Wiwit Februari, marathon mrica wiwit: rendhem wiji, tuwuh bibit lan nyusoni wong kaya bocah cilik, nandur tanduran kasebut ing lemah, nglindhungi saka kadhemen, nemokake lingkungan sing cocok, pritenit, banyu, mbuahi, ngilangi piala lan liya-liyane. Lan saiki, pungkasanipun, panen, nanging apa akeh! Carane saiki karo kasugihan kanggo mbuwang kabeh migunani sing ana ing mrico, cukup kanggo kabeh lan dangu? Utawa, ing pungkasan mangsa panas sampeyan tuku tas saka sayuran sing enak lan enak iki mung kanggo nyiyapake kanggo mangsa lan saiki sampeyan mratobat bisnis sampeyan, bingung carane proses iku.
Pilihan kanggo bobot, preparasi mrica kanggo mangsa banget populer, lan teknologi kanggo preparation sing beda-beda lan prasaja kanggo nindakake ing ngarep.
Panen mrico kanggo mangsa: carane beku sayuran
Sayur-sayuran seger disimpen ing kondisi sing cocog nganti pungkasan musim gugur, nanging cadangane wis kesel banget, lan becik kanggo mangan mrico ing mangsa mangsa. Cara sing apik kanggo nyiyapake iku kanggo beku. Mrico beku sing bener ora bakal kelangan vitamine lan bisa disimpen nganti mangsa sabanjure tanpa ngganti rasa lan komposisi sing bermanfaat.
Penting! Peppers, lan uga woh-wohan liyane, perlu kanggo panen sajrone panampilan massa kasebut, nalika lagi gampang jenuh karo zat-zat sing migunani.Prodhuk beku kanggo tujuan panyimpenan jangka panjang tanpa mundhake bahan kasebut kanthi migunani.
Wong wis suwe digunakake metode iki, utamane manggon ing panggonan nalika mangsa dawa lan kadhemen. Nanging, informasi babagan panyimpenan jangka panjang produk nggunakake es teka saka Romawi kuna. Ing Rusia, produk disimpen ing gubuk-glasier khusus, sing nyedhiyakake es lan salju ing pungkasan mangsa.Kanggo ngreksa sayuran lan sayuran ing mangsa, maca resep-resep kanggo nyiyapake squash, eggplant, parsley, horseradish, sorrel, bawang putih, zucchini, kacang ijo, tomat.
Peppers bisa dikonsumsi ing negara sing thawed, nanging kudu ditemokake yen banyu sing dadi bagean saka sel-sel kasebut, sawise dadi ès lan pembusukan sakteruse, ngowahi struktur sayuran, lan ora bakal dadi garing lan elastis. Sajrone perawatan panas, fitur iki ora masalah.
Peppers diwenehi beku kanggo ngisi, nambahake sayur-sayuran lan woh-wohan, kanggo masak endhog sing digoreng kanthi sayuran, caviar terong lan piring-piring liyane sing amarga beku dadi bisa masak kabeh taun.
Penting! Peppers kudu disiapake kanggo pembekuan kanthi cara sing sawayah-wayah gampang kanggo njaluk metu saka freezer lan ngirim menyang telusur utawa wajan, nggoleki proses defrosting.Kanggo pembekuan milih woh seger sing mateng, ora digodhog, tanpa tandha karusakan utawa rot. Wektu kurang ing antarane njabut mrico saka grumbulan lan beku, luwih akeh vitamin bakal disimpen kanggo sampeyan. Saenipun, yen lada dikandani langsung diproses. Ing kasus apa wae, luwih apik kanggo nindakake kanthi cepet.
Mrica sing dipilih wis dicuci lan dikeringake nganggo kertas utawa kain sing dianggo tandu. Sawise kuwi, kudu di resiki lan dicabut. Sampeyan ora perlu maneh kanggo ngumbah, wiji sing guncang metu saka tengah, lan ora sakabeheng metu, supaya ora saturate bahan mentahan karo kelembapan sing ora perlu, kang sawise Frost bakal dadi Frost. Ana macem-macem cara kanggo ngresiki mrico, lan padha gumantung marang tujuan sing dituku. - Yen sampeyan kudu beku kanggo ngisi, sampeyan kudu nggawe piso sing dipotong ing pinggir ngisor "gantungan", mbusak kothak wiji, goyangake wiji, lan copotake driji nganggo driji. Sawise kuwi, sijine siji ing liyane ing cara kacamata ing jumlah sampeyan perlu kanggo masak siji. Yen sampeyan nggunakake cara ing ngendi kothak winih dipencet ing jero, banjur buntut kasebut bakal dibusak, ora bakal bisa ngetokake woh-wohan ing saben liyane, lan woh-wohan berongga sing beku bakal entuk akeh papan ing beku.
Penting! Tansah beku kabeh bagian, supaya sampeyan bisa nggunakake isi siji paket kanthi lengkap ing siji wektu. Pembekuan ulangan ora dianjurake. Ing siji paket umum, kabeh bahan mentah ora bakal disimpen: nalika ngetrap bagean isi kasebut, sing liyane bakal ditekan, nalika sawetara nutrisi bakal ilang lan umur simpenan bakal dikurangi.
- Kanggo borscht lan soups, stews lan pasak liyané, mrico wis beku karo potongan-potongan sing digunakake kanggo nggawe: irisan, cincin, setengah cincin, sepasang cincin, cangkir, tipis utawa luwih kenthel. Nyoba kanggo ngresiki polong kanggo nglereni ing ngisor iki kanthi cara kaya mangkene: ngethok lada mrica kabeh menyang rong bagian, milih isi nganggo driji lan, ngetokne separo kaping telu, goyangake wiji sing nempel.
Yen sampeyan durung mutusake apa jenis masakan sing bakal sampeyan masak lan carane arep ngetok bahan mentahan kanggo sampeyan, sampeyan bisa mbeku. Padha disambungake "troughs" menyang saben liyane, kompak ing panyimpenan, lan gampang dipotong, malah beku. Bener, ana risiko ngilangi irisan kaya nalika ngiris, nanging iki gampang digunakna yen sampeyan tetep ing suhu kamar kanggo sawetara menit. Metode pembersih mirip karo ing ndhuwur.
Disihe yen perlu, mrico dilebokake ing baki, cocok ukuran kanggo diselehake ing beku, lan diselehake ing kulkas nganti 20-30 menit. Sak wektu iki, kondensasi sing ora perlu bakal nguap lan bahan baku bakal siap kanggo pembekuan. Sawise njabut andhuk, tray diselehake ing freezer. Yen mesin pembeku duweni fungsi "pembekuan intensif," disaranake nggunakake: luwih cepet prodhuk beku, luwih akeh vitamin bakal tetep.
Sawise 2-3 dina, tray wis dibusak lan prodhuk cepet banget di rangkepake ing batch, ngeculake utawa ngepang kabeh udara saka tas. Paket sing dilabeli (isi, tanggal, bobot, nggunakake sing dikarepake - informasi apa wae sing bermanfaat kanggo sampeyan), amarga angel kanggo nemtokake apa iku kanthi katon produk beku lan elinga nalika dikirim menyang pembekuan.
We offer sawetara resep-resep saka beku manis mrico kanggo mangsa:
- Boneka Sapi
- Preparation kanggo sayur-sayuran godhok utawa sayur sup karo tomat lan tomat
- Endhog goreng kanthi sayuran "Panas"
Pangatusan
Pangatusan yaiku mbusak cairan saka massa zat kanggo nyimpen kanggo wektu sing suwe.
Pepe goreng, utawa paprika, trep ing kabeh babagan: ngreksa vitamins, duwe aroma banget, kompak ing panyimpenan, bakal nambah rempah-rempah ing sajian lan nambah rasa lan werna.
Apa sampeyan ngerti? Pengeringane minangka cara paling kuna kanggo nyiapake produk kanggo mangsa sing bakal dienggo, ora mungkin nglacak sajarah kasebut amarga kasunyatane sumber-sumber tinulis muncul tinimbang karo saiki. Kasunyatane, sawetara kewan, ngrungokake insting, kanthi cara iki nyiyapake panganan kanggo awake dhewe supaya bisa nglampahi mangsa tanpa keluwen, utawa mung kanggo mangan panganan sing ditrapake.Sayuran garing ing udara lan kanthi bantuan peralatan rumah tangga: pengethik listrik, oven listrik utawa gas. Sampeyan bisa nindakake iki ing oven, nanging cara iki saiki wis dadi eksotis.
Woh-woh sing wis dikumbah lan garing di resiki lan nyisihake wiji kanthi cara sing gampang, ngethok dawa menyang 4 bagean lan Cut menyang benang melintang tipis. Tuangake bahan mentahan sing disiapake menyang pallets utawa panci ing papan kasebut.- Mrico nglerem ing udhara. Selehake wadhah kasebut kanthi bahan mentahan ing tedhan, ing ngendi sinar srengenge langsung ora tiba, lan tutup nganggo gauze saka lalat. Saka wektu kanggo wektu, massa kudu agitated kanggo uniform pangatusan. Ing wayah wengi, nedha awan kudu digawa menyang omah. Ing mangsa panas, nalika suhu udhara mencapai 30 derajat lan luwih dhuwur, mrica garing ing 3 dina, ing mangsa panas ing mangsa panas bisa seminggu. Wektu pangatusan gumantung ing ukuran gedhe ing ukuran irisan.
- Ngocok mrico ing dering listrik. Nyebarake irisan dadi lempitan seragam ing lapisan sing rata, disetel dadi mode 50 derajat, nggawa menyang kondisi sing dikarepake, lan supaya kring nalika piranti dipateni. Perlu wektu 12 nganti 24 jam.
- Ngemut mrico ing open. Bahan mentahan sing diiris digawe kanthi lapisan ora luwih saka 1 sentimeter ing sheet baking sing ditutupi kertas. Baki manggang dilebokake ing oven, suhu regime - 50 derajat. Lawang kudu ajar ngecakake penguapan cairan. Yen oven dilengkapi modus konveksi, kudu digunakake. Nyampur massa kaping pirang-pirang ing 2 jam karo sendok utawa spatula, mateni sawise 2 jam lan ngidini kanggo nglangi kanthi mbukak lawang. Sawise cooling lengkap, aduk massa, baleni langkah. Proses nganti rampung pepe. Prosedur kabeh bisa njupuk 2-3 dina.
Penting! Yen paprika bisa uga garing, irisané irisan gampang, kalahake elastisitas.Prodhuk sing wis rampung ing wangun irisan utawa ing wangun bubuk, diwenehi kanthi nggiling ing blender, disimpen ing jar sing ditutup ing panggonan sing peteng.
Paprika sing dikarungi preliminarily dicampur ing oven sing dipanaskan nganti 100 derajat, sing dipateni sanalika sawise nglebetake pan ing kono lan adhem karo produk. Aplikasi mentega garing
Meh saben sajian panas karo tambahan mrica garing bakal entuk manfaat. Kerjo bareng karo sayuran liyane, kerjane apik, nyorot rasa lan nggawa cathetan asli. Stews, saos, daging, iwak, kursus-kursus kapisan bakal muter karo rasa lan ditambah karo vitamin lan bahan-bahan sing migunani, lan sosis, keju, lan pickles bakal entuk macem-macem rasa sing apik, uga minangka teduh sing ayu.
Apa sampeyan ngerti? Paprika lemah bisa digunakake minangka aditif adonan roti utawa bumbu, piyambak utawa kanthi kombinasi karo sayuran lan sayuran garing.Kanthi paprika kanthi becik digabungake:
- basil;
- rwaning teluk;
- papak;
- lada panas.
Marinating
Marinating minangka cara kanggo njaga produk, ing ngendi pengawet minangka asam ing kombinasi karo uyah, nyegah pangembangan mikroorganisme. Gula, minyak nabati, rempah-rempah, bawang putih, bawang asring ditambahake ing marinade.
Nanging, konsentrasi asam, sing bisa ditrapake kanggo konsumsi manungsa, ora minangka kendala jangka panjang kanggo pangembangan bakteri, jamur lan jamur, mula, yen sampeyan ora pengin nggunakake produk ing mangsa ngarep, pasteurisasi utawa panyimpenan ing suhu sing cedhak kurang luwih nol. 
Marinated paprika minangka cemilan banget lan tambahan kanggo salad kanggo mangsa. Marinate minangka produk mandiri lan minangka bahan ing platter sayuran.
Wong-wong sing melu panen, paling kerep nggunakake resep-resep kulawarga sing dibuktekake lan entuk pengalaman babagan cara nyampur mrico lan sayuran liyane kanggo mangsa.
Resep-resep Resep Pepaya:
Marinated Peppers in Tomato
Kanggo marinade butuh:
- 2 liter jus tomat dicampur karo 1 liter banyu;
- 2 tbsp uyah;
- 3 sendok teh gula;
- 2 sendok teh cukà;
- 1 tuwung saka lenga kembang.
Kanggo jumlah marinade sampeyan butuh 3 kilogram saka mrica Bulgaria sing dikumbah lan dibungkus kandel. 
Tuangake panah sing disiapake dadi pan goreng utawa saucepan jero, rebus, aduk nganti mrico, tutup lan simmer nganti lemes lan kulit mulai mundur.
Masang mrica sing disiapake dadi resik, tempayan garing, gulung munggah nganggo tutup sing steril, nguripake wong-wong mau munggah, ngeculake, lan ngidini adhem. Marinade top minangka kebutuhan kanggo saben kelompok sayuran.
Sampeyan bisa nyimpen konservasi iki ing suhu kamar.
Marinated Peppers with Vegetables
Masang mrica sing dikumbah lan tuwuh ing bêsik ing botol 3 liter, tuang banyu nggodhok kanggo 15 menit, pour banyu ing wajan, godhok lan tuku maneh nganti 15 menit.
Tambah 2 sendok teh uyah, gula lan cuka, lan rempah-rempah kanggo rasa: kacang polong panas, allspice, ketumbar, rwaning teluk lan liya-liyane. 
Kanggo nggodhog marinade nganggo rempah-rempah kanggo kaping telune, tuangake jar kasebut kanthi isi menyang ndhuwur, kanggo bocor kasebut kanthi sethithik, tutup karo tutup steril lan gulung munggah. Nguripake jarhe regane mudhun, bungkus lan ninggalake kanggo nglangi.
Resep iki apik amarga sampeyan bisa nambah sayuran liya kanggo platter sayuran ing jar:
- cucumbers;
- tomat;
- kubis;
- cauliflower;
- bawang;
- papak;
- wortel.
Pickle
Salah sawijining metode kanggo njaga produk yaiku salting. Asam konsentrasi sing dhuwur nyegah pangembangan mikroorganisme sing mbebayani karo racun-racun kasebut, anjog tumuju kanggo ngrusak lan ora cocog kanggo konsumsi. 
Garam iki ndadékaké dehidrasi kanthi cepet saka prodhuk kasebut, kelembapan fermentasi sing dirilis nambahake uyah, pengawet sing wis kuat, uga asam laktat, sing dibentuk, sanajan luwih cilik tinimbang karo asam-asam, nanging kanthi tandem karo uyah minangka produk pengawet sing apik.
Apa sampeyan ngerti? Ing jaman kuna, uyah ditambang banget lan larang regane, saéngga takhayul sing nyebar uyah dadi siji. Banjur iku pancen ana panyebab. Nanging, kanggo panen mangsa, sanajan ing rumah tangga sing paling miskin, padha nyoba kanggo njupuk paling sethithik uyah.Kanggo proses salting cocok woh saka sembarang jurusan kadewasan. Biasane kudu dibersihake, senadyan ana resep-resep sing ora kalebu cleaning. Peppers asin karo sayuran, rempah-rempah, lan rempah-rempah, nanging uyah tetep ing jumlah sing cukup gedhe minangka bahan sing ora bisa dipercaya.
Kanggo nyegah jamur, adus wêdakakêna mustar ing permukaan utawa "clog munggah" cairan nganggo lapisan minyak sing ora bisa ditutup.
Pepin garam, dipanen nalika mangsa, sadurung dipangan, wis dikumbah lan direndhem supaya uyah sing luwih gedhe metu. 
Ana macem-macem pait lan pait. Woh-wohan manis sing dipigunakaké kanggo ngolah, uga dikonsumsi seger. Varietas kapulaga sing pait digunakake minangka bumbu.Kanggo salting mrico, nyiyapake woh-woh sliced Cut menyang loro setengah karo uyah, lay karo pil mudhun menyang wadhah, tamp, sijine sing oppression. Yen jus kasebut metu, transfer menyang jar nganggo jus, yen ora nutupi bagian, nambah brine (2 sendok teh uyah per liter banyu), pencet saka tutup plastik sing metu lan tutup banyu, lan tahan nganti rong minggu ing panggonan kang adhem. Tutup karo tutup kertas, simpen ing kulkas utawa rong.
Cara fermentasi mrico
Pouring minangka cara pengawetan nalika jus dirilis kanthi bantuan uyah minangka asil fermentasi saka bakteri asam laktat kanthi gula sing ana ing produk ngasilake asam laktat, produk preservatif.
Penting! Ing akeh sumber padha nulis sing pickling lan salting iku siji lan teknologi padha. Iki ora bener. Pancen, ing kasus iki, uyah saiki, sing "narik metu" cairan kasebut, lan ngasilake, ngasilake asam laktat. Mung nalika salting pengawet utama yaiku uyah, lan nalika fermentasi yaiku asam laktat. Perbedaan antarane metode konservasi - ing rasio.Panganan jeruk ora perlu direndhem lan duwe rasa asem, nanging saline - asin banget kanggo mangan lan kudu pretreatment.
Заготовка перца на зиму по технологии закваски несложная, не составляет труда найти рецепты и способы его консервации. Вот, например, один из них. 
Подвялить стручки при комнатной температуре в течение пары дней, разложив их на столе или подоконнике. Перед приготовлением стручки вымыть и наколоть. Panggolekan woh-wohan sing disiapake kanthi cara iki, sprinkle karo dicincang papak lan dill lan tutup karo cold solution 5%. Sawise ngetokake mrico lan nglebokake meksa, ninggalake fermentasi 3-4 dina suhu kamar.
Penting! Ing pungkasan fermentasi, sayuran kudu tetep asri, sanajan wis rada ganti strukture.Ngemilake brine lan ngeculake banyu, tuangi polong ing endhog sing dikumbah nganggo soda, tamping lan ngirisake brine sing metu.
Cara kanggo njaga paprika dijupuk:
- 10-menit sterilisasi kaleng tanpa (!) Brine and sealing hermetic;
- nyawiji brine panas sing disiapake kanthi konsentrasi lan seaming sing padha;
- nyawiji brine dingin sing wis disiapake kanthi konsentrasi sing padha, tutup kanthi cap plastik lan disimpen ing panggonan sing adhem.
Resep menarik liyane
Ana akeh resep-resep nganggo sayur-sayuran iki, lan kabeh mau pantes diwenehake, amarga resep-resep iki, sing dioperasikake saka tangan, diuji lan disayangi. Ing ngisor iki ana sawetara.
Apa sampeyan ngerti? Kadhangkala brine bisa dadi kenthel, iki amarga mikroflora sing manggon ing permukaan sayur-sayuran njupuk bagian ing proses fermentasi. Kekuwatan saka brine kasebut disebabake tongkat khusus.Salad karo mrico lan rice ministerial
- Rebus 1 liter minyak sayur, goreng ing sajroning 10 menit 1 kilogram bawang bombay, iris.
- Tambah 1 kg wortel parut menyang bawang, iris nganti 10 menit.
- Masang massa 4 kilogram tomat, potong dadi 4 bagian, simmer nganti 10 menit.
- Introduce 1 kg mrica, iris, iris nganti 10 menit.
- Sijine ing massa 2 cangkir beras mentah garing, 0,5 cangkir gula, 2 sendok teh uyah.
- Simmer kabeh nganti entuk beras sing wis masak, nganti setengah jam
- Tanpa mateni geni, sijine salad panas ing botol resik, garing lan gulung munggah.
- Bungkus komplong ing bangku bank kanthi kemul lan ngejang nganti rampung.
Salad iki enak, nourishing lan disiapake tanpa tambahan cuka: pelestarian amarga asam ing tomat. Salad "Menteri", kadhemen utawa digawe panas, bisa kasil ngganti pinggiran sisih. 
Lada salad karo sayuran "Lecho"
- Siapake marinade saka 1.5 liter jus tomat, 1 tuwung minyak kembang, 2 sendok teh uyah, 1 tuwung gula lan ¾ tuwung cuka, godhok.
- Ngisor pedhut lan selehake 15 menit: 1 kilogram wortel, di grated ing grater kasar, 1 kilogram bawang bombay, dipotong dering, 5 kilogram mrico, saben polong dipotong dadi 6-8 bagean.
- Nyebar panas salad ing resik, tempayan garing lan muter munggah.
- Kelangan mudhun lan mbungkus.
Salad iki minangka suplemen vitamin banget kanggo tabel mangsa, rasa sing cerah lan werna ngelingake mangsa panas. 
Pepper manis iku woh sing paling disenengi, bisa nyalurake lan mbudidaya ngobati diet mangsa rawan karo nutrisi. Njupuk wektu lan energi ing pungkasan mangsa panas utawa awal musim gugur, nyiyapake sayur-sayuran sing apik tenan iki ing macem-macem cara lan seneng rasa kanggo wektu sing suwe.
