Ana akeh resep-resep kanggo sauerkraut, sing populer ing negara-negara ing saindenging donya, lan bahan-bahan rahasia lan subtleties masak sajian iki diterusake saka generasi ke generasi. Ing artikel iki, kita bakal nliti resep resep sauerkraut sing paling enak, sing luwih disiapake dening ibu rumah tangga minangka preparasi kanggo mangsa utawa kanggo konsumsi langsung.
Babagan rasa kubis ing Guri
Gobis Georgia ing Georgia diarani "Mzhave", resep kalebu sawetara bahan, thanks kanggo kang panganan dadi banget sedhep. Punika siap thanks kanggo proses alami ripening tanpa tambahan saka cuka, supaya rasa cemilan iku luwih alus lan luwih nyenengake.
Apa sampeyan ngerti? Ana macem-macem pilihan kanggo sauerkraut, sing dianggep masakan nasional ing negara liya. Contone, ing Jerman, sauerkraut digunakake meh saben dina lan ditambahake ing macem-macem pasugatan, wong Jerman ngarani "Zauerkraut", lan ing Korea padha nyiapake sauerkraut, kang diarani "kimchi".
Nambahake beets menehi sajian warna jambon sing padhang lan rasa manis sing nyenengake. Biasane, penyayang rasa roso sing luwih enom ditambahake ing kubis ing mrica panas gaya Georgia. Nanging sanajan sampeyan ora seneng panganan pedhes, disaranake nambah bawang putih menyang sayuran utama, sing ora mung menehi rasa papak pedhes sing apik, nanging uga nggawe sajian luwih cepet. Rempah-rempah lan rempah-rempah liyane sing pungkasané nglengkapi gambar, nyampur bebarengan, lan nggawe sejatine aroma sing nyenengake. 
Mung uyah ditambahake ing sajian, gula ora ana ing resep, saéngga rasa kubis luwih asring ditondoi minangka asin, tanpa rasa manis, nanging, isih, rasa manis isih katon amarga bahan tambahan.
Yen teknologi masak saka piring kasebut wis diamati, sayuran rada alus ing njaba lan crispy ing njero.
Kita saranake sampeyan maca babagan jinis kubis lan barang sing migunani: putih, abang, cauliflower, Peking, Savoy, brokoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, lan sauerkraut.
Peralatan dapur lan peralatan
Kanggo nyiapake sauerkraut ing Georgia, sampeyan kudu nyedhiyakake peralatan ing ngisor iki:
- piso kanggo grinding ingredients;
- Papan sing bahan-bahan bakal dicithak;
- timbangan kanggo ngukur jumlah bahan kanggo rasa sing paling imbang;
- saucepan kanggo nggodhok;
- a wadhah sing tutup kanggo nempelake bahan ing ngendi proses pickling bakal ditindakake;
- piring kanggo panyimpenan intermediate sayuran disigar;
- piring, supaya padha mencet isi wadah kasebut ing proses marinating.
Penting! Kanggo nyederhanakake lan nyepetake proses grinding, sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan kanthi nozel sing cocok.
Dhaftar ingredient
Kanggo nyiyapake sajian sedhep, sampeyan kudu nggawe cadangan:
- kubis putih ing jumlah 1 kg;
- beets - 400 g;
- papak - 60 g;
- godhong celery - 50 g;
- lada panas - 1 potong (cilik);
- uyah - 50 g;
- banyu - 1 l.
Maca uga babagan metode panen Gobis: putih, abang, cauliflower, brokoli; carane cepet ferment lan pickle Gobis.
Langkah kanthi Langkah Cooking Process
Ayo kita nimbang kabeh tahapan masak sauerkraut ing Georgia:
- Kanggo miwiti nyiapake isi. Kanggo nindakake iki, tmburake banyu dadi saucepan lan nambahake uyah miturut resep. Nglakokake cairan kanthi sak tenane banjur tancep ing kompor supaya uyah bisa larut lan godhok pot.
- Saiki, perlu kanggo nyiapake bahan dhasar. Kaping kabeh, ngurus saka kubis. Kepala metu sakabeheng, garing karo handuk kertas kanggo nyingkirake keluwihan banyu.
- Sabanjure, gandhege setengah, tusup lan tusuk menyang kotak kanthi ukuran 7 nganti 7 cm. Kanggo supaya lembaran kasebut ora runtuh, nanging ing salawas-lawase terus dianggo, dianjurake kanggo ngurangi setengah saka kepala "irisan" pisanan saka pinggir sisih menyang tengah sisih mburi. Banjur saben "irisan" dibagi karo piso dadi telung bagean.
- Sawise sayur-sayuran utama wis dipotong, sampeyan kudu miwiti nyiyapake beets. Wis wis dicelupake, sakabeheng sak tenane lan tuwuh ing cincin sing paling sithik (1-2 mm tebal) kanthi piso utawa gabungan yen ana muncung sing perlu.
- Sabanjure sampeyan kudu ngetokake godhong celery sing wis dikumbah. Sampeyan perlu kanggo chop gedhe, supaya sawise sajian wis siap, celery bisa gampang dibusak saka cemilan rampung.
- Pepper panas dipotong dadi cincin cilik, supaya mengko bisa uga cepet diilangi saka sajian sawayah-wayah.
- Bawang putih kudu dicelup lan dicithak dadi potongan cilik, irisan cilik irisan cilik, gedhe - nganti 4 potong.
- Nalika kabeh úa wis disiapake, sampeyan bisa miwiti mbikak sayuran ing wadhah, ing endi ngandhut bakal kelakon. Iki uga trep kanggo nggunakake ember plastik cilik kanthi tutup utawa wadhah plastik sing cocok karo volume.
- Ing ngisor tumpukan sing disusun beet cincin ing lapisan siji. Luwih apik banget, supaya ora nglanggar integritas potongan, sayuran utama uga dilebokake ing siji lapisan. Sabanjure, sijine ing kubis bawang cilik, cabe panas lan celery. Terus nglebetake lapisan kasebut kanthi acak perlu nganti ureh. Lapisan pungkasan kudu beets, bakal ngidini lapisan werna apik saka kubis, sing dumunung ing ngisor iki.
- Ing ndhuwur sayuran pour pour nggodhok. Aja rush, nyoba kanggo njamin yen kabeh sayuran diolah dicampur dicampur.
- Sabanjure, nyetel piring ing ndhuwur supaya ana tekanan tipis ing sayuran, lan tuangake rampung nutupi.
- Sawise kuwi, mangkuk jero diselehake ing ndhuwur piring supaya nalika ngisor cembung nempelake tutup ember ing sayuran, ana tekanan tipis kanthi tetep. Tutup kasebut ora dianjurake kanggo nutup kanthi bener, ing tangan siji, ninggalake iku, supaya sayuran nduweni akses menyang udara. Mung ing kasus iki, proses ripening bakal kedadeyan kanthi bener.
- Ing negara iki, ninggalake wadhah kanggo 4 dina, sajrone wektu sayuran bakal rampung siap kanggo konsumsi.
Penting! Yen sampeyan pengin nyepetake proses mowing gobis ing Georgia, nambah 30 ml cuka 9% kasebut sajrone masak. Mangkono, kubis bisa dimasak sawise 2 dina.
Apa sing dibutuhake kanggo tabel
Kubis ing basa Georgia minangka cemilan gedhe banget sing ningkatake kuncup lan nambah nafsu makan. Sajian iki bisa disajikake ing meja kanthi kapisah, diwenehake kanthi lenga lan disiram nganggo herbal. Resep panganan sing digabung karo daging. 
Ing Georgia, cemilan iki asring dikonsumsi karo lobio. Sayuran Pickled uga dilengkapi karo iwak lan sayur-sayuran. Penyihir saka acar bisa mangan sayuran kaya iki, tanpa tambahan panganan. Given banget rasa kol kubis ing Georgia, asring bagean saka billet dipangan langsung sawise masak.
Sinau cara nyawiji tomat (sayuran), cucumber, jamur, jamur, lard, lan nyiyapake beets (frosting, drying), horseradish karo beets.
Ngendi lan carane bisa disimpen
Sawise appetizer siap kanggo konsumsi, perlu kanggo ngalih menyang wadhah sing trep, kang bisa ditutup kanthi tutup. Sampeyan bisa nyimpen sayuran pickled ing kulkas utawa rong kanggo 2-3 sasi. Suhu panyimpenan ora kudu ngluwihi +8 derajat. Sajrone wektu, kubis wis impregnated karo roso lan rasa saka bahan tambahan lan dadi malah tastier.
Sajrone panyimpenan, sayuran dadi luwih lemes, supaya yen sampeyan seneng karo cemilan renyah, panen jumlah sing dipangan ing 3-4 minggu.
Apa sampeyan ngerti? Resep masakan sauerkraut saka Rusian ngemot bahan rahasia - cranberry. Berry iki ora mung menehi tartness khusus kanggo sajian rampung, nanging uga nyumbang kanggo panyimpenan luwih saka fermented sayuran amarga isi dhuwur asam benzoat - pengawet alam.
Video: resep kubis Georgia
Pilihan kanggo masak Gobis karo beets
Mangkono, masak kuburan Georgia ing ngarep ora bakal angel. Kanggo nggawe sajian sedhep lan wangi, sampeyan kudu ngormati proporsi urea lan tindakake instruksi kanggo masak.
