Jamur beku kanggo mangsa ing omah

Separo kapindho mangsa panas - wektu kanggo ngisi saham kanggo mangsa. Sampeyan wektu kanggo harvest, proses lan ngreksa sayuran.

Woh woh lan woh-wohan sing luwih apik, kajaba kanggo komplong, dikirim menyang mesin pembeku - kanggo luwih apik kanggo njaga vitamins.

Nanging ana macem-macem jinis blangko sing akeh praktik hostess, yaiku pembekuan jamur sing dikumpulake utawa dituku kanggo mangsa, lan proses iki kudu dianggep kanthi luwih rinci.

Isi:

• Preparation jamur
• Cara pembekuan
• Jamur mambu
• Dipanggang
• Stewed
• Goreng
• Pinten sing bisa disimpen
• Carane defrost

Jamur apa sing cocok

Penggemar "mburu tenang" ngerti manawa spesies sing bisa ditonton bisa cocok kanggo tujuan kasebut. Nanging paling apik kanggo njaga rasa:

• boletus jamur;
• singgih;
• madu agaric;
• boletus;
• manuk aspen;
• champignons.

Rada cendhek banget karo wong-wong mau, nanging isih tetep "catetan" gastronomi, kayata:

• jamur putih;
• jamur tiram;
• Wisuh;
• boletus;
• susu saffron;
• russula.

Paling asring digunakake sing dituku jamur tiram utawa champignons. Iki minangka pilihan sing paling gampang kanggo warga - ora saben wong duwe alas sing adoh, lan ana masalah kanggo ngumpulake jamur liar tanpa pengalaman sing tepat.

Penting! Ing wadhah utawa tas kapenuhan kudu ana udhara sing minimal, sing nyepetake "tuwa" produk. Mulane, kontané kapenuhan ing tutup banget, lan saka bungkus dheweke "ngobong" udhara sadurunge diikat.

Wit panen luwih disengaja (sawise kabeh, "produk alam"), nanging ana uga sing ana ing kene. Mung tanduran enom sing dijupuk saka pinggir massif kudu dirakit. Roadside ora cocok kanggo pangan (amarga kemampuan nyerep bahan-bahan sing mbebayani liwat mycelium).

Preparation jamur

Proses awal wis rampung sakwise koleksi. Saenipun - sak dintenipun. Sing paling dituntut ing babagan iki yaiku boletus, volvushki, agarika madu lan jamur aspen. Duwe koleksi kasebut, sampeyan kudu tumindak kanthi cepet.

Sinau luwih lengkap babagan sifat-sifat bermanfaat saka ceps lan jamur susu.

Spésiès liya (utamané jamur tiram) bisa tahan 1.5-2 dina, senadyan ora kena dilanggar - bahan lan senyawa sing migunani "nguap" cukup cepet.

Sisih liyane ing preparation ing ngarep cukup prasaja, jamur, sadurunge padha beku, sing tundhuk kuwi prasaja prasaja:

• a pengawasan jero - kabeh kasus cuwa lawas, retak, gembur utawa mung curiga;
• kabeh sampah lan rereged dibusak saka liyane;
• banjur ana mbilas sing jero karo owah-owahan banyu (karo sawetara sifat migunani ilang, nanging safety luwih dhuwur);
• sawise ngumbah, lagi dilebokake ing andhuk lan garing.

Jamur garing siap kanggo proses luwih cepet lan beku. Sing paling gedhé wis dipotong kanthi rapi, déné sing cilik sing nyoba ngiwa kasebut utuh (Nanging, sing luwih cilik saka segi volume, bakal uga kudu dipotong).

Apa sampeyan ngerti? Chanterelles ora njaluk jenenge saka kéwan alas sing licik. Ing jaman kuno, tembung "rubah" dienggo ing Rusia, yaiku, kuning (mung ing warna).

Cara pembekuan

Duwe jamur sing wis dikumbah, sampeyan bisa langsung menyang pembekuan. Ayo mulihake cara paling gampang kanggo nyimpen materi sing mentas dikumpulake.

Sinau cara nyiyapake boletus mangsa, jamur susu lan jamur porcini, uga jamur tiram garing.

Jamur mambu

Algoritma karya kasebut bakal kaya mangkene:

1. Jamur nyebar ing wadhah utawa trep. Lapisan iki kudu tipis.
2. Banjur sing ditinggalake 12 jam ing beku, "nggeser" mode maksimal.
3. Sawise wektu iki, benda kasebut dibusak, lan jamur dhewe disebarake ing kantong plastik biasa. Iki dilebokake ing mesin pembeku, digunakake ing mode standar.

Akeh sing kasengsem, lan jamur saka dhaptar ndhuwur bisa beku, dijupuk mentah, lan manawa padha saestu tetep kuwalitas nutrisi kanthi cara sing kaya mengkene.

Penting! Panyimpenan panyimpenan becik bakal dadi wadhah sing digawe saka karton Kraft sing diarani tembok lan ngisor laminasi saka njero.

Pembekuan "kacepetan dhuwur" tanpa perawatan panas wiwitan Paling cocok kanggo spesies alas murni, kayata:

• singgih;
• boletus;
• boletus;
• manuk aspen;
• madu agaric;
• champignons (diklumpukake ing pinggir alas, ora dituku).

Dipanggang

Bab iki kedadean yen salinan sing dikumpulake koyone kabeh, nanging kondhisi sing ora bisa ditampilake "presentasi". Ing kasus kasebut, mbantu metu roti sing cendhak:

1. Pawon gedhe dilebokake ing geni tengah. Ngetung volume prasaja - 5 liter banyu saben 1 kg koleksi.
2. Biliar sing wis dicawisake lan dicithak dilebokake ing wajan, sing bakal digodhog nganti 5-10 menit.
3. Nguripake gas, sampeyan kudu ngijini banyu nggodhok ngijolke bit lan banjur mbusak kabeh potong kanthi colander, decanting banyu. Sawetara jamur garing, nanging iki opsional.
4. Iku tetep kanggo nyetel jamur ing bungkus lan sijine ing freezer. Padha dikemas kanthi cara kaya mangkene yen tas utawa wadhah cukup kanggo nyiyapake sajian - wis dibukak cellophane ing mangsa panas, produk kasebut langsung dikirim menyang masak (leleh, bakal ilang vitamins lan mineral cepet, lan rasa dadi ora jenuh).

Pitakonan nyata tetep, iku bisa mbekuake jamur sing sejatine kanthi sauntara mung mangan mentahan lan ora nggodhok sadurunge dikirim menyang kamar.

Apa sampeyan ngerti? Kaget banget, leluhur kita ora seneng banget karo jamur. Kajaba iku, padha dianggep "kotoran" (amarga mung tuwuh ing lemah sing kebak jenuh).

Latihan nuduhake yen ora bakal kelakon, nanging ana trik kuliner. Yen ngeculake panganan kaya mangkene kanggo masak sup, banjur sampeyan ora bisa nyukur, nanging kanggo wajan sing dikarepake, prosedur iki dibutuhake.

Stewed

Cara iki ngidini kanggo ngreksa rasa sing tanpa karusakan kanthi struktur sikil utawa tutup:

1. Kosok baline direndhem ing larutan banyu kanthi asam sitrat (1 sdt nganti 1 liter). Ngantos 5-7 menit.
2. Banjur dilebokake ing panci sing panas, sadurunge wis ana lenga sayuran.
3. Mbukak geni sing kuwat lan aduk nganti 4-5 menit. Kanggo nambah rasa, sampeyan bisa nambah bawang (ulig utawa dering). Iki "disetel" wis dibakar kanggo liyane 2-3 menit.
4. Iku tetep kanggo godhok ing sangisore tutup kanggo 15-20 menit, aja lali rada mrico lan uyah ing mburi.
5. Nguripake gas kasebut, supaya jamur kasebut disusun sethithik ing sangisore tutup.

Penting! Yen ing sajroning masak sing suwe, jamur wiwit dadi rada abu-abu lan ngusir, iki ora dadi alasan kanggo wedi. Nanging, sinyal kasebut nuduhake "hasil" final microbes lan impurities mbebayani.

Ing penghujung final - cooling lan panggonan ing wadah utawa bungkus. Iku dadi basis gedhe kanggo pasta, sing dikirim menyang freezer.

Goreng

Kene, uga, ora ana kangelan dhewe:

1. 2 sendok sayuran utawa lenga zaitun nusuk ing telusur.
2. Nalika nguyuh panas ing medium, perlu ngethok koleksi potong ing lapisan tipis.
3. Wektu zazharki bisa beda-beda gumantung saka ukuran - 4-5 menit cukup kanggo bêsik cilik, déné sing luwih gedhe bisa njupuk 10-15 menit.
4. Banjur ana cooling (sampeyan ora bisa nutupi tutup).
5. Banjur kabeh kaya biasanipun: pengepakan lan cara kanggo kulkas. Produk asil, lying ana nganti mangsa, bakal ngisi banget.

Supaya ora dadi salah ing pilihan jamur sing bisa ditonton, penting banget kanggo bisa mbedakake saka spesimen sing mbebayani. Sinau luwih lengkap babagan pond pods (aspen, ireng), babi, mokhovik, podgruzdkah, morels lan garis, truffle ireng.

Asring diproses kuwi ora ana ing piring dhewe, nanging ing oven. Supaya luwih ekonomi - lenga ora dibutuhake (ngganti jus dhewe). Leres, piring-piring lawas bisa menehi pemanasan nu ora rata, lan wayahe iki kudu diwenehake sadurunge sadurunge mangan.

Pinten sing bisa disimpen

Sawise kabeh karya iki, pitakonan sing mlebu nalar: pinten sampeyan bisa nyimpen lan nyimpen jamur sing dibungkus lan beku ing freezer reguler?

Apa sampeyan ngerti? Tampilan modern saka jamur dibentuk 50 yuta taun kepungkur. Senajan organisme kaya, mung luwih primitif, katon luwih awal - kira-kira 1 milyar taun kepungkur.

Paling asring, kothak tetep ora luwih saka setahun, njaga suhu sing konstan ing kamar ing -18 ... -19 ° С. Nanging iki tokoh paling umum, sing bisa disetel gumantung marang cara sing digunakake nalika pembekuan. Kondisi kulkas uga nduweni peran.

Yen kita nambahake kabeh faktor kasebut, kita entuk data ing ngisor iki:

• jamur mentah bakal paling migunani ing 8 nganti 10-11 wulan. Miturut "giliran" taunan, dheweke bakal ilang rasa sing sethithik;
• godhogan lan gorengan kanthi tenang taun (yen packaging ora pecah);
• Ing "maksimum migunani" stews punika 8 sasi, sawise kang mundhut bertahap saka nutrisi situs wiwit.

Kita maringi pitutur supaya sampeyan maca babagan cara ngemut jamur kanthi bener.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, jamur beku sing kudune nduweni urip sing apik - bakal dadi dekorasi tabel ing Taun Anyar (lan ora mung).

Carane defrost

Aturan utama yaiku defrosting kudu alami, tanpa partisipasi booster tipe banyu sing nggodhok. Sampeyan kudu sabar: paket rong kilo ora bakal ilang nalika 12 jam (utawa malah luwih). Tanpa nyiapake kuwi, ora bisa nggawe sup utawa pasta saka produk sing direbus utawa dibungkus sadurunge cooling jangka panjang.

Penting! Kanggo defrosting sing luwih "lembut", jamur mentah dipindhahake dhisik saka kamar menyang kompartemen utama kulkas, lan banjur dikirim menyang thaw ing mangkuk.

Nanging kabeh aturan kasebut minangka pangecualian. Dadi kene - sadurunge nggunakake beku jamur kanggo frying, sing ibu rumah tangga beda uga ora unfreeze mau. Ing kasus iki, ora perlu: telusur sing panas banget cepet "melts" Frost. Nanging malah sadurunge sampeyan kudu goreng bawang disigar ing, lan mung banjur sijine workpiece dhewe.

Nggunakake cara pembekuan, sampeyan bisa nyiapake prodhuk meh kanggo mangsa: strawberries, blueberries, ceri, apel, tomat, jagung, kacang ijo, eggplants, lan waluh.

Elinga yen ora mesthine kanggo beku jamur maneh - koleksi appetising dadi panggolekan sing ora iso diisi lan ora apik. Supaya ngetung "dosis" sing dibutuhake kanthi cepet kanggo nggunakake produk sing terkenal lan sedhep saka paket kasebut kanthi lengkap. Sawise defrosting, digunakake tanpa break dawa.

Ing artikel iki, sampeyan sinau carane beku anyar sing dipilih utawa mung tuku jamur. Mugi-mugi tips punika badhe mbantu panjenengan nghias meja mangsa kanthi piring ingkang boten biasa lan enak. Aja wedi melu eksperimen!