Jamur dikasihi dening akeh, nanging ora saben wong bisa mbedakake racun saka panganan.
Amarga ora weruh, akeh spesimen sing bisa ditemoni lan migunani ditolak dening pemetik jamur.
Ing artikel iki kita bakal pirembagan bab wangun sing ora pati ngerti babagan produk alas - gram sulfur.
Edibilitas
Kulawarga iki duwe jamur becik lan kuwat. Akeh varietas duwe aroma sing ora kepenak lan rasa kesengsem ing rasa, sing bisa dibusak kanthi ngolah produk. 
Sawetara spesies duweni bau fruity, aftertaste nutty, glepung glepung. Nanging, kabeh spesies bisa migunani minangka produk dietary.
Kayaking nduweni komposisi kaya vitamin lan mineral:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
- fosfor, wesi, sodium, kalium, kalsium, seng, mangan.
Amarga isi antibiotik ing wong (clitocin and fomecin) lan akeh asam amino, produk iki asring digunakake minangka bahan mentah terapeutik.
Penting! Elinga yen nggunakake kanthi cara akeh ing penyakit saluran pencernaan lan gallbladder ora ana sing dikarepake. Malah kanthi kesehatan banget, konsumsi pangan sing berlebihan bisa nyebabake diare lan kambuh.
Gambaran botani
Ing larik-larik, jamur iki diarani khusus kanggo mbentuk larik-larik sing dawa amarga padha nyebar utawa bunderan, sing diarani "circle circle". 
Topi
Tutup tutup nganti 12 cm minangka tuwuh, iku njupuk ing wangun sing cetha kanthi pusat cembung. Werna abu-abu cahya, abu-abu sing peteng, bisa nandur sayuran utawa wernane ungu. Peel huruf sing lancar, spesimen lawas bisa retak.
Jamur kayadene greenfinchs, sandboxes uga kalebu ing larik.
Cathetan
Piring ing spesimen enom warna putih, nalika tuwuh, dadi kuning utawa abu-abu, jarang ditemokake.
Pulp
Pulp werna putih utawa milky ing potongan nemu warna kuning. Aroma entheng, kaya ambune glepung, rasa padha.
Sikil
Sikil nganti dhuwuré 15 cm, wernane kaya bunder, amba ing basa, munggah dadi luwih tipis ing diameter. Minangka tuwuh ing tengah dadi kosong. Werna - Milky karo tutul werna abu-abu. 
Ngendi tuwuh lan nalika kanggo ngumpulake
Beruang merah, kaya sing ditresnani dening wong, utamane ing perkebunan pine.
Jamur seneng nggawe symbiosis karo cemara utawa cemoro, kurang asring karo wit oak, birch utawa beech. Lonceng dolanan iki tuwuh bebarengan kanthi bebarengan lan ing kelompok gedhe.
Klumpukake jamur saka September nganti Oktober, sawetara spesies bisa ngetokake woh saka musim semi nganti Nopember.
Jamur apa bisa dadi bingung
Saiki, para ahli botani nggambarake luwih saka rong ewu spesies sing bisa ditonton, relatif bisa dimasak lan ora bisa ditonton. 
Coba jinis jamur sing paling umum, sing padha karo deskripsi ing werna abu-abu:
- lepist werna loro (ungu-legged, sinenozhka) - becik ditanam, milih kanggo tuwuh ing alas deciduous, woh-wohan saka April kanggo Nopember inklusif. Kantong yellowish kanthi warna ungu, kanthi diameter nganti 15 cm, raksasa - nganti 25 cm; sikil - dhuwur nganti 10 cm, dhiameter nganti 3 cm; pulp putih abu-abu utawa abu-abu wungu, karo aroma buah subtle;
Jamur bisa dimasak kayata jamur mokruha, pushers, garis musim gugur, jamur boletus, boletus, babi, jamur putih, jamur boletus, baris, meadow shrub.
- earthy - becik ditanam, mung urip ing alas konifer, ngetokake woh saka pungkasan mangsa panas nganti tengah pertengahan. Cap karo dhiameter nganti 9 cm kanthi tipis tipis ing tengah, abu-abu-coklat (bisa kanthi werna abang); sikil bisa ditekuk, dhuwur nganti 9 cm, putih; pulp ora nduweni rasa lan bau, bisa aroma kaya glepung;
- matsutake - becik ditonton. Sing kupluk tuwuh nganti 20 cm ing diameter, bisa dadi werna sing beda, nanging luwih asring ana warna coklat. Leg kanthi dhiameter nganti 2,5 cm, dhuwuré nganti 20 cm, putih kanthi tutup pelindung ing sangisoring tutup. Fruiting cendhak - saka September nganti Oktober klebu;
Apa sampeyan ngerti? Jepang ngapresiasi matsutake minangka truffles Perancis. Biaya jamur sing enak bisa luwih saka $ 100 saben porsi.
- soapy - iki dianggep ora bisa ditemokaké amergo aftertaste sing ora nyenengake lan bau sabun tetep sanajan diolah. Kethèk sing bentuke kerucut kanthi kelir kehijauan banjur njupuk wujud sing rata, dhiameteré nganti 12 cm. Kaki nganti 12 cm ing dhuwur kanthi werna sing padha; pulp ing potong dadi abang. Didistribusi ing alas coniferous lan deciduous, periode fruiting - saka pungkasan mangsa panas nganti pungkasan tiba;
- belerang diakoni dadi beracun. Awak kuning abu-abu, kupluk nganti diameteripun 8 cm, warata. Sikil sing tuwuh bisa uga ngetokake ing ndhuwur utawa ing dasar. Daging duwe ambu lan rasa sing cetha, menehi hidrogen sulfida utawa tar. Tuwuh ing alas campuran, woh-wohan ing Agustus nganti Oktober, kalebu;
- mouse utawa kobong-akut - beracun. Cap werna abu-abu kanthi diameter nganti 5 cm; sikil putih-ijo utawa abu-abu, nganti dhuwuré 15 cm. Daging putih, ora mambu, rasané pait. Tuwuh ing alas campuran saka September nganti Nopember;
- macan rawa - jamur beracun. Ing tutup abu-abu putih ana blotches warna peteng, dhiameter nganti 12 cm. Leg nganti 12 cm, werna putih kanthi warna kuning. Daging abu-abu aroma glepung. Deskripsi sing padha nduweni kayangan mendarat, kajaba rasa. Loro-lorone spesies tuwuh ing alas campuran saka Agustus nganti Oktober, mbentuk kelompok gedhe sing disebut "lingkaran penyihir".
Penting! Racun obat-obatan beracun ora nyebabake halusinasi lan khayalan, nanging sampeyan kudu ngupayakake pitulungan. Gejala keracunan kedadeyan sawise 1-3 jam ing wangun kekirangan, muntahake, sirah, sakit weteng lan diare.
Aplikasi masak
Duyung sing cedhak karo rasa daging sing wis diresiki, saengga akeh banget digunakake kanggo masak:
- prodhuk digodhok, digoreng, dipanggang lan dicelup;
- dadi sayuran pinggiran sayuran, cereals;
- dikonsumsi karo daging lan unggas;
- soup wangi, saus lan gravies;
- kanggo uyah mangsa lan pickle mangsa, sajian bisa dekorasi ora mung dina minggu, nanging uga meja pesta;
- jamur bisa dadi sajian (julienne, panggang, caviar), lan minangka bahan asli ing sajian (omelette, casserole, risotto).
Bakal mbantu sampeyan nemokake jamur sing bisa ditonton lan beracun ing wit.
Apa sampeyan ngerti? Sifat benefisial saka jamur digunakake ora mung dening spesialis kuliner, nanging uga dening ahli kosmetik. Badan woh, garing lan bubuk, digunakake kanggo ngobati kukul lan ngowahi kelenjar sebaceous.
Carane lan carane masak
Supaya sajian siap ora ngandhut pait, sadurunge masak wis direndhem ing banyu adhem suwene rong jam, nambah asam sitrat ing ujung piso.
Sawise wekdal dibungkus watara 20 menit ing banyu sing nggodhok. Yen rasa jamur, miturut pendapat sampeyan, banget atos, nambah rwaning teluk lan kacang polong allspice menyang banyu.
Sinau carane nyiyapake jamur susu mangsa, boletus, uga carane mbekukan jamur porcini, jamur tiram, jamur liar, champignons.
Sawise produk wis direbus, dilebokake ing colander kanggo nggawe segelas banyu, banjur sampeyan bisa cook miturut resep sing dipilih - goreng, simmer lan sapanunggalane.
Jamur mesthi dadi produk sing enak lan sehat. Ingkang paling penting yaiku kanggo ngerti endi sing bisa beracun. Sampeyan uga dianjurake kanggo njupuk akun nalika ngempalaken yen kabeh jenis jamur cenderung nglumpukake ing awak unsur mbebayani ing atmosfer. 
Ora bisa ngumpulake wong-wong mau ing cedhak dhaerah utawa cedhak produksi industri abot.
