pungkasan dianggep minangka dram macem Belarusia lan cocok karo meja liburan ing Pancake Day.

Úa:

• 1 kg kentang;
• 2 bolam;
• 2 wortel (medium utawa gedhe);
• 2 tbsp. spoons saka semolina utawa glepung;
• 2 endhog;
• 200 g keju pondhok (luwih gampang gawe omah);
• 0,5 kg champignons;
• minyak sayur kanggo roasting;
• jiwit uyah lan mrico cilik (kanggo rasa);
• 1 kubus pangsit jamur.

Belarusian drachena: video

Pawon Utensils: pan, grater utawa mincer, baking pan, sheet baking, sikat silikon kanggo distribusi minyak wangi ing wangun.

Proses masak wis digusur ing kasus iki kaya mangkene:

• Kanggo miwiti, ayo ngisi: ngresiki lan chop bawang (diced) lan jamur (setengah dering). Goreng ing wajan, uyah, tambahake kubus jamur lan ninggalake.

• Nalika ngisi adhem, kita ngresiki kentang, wortel lan bawang bombay liyane, lan samubarang kang digoreng utawa digoreng liwat gilingan daging.
• Gula lan mrico basa kita kanggo rasa, nambah endhog lan semolina, nyampurake kabeh kanthi ati-ati.
• Tambah keju cottage menyang bahan sing ana lan campuran kabeh maneh maneh.
• We take a baking dish, cover bottom with parchment paper and lubricate it with sunflower oil (along with walls).
• Nyebarake setengah saka basis kentang, leveling permukaan uga.

• Tumpukake ing ndhuwur pangisi jamur lan "nutupi" kabeh massa kentang sing isih ana.
• Bentuk karo sodder dikirim kanggo jam lan 15 menit ing preheated kanggo 180 ° C openings.

Penting! Yen nutupi karo kertas parchment mung bagian ngisor formulir, sampeyan uga kudu nyelehake ing kertas manggang bebarengan karo krupuk supaya kentang ora mili menyang retakan.

Piring rampung bisa disajikake karo krim sing ora nguntungke utawa saos jamur.

Sbiten

Saliyane ing resep-resep masakan sing enak, leluhur kita menehi kawruh babagan nyiyapake omben-omben sing padha migunani lan sugih, sing uga cocok karo meja perayaan. Salah sijine versi lawas saka pesta kasebut yaiku Sbiten, minuman wétan Slavia digawe saka banyu, madu lan rempah-rempah.

Sinau uga carane nggawe kompote laut buckthorn, teh mint, teh jahe, teh rwaning raspberry.

Kanthi pendekatan sing bener kanggo nggawe, sampeyan ora bakal bisa ngilangake rasa ngelak kanthi ngombe banyu udan ing mangsa panas, nanging uga bisa nyenengake elok, enak lan anti-inflamasi kanggo mangsa mangsa.

Honey Honey: video

Úa:

• 1 l banyu;
• 150 g madu;
• 150 gram gula;
• Jahe 2-3 cm;
• 1 cangkir kayu legi;
• ½ lemon;
• 4-5 kothak kapulaga;
• 1 bintang bintang anise.

Pawon Utensils: a saucepan cilik (bisa 1,5 liter), panyiraman cilik.

Proses masak:

• Godhok jahe lan banjur iris dadi irisan tipis.

• Kita gabungke ing banyu panci, gula lan madu.
• Nambahake rempah-rempah lan zest saka setengah linglang, kabeh iki uga dicampur.

• Masakake panci ing kompor lan nggawa isi menyang godhok.
• Ing medium panas godhok dicampur kanggo babagan setengah jam, tanpa tutup wadhah karo tutup (punika dianjurake kanggo nglakoake ngombe ing periodik).
• Sawise wektu sing wis ditemtokake, mateni panas, nutupi telusur lan tarik ngombe nganti 30 menit.
• Masakan rampung kudu ngiris liwat sieve sing apik lan digawe panas maneh sadurunge ditambani.

Kanggo nambah rasa, sampeyan bisa nambah bunder lemon menyang tuwung.

Varenets

Liyane ngombe omben-omben Rusia, ing kasus iki, disiapake kanthi basis susu sapi panggang lan krim asam utawa krim sing ora nguntungke.

Russian Varenets: video

Úa:

• 6 gelas susu gawean;
• 1 cangkir krim sing ora nguntungke krim.

Pawon Utensils: pan wesi pan.

Proses masak:

1. Tuangkan susu ing panci banjur kirim menyang oven kanggo nguap nganti kulit kuning katon ing ndhuwur (kanthi rata-rata panas proses iki njupuk kira-kira 1,5 jam).
2. We njupuk susu metu saka open lan kanthi teliti mbusak film kuning.
3. Sawise nunggu nganti rada adhem, tambah krim sing ora nguntungke lan alon-alon aduk kabeh.
4. Kita ngirim minuman menyang kulkas kanggo sawetara jam.

Varenet siap disedhiyakake kanggo tabel minangka omben-omben sing adhem, utawa minangka appendix kanggo pangsit utawa pancake (bisa ngganti krim sing ora nguntungke).

Apa sampeyan ngerti? Miturut salah sawijining legenda, Shrovetide éntuk jeneng kanggo ngurmati dewi pagan Lely, sing ing jaman saiki ngganti penampilané minangka bocah sing rapuh dadi wanita sing ceria lan jagal. Iku dheweke sing nyebut dheweke Pancake Day.

Carane ngluwihi dina pungkasan Shrovetide: kita ngobong effigy dami

Akeh wong elinga Maslenitsa mung ing dina pungkasan liburan, nalika teka wektu kanggo ngobong effigy a. Mesthi, ing kutha-kutha kaya ritus iki jarang, nanging wong-wong desa isih ngurmati tradhisi iki.

Sisih wedok nyuguhake mangsa lan panen taun kepungkur, lan kobongan kasebut minangka wiwitan taun anyar lan bisa ngasilake kebon anyar.

Kajaba iku, ing dina iki, wong-wong pracaya bakal ngrampungake produk susu lan nyiapake kanggo nyilih, sing bakal diwiwiti dina Senin. Yen sampeyan duwe sapisan kanggo njaluk pangapurane saka sederek lan kanca-kanca, banjur sing paling apik kanggo nindakake saiki - ing Minggu sadurunge. Mesthine, minangka respon, sampeyan bakal krungu: "Gusti Allah bakal ngapura."

Kunjungan lan pesta apik banget, mesthine, apik lan apik banget, nanging ora lali bab komponen rohani liburan. Kabeh minggu dawa, wong-wong pracaya diwajibake kanggo nyiapake kanggo nyilihake: ora mung sacara fisik, nanging uga sacara rohani, mbusak kabeh kabiasane mbebayani lan pikirane dosa.