Tembung "gruzd" ing terjemahan saka Church Slavonic tegese "numpuk".
Ora ana wonder sing jenenge jenenge.
Ing jaman kuna ing Rusia, pemetik jamur dikumpulake lan diasinake ing barel.
Kabeh jinis moorings nyawiji fitur umum: dering concentric ing tutup katon lan wangun owah-owahan kanthi wutah saka jamur - pisanan iku cembung lan banjur funnel shaped karo sudhut mbengkongaken mudhun.
Padha kalebu golongan jamur. Piring bisa werna-werna, gumantung saka jinis kasebut, lan menyang sikil. Kabeh spesies kacang buncis digabung karo genus Mlechnik (lat Lactarius) saka kulawarga Syrushage (lat Russusaceae).
Apa sampeyan ngerti? 32,2% protein ing tutup susu garing - iki luwih akeh tinimbang daging. Nanging ing wangun garing, jamur susu ora dipigunakaké amergo kéwan jus susu.
Nedha awan nyata (Resep Lactarius)
Ing taun 1942, ahli mikrobiologi Boris Vasilkov sinau babagan spesies salmon, nerangake deskripsi kasebut, lan nyebutake salmon putih minangka jamur nyata amarga dianggep wong. Senajan nganti saiki, mrica lada wis disebut saiki. 
Tuwuh ing wilayah Volga, ing Urals, ing Siberia. Sing gede diameteripun 6-25 cm, putih utawa kuning, rada lengket. Wanguné ganti, lan ing ngisor iki ana piring putih. Sisih pinggir tutup bisa ditutupi karo fluff, sing dadi ciri utama saka jinis iki.
Kaki 3-9 cm dhuwur, silindris, putih utawa kekuningan, kosong ing tengah. Awak jamur putih, kanthi jus susu ing break, sing ngganti werna dadi kuning-abu-abu nalika berinteraksi karo hawa. Mambu sing meh padha karo rasa woh. Tangkai dipanen wiwit saka Juli nganti akhir September ing alas-alas deciduous lan campuran cedhak wit-wit Birch.
Ing Rusia, jamur putih dianggep raja jamur lan dimasak, ing Eropa Kulon dianggep ora bisa dimasak. Wiwit jus susu duwe rasa pahit, direndhem sadurunge masak, digodhog kanggo wektu sing suwe, sawise sing njupuk kelir biru.
Ing medicine rakyat, susu nyata digunakake ing perawatan urolithiasis lan gagal ginjel.
Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)
Nuduhake spesies becik ditonton. Tuwuh ing alas konifer utawa Birch ing Eurasia kanthi iklim sedheng. 
Ing kupluk diameteripun 6-28 cm, kuning emas, alus. Bentuk saka tutup kaya jamur tuwuh. Piring karo coklat panggonan bisa diselehake ing sisih ngisor. Kaki sing tuwuh ing dhuwur nganti 12 cm, kanthi alur kuning cerah, kuwat, lengket, sanajan ing jero kosong. Pulp saka jamur putih, nanging dadi kuning nalika istirahat. Jus cemeng uga nduweni karakteristik. Mambu nanging lemah. Seneng tuwuh ing lemah gamping.
Dipakani sawise soaking lan nggodhok. Kanggo perawatan ing medicine rakyat digunakake ing wangun decoction saka cholelithiasis.
Penting! Mud mbentuk mycorrhiza karo birch, amarga sing ditampa banyu lan mineral liyane, lan saka karbohidrat wit, asam amino lan phytohormone.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Rempah-rempah asring ditemokake jamur ing zona moderat lan alas-alas Rusia. 
Mrica mrico nahan kabeh ciri umum saka muatan, nanging nduweni fitur kasebut. Cap iki diameteripun 6-18 cm, krim putih, kadhangkala ditutupi bintik-bintik kemerahan. Pusat iki nduweni lumahing velvety, nanging ora duwe dering konsentris. Daging putih, padhet, ing fraktur sing ngetokake gulih susu, sing nalika berinteraksi karo hawa, dadi zaitun ijo, lan pulp dadi biru bluish.
Rasa jamur mrica pedas, lan ambune kaya roti rye. Leg nganti 8 cm, putih, kandhel kanthi permukaan sing rada wrinkled. Nalika tuwuh dadi entuk werna ijo utawa abang. Ing tutup kasebut, piring-piring kasebut sempit, mudhun ing sadhuwure sikil sing putih, werna krim. Yen piring kasebut rusak, dheweke bakal ditutupi bintik kuning coklat.
Pepper tuwuh ing alas rawa utawa jambul saka Juli nganti Oktober lan mbentuk mycosis kanthi wit oak, birch lan cemeng. Jamur digunakake kanggo salting, pickling, utawa ing wangun pepe ditumbuk tinimbang mrico.
Spesies iki digunakake ing obat rakyat kanggo perawatan penyakit ginjel, penyakit batu empedu, tuberkulosis, lan uga, konjungtivitis. Jus susu mbusak warts.
Aspen Dada (Lactarius controversus)
Spesies iki uga disebut asap poplar utawa aspen. Tuwuh ing zona panas saka zona cuaca sedheng. Ing Rusia, padha ditemokake sacara massal ing dhaerah Volga ngisor. 
Nuduhake kondisi sing bisa ditonton amarga anané jus susu. Deskripsi jamur iki kaya saiki, nanging dibedakake dening ngarsane ing tutup saka bintik-bintik pink pucat lan piring warna pink ing ngisor. Jus susu iku putih banget lan akurat, ora ngganti werna nalika istirahat.
Ditampa jeneng saka habitat - aspen lan alas poplar. Spesies iki luwih gedhe tinimbang liyane, tutupe bisa nganti 30 cm. Punika regane luwih murah tinimbang susu kucing sing putih lan kuning, nanging misuwur amarga germination gedhe.
Ripening gruzdya aspen ana ing sangisore lemah, saengga topi tansah akeh rereget. Bentuk mycorrhiza karo willow, aspen, poplar. Panen dijupuk saka pungkasane Agustus nganti awal Oktober. Pulp gruzdya aspen putih, rapuh, kandel kanthi bau fruity karakteristik. Gunakake tampilan iki mung kanggo pickling.
Parchment keju (Lactarius pergamenus)
Spesies iki kalebu jamur sing bisa ditemoni kanthi becik. Tuwuh ing alas campuran ing kelompok gedhe. 
Sampel parchment nganti diameteripun 10 cm, nduweni werna putih, sing owah dadi yellowish kanthi pertumbuhane jamur, permukaané kerut, bisa mulus. Nyimpen kabeh fitur saka wangun loading. Pulp saka jamur putih kanthi sutres susu sing ora ngganti werna nalika pecah. Ing pinggir sirah kuning werna kuning. Leg menyang arah ngisor, dawa, putih.
Wis mirip karo beban transversal, nanging ing stem sing luwih dhuwur lan cap sing rada wrinkled. Panen ditindakake ing Agustus-September. Digunakna kanggo salting karo pre-soaking.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Kanggo kelompok grujdy putih nggawa dendam bluish, kaya dendam parchment. Spesies iki tuwuh ing alas-alas saka Eurasia. Ciri khas spesies iki yaiku anané bintik kuning abu-abu ing permukaan tutup. Kabeh deskripsi liyane padha. 
Gula gruzdya susu bluish cepet curtailed ing break lan ijo sethitik. Iki ndadekake katon kaya mrico. Bedane antarane spesies iki kanggo pemetik jamur ora ketompo. Kabeh spesies iki, sanajan padha, nanging uga kalebu kanggo jamur sing bisa ditemoni kanthi becik. Lan spesies kasebut ing alam ora duwe kembar beracun.
Bentuk mycosis mung karo wit deciduous. Tani dipanen saka Juli nganti September. Ing masak, gunakake mung kanggo pickling.
Penting! Amarga jus susu sing nyebabake kaseus lan pait, jamur susu ora kena kena pengaruh. Kanggo nyingkiraké rasa susahé, jamur susu kudu direndhem: kacang buncis susu putih - dina, ireng - sawetara dina. Banyu diganti telung dina lan uyah ditambahake.
Black Lactarius necator
Jamur jamur jati sing ditemokake kanthi becik. Gambaran saka pratandha metu kaya kabeh putra. 
Diameter tutup bisa nganti 20 cm zaitun peteng utawa coklat peteng kanthi warna peteng ing tengah. Daging iku kandhel, putih, rapuh, lan werna-werna werna abu-abu nalika rusak. Jus susu banget caustic, akeh. Kaki iku werna sing padha karo tutup.
Jamur mrodhuksi mycorrhiza karo birch lan tuwuh ing alas campuran. Panen saka Juli nganti Oktober. Iki digunakake kanggo salting, éntuk werna ungu-burgundy.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Spesies iki uga nampa jeneng moncong asu utawa violet kuning emas. Didistribusifake ing zona temperate lan Arktik Rusia ing alas lan godhong campuran. 
Cap punika diameteripun 7-20 cm, kandel, kuning kanthi warna cincin concentric ingkang lemah, cekak ing pinggir. Daging putih, padhet, jus susu ing udara nemu warna ungu, nanging ora akeh. Piring iku sempit, werna kuning kuning lan mbentuk bintik peteng yen rusak. Kaki kasebut kuning pucet kanthi werna nganti dhuwuré 10 cm, mlebu ing jero, ngowahi biru ing break.
Bentuk mycosis karo birch, willow lan spruce. Panen dijupuk ing Juli lan Oktober. Ciri khas spesies iki yaiku yen ilmuwan wis nyimpulake saka zat spesies sing bisa ningkatake tetanduran.
Sing paling cedhak saka segi kamiripan yaiku salmon kuning, sing dibedakake saka jus susu jingga sing cerah. Kanthi tujuan perawatan digunakake antibacterial kabisan biruing. Ing masak, cocok kanggo salting, pickling, frying sawise wis nggodhok.
Kayu Oak (Lactarius insulsus)
Oak gedhe kalebu spesies sing kurang umum lan uga disebut flax oak. Nggabungake kabeh pratandha loading lan nduweni werna abang utawa kuning-oranye. 
Piring ing sangisore tutup lan amba. Sikil mati putih utawa jambon. Jamur jamur sing kandhel, werna krim. Jus milky putih, ora akeh, nanging acrid, kanthi potong ora ngganti werna.
Kaya babakan sing asep, spesies iki mandhiri lemah, saengga wis ditondoi dening anané rereget ing tutup. Cacah kanggo jamur sing bisa ditemoni kanthi becik.
Ing masak digunakake kanggo pickling. Iku tuwuh ing alas-alas spesies sing amba lan bentuk mycosis karo oak, hornbeam, beech. Panen dijupuk saka Juli nganti awal Oktober.
Cacar susu utawa violin (Lactarius vellereus)
Jeneng grudge creak ditampa amarga kontak karo obyek manca, dheweke nerbitake kritikal karakter. Asring uga disebut spurge. Jenis gulj iki bisa dipangan kanthi sacukupe lan dianggep bobot garing. Didistribusifake ing Rusia, Belarus. Katon kaya bear putih, nanging nduweni karakteristik dhewe. 
Dasi tutup nganti 24 cm, bisa nduwe werna kuning. Leg nganti 7 cm ing dhuwur lan nganti 5 cm ing diameteripun. Ciri khas spesies iki yaiku owah-owahan ing sangisoré jus susu sawise ngandhut saka putih dadi abang. Daging putih ing fraktur dadi ijo-kuning. Piring ing sangisore tutup luwih asring tinimbang sing saka lelehan papak.
Bentuk mycorrhiza karo aspen lan birch. Tuwuh ing alas-alas lan godhong-godhongan campuran ing kelompok gedhe. Panen ditindakake wiwit Agustus nganti Oktober. Ing masak, sing digunakake kanggo salting, Nanging, salmon jinis iki dadi biru nalika asin. Ing rasa, squeak iku luwih cendhek tinimbang putih.
Apa sampeyan ngerti? Bahan kimia sing aktif, sing ana ing endhot, duwe: aksi diuretic ing perawatan urolithiasis; tumindak antibacterial ing perang nglawan tuberkulosis; efek immunomodulatory; ngaktifake efek (ngaktifake memori, kegiatan mental, pencernaan); tumindak normal ing perawatan sistem syaraf, diabetes.Sawise mangerteni jinis-jinis weteng, saben wong kudu milih kanggo awake dhewe: kanggo nerusake tradhisi sawetara bangsa lan nikmati rasa utawa nyebut jamur kanggo jamur sing ora bisa didhahar, kaya sing dipikirake ing Kulon.
