Wiwit jaman kuno, rempah-rempah wis digunakake ora mung kanggo menehi rasa sing luwih cerah lan luwih apik, nanging uga kanggo nambani macem-macem penyakit. Salah sawijine rempah-rempah dianggep Zira, utawa Cumin, sing duwe rasa manis lan pedas lan aroma sing nyenengake. Kanggo nggunakake cumin lan carane migunani, ayo dipikirake.
Gambaran botani
Zira minangka tanduran suket siji-taun, rong taun saka kulawarga Umbrella. Tanah kelairan tanduran kasebut yaiku Asia Tengah, ing negara-negara ing ngendi bumbu kasebut disebut India cumin. Zira tuwuh siji nganti rong taun. Potong pisanan dipanen telung sasi sawise disembarkasi.
Budaya duwé stem abu-abu ijo kanthi godhong tipis. Bibit duwe gondhel, bentuk spindle nganti nganti 6-7 mm, dhewek dibedakake karo aroma seger lan rasa pahit sing rada rame, kanthi catetan nutty sing bisa ditemokake. Wiji biji bisa werna-werna saka mustar nganti coklat peteng.
Apa sampeyan ngerti? Saliyane, cumin kaget karo cumin. Pancen, manawa rempah-rempah iku padha, nanging cumin duwe aroma sing luwih alus, beda karo wiji sing luwih gedhe lan luwih akeh. Mbandingake rempah-rempah sing kapindho, ora tau rusuh.
Rempah-rempah ing tanah air pancen ora bisa digunakake sacara mandiri. Kerjane apik ing tandem karo rempah-rempah liyane, kayata lada, kunyit, lan liya-liyane. 
Nilai nutrisi
Cumin ngemot akeh zat aktif sing duwe efek sing bermanfaat ing awak manungsa. Nilai nutrisi saben 100 g diwenehi:
- protein - 17,81 g;
- lemak - 22,27 g;
- karbohidrat - 44,24 g.
Spice dianggep minangka kompleks vitamin-mineral, sing kasusun saka:
- B vitamins: tanggung jawab kanggo produksi energi, sintesis protein, nformasi sistem saraf lan saluran pencernaan;
- Vitamin A: antioksidan sing banget, njupuk bagéyan ing prosès oksidatif, nyegah proses metabolik, nyedhiyakake regenerasi kulit, nyepetake penuaan awak;
- asam askorbat (vitamin C): nguatake sistem kekebalan awak, ningkatake fungsi protèktif, ngurangi risiko selesma;
- Vitamin E: rejuvenates awak, mbenakake pasokan sel kanthi oksigen, ngurangi pembekuan getih, nguatake pembuluh darah, nyegah tingkat kolesterol, nyegah kegagalan jantung;
- Vitamin K: tanggung jawab kanggo getih clotting, normalizes negara jaringan balung, normalizes tingkat gula getih;
- wesi: nyegah pencegahan anemia, nyurung pertumbuhan, nyegah keletihan lan ngantuk, menehi energi lan kekuatan;
- kalsium: ngetokake kuwat kanggo balung, nyedhiyakake kanggo pembentukan normal balung, ngatur karya otot, nguatake pembuluh darah, nyedhiyakake penghapusan bahan sing mbebayani;
- kalium: ngatur kasaimbangan asam-basa, nambah daya tahan awak awak, ningkatake kinerja mental, ngrangsang produksi enzim;
- Magnesium: melu ing sintesis protein, nambahi motilitas usus, nguatake pembuluh darah, normalake sistem syaraf, ndadékaké pangolahan metabolik normal;
- fosfor: mbenakake fungsi sistem otak, mengaruhi pangolahan metabolisme, mbantu nyerep akeh mineral;
- seng: mbenakake fungsi otot, njupuk bagéyan ing proses pambentukan getih, duwé pangaruh sing bermanfaat ing aktivitas otak.
Kajaba iku, woh-wohan saka roh ngemot lenga penting, resin lan permen karet, sing menehi nada pedas lan rasa alus. Tanduran iki sugih ing asam lemak Omega-3 lan Omega-6, palem, stearic, lan lauric kanthi asam jenuh lan asam mono ora jenuh, kayata oleik, palmitoleik, lan gadoleic.
Isi kalori
Spice cukup dhuwur ing kalori; 375 kkal saben 100 g saka wiji. Nanging amarga ora dipigunakaké kanthi "sendok", ora bisa éntuk kilogram ekstra saka mung siji rempah-rempah.
Koleksi lan panyimpenan
Koleksi wiji saka roh diwiwiti sawisé kebak wutuh, nalika dadi coklat.
Cut inflorescences sing lempitan, uga pepe dening cara tradisional, banjur ulig. Bahan mentahan disimpen ing panggonan sing peteng, garing, nggunakake tas kain, tas kertas utawa wadah sing disegel.
Tetanduran ijo dipanen sadurunge ngembang ing taun pisanan vegetasi. Jamu ing cara sing biasa lan disimpen ing wadhah sing ora gampang.
Sifat sing migunani kanggo cumin
Sifat pangobatan sing dhuwur ing jamu amarga komposisi vitamin lan mineral sing sugih. Nduweni efek positif ing fungsi sistem syaraf, nguatake sistem kekebalan, nyepetake proses metabolisme, nambahi aktivitas otak, mbantu ngresiki awak.
Ing medicine, wiji Zira digunakake kanggo:
- normalisasi sistem kardiovaskular. Bahan aktif rempah-rempah normalake kadar kolesterol, nyegah pembentukan bekuan getih, minangka pencegahan serangan jantung lan stroke;
- tambah mental kegiatan. Konsumsi prasaja saka bumbu kasebut mengaruhi efek saka sistem saraf, mbenakake memori, ngaktifake aliran oksigen menyang sel otak, ngobati turu, nyerang insomnia;
- fungsi normal saka saluran pencernaan. Bahan sing migunani ing wiji, normalake peristaltik, ningkatake pangolahan metabolisme, mbusak unsur mbebayani, slags lan racun, ngidini sampeyan kanthi cepet lan efisien ngobong lemak berlebihan;
Panganggone raisin, cherries, kelp garing, horseradish, persimmon, bayem, jus saka beets lan buckthorn segara uga mbantu kanggo ngilangi racun-racun saka awak.
- nambah sesanti. Wis ditemtokake manawa Zira bisa nambah katajeman lan ketajaman visi, nyegah microcirculation, nyetabilake akomodasi;
- tatu penyembuhan. Wiji budaya duwe antiseptic, anti-inflammatory properties, nyegah wounds, nyuda redness, lan ningkatake regenerasi jaringan kanthi cepet.
Uga cumin dikenal kanthi jeneng aphrodisiac, bisa normalake fungsi reproduksi organ organ, nambah potency lan libido.
Video: sifat migunani
Kajaba iku, panggunaan bumbu bisa nyuda nyeri nalika haid, nyegah getihen, ngrangsang produksi susu nalika laktasi.
Harm
Ing sawetara kasus, rempah-rempah India bisa mbebayani. Sampeyan ora bisa nggunakake intoleransi individu, kecenderungan alergi.
Penyalah gunuan bisa nyebabake:
- Tekanan getih mundhak - ngelu, dizziness, mual sing kedadeyan;
- kerep banget menyang toilet, sing nyebabake dhewe amarga efek diuretik saka rempah-rempah;
- rusak otak - nyuda panyediaan oksigen menyang sel otak, disrupted sistem syaraf.
Penting! Dilarang mangan wiji sing lembab, amarga bisa nyebabake keracunan abot. Sadurunge kalebu ing bumbu diet, perlu disikapi karo dhokter.Luwih becik ngendhaleni rempah-rempah kanggo bocah cilik nganti telung taun.
Contraindications
Ora tanpa zira lan kontraindikasi. Kaya panganan liyane, yen diobong, bisa nyebabake reaksi alergi lan masalah pencernaan.
Punika dilarang banget kanggo nggunakake rempah-rempah nalika:
- tambah asam ing weteng, amarga bisa nyebabake rasa mulas, nyeri ing usus, nyebabake konstipasi utawa diare;
- ulcers saka weteng lan duodenum, kelainan gastritis. Kumin bisa nimbulaké kembung, mundhut bobot awak, mabuk ing awak, nyebabake pendarahan, muntah, depresi;
- diabetes amarga ngandhut komponen sing nambah kadar gula getih.
Nggunakake cumin
Aroma sing sugih, rasa pedhes sing ora umum lan sifat sing migunani diwenehake nganggo cumin ing maneka warna: kosmetik, masak, obat tradisional, lan liya-liyane.
Ing masak
Ing masak, zira digunakake minangka bumbu kanggo macem-macem ne abang lan putih. Ora mungkin mbayangno masakan Oriental tanpa bumbu iki. Rasa panas sing rame banget utamane kanthi harmoni karo daging, iwak, sayur-sayuran, lan liya-liyane.
Ing donya, kuliner, basil, barberry, cress, laurel, marjoram, lemon balm, mint, nasturtium, parsley, rosemary, thyme, adas, horseradish, tarragon, lavender, sage, chervil, saffron, savory, nutmeg uga digunakake minangka rempah-rempah. , dill, kapulaga, cengkeh, cumin, kasia, mustard.
India cumin asring ditambahake pastries, daging kadhemen, keju Eropa. Wiji jintan kanthi gampang nyedhiyakake pencernaan, saengga digunakake ing tandem kanthi panganan sing susah banget, kayata kacang polong.
Penting! Supaya cumin bisa ngumumake kabeh sipat aromatik lan rasa, rada goreng sadurunge nambah.
Salah satunggaling masakan paling apik sing ngandhut khasiat kasebut dianggep nyegerake salad Mesir, sing cocok karo daging utawa iwak.
Kanggo menehi persiapan sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:
- keju feta - 300 g;
- timun medium-ukuran seger - 1 pc;
- medium ukuran bawang - 1 keping;
- lemon - 1 pc.;
- minyak wangi - 2 sendhok;
- sayuran ijo: parsley, dill - ing bunch cilik;
- mrico - kanggo rasa;
- Mint - 2 tbsp. l.;
- zira - setengah tsp
Teknologi preparation salad:
- Rendheng keju kanthi garpu, nambah ½ lémon jus, diwenehi saka siji linglang, mentega, lan mrica.
- Bawang lan timun dipotong dadi cuwèran cilik, mint lan sayuran digodhog.
- Kabeh bahan campuran, nambah rempah-rempah. Sadurunge aplikasi, gosong jinten kanthi tangan.
Salah siji kombinasi sing paling apik yaiku beras karo jinten. Campuran Magic ndadekake sereal ora biasa, ngrembaka rasa.
Kanggo nyiyapake mangan beras pedhes:
- beras (steamed utawa basmati) - 300 g;
- bawang bombay cilik - 1 pc;
- banyu utawa duduh kaldu - 0,5 liter;
- minyak sayur - 3 tbsp. l.;
- zira - 1 sendhok;
- rempah-rempah: uyah lan mrico - kanggo rasa.
Metode Preparation:
- Ing saucepan kanthi dhasar sing kandel, bawang diced digoreng ing mentega.
- Sawise 5-7 menit, rempah-rempah ditambahake ing trikatuka: mrica, uyah lan cumin.
- Sawise sethithik, tuangake pupuk sing wis dicuci, dicampur kanthi saksama, supaya saben beras ana ing lenga.
- Tuang banyu utawa duduh kaldu, nggawa menyang godhok, nguripake panas, tutup wadhah sing nganggo tutup lan godhok nganti siap.
Piring iki disuguhake karo daging utawa pitik.
Video: resep kanggo nggawe roti jajan
Ing medicine
Sifat-sifat penyembuhan saka roh-roh padha akrab karo healers ing jaman kuna. Saiki, perawatan seasoning ora kurang cocog, amarga mbantu ningkatake aktivitas otak, normalake pencernaan, ningkatake memori, njaga sistem kardiovaskular lan syaraf normal, nyegah pembentukan gumpalan getih, lan liya-liyane.
- Kanggo normalake pencernaan lan kembung, gunakake resep iki: 1 sendhok teh. Roh ngijolake 200 ml banyu panas, uyah nganti 30 menit, disaring. Njupuk infus sadurunge mangan 150 ml 3 kaping dina.
- Resep ing ngisor iki bakal nambah memori, ngrangsang otak, nyingkiri insomnia: 0,5 tsp. rempah-rempah sing dicampur karo 250 ml susu panas. Njupuk ngombe saben dina sadurunge bedtime.
Nalika nglawan insomnia, dheweke uga nggunakake obat vervain, catnip, geranium, anemone, marigold, viburnum abang, oats decoction, irgu, hop, sepuh lan hawthorn.
- Kanggo nambah fungsi sistem kardiovaskular, nyiyapake decoction: 2 sendhok teh. bumbu pour 300 ml banyu, dilebokake ing adus banyu lan anget dicampur kanggo 20 menit. Sabanjure, ing duduh kaleng nandheske 40-60 menit, Filter. Ngonsumsi 3 kali dina, 100 ml.
- Kanggo nambah lactation ing ibu sing nresep, dianjurake nggunakake minuman iki: 1 sendhok teh. rempah-rempah campur karo 2 sd. gula, pour 2 cangkir saka susu panas lan godhok nganti 5 menit. Ngombe decoction kaping 3 dina, misahake dosis dadi telung dosis.
- Campuran wiji sing digoreng lan uyah dijupuk saka pijet sing lembut. Iki ngidini sampeyan ngiyatake untu lan ngurangi pendarahan.
Ing kosmetik
Kanggo tujuan kosmetik, bumbu digunakake kanggo nambani rashes, jerawat, wounds, eczema, boil, lan liya-liyane. Minyak jinten duwe antiseptik, antijamur, lan rejuvenating efek, nglawan penuaan dawa ing kulit. Nduwe efek sing nggumunke babagan mundhut lan rambute rapet.
- Kanggo nyuda kulit, mbusak spasi umur lan bintik-bintik bakal mbantu infus: 1 sendhok teh. wiji pour 250 ml banyu saka nggodhok, ngandhut 30-40 menit. Infus ngilangke kulit kaping pindho saben dina, esuk lan sore.
- Kanggo ngiyataken lan sumunar rambut, nyiyapake topeng: minyak roh 1 sendhok teh. dicampur karo castor lan minyak burdock kanthi rasio 1: 1: 1. Rong kuning mentah lan 2 irisan lemon penting lemon ditambahake menyang campuran lenga. Alat kasebut disemprotake menyang werna, lan banjur nyebarake kabeh dawa rambut. Menenga 30-40 menit, rambute nganggo cara tradisional.
Peony dodging, sedge, zizifus, nettle, budch buds, pine essential oil, pepper pepper, black cumin oil and bergamot are also used to strengthen hair.
Topeng bakal mbantu nyegah wounds, ngobati kukul lan inflamasi: 2 tetes lenga roh dicampur karo minyak dasar (almond, zaitun), jiwit jahe lan 2 tetes lenga jahe sing ditambahake. Campuran kasebut diarani sakabeheng, diaplikasikan menyang area masalah, diolah kanthi alon.
Slimming
Senadyan kasunyatan yèn zira minangka panganan kalori sing dhuwur, iki digunakake kanthi wutuh kanggo ngilangi bobot. Nduweni efek diuretic, rada laxative, ngrangsang pencernaan, nyuda appetite, ngilangi zat lan racun sing mbebayani, ngidini sampeyan ngobati lemak lan cara alami kanggo ngetokake bobot. 
Teh jinten digunakake kanggo mundhut bobot. Sampeyan mbusak cairan keluwihan, nglawan edema, memicu peristalsis, nyepetake proses metabolisme. Kanggo nyiyapake ngombe, sampeyan butuh 2 sendhok teh. rempah-rempah digawe ing thermos kanthi teh lan garcinia cambogia. Gunakake tèh sajroning sajam utawa sajian jajanan.
Apa sampeyan ngerti? Migunakake lenga cumin, tinimbang krim wengi tradisional bakal ningkatake kondisi kulit, ngurangi kisut, ngilangi pratandha penuaan. Minyak ditrapake sewengi ing kulit sing resik, ora dicuci.
Zira - unik ing komposisi lan macem-macem sifat penyembuhan saka rempah-rempah sing digunakake ing masak, obat-obatan lan kosmetik rakyat. Bakal mbantu ngormalisasi karya-karya sistem tubuh, ningkatake kondisi kulit lan rambut, menehi sensasi rasa sing cerah kanggo masakan tradisional.
Nanging, kudu eling yen jamu aman nalika digunakake minangka rempah-rempah, nalika digunakake minangka agen terapeutik, perlu ngetrapake dosis sing bener lan takon karo dokter. 
