Ana akeh zat ing donya sing bisa uga ora kita deleng, nalika iku minangka komponen penting saka produk lan bahan tartamtu. Ing kasus iki, kita bakal fokus ing permen guar, sing asring ditemokake kanthi jeneng "E 412". Ayo ngerti apa, sifat lan fitur aditif panganan iki.
Apa guar gum
Aditif E 412 kalebu ing daftar thickeners, minangka emulsifier lan stabilizer. Miturut ciri fisik, wêdakakêna putih utawa rada kuning, kanthi ciri khas ambu. 
Ndhuweni kabeh sifat polysaccharides, dissolves kanthi sampurna, lan yen sampeyan ndeleng kanthi cetha komposisi kimia saka sawijining zat, banjur gampang ndeteksi mirip karo turunan sing padha saka wit carob (ing Klasifikasi Internasional Aditif Makanan sing didaftar minangka E 410).
Guar gum minangka senyawa polimer kanthi sisa galaktosa, lan guaran banget kaku lan elastis. Amarga iki, aditif dianggep minangka pengemulsi sing apik banget lan tahan banget kanggo pembekuan cyclic lan thawing.
Apa sampeyan ngerti? Wit guar dikenal minangka bahan mentah kanggo produksi aditif alami ing taun 1907. Wiwit kuwi, wis dianggep pantes kanggo konsumsi manungsa dening sapi gedhe lan manungsa, sanajan tanduran iki wis ditanem ing India lan Pakistan nganti pirang-pirang abad.
Njupuk Guar Gum
Bahan mentah kanggo prodhuksi E 412 tambahan yaiku biji-bijian saka wit Cyamopsis tetragonolobus, utawa luwih tepat, benih, sing bisa ditemokake ing kondisi industri (diwenehake ing bubuk).
Wiji biji wolu sentimeter mung lemah, misahake endosperm ing proses ngremukake, lan banjur zat sing wis diakibatake pirang-pirang lan diobong menyang negara bubuk homogen.
Kacang buncis uga kalebu dolichos, sapu, kacang ijo, sayuran cowpea, kacang polong, kacang ijo.Proses pembersihan multi-tahap ngidini kanggo ngasilake bahan permen karet sing apik, kanthi isi galaktomannan lan sipat viscous sing dhuwur.
Cara tradisional, babagan 80% saka produksi donya zat iki tumiba ing India, sanajan saiki wis diprodhuksi dening negara liya: Afrika, Kanada, Amerika lan Australia. 
Aplikasi guar gum
Karakteristik gusi guar diidinake dadi bahan mentahan sing apik kanggo digunakake ing maneka warna area kegiatan manungsa, kalebu ing industri pangan lan ngebor.
Kajaba iku, aditif kasebut ora dadi keluwihake ing produksi tèkstil, kertas, kosmetik lan malah bahan banjir. 
Ing industri panganan
Relasi panggunaan aditif iki ing produksi produk pangan diterangake dening manfaat prodhuk ing ngisor iki:
- Viskositas permen karet ing tingkat 5,000 centipoise utawa 3,500 centipoise ing campuran standar ngidini kanggo nglakoni peran stabilizer banget, ningkatake viskositas lan gelling properties of products (utamane penting ing industri daging lan susu kanggo nyimpen produk luwih dawa utawa nambah kepadatan).
- Kemampuan supaya bisa larut ing banyu lan kompatibilitas sing apik karo akeh hidrokolloid sing asal saka tetanduran (umpamane, permen karet belacan, pectin utawa carrageenan) nggawe kasil bisa nggunakake substansi kanggo nambah konsistensi produk.
- Nalika pembekuan, sifat aditif kasebut, kayata kemampuan kanggo memperlambat pembentukan kristal es (utamané penting ing produksi es krim, yoghurt utawa produk-produk kembang gula sing digodhog), uga migunani.
- Kanthi zat iki, sampeyan bisa ningkatake ciri-ciri njaba ketchup, seasonings lan salad, lan sajrone laku, iki ditambahake ing ombenan (sirup utawa jus), campuran garing kanggo sup instan, iwak kaleng lan uga pangan khusus kanggo pets.
Ing kasus apa wae, guar gum ora meh diserap dening usus lan ngeculake rasa keluwen, nalika ngurangi tingkat kolesterol lan lemak jenuh.Beets, pears, sweet potatoes, royal jelly, currants putih, apricots, kacang cemara, zucchini bisa ngurangi kadar kolesterol.
Ing industri pengeboran
Guar gum wis dadi "penolong" banget ing organisasi sumur minyak, amarga bisa mbatesi cairan saka cairan pengeboran lan ngasilake lempung beton sing digunakake ing sifat-sifat suspensi kasebut.
Penting! Aditif pangan sing paling mbebayani yaiku monosodium glutamat, sing digunakake kanggo nambah sipat aromatik lan rasa produk tartamtu. Iku tumindak ing awak kanthi dhasar tamba, lan ing wayah wektune sampeyan ora bisa merasakan rasa produk kasebut tanpa. Mengkono kanggo otak anak sing akeh.Kanthi kabeh iki, bisa disebut pasangan sing luwih terjangkau saka akeh pengental liyane sing digunakake ing pengeboran. Nanging, ora mungkin nglirwakake kalemahan macem-macem guar kasebut.
Dadi, ora nduweni stabilitas termal sing dhuwur, saengga xanthan gum bakal dadi pilihan sing luwih apik, utamane yen temperatur operasi luwih saka 100 ° C.Ing sawetara kasus, cacat iki bisa menehi ganti rugi kanthi nggunakake turunan hidroksipropil zat, amarga padha duwe stabilitas termal sing paling apik.
Guar gum uga digunakake ing kasus nalika perlu nambah jumlah lenga sing diprodhuksi nggunakake fraktur hydraulic.
Ing pangaruh tekanan dhuwur, proppant ditemokake ing sumur, peran sing cocok kanggo pasir, sing sadurunge diprecetake dening guar kasebut, utawa solusi hidroksipropilguar. 
Kanthi bantuan kasebut, bisa nyepetake retakan ing hard rock kanggo ngatur lelungan gas utawa lenga sing alus.
Nanging iki ora kabeh kemungkinan gum gusi ing donya industri ngebor.
Amarga kemampuan kanggo mbentuk hubungan karo ion logam borate lan transisi (Ti lan Zr), gelatinisasi asring dipirsani, lan sawise mbungkus fraktur hidrolik, inti kaya gel kasebut diudhek lan dicoba kanggo dicampurake mung kanggo jumlah cilik.
Perlu ditemokake yen nggunakake E 412 ing industri pengeboran kanggo ekstraksi minyak minangka salah siji pitunjuk modern utama aplikasi zat iki. 
Apa sampeyan ngerti? Minyak wis diekstrak saka manungsa kanggo luwih saka 6000 taun. Mangkono, ing Babil kuna, bitumen njabat para wong ing konstruksi lan panyegelan, lan wong Mesir kuno migunakake lampu-lampu sing prasaja, ing ngendi migunakake bahan bakar minangka bahan bakar.
Ing wilayah liyane
Sanajan nyebar ing industri pangan lan ngebor, sing cukup populer, guar gum wis lan tetep ana ing pirang-pirang bidang aktivitas manungsa.
Contone, kanggo tujuan medis, zat iki aktif melu nyiptakake obatan kanggo penderita diabetes, saengga bisa ngurangi tingkat digestibility saka gula ing usus, uga ngurangi proses penyerapan obat-obatan liyane lan macem-macem aditif pangan. 
Penggunaan guar gum uga wis kacathet ing Pabrikan tekstil lan kertas (utamané digunakake kanggo pencelahan karpet lan printing tekstil), sanajan gusi modifikasi kimia asring dipigunakaké sajrone teknik: umpamane, carboxymethylhydroxypropylguar utawa carboxymethylguar.
Yen perlu, tambahan E412 uga bisa digunakake kanggo nggawe bahan peledak, sanajan luwih asring digunakake kanggo kosmetik.
Mesthi, manufaktur kosmetika mewah arang gumantung karo nggunakake guar gum, nanging ing babagan anggaran iku banget, banget ing dikarepake.
Ing produksi kosmetik uga nggunakake lebah, peppermint, minyak pati, kalanchoe, lychee, marjoram, lenga lenga, ibu lan ibu tirine, lan jambu mete.Ing peran emulsifier, thickener, lan stabilizer, bisa ditemokake ing akeh gel lan krim, ing produk perawatan rambut lan ing produk sing dirancang kanggo njaga kaendahan awak.
Ing ngarsane guar gum ana wong menehi hidrasi kulit sing apik, alon-alon ngresiki lapisan ndhuwur lan njaga kulit saka angin lan perubahan suhu dadakan.Nalika kena kanggo rambute, tambahan iki bisa nguripake maneh kabeh kerusakan, nambahake kekuatan lan alamiah kanggo rambut.
Yen dikarepake, guar gum bisa kalebu ing resep-resep kosmetik gawean, nanging yen sampeyan ora duwe pengalaman nggunakake produk kuwi, luwih apik menehi pilihan kanggo krim siap pakai.
Dampak ing awak manungsa
Kita digunakake dadi waspada marang aditif panganan, sing ing pirang-pirang kasus minangka keputusan sing bener. Nanging, konsumsi panganan kanthi reget gum moderat ora bakal nyebabake awak, nanging ana uga informasi babagan manfaat E 412. 
Utamane, bisa:
- nambani perasaan keluwen;
- Ngurangi kadar kolesterol getih;
- nambah efisiensi penyerapan kalsium;
- mbusak patogen lan racun saka awak;
- duwe pengaruh laxative (utamané bener kanggo constipation).
Gooseberry, currants ireng, nightshade ireng, infus root burdock, kulit willow putih, Cherry manis, adhil duwe efek laxative entheng.Dadi, guar gum ing wangun murni lan nalika dipigunakaké ing dosis sing moderat yaiku aditif sing pancen aman kanggo pangan, mesthine, manawa manufaktur khusus ngowahi komposisi asliné kanthi bantuan manéka warna bahan kimia.
Penting! Conto panemu populer, sampeyan ora bisa nggunakake tambahan iki kanggo tujuan diet. Ing taun 1980-an, wong-wong wis ngetutake dalan iki, minangka akibat, amarga gum migunani banget lan asupan cairan ora cukup, pati dicathet. Sawise sawetara wektu, para ilmuwan bisa mbuktekaken efektivitas sing kurang saka E 412 kanggo tujuan diet.
Kanthi overdosis saka suplemen iki, suplemen dietary ing komposisi uga bakal nyebabake nyeri ing usus, mual, lan tambah gas.Kajaba iku, perhatian khusus kudu dibayar kanggo masalah kompatibilitas narkoba sing bisa ditrapake (nalika njupuk ubungan), yen ana risiko komplikasi serius.
Cukup, aja wedi karo guar gum, nanging yen digunakake, luwih becik kanggo mirsani pancegahan lan ora nyalahake aditif.
