Jamur beku saiki bisa dituku ing pasaran lan ing toko. Nanging pembekuan ngarep isih relevan. Wong seneng ngolah jamur kanggo mangsa, amarga iki ora dadi produk sing prasaja lan ora ana sing menehi jaminan yen sampeyan tuku barang sing apik ing toko. Mulane kita mutusake kanggo ngomong babagan jamur beku porcini kanggo mangsa lan ngusulake sawetara resep populer.
Carane nyiyapake jamur kanggo pembekuan
Dituku ing jamur putih (boletus) sing disediak utawa ditemtokake kudu diurutake, njabut wohe lan wormy, ngeculake pinggir sikil, ngresiki lan kanthi teliti nganggo sikat utawa spons kanggo ngumbah piring.
Penting! Ngumbah boletus sadurunge beku ora mungkin.
Yen prodhuk kasebut kobong banget, bisa diiris kanthi ringan ing banyu, nanging aja rusak ing sembarang cara. Kasunyatane menawa tutup karo permukaan keropos nyerep kelembapan kanthi cepet, lan cairan keluwihan ora dibutuhake nalika pembekuan. 
Sampeyan uga penting kanggo mirsani aturan ing ngisor iki:
- Jamur kudu seger, kuwat lan enom.
- Yen jamur duwe pori-pori ijo kuning, luwih apik kanggo ngilangi. Sawise defrosting, bakal lemas lan ngrusak sajian.
- Yen worminess saka sikil dadi cap, kuwi jamur kudu dibuwang.
Ati-ati nalika ngumpulake jamur: boletus bisa ditemokake karo palsu!
Cara pembekuan
Ana sawetara cara kanggo mbekukan jamur porcini kanggo mangsa, lan saben wong duwe kaluwihan. Cara sing paling cepet kanggo beku mentahan mentah. Nanging resep-resep saka pembekuan ing rebus lan malah stews uga populer. Lan opsi paling praktis, sampeyan bisa milih sawise sampeyan nyoba dhewe.
Apa sampeyan ngerti? Ing boletus, tutup ngisor nduweni warna kuning utawa ijo, lan ing jamur palsu - reged. Kajaba iku, yen werna sikil tetep putih - tandha yen iku boletus. Ing jamur palsu, cuwer kasebut kanthi cepet dadi jambon.
Raw
Iki cara paling gampang lan cepet kanggo nyiyapake borovik kanggo mangsa. Kanggo nindakake iki, pilih jamur cilik sing ora lawas, di resiki, dikumbah lan garing, supaya ora terus digabung. 
Jamur sing disiapake nyebar metu ing tray, nampan utawa piring sing rata (lapisan kudu ora nglukis) lan dilebokake ing mesin pembeku kanggo sawetara jam. Banjur jamur kasebut dijupuk metu lan dilebokake ing bagian (dadi cukup mung siji wektu) ing tas utawa kontaner.
Tas biasa luwih trep amarga bisa ngowahi bentuk lan hawa sing berlebihan bisa dibusak kanthi gampang. Yen panyimpenan ing kontainer, luwih apik kanggo ngisi kabeh supaya ora ana sing ana ing udara.
Yen beku ora beda karo ukuran gedhe utawa ora ana papan sing cukup, jamur bisa dicithak ing potong.
Penting! Bagian kudu ora tipis. Kekandelan paling apik kanggo pembekuan yaiku 5-7 mm.
Dipanggang
Akeh wong seneng supaya boletus ditambahake beku, amarga jamur sing digodhog nganti entek sethitik ing beku. Nanging ora kabeh ngerti carane masak jamur porcini kanggo pembekuan. Ternyata ora angel.
Minangka karo versi produk mentah, sadurunge panen, jamur sing wis di resiki, dicuci lan dipotong. Sawise kuwi, dheweke rada mendidih, panggolekan 5 menit ing nggodhog unsalted (bisa - asin) banyu. 
Sawise nggodhog, jamur kasebut dijebol dadi colander utawa strainer supaya banyu entek. Banjur dilebokake ing tas utawa plastik kontaner lan dikirim menyang freezer.
Ing duduh kaldu diwenehi ing proses nyiyapake kanggo beku, ora diwutahake, lan godhok nganti nglukis. Sampeyan banjur digawe adhem, diwutahake ing wadhah plastik utawa wadhah es lan uga beku. Banjur decoction iki bisa digunakake kanggo nggawe sos utawa soup.
Sampeyan kudu dianjurake supaya boletus ing ruangan sing kapisah, adoh saka daging lan iwak.
Penting! Wiwit jamur bisa nyerep bahan kimia sing bermanfaat lan beracun, nggodhog luwih migunani. - kabeh komponen sing mbebayani ngalami banyu.
Goreng
Ana cara liya kanggo mbekukan jamur porcini tanpa masak. Iku beda saka sing sadurunge mung ing produk kudu digoreng.
Iku ora angel kanggo nggawe: jamur ing lenga sayur-sayuran panggang nganti wayahe yen ora ninggalake Kelembapan, lan jamur kasebut dhewe bakal diwarnai kanthi ireng ayu. Nyawiji lan nambahake rempah-rempah ora perlu. Kabeh prosedur kasebut bisa rampung sawise defrosting, nalika nyiapake sajian. 
Saka telusur, jamur dilebokake ing baki, pinggan, tray utawa papan lan diijini kanggo nglangi. Sawise kuwi, layang ing bagean ing tas utawa wadah lan sijine ing freezer.
Sinau cara nyiyapake jamur susu, boletus lan jamur tiram kanggo mangsa, lan uga cara mangan jamur.
Urip rak
Yen pangolahan jamur putih sadurunge pembekuan dilakokaké miturut aturan, bisa disimpen 6-8 sasi (mung ing mesin pembeku). Lan kabeh istilah iki bakal njaga rasa lan rasa.
Suhu ing mesin pembeku kudu -18 ° C.
Apa sampeyan ngerti? Nganti pungkasan abad kaping rongpuluh, svushushki dianggep minangka jamur sing bisa ditemokaké, lan saiki diklasifikasikaké minangka beracun lan ing pirang-pirang negara konsumsi sing dilarang. Para ilmuwan mbuktekake yen babi ngandhut muscarin, sing tetep sanajan sawise perawatan panas lan bisa nyebabake penyakit getih lan nyebabake reaksi alergi.
Aturan defrosting
Nggoleki apa sing bisa beku jamur seger, aku pengin nggoleki carane ngemper. Ahli ngomong yen defrosting kudu dilakoni kanthi cepet, dening ngobahake borovik bengi saka kulkas menyang kulkas. Banjur padha katahan kanggo 3 jam ing suhu kamar. 
Sawise defrosting, produk kudu digunakake langsung, sawise re-pembekuan jamur bakal dadi massa shapeless.
Kanggo nyiapake sawetawis pasugatan, thawing ora dibutuhake, prodhuk kasebut kanthi cepet digunakake beku. Contone, nalika masak piring pisanan (sup), jamur kasebut langsung diwutahake menyang banyu sing nggodhok lan direbus nganti masak.
Ngomong "sepi mburu" kanthi teliti, nyinaoni tampilan lan sifat jamur: blueberry (asem, ireng), ombak, chanterelles, jamur asem (abang), mokhovikov, podgrudkov, madu agaric, sirup, morels lan garis, truffle ireng. Kumbang kumbang, toadstool pucat, jamur setan mbebayani kanggo kesehatan.
Carane cook jamur putih beku
Sing pisanan nggawe boletus ing beku, mbokmenawa pengin ngerti carane masak jamur putih beku. Malah, produk beku digunakake kanthi cara sing padha kaya seger. 
Yen jamur wis lulus perawatan panas wiwitan sadurunge masak (frying, nggodhok), ora bisa thawed, nanging langsung dilebokake sajian sajian masak.
Coba goleki apa sing dikarepake kanggo candrams, jamur, boletus, lan jamur susu.
Saka borovik beku, sampeyan bisa masak pirang-pirang masakan:
- sup (jamur);
- aspic;
- julienne;
- salad;
- isian kanggo pai, pangsit, gulungan lan pancake;
- panggang;
- spawn;
- casseroles.
Penting! Jamur bisa ngasilake logam abot lan isotop radioaktif. Sampeyan mbebayani amarga tanda-tanda keracunan ora katon langsung, amarga bahan-bahan sing mbebayani bakal mbentuk ing awak.
Yen sampeyan ngetutake kabeh aturan, jamur beku bakal mbantu nyedhiyakake panyimpenan meja ing mangsa, supaya bisa nyenengake para tamu lan kanca-kanca sing tresna. Sayange, ana akeh pilihan kanggo nyiapake boletus kanggo mangsa - sampeyan bisa milih kanggo rasa sampeyan.
