Jamur apa sing tuwuh ing tengah Rusia

Rusia, lan ora mung wong-wong mau, seneng mangan piring jamur.

Ing tengah Rusia ana kabeh kahanan kanggo iki, salah sawijine kanggo bisa mbedakake jamur sing bisa ditambani saka sing ora bisa diobong.

Kanggo nggoleki sing luwih becik.

Jamur Kembang

Ana akeh wong ing tengah Rusia. Fitur karakteristik sing paling umum ditampilake ing ngisor iki.

Jamur putih

Cep uga diarani boletus utawa mung putih, lan ing Latin Boletus edulis.

Topi Kadhangkala, dawane setengah meter ing diameter, senadyan ukuran biasa antara 7 nganti 30 cm. Gumantung ing mangsa lan kondisi iklim, bisa ngowahi permukaan sing alus kanggo wrinkled, kaku kaya kulit tipis utawa fibrosa kanthi timbangan, mucous matt garing utawa sumringah.

Werna ora kudu putih - ana coklat-abang, kuning (lemon), ungu lan oranye diwadhahi, lan ora rata sing disebarake - pinggir tutup luwih padhang lan kadhangkala duweni irisan sing menehi kuning utawa putih.

Apa sampeyan ngerti? Ana rong jinis jeneng jamur putih sing dipigunakaké ing sawetara wilayah Rusia. Paling penasaran - kebon kayu, ladybird, bear, pan, jujur lan, pungkasanipun, jamur larang. Iki, mbok menawa, ing ngendi wae nggambarake kasunyatan yen ahli mcologi ahli biologi Soviet B.P. Vasilkov ngatur, minangka asil saka pirang-pirang taun riset, kanggo ngelasake 18 spesies jamur putih, nggabungake kasebut dadi siji spesies biologi sing wiyar.

A putih, jus, daging kuwat ndhelikake ing ngisor kulit sing wis tuwuh meh kenceng. Ing jamur sing umume ana, dadi dadi kuning. Yen permukaan peteng peteng, banjur langsung ing ngisor iki ana lapisan coklat-coklat utawa coklat-abang. Nalika jamur mentahan, daginge daginge meh mambu.

Sikil boletus banget massive - kadhangkala ketebalan bisa luwih saka 10 cm, sanajan biasane ora ngluwihi 7 cm. Standar kasebut dhuwuré 12 cm, nanging kadhangkala kurang (nganti 8 cm), lan luwih (nganti 25).

Sinau uga babagan babagan ngurmati jamur putih, carane mbedakake jamur putih sing palsu, carane nyiyapake jamur putih kanggo mangsa, carane mbekukan jamur putih.

Wangun ing sikil nom-noman sing meh padha karo tong sampah, lan ing kasus liya - a mace. Owah-owahan sing ana hubungane karo umur diwenehake minangka silinder kanthi basa sing isih padhet.

Traktèri alas kanthi komposisi spesies wit sing béda yakuwi papan panggonan boronik, nanging utamané jamur jamur ing:

birch groves;
kayu oak;
cemoro kencana;
alas pinus.

Ing wektu sing padha, pemetik jamur luwih seneng nggoleki mangsa "putih" ing campuran (cemeng-birch) - tuwuh ana, ternyata dadi paling enak.

Penting! Ora ana kesalahan sing bisa dilakoni ing basket, bebarengan karo salinan kembar sing asli, disebut pahit amarga kakehan nyebar, sing bisa ngrusak kabeh kumpulan sajrone masak.

[1] Jamur jamur putih bisa dituku saka pertengahan Agustus nganti pertengahan September, luwih milih diameter sing ora ngluwihi 10 cm.

Jamur kuping putih migunakake kabeh jinise, digunakake:

seger
nggodhok;
goreng;
asin;
pickled;
pepe

Kanggo workpiece, cara sing paling disenengi yaiku pangatusan.

Nyata banget

Dijenengi kanthi iki, jamur iki nduweni jeneng liya: salmon putih, salmon mentah, salmon teles, salmon Pravskian. Istilah ilmiah modern kanggo sebutan kasebut yaiku reseptor Lactarius.

Gruzdevaya topi Nduweni struktur sing padhet, nalika prosès pertumbuhan bisa owah dadi konfigurasi datar-cembung kanthi wujud corong, ing endhasé pubescent dibungkus. Ukuran diametral kira-kira 5 nganti 20 cm.

Ngerteni apa jenis jamur sing ana, carane mbedakake kayu aspen, lan carane ireng iku, jamur apa sing migunani.

Lapisan topi (kulit) arupa wet-mucous, nduweni bintik-bintik sing bening sirah, werna bisa dadi kuning pucat utawa gamping.

Silikon panggul sing lancip dan gondok nduweni parameter (dhuwur / diameter) 3-7 / 2-5 cm lan dicat putih utawa kuning.

Kethokan sing kuat lan kuwat putih nduweni aroma buah sing kuwat.

Umume, nanging kelompok jamur sing signifikan, alas akeh sing dumunung ing alas-alas deciduous lan campuran (birch lan birch-pinus, asring migunakake linden).

Gruzdeviy potong ripen ing Juli-September.

Amarga kasunyatan sing praktis, mung cara kuliner pangolahan saka salmon yaiku, sawise ngilangi rasa keprihatinan alam, salting, dianggep jamur bisa ditemokaké kanthi kondhisi, ananging ndhelikake panggonan pisanan ing kategori iki.

Apa sampeyan ngerti? Ing patriarchal lenten lunch menu ing Rusia akhir abad ke-17, pai karo jamur susu, jamur susu dingin karo mentega, lan sing luwih anget dijenengi, khususé. - karo butter lan jus - panganan kasebut bisa menehi ganti rugi kanggo kurang protein ing awak.

Jas hujan

Jamur iki banget kepenak, kanthi cara ilmiah - Lycoperdon, ing wiwitan menehi jenenge kanggo kabeh kulawarga pelangi, nanging para ilmuwan mengko ditemtokake ing antarane jamur jamur, sing saiki ana. Jeneng populer ora dianggep, saka tembakau sing paling penting, tembak kakek, sialan tavlinka.

Ora ana divisi sing cetha ana ing tutup lan ing sikil - nanging dheweke tetep adhep-adhepan. Awak jamur tunggal bisa dadi macem-macem ukuran, kalebu gedhe-gedhe - nganti setengah meter tengen lan, manut, nganti massa 10-kilogram. Lumahing putih disuguhake sprouts kaya lancip sing bisa tuwuh nalika lagi tuwa.

Ing alas saka tengah Rusia dikumpulake ing pungkasan mangsa panas. Ing panganan, jas hujan digunakake minangka bahan kanggo sup, sadurunge masak, kulit sing hard bakal dibusak.

Chanterelle

Cetha dijenengi kanggo werna abang (oranye, kuning). Ing babagan èlmu, dikenal kanthi jeneng Cantharellus cibarius.

Minangka woh, iku sawijining badan sing ora ana wates sing jelas antarane tutup lan batang. Ing wektu sing padha, padha bisa uga diterangake kanthi kapisah.

Sinau carane nyritakake chanterelle palsu saka chanterelle nyata, carane nyemprot lan ngeculake chanterelles.

Topi:

Ukuran: saka cilik (diameter 2 cm) nganti cukup apik (12 cm).
Bentuk: ora duwe aturan baku, kadhangkala cekung lan nyebarake, rata, nandhang sungkowo ing tengah lan nggedhekake pinggir, cembung-nandhang sungkowo lan ing wangun corong (sing paling anyar ing fungi).
Kulit: kanthi lancip matte permukaan, kanthi banget nyawiji karo pulp.

Leg:

Ukuran (kekandelan / dawa): 1-3 / 4-7 cm.
Wangun: kolom panah sempit saka ndhuwur tekan ngisor.
Lumahing: Gamelan, tanpa ngilangi.

Saiki babagan pulp padat-fleshy, ireng reddening sethithik, iku:

ing sikil dadi fibrous;
ing jamur hearth nggabungake rong warna - putih lan kuning ing sisi;
ana rasa asem ing rasa, lan woh garing utawa werna ing rasa.
ngandhut chinomanose, njupuk anané cacing lan larva.

Kelompok Chanterelle bisa ditempelake kanthi sistem root beech, oak, cemara lan wit cemara. Iklim Rusia sing sedhela mung kanggo wong-wong mau, luwih milih alas sing konifer lan campuran, godhong tiba, lumut lan suket.

Liwati ing awal Juni, uga ing Agustus-September, badai iku minangka sinyal kanggo pemetik jamur kanggo "chanterelle".

Penting! Tuwuh ing alas alas lan rotting kayu, chanterelle palsu, ditondoi dening frekuensi saka piring lan pulp lunak, ora dianggep bisa ditonton, senadyan sawetara laporan saka properti sing ngelawan. Aja bingung!

Senadyan chanterelle temen beda ing panampilan saka jamur putih, sacukupe kanthi cocog amarga keterlibatan sing ora terbatas ing masak.

Kajaba iku, dheweke nduweni kuwalitas positif tambahan:

Amarga chitinmanoza alam minangka agen anthelmintik banget.
Polysaccharide liya sing ana - ergosterol - mbantu ngobati penyakit ati.
Chanterelles minangka pemasok alam kanggo awak vitamin D, wolung asam amino sing penting, uga seng lan tembaga.

Larch butterdish

Dheweke ora duwe jeneng liyane utawa kurang umum kanggo kaleng mentega, nanging ing para ilmuwan Latin nyebutna Suillus grevillei.

Topi ing lenga bisa ana:

bantalan cembung;
convexity ing sisih siji liwat basa flat;
bunder kanthi rata, kalebu sing ditekani.

Ops pungkasan nuduhake lenga kanthi padhet, kanthi standar jamur, umur. Cap babak duwe diameter 3-35 cm.

Lendhut sing lengket sing nutupi tutup, tutup sing lembut lan menehi jeneng jamur iki. Werna werna warni kuning-coklat, nanging dolanan kasebut ditemokake saka lemon lan oranye nganti emas lan coklat.

Mace, silikon utawa sandhangan cemeng kaya silem utawa jamur sing mirip karo tandhingan pitakonan yaiku werna sing padha karo tutup (sanajan bisa mawar karo tinge coklat), nduweni dering kuning utawa putih ing ndhuwur, ing ngisor sikile asring duwe struktur bolong lan warna lemon kuning.

Pulp Maneh, werna kuning (werna iki tetep ana ing lenga), kanthi langsung ing sangisore topi nduweni werna coklat.

Yen sampeyan ngetutake jamur sing mateng, banjur serat sing keras, ditambahake jus lemes, alon-alon ngganti werna dadi jambon, coklat-abang lan coklat. Ing lenga enom, potong ora ngganti potong.

Bagéyan saka jeneng butterdish sing ditampa saka papan pangembangan tradisional - ing alas sing larch umum, lan langsung ing sistem akar wit iki. Keluarga milih lenga kanggo urip lemah sing ora jenuh.

Maslata bisa dikumpulake saka pertengahan Juni nganti akhir Oktober - tenggat waktu kasebut dicathet dening peneliti.

Sup wis dimasak saka jamur iki, digoreng goreng, dipanen ing salted lan pickled form.

Penting! Sadereng nyelehake ing marinade, larch ngandhut manawa watara seprapat jam.

Mokhovik kuning-coklat

Iki uga minangka sajian butter, nanging macem-macem, kanthi cara ilmiah - variétas Suillus. Kajaba iku, isih nduweni akèh jeneng, khususé, kaleng minyak modhér, sandwheel, penggemar bog.

Bentuk Hat, sing ukurane bisa beda-beda saka 5 nganti 14 cm, cenderung diganti - saka belahan bumi kanthi ujung-ujung sing disemprotake menyang bantal cilik. Ing ndhuwur bonnet, ana cahya sing mudhun, diganti karo retak lan sisik cilik kanthi umur, sing uga ilang ing pungkasan urip jamur.

Owah-owahan dumadi kanthi pewarnaan membran lendhut kulit - saka werna abu-abu kanthi werna kuning utawa oranye, diganti dadi coklat abang lan banjur menyang werna ocher pucuk. Batang batang jamur sing diisi ing jero (mace utawa silinder saka warna linglang kuning kanthi abang utawa oranye ngisor) munggah saka lemah menyang tutup kanthi 3-9 cm kanthi ketebalan nganti 3,5 cm.

Pulp ing Mokhovik ora pati temenan, beda warna kanthi gumantung saka bagian awak jamur - ing bagéyan kuning, ing sisih mlaku rada kecoklatan, ngowahi biru kanthi rada rusak. Prinsip, tanpa rasa, wis aroma sing pocapan pinus.

Flywheels kuning-coklat luwih seneng ngenggoni, kaya sing katon saka salah sawijining jeneng, ing sandstones. Temokake sukses ing coniferous lan campuran alas saka Juni nganti Oktober. Sampeyan bisa kesandhung sak kabèh, kanthi prastawa, perkebunan, nanging siji sing ora umum.

Amarga kurang rasa jamur per se, flywheel ora populer karo koki.

Nanging ibu rumah tangga ora nyana kanggo panen kasebut ing marinade - uga amarga padha sugih ing vitamin, utamané vitamin D, lan asam amino (kaya karo produk daging), jamur iki kurang kalori lan apik kanggo diet diet.

Monyet musim panas

Kuehneromyces mutabilis, utawa bawang putih panas, uga diarani kyuneromitses sing bisa diganti, wit jeruk nipis utawa, supaya bisa luwih gampang, govorushka.

Siji cilik topi (saka 3 nganti 6 cm), cembung ing nom-noman lan rata, nanging kanthi tuberkle watara bunderan ireng sing diamati, kanthi umur tuwa ditutupi kanthi membran mukus sing alus.

Kéwan sing ana ing grojogan ing pinggiré, sing ana ing grooves ing pinggiré, dumunung ing kemampuan kanggo ngganti werna gumantung saka cuaca - udan ndadekake rada coklat lan tembus, lan sinar matahari kanthi werna kuning madu sing peteng saka tengah menyang pinggir.

Kaki sing lancip, dhuwur cukup dhuwur kanggo tutup kaya (7 cm) nduweni dhiamèter nganti 1 cm, bagian dhuwur cahya dibandhingake karo tutup, sikil peteng katon ing sangisore dering.

Duwe pulp mellow rasa sing bisa ditandingake aroma kayu anyar. Dheweke dhewe nduweni struktur sing cair banget lan rada kuning pucet sing coklat peteng nalika arep menyang sikil.

Kulawargane opopechny sing akeh penduduk. Dumunung ing alas campuran lan deciduous ing rusak utawa wis kayu busur.

Yen ing mangsa cuaca tetep entheng, banjur jamur bisa ditemokake ing mangsa. Nanging wektu tradisional kanggo koleksi iku April-Nopember.

Penting! Aja nguberake musim panas karo galeri sing padha - Ana risiko keracunan. Kanggo nyegah iki, katon ing ngisor sikil - iku fibrosa ing jamur beracun, dene ing agaric iku nyenyet.

Jamur bisa dipangan seger utawa dicampur.

Monyet musim gugur

Ora kaya musim panas musim panas, kolega musim gugur dheweke ora entuk jeneng tambahan, kajaba kanggo mellea Armillaria Latin, digunakake ing kalangan ilmiah.

Werna opo wis, ing pirang-pirang kasus, pinggiran wulu lan permukaan rada disenteni dening timbangan ilang kanthi umur, kanthi peteng ing tengah ora ana werna, sing bisa beda-beda - madu (coklat) lan zaitun (kanggo greenery).

Dhiameter sing rata-rata fluktuasi ing wates telung nganti sepuluh sentimeter mundhak nganti 17 cm ing sawetara spesimen.

Thin (1-2 cm diameter) lan jamur rada (nganti 10 cm) sikil mudhun rada nggedhekake. Ing permukaan coklat sing cerah kanthi lapisan mengkilat - scaly (flaky) kuning. Nalika sampeyan pindhah mudhun sikil dadi peteng menyang skema werna coklat-coklat.

Pulp Monyet gugur amba lan apik. Ing topi punika putih, mboko sithik mundhut bobot asli, lan ing sikil iku kasusun saka serat sing tuwuh kaku karo umur.

Jamur tunggal arang banget ing kasus paling gedhe, koloni padhet pedunungé parasitizing ing wit lan bushes, nyebabake rot putih ing kayu.

Penting! Tampilan kulawarga njamin ing kasur kentang ngancam kanggo nginfèksi potong mangsa ngarep - ati!

Lingkungan sing nyenengake kanggo distribusi jamur iki yaiku dampness ing alas, ing endi kebon ing wit lan stump - birch, oak, alder lan liya-liyane.

Potong dipanen ing musim gugur (ora ana wonder sing dianggep ing judhul kasebut), kedadeyan sing ditindakake panen ing telung tahap - 2-3 minggu saben.

Pine abang

Nyatane, para ahli mycologne ora ngarani cemoro, nanging sejatine, sanajan jeneng Latin, mesthi, yaiku deliciosus Lactarius. Ing judhul ana uga definisi delicacy, noble, dsb.

Jamur cemeng topi alon-alon diterusake lan diowahi dadi corong, pinggiran topi uga ngliwati dalan saka negara sing dibungkus menyang sing diadegake.

Dampness menehi cap ketat, nanging ing sembarang cuaca iku glitters karo satin oranye, marang kang darkening panggonan lan cincin concentric diverge saka tubercle tengah. Ryzhiki bisa duwe cilik (4 cm) lan gedhe (nganti 18 cm).

Tapering silinder tabung Ryzhikov sikil kanthi werna sing padha karo tutup lan dhuwur (saka 3 nganti 7 cm kanthi diameter 1,5-2 cm) karo ukurane. Lubang cilik bisa katon ing permukaan sikil.

Sawise dipateni awak jamur, siji bisa ndeleng yen kuning padhet kanthi transisi menyang daging oranye wiwit nguripake ijo, nanging ora dawa - ijo ilang kanthi sendirine.

Wana utama ing endi kanggo nggoleki jamur yaiku alas cemara lan alas sing cemeng. Kulawarga jamur bisa ditemokake ing ngendi ana suket lan lumut. Output massal saka pemetik jamur diamati ing mburi saka akhir Juli nganti awal September, nanging sampeyan bisa miwiti lan rampung kanthi alon kanggo sasi, saben, sadurungé lan mengko.

Cara utama panggunaan jamur kuliner yaiku salting, sanajan cukup becik lan mentahan.

Row abu-abu

Kayaking ing werna abu-abu uga diarani rambute, lan ing mikologi Latin ngarane Tricholoma portentosum.

Topi dheweke wis sujud, ora rata. Miturut judhul utama, jelas dheweke werna abu-abu, mung ngowahi warna (malah nganti ungu). Ing pinggiran ana wavy, kanthi diameter bisa tekan 12 cm.

Kaki sing dhuwur (nganti 10 cm) cukup dhuwur kanggo pertumbuhan kasebut (nganti 2 cm) lan ngembang ing basa. Werna putih iku werna kuning utawa abu-abu.

Pulp Werna warna kulit werna abang lan ambune kaya tepung.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Ana uga jenis-jenis baris minangka baris ijo, baris ungu, baris putih, baris bumi, baris poplar.

Pertumbuhan sing diwiwiti ing tengah September ora mandheg sanajan sawise frosts kawitan lan tahan nganti pungkasan Nopember.

Kanggo masak, abu-abu abu-abu iku universal, senadyan gelar sing luwih gedhe, utamane sing enom, dicithak lan asin. Kanggo tujuan liyane, jamur iki digodhog dhisik (nganti seprapat jam) - spesimen kabeh umur cocok kanggo iki.

Wit

Jeneng iki ngrujuk marang kelompok jamur gedhe, kabeh sing bisa dimasak.

Jeneng ilmiah saka Leccinum cocog karo coklat coklat:

biasa (diarani ing artikel iki);
rawa;
atos;
abu abu-abu lan 5 jinis liyane.

Wong biasa Brownberry uga disebut mung Birch, lan uga blackheads.

Jamur putih sing enom topi Karo umur umure dadi peteng lan coklat, lan setengah bal, dadi, dadi bantal.

Bisa nganti diameter 18 cm. Ing ngarsane kelembapan sing signifikan ing lingkungan provokes munculake lendhut sing lengket ing permukaan tutup.

Sikil dhuwur lan gedhene (nganti, 15 cm lan 3 cm), silinder kasebut dicithak werna abu-abu utawa putih, lan sisik abu-abu ngirangi.

Rak lan putih pulp ing ngisor bonnet, kanthi umur, wis kabungkus lan kebak banyu, lan daging saka pulp mlaku nduwe struktur serat sajrone wektu.

Ing ngarsane wit birch ing alas tegese bisa nemokake coklat sorbet. Jamur-jamur sing seneng mencorong seneng glades lan pinggir. Sinyal kanggo awal panen yaiku mekar saka ceri manuk, musim kasebut rampung ing tengah musim gugur.

Miturut spektrum pemanfaatan kuliner, coklat bisa sade karo jamur putih, nggodhok, nggoreng, stewing, drying, pickling lan beku sing kasedhiya.

Boletus

Boletus bedo saka coklat:

werna tutup (putih utawa abang-oranye, kaya sing asem godhong);
pulp biru sawise potong;
ing ukuran - padha luwih gedhe ing aspen;
Panggonan utama wutah cetha saka jenenge.

Wong kasebut nyebutake jamur iki uga Osinovik lan Krasnogolovik (dibandhingake, maneh, kanthi boletus), jeneng jamur sing padha karo Latin yaiku - Leccinum.

Kanggo panen jamur Aspen, pemetik jamur dikirim bali ing separo pisanan Juni, lan mangsa iki tetep nganti Oktober.

Ing pangertèn kuliner, iku ora kalah karo brownberry.

Marsh Russula

Marsh Russula (luwih dikenal minangka float, lan miturut klasifikasi ilmiah - Russula paludosa) pisanan ditarik perhatian karo topi nganggo kulit garing, kanthi efektif nada warna merah jambu-oranye.

Dhiameter bonnet daginge ora gedhe banget (7-12 cm), nduweni ujung tusukan, sing ana ing tengah lan bulge umum.

Kaki kandel bisa ngalangi lan berongga, jambon lan putih, kanthi wujud gelendong utawa gada, ketinggian 5 cm lan ketebalan centimeter bisa digulung.

Pulp putih sing ora apik, kandel ing nom-noman lan ngeculake ing umur, duweni ambu fruity banget.

Kulawarga syroezhek cilik tuwuh ing wit coniferous (elfin cedar, larch, pinus), kalebu ing alas campuran. Nglumpukake ing musim panas lan musim gugur pisanan.

Ing diet jamur, russula njupuk Panggonan sing digoreng, digodhog lan asin.

Champignon biasa

Dheweke uga dikenal minangka Pecheritsa, ing mitologi kasebut, katon uga, kajaba champignon, uga minangka champignon nyata lan minangka Agaricus campestris.

Mangerteni carane champignons migunani kanggo awak lan apa sing bisa berkembang ing omah.

Cap, sing tuwuh nganti diameter 15 cm, nduweni wangun hemispherik, pinggiran endi sing banget mbengkongaken ing jero (ing umur enom).

Ngembangake, kupluk dadi ing wiwitan mung bunder rata, lan banjur - akeh sujud. Ing tengah dheweke duwe bulge.

Lumahing garing putih (uga kedadeyan coklat), katon lan tutul - kanthi timbangan cilik utawa silky.

Monotonous karo tutup, sikil karo ukuran sing cedhak (5-9 / 1-2 cm) ditambahi ing ngisor lan, kaya mangkono, abuh, ing tengah (paling kerep) diubengi cincin sing dawa.

Daging putih mbrustha ing titik fraktur.

Penting! Ing champignon palsu, sing bisa diracuni, pulp sawise pecah dadi kuning, kajaba, ngetokake ambu karbohidrat (tinta) sing ora karu. Bedane beda kudu dikenang.

Prevalensi champignon iku apik-apik - meadows, parks, gardens, perkebunan alas, ing umum, sampeyan bisa ketemu ing ngendi-endi (koloni gedhe diarani bunderan penyihir). Mulane, akeh wong sing ngasilake champignons kanthi artifisial.

Cooks profesional lan ibu rumah tangga nggunakake champignons ing ne abang lan putih, ing marinating, lan ing baking. Akeh wong tresna rasa lan mambu candies mentah.

Jamur panganan sing ora dimasak

Tambah ati-ati kanggo nutrien jamur, amarga padha ngerti bahaya menawa spesimen beracun sing bisa nesu kesehatan manungsa utawa malah bakal dadi fatal ing bakul bebarengan karo jamur sing bisa ditonton.

Apa sampeyan ngerti? Jamur karo isi toksin saiki ing dhaerah bawana Éropa sing dicethakaké kira-kira satus sèket, yaiku sekitar 3% saka total jinis tetanduran iki.

Pale grebe

Saka jamur mbebayani sing ditemokake ing tengah Rusia, ancaman paling gedhe yaiku toadstool pucat (ing basa Latin Amanita phalloides).

Dheweke dikenal minangka jamur paling beracun ing donya.

Kajaba iku, ing kenyataannya, toksisitas, iku mbebayani amarga padha karo sawetara jinis jamur ditonton: jamur, russules, zelenushkami, lan liya-liyane.

Grebe enom kaya endhog ing film.

Tuwuh lan diwasa nduweni:

topi zaitun sing becik (kanthi kecenderungan dadi ijo utawa abu-abu), sing bisa dadi rata utawa hemispheric. Lumahing fibrosa ditemokake kanthi pinggir sing alus. Dhiameteré kurang saka 5 cm lan luwih saka 15;
sikil, sing uga katon minangka karya seni alam amarga kasunyatane iku nduweni pola moire (ora mesthi). Yen ora, iku silinder menowo karo thickening ngisor. Werna cocog karo topi, nanging bisa uga luwih putih. Dhiameteré nganti 2,5 cm, dhuwuré nganti 16 cm. Cincin film karakteristik dumunung ing sikil - sinyal peringatan kanggo pemburu jamur;
daging putih iku daging, meh tanpa ambegan, lan rasa uga ora angel. Mung umur cilik ngasilake aroma kepenak sing ora nyebabake emosi sing nyenengake.

Area distribusi saka toadstool pucuk yaiku loro alas sing tawa lan sing campur, ing pundhi lapisan lemah subur ing beech, oak lan hazel, lan asring langsung berkembang menyang sistem akar (bentuk mycorrhiza).

Utamane attentive kudu ing musim panen toadstool bulak - saka pungkasan Agustus nganti pungkasan Autumn.

Amanita abang

Yen kita nggunakake istilah "psychotropic agent" istilah modern kanggo hadiah alam, banjur mung babagan jamur abang (Amanita muscaria).

Apa sampeyan ngerti? Ritualisme shamanisme Siberia sebagian digawé kanthi nggunakake sifat-sifat mabuk ing jamur iki.

Jamur banget apik ing wiwitan amarga tutup. Dheweke bisa tuwuh nganti 20 cm (kurang saka 8, minangka aturan, ora kelakon). Gloss dheweke nyedhak amarga kombinasi kecemerlangan permukaan abang sing cerah lan wajan putih sing tumpang-tindih.

Kaki tiram minangka ukuran sing padha karo tutup, kanthi diameter saka silinder kuning putih utawa disentuh 1-2,5 cm: kanthi umur dadi saka padhet dadi rongga. Dasar thickened meh padha karo tuber.

Bau aroma putih sing rada katon, sing langsung ana ing kulit oranye utawa kuning (ing loro kasus kasebut, nada banget cahya).

Birch lan werna minterake dadi jamur kanggo mbentuk mycorrhiza. Tanah asam ing iklim Rusia temperamen - panggonan sing becik kanggo pertumbuhan ing wulan Agustus lan Oktober.

Porphyry Amanita

Ora mung toksisitas (sanajan cilik), nanging uga ambu lan rasa sing ambune nggawe jamur iki temenan bisa dimasak.

Porphyry Amanita bell bell (Amanita porphyria) mboko sithik mundhut wangun prostrate nalika tuwuh. Tutup kasebut ditutupi nganggo kulit abu-abu murni, utawa kanthi tambahan nada ungu utawa coklat. Dheweke duwe pinggiran sing alus, lan kulit dheweke sakitar serat, digawe kaya saka sutra.

Ukuran cilik tutup (diameter 5 nganti 9 cm) cukup konsisten karo sikil 8-13-sentimeter sing ora ngluwihi 2 cm. Tandha kolom ing bagian ngisor nduweni penebalan hemispherik, ora duwe pertumbuhan; kadhangkala diwarnai kanthi pola moire.

Putih, sing padha karo lapisan daging sing tipis, pulp duweni aroma cemilan (kentang seger) lan rasa (kaya radish), sing ora kudu ngapusi pemetik jamur kasebut.

Lemah ing lemah asam ing alas konifer (utawa dienceraken karo alas Birch) minangka papan tradisional kanggo pertumbuhan amanita porfiri, musim pang koleksi kang dadi rong wulan suwene musim panas lan rong musim gugur pisanan.

Sulfur madu

Hypholoma fasciculare utawa agaric sulfur-kuning mesthi ora bisa dipangan, nanging alesan iki ing lingkungan mekologi durung diweruhi: yaiku rasa pahit lan ambu, utawa racun sing ana ing jerone.

Penting! Ing kasus apa wae, jamur iki ora mesthi bingung karo jamur sing bisa ditemoni, sing cukup padha - Punika dipandu dening mambu ora karu saka monyet belerang-kuning.

Suntingan cilik (ora luwih saka 5 cm), kanthi nggeser menyang pinggir, dadi saka cembung kanggo prostrate shape. Werna ing pirang-pirang kasus coklat-kuning, nanging kedadeyan lan abang.

Kekandelan saka lengen serat (0.5 cm) supaya cocog karo tutup kasebut, nanging dhuwuré disonant karo sethithik (nganti 10 cm).

Rasa pahit saka pulp wis kasebut, lan werna iku kuning.

Kelompok tanduran tuwuh ing stump wit, cedhak karo kayu, lan ing kayu wiwit mabur, tanpa mbédakaké antara deciduous lan coniferous. Periode fruiting yaiku Mei, kabeh musim panas lan September-Oktober.

Panggonan jamur saka Rusia tengah

Sifat-sifat saka alas-alas ing ngendi jamur-godhongan lan panggonan-panggonan tartamtu ing njeronane diterangake ing ndhuwur.

Contone, saka wilayah geografis, kita pilih Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moskow, Nizhny Novgorod lan wilayah Tver kaya jamur.

Ing "jamur" isi saben wong bisa nulis buku sing kapisah.

Aturan pemetik jamur

Larangan kanggo mburu jamur ing sadawane carriageways - jamur gampang gampang jenuh karo zat-zat sing ora aman kanggo manungsa, umpamane, uyah logam abot.
Kanggo pamula kudu ngetrapake ekspedisi saka pemetik jamur sing ngalami, saupama resiko njupuk toadstool utawa agaric fly bisa tambah akeh.
Wigati banget kanggo bocah sing digawa menyang alas: mesthine kudu tansah katon lan ora ngrasakake berry lan jamur.
Tangki kanggo lempengan sing dikoleksi (bakul, keranjang, knapsacks) kudu digawe saka bahan alami - aja nganggo cellophane lan plastik.
Salinan sing sampeyan gunakake ing basket ora kena dipangan dening cacing, sikil kudu lengkap, lan piring kasebut kudu cahya - pemeriksaan sing diwiwiti kanthi prasaja.
Sembarang mamang ditegesi manawa jamur isih ana ing alas.
Wektu sadurunge noon paling cocok kanggo pemetik jamur.
Aja lali piso kanggo nglereni - miselium sing rusak nalika narik metu ora menehi potong sabanjure.
Sawijining liyane pengawasan saka mangsuli diklumpukake sadurunge reresik lan decoction - ing kasus soko wis ora kejawab ing alas.
Decoction jamur ora cocok kanggo ngombé, lan masak saka bahan baku sing diduweni sawise nggodhok kudu terus langsung.

Jamur bisa diklumpukake tanpa mikroskop sing lengkap, nanging sawetara basis teoretis bakal mbiyantu para pamula bisa ngalami pengalaman sing perlu, lan wong sing wis ngrasa profesional bisa refresh lan njlentrehake pengamatan sing diduweni kanthi praktis.