Butters cocok kanggo marinating luwih apik tinimbang spesies jamur liyane. Rasa mentega sawise marinating luwih apik tinimbang sawise proses kanthi cara liya. Mistresses karo kesenengan gedhe nggawe ancang-ancang kuwi kanggo mangsa. Dina iki, ana puluhan resep resep minyak. Wangsulan utama yaiku kanggo tundhuk teknologi sing bener kanggo nyiapake jamur lan njupuk sawetara fitur saka pickling.
Rawa lan ciri
Hidangan mentega kasebut ing genus jamur tubular bisa dimasak saka kulawarga Boletov. Karakteristik utama butter minangka cap - berminyak, lengket, asring kanthi gampang kulit peeled (jamur kasebut dijenengi kanthi tepat amarga sifat iki langka). 
Kaki sing ngalangi, ing sangisore cap ana "jilbab", kadhangkala nyambungake karo kulit tutupe. Gumantung ing umur sampel, wangun tutup bisa cembung lan rata. Daging iku putih utawa kuning, gampang dipotong (mbok menawa kanggo jamur iki cacing seneng banget).
Rasa mentega ora kalah karo kabeh jamur putih sing disenengi. Pucuk coklat-coklat enom lan rasa coniferous lan ambu. Rasa jamur lawas iku metalik.
Sinau luwih lengkap babagan jinis lan sifat-sifat migunani saka lenga.
Piring mentega kasebut diarani "daging alas", amarga ing komposisi kimia kasebut mirip karo campuran daging lan sayuran. Jamur iki ngandhut protèin, lemak, karbohidrat, mineral, serat, riboflavin, pyridoxine, lesitin, zat resin, antibiotik jamur, lan uga akeh unsur tilak.
Komposisi sing sugih iki mbiyantu nguatake awak, nyegah penyisihan kolesterol, mbantu nyuda sirah, nyepetake proses ngilangi asam urat lan uyah saka awak. 
Produk dipangan ing mangsa gugur supaya siap kanggo rapat karo penyakit catarrhal, nambah swasana ati lan vitalitas. Lan nggunakake jamur iki ing obat tradisional, sampeyan bisa nulis buku kanthi lengkap.
Apa sampeyan ngerti? Aneh, jamur bisa njupuk tan. Kanthi cukup cahya srengenge, wong ngasilake vitamin D, sing ngowahi werna tutupe.
Fitur saka pilihan jamur
Bebaya utama sing bisa ditangkap dening penyayang lenga yaiku tuku utawa kolèksi sing palsu. Siji kudu kasebut kanthi teliti, sinau beda-beda antarane wakil saka kulawarga sing padha lan tansah yakinake kualitas jamur.
Ing alas
Ciri umum utama sing bisa ditemtokake yaiku:
- kupluk kanthi lendhut, kulit lengket, kaya mengkilat, kaya lenga;
- ing ngarsane lapisan mantra.
Miturut indikator pisanan, jamur liyane bisa dijupuk kanggo minyak. Kajaba iku, tutup cedhak karo oiler ing cuaca garing bisa dadi nggilap. Nanging yen ora ana tandha liya saka jamur, sampeyan bisa nolak kanthi aman.
Antarane kembar ora kena didhisikake lan spesies palsu (beracun), sing kudu ditindakake, pemetik jamur sing alami ngasilake kuning-coklat lan Siberia boletus. Sampeyan bisa mbédakaké werna kuning coklat kanthi warna lilac lan mambu "metalik".
Maslitik Siberia uga dicat ing kain wungu ing potong, lan nalika disentuh, lapisan pipa ireng.
Ana bebaya ing wangun reaksi alergi lan gangguan usus yaiku spesimen lawas, woh-wohan lan wormy, yaiku jamur sing dikumpul ing wektu ora cocog.
Mentega katon ing sasi Juni lan tuwuh nganti Oktober. Fructification Massa ing September. 
Ing suhu saka -5 ° C fruiting mandheg. Lan sawise lemah freezes ing ambane 2-3 cm, fruiting ora resume.
Maslata tuwuh kanthi kelompok ing alas pinus, birch lan oak. Jamur iki seneng iklim dingin lan panas. Priksa wong-wong mau ing glades lan pinggir.
Penting! Sampeyan ora dianjurake kanggo ngumpulake lenga ing lingkungan mbebayani: ing taman kutha utawa ing dalan sing sibuk. Pancen kabeh jamur sing akeh cedhak dalane nglumpukake bahan sing mbebayani saka automotive gas buang.
Yen dikumpulake luwih apik kanggo njupuk jamur enom. Prefere cilik utawa medium (ukuran tutup kudu ora ngluwihi diameter 6-8 cm). Aja digoda dening conto gedhe banget.
Ukuran gedhe minangka karakteristik jamur lawas, sing bisa ngandhut zat beracun. Tanpa penyesalan, spesimen wormy ditolak lan ditemokake sacara acak. 
Maslata minangka produk sing bisa dipangan, sing dadi panggonan kanggo bakteri sing apik. Mulane, nalika pengumpulan diri ora perlu nggawa kabeh omah. Sampeyan kudu nggawe pilihan awal lan pembersihan sampah isih ana ing alas.
Pengolahan lenga sing tepat uga kalebu ngumbah wajib, reresik lan nggodhok utawa pembekuan. Kajaba iku, kabeh proses kasebut kudu dilakoni ing dina pengumpulan utawa ora luwih saka esuk.
Penting banget kanggo ora nglirwakaké aturan kasebut nalika nyimpen jamur kanggo mbiyantu (mbilir) mangsa, amarga akeh bakteri sing mati nalika perawatan panas ing jamur acar bisa tahan.
Nalika tuku
Yen sampeyan ora perlu milih jamur dhewe, utawa sampeyan durung nemokake produk minyak, sampeyan kudu mangerteni sawetara aturan penting kanggo milih spesimen sing spesifik lan spesimen seger ing panggonan sing bener. 
Ing toko, macem-macem iki arang, amarga ora ditanam ing lingkungan buatan. Luwih kerep didol ing pasar lan ing pasar. Mung siji cara metu - paling apik tuku jamur ing pasar panganan. Ana uga, ana risiko keracunan, nanging kurang nyata.
Punika pitados bilih ing pasar Grosir, para ahli mriksa sawetara jamur saka kathah kanggo worminess lan kesegaran.
Penting! Pemetik jamur profesional banget nyaranake ora tuku produk saka tangan. Aja uga pasar spontan. Ing panelusuran barang sing didol, distributor ora lunga menyang alas, nanging nyoba kanggo milih jamur ing pinggir dalan utawa ing dalan.
Kanggo sacara signifikan ngurangi risiko keracunan, tindakake aturan prasaja iki:
- kaya ing kumpul ing alas, mung milih ukuran cilik lan medium ing pasar - sampel enom ora duwe wektu kanggo nresep bahan beracun;
- njelajah jamur nganti tutul - kudu padha lentur;
- ora tau tuku prodhuk ing endhase utawa tutup utawa langsung dadi bledug;
- jamur seger kudu bebas saka gejala wilting utawa pratandha curiga liyane.
Carane adoh pickle boletus: resep langkah demi langkah karo foto
Ana sawetara nuansa mrico pickling, sing bakal nyedhiyani sajian paling enak lan ora kanggo ngreksa kesehatan omah.
Sinau uga carane ngresiki maslata lan cara liya sing bisa nyiyapake mangsa.
Apa sampeyan kudu ing pawon
Piranti dapur, sing bakal migunani kanggo sampeyan ing proses masak, kalebu jarum 2 liter utawa saucepan stainless steel liyane, stopkontak 1.5 liter, lan tutup lem.
Kajaba iku, piso cilik, skimmer, ladle, colander, uga tèh lan tablespoon (kanggo ngasilake produk akeh) migunani.
Carane cook boletus pickled: video
Perangkat sing dibutuhake
Daftar umum bahan penting kanggo mentega acar klasik kalebu:
- jamur - 2-2.5 kg;
- banyu suling - 2 liter;
- uyah kasar - 50 g;
- asam sitrat - ing pucuk piso;
- gula - 80 g;
- allspice - 3 polos;
- ireng kacang polong - 9 kacang;
- bay leaf - 2 pcs.;
- carnation - 1 bud;
- 70% cuka (1,5 liter jar) - 1 sendhok teh.
Proses masak
Sawise ditangani karo peralatan dapur lan bahan, sampeyan bisa nerusake nyiyapake jamur, uga proses marinating langsung.
Preparation lan masak saka jamur
Kanggo miwiti, kita bakal njlentrehake yen rasa sing nyenengake khas mentega biasane didol sawise sesuci - Mbusak saka film lunyusing aktif nyerap zat-zat sing mbebayani saka atmosfer lan bisa nyebabake kepencut. 
Kajaba iku, topi sing ora diselehake menehi wangun konservatif sing ora katon. Mulane, sadurunge mbungkus jamur, perlu banget kanggo nyisihake unsur iki. Proses pembersihan dhewe cukup prasaja. Kulit tutup kasebut disambungake karo rambut sing diarani bulus, sing ana ing sangisore tutup jamur.
Nyalin kulit ing sangisore tutup kanthi piso cilik kanthi gampang bisa dibusak. Nanging ing wektu sing padha jamur kudu garing, yaiku, film kudu dibungkus kanthi bentuk garing, lan mung dicuci.
Penting! Minangka asil saka ngresiki lenga, stabil, angel kanggo ngresiki reregetan dibentuk ing tangan. Cepet ngatasi noda iki bisa, yen sampeyan terus tangan ing solusi asam asetat utawa sitrat.
Dadi jamur siap kanggo tahap sabanjure - proses ngumbah. Saben jamur kudu diresiki ing banyu adhem. Yen produk gedhe, Cut dadi pirang-pirang bêsik sajrone proses ngumbah. Iki ora bakal kuwatir karo karakteristik rasa.
Supaya bisa rampung yakin yen rasa pahit ditindhes tanpa jejak, sampeyan uga bisa ngganti produk kanggo perawatan panas (mesthi ana ing enamelware). Lan duduh kaldu sing isih kudu lemut.
Sinau dhewe karo tips dhasar ing jamur pickling, uga cara nyepakake larik, jamur susu, jamur madu, chanterelles.Sabanjure sampeyan kudu nggodhok boletus nganti masak. Kanggo mburi iki, nggawa 1 liter banyu menyang godhok. Tambah 1 sendok teh kanthi tumpukan uyah lan asam sitrat sing cilik (ing pucuk piso) menyang banyu sing digodhok, aduk rada. Kita miwiti menyang banyu susu sing disiapake.
Sawise nggodhok banyu, copot busa sing digawé saka permukaan. Godhok produk nganti siap 20 menit liyane. Jamur siap kita lungguh ing colander. 
Masak marinade
Kita nguripake kanggo preparation ing marinade. Kanggo nindakake iki, nggawa menyang 1 liter banyu dimurnèkaké supaya uyah ditambahake uyah (2 sendok makan karo bukit cilik), gula (3 sendok makan karo bukit cilik), allspice (3 buah peas) 9 kacang), rwaning teluk (2 bêsik.), 1 cengkeh tunas, 1 cengkeh saka bawang putih.
Nggawa cairan menyang godhok lan terus godhok nganti 5 menit. Marinade siap! 
Bookmark ing bank-bank
Sadurunge decomposing produk ing kaleng, sampeyan kudu nyiapake wadhah lan tutup. Kaleng setengah liter disterilkan nganti 10 menit. Nyakup godhok nganti 10 menit.
Telung kalen kaleng sterilisasi dipenuhi jamur rebus. Sawise kuwi, ing gulu sing banget, kita isi barang-barang kanthi siap digawe marinade (nggunakake ladle). Tambah essences cukà: 1 sendhok teh. Cuka 70% ing 1,5 liter bisa. Tancepake tutup jar kasebut karo tutup sing wis digodhog.
Sawise ngilangake kothak kosong, nyelehake supaya disimpen ing papan sing adhem. Sawise 10 dina marinating boletus siap digunakake. 
Resep liya
Saliyane resep marinating klasik, ana variasi menarik karo bawang putih lan mustar, utawa kanthi bawang ijo lan horseradish.
Sampeyan uga bakal kepéngin ngerti carane mbekukan jamur: jamur, jamur, jamur tiram, jamur putih, lan uga cara jamur uyah kanggo mangsa, carane ngurai jamur ing omah.
Kanthi papak lan mustar
Úa:
- jamur - 2,5 kg;
- banyu - 2,5 l;
- granulated sugar - 30 g;
- uyah - 40 g;
- Tabel cuka (9%) - 50 ml;
- mustard granular - 30 g;
- papak - 3 kepala;
- 10 godhong teluk;
- Manis paprika - 10 pcs.
Nglewati:
- Ngresiki jamur kanthi cara ngilangi kulit. Tindakake lan potong produk.
- Saka 2,5 liter banyu sing dituduhake ing resep, kita sijine siji lan setengah liter menyang saucepan, nambah minyak, nggawa menyang godhok lan cook kanggo 15 menit, njabut froth.
- Kita mbuwang jamur ing colander, lan pour banyu sing lagi dirijet.
- Saka bahan sing isih nyiapake marinade kasebut. Bawang putih kudu dibersihake, nanging ora perlu kanggo chop.
- Sawise nggodhog marinade, nambahi mentega lan godhok nganti 5 menit.
- Nyebar jamur panas ing botol sterilized, tutup karo lids.
- Sterilkan endhog kanthi rong sasi ing panci gedhe sajrone 10 menit.
- We njupuk komplong metu saka telusur lan muter tutup. Padha kudu kelangan alon, ing suhu kamar. Sawise cooling lengkap, copot pelestarian kanggo panyimpenan.
Pickled ing resep iki crispy.
Kanthi bawang ijo lan horseradish
Úa:
- disaring lan disigar butter - 1 kg;
- banyu - 2 l;
- bay leaf - 2 pcs.;
- ROOT horseradish - 20 pcs.;
- dill (payung) - 3 pcs;
- papak - 5 cengkeh;
- bawang bombay - 0,5 kg;
- Tabel cuka (9%) - 50 ml;
- uyah - 80 g;
- granulated sugar - 20 g.
Proses masak:
- Jamur sing wis masak lan disigar nganti masak. Kanggo maksud iki, bakal njupuk ora luwih saka 1 liter banyu, sing ora kalebu ing resep.
- Bawang hijau wis dicuci, diresiki lan diiseni dadi dawa kira-kira 2,5 cm.
- Siapake marinade metu saka 2 liter banyu, 80 g uyah, 20 g gula lan 2 godhong teluk.
- Sawise didhapisan ing marinade, nambah 3 umbels saka dill lan 5 cloves saka papak. Godhok dicampur ing sawetara menit, banjur copot dill lan papak saka kono.
- Tambahake menyang minyak marinade, masak sajrone 10 menit, pour cukà, nambah bawang ijo disigar, aduk. Tambahake root horseradish sing diolah, campur maneh lan langsung mateni piring kasebut.
- Ing botol sing wis diolah nganggo jamur lan marinade.
- Lidding bank karo lids. Sawise 12 jam, diselehake ing panggonan sing adhem.
Cemilan iki kudu disimpen ing kulkas nganti ora luwih saka 3 sasi.
Sarat lan kondisi panyimpenan
Dilarang nggunakake wadhuk sing dilebur lan dilapisi jubin kanggo nyimpen produk adonan. Piring kaya mengkene nyebabake akumulasi ing jamur ing jumlah seng lan timbal mbebayani kanggo kasehatan.
Simpen butter pickled kaleng ing panggonan sing asri lan peteng. Marinating menehi kesempatan kanggo nggunakake prodhuk saindhenging taun. 
Apa sing kudu disedhiyakake menyang meja
Ing masakan lan adhem sing enak, aromang lan saos sing diduweni ing basis mentega. Ing masak, prodhuk iki dienggo bebarengan karo bawang, cengkeh, godhong teluk, allspice, uga karo wiji parsley lan dill.
Produk adonan kasebut banget populer minangka ngisi kanggo pai, jamur jamur lan panggang karo kentang.
Uga, jamur apik kanthi harmoni sajian karo endhog, kentang, daging, iwak, panganan segara, kacang, krim sing ora nguntungke, lenga kembang, bawang goreng.
Apa sampeyan ngerti? Panaliten pisanan sing didhokumentasikake saka paparan manungsa marang jamur hallucinogenic ditindakake ing taun 1799. Iki kedadeyan ing London sawise crita sing ngganggu sing kedadeyan ing salah sawijining kulawarga: ora mbedakake spesimen beracun saka jamur sing bisa ditonton lan mangan panganan, kabeh sedulur. Polisi nemokake bapake, ibu lan anak loro sing mati ing meja nedha bengi.
Minangka kesimpulan, kita sumurup yen panggunaan lenga acar kanthi sedheng lan biasa mung bisa entuk manfaat kanggo awak. Jamur iki ora kudu dikonsumsi saben dina, amarga masalah pencernaan bisa kedadeyan.
Sampeyan cukup kanggo nambah menu kasebut 2 kali seminggu utawa malah luwih cilik. Saliyane ngemong lan ngemong woh-wohan sing disenengi dening wong. Nuwun!
Umpan balik saka pangguna jaringan
