Patisson, diarani waluh sing awujud tepung, digoreng, digodhog, asin lan adhem. Digabungake karo sayuran liyane. Utamane populer yaiku persiyapan musim dingin saka squash ing bentuk caviar, lecho, salad.
Sash Squash
Kanggo masak sampeyan kudu:
- skuasy cilik - 2 kg;
- papak - 1 pc.;
- uyah - 4 sendhok teh;
- horseradish - 3 pcs .;
- godhong ceri - 6 pcs .;
- lada ireng (kacang polong) - 6 pcs .;
- dill - 100 g;
- banyu - 1,5 l.
Woh-wohan dikumbah lan dicampur. Jar kabeh bawang putih, godhong ceri lan horseradish, dill, mrico dilebokake ing jar. Tumpeng sayuran kanthi kenceng.
Godhok banyu lan uyah isi ndhuwur wadhah kanthi sayuran. Ngidini jar dadi adhem. Tutup karo tutup plastik lan ninggalake ing papan sing peteng kanggo 3 dina. Cairan kasebut diombe, digodhog lan diisi maneh kanthi jarit waluh lan gulung maneh.
Krasa musim salju sing apik
Kanggo njupuk njupuk:
- skuasy - 1 kg;
- horseradish - 1 pc .;
- 2 cabang saka dill;
- lada panas - setengah pc .;
- 2 godhong teluk;
- 4 godhong currant;
- 2 godhong cherry;
- mrico ireng - 10 kacang;
- papak - 2 cengkeh.
Kanggo marinade:
- banyu - 1 l;
- uyah - 30 g;
- gula - 60 g;
- cuka - 120 ml.
Skuasy diresiki, ngilangake batang. Ing wadhah sing resik dilebokake sayuran ijo, godhong, bawang putih lan kembang bawang. Isi jar karo waluh. Godhong garing lan ceri nyebar ing ndhuwur woh-wohan. Tuang konten kanthi adus marinade lan gulung.
Skuasy Korea
Produk ngisor iki bakal dibutuhake:
- skuasy - 3 kg;
- wortel lan bawang - 500 g saben;
- lada manis - 6 pcs .;
- papak - 6 cengkeh .;
- lada panas - 3 pcs .;
- dill - 70 g;
- bumbu kanggo salad Korea - 1 sudu;
- gula - 10 sendok;
- uyah - 2 tbsp .;
- cuka - 250 ml;
- minyak sayur - 250 ml.
Woh-wohan dibasuh, disingkirke ing gagang, digotong nganggo jalur. Wortel disigar. Kepala bawang dipotong ing setengah cincin. Lonceng mrico dikupas lan dipotong. Saka klambi bawang putih nggawe gruel. Bawang panas disigar.
Rempah sayuran kanthi bumbu, uyah, lada. Enriched karo bumbu sing disigar, cuka lan minyak. Campuran kanthi tliti lan adus nganti 2 jam. Massa dilebokake ing lodhong sing resik lan digulung.
Squash ing jus tomat
Kanggo masak sampeyan kudu:
- skuasy - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- papak - 50 g;
- mrico manis - 1 pc.;
- uyah - 30 g;
- cuka - 70 ml;
- mrico abang lemah - setengah sendhok;
- gula - 100 g.
Sayuran dikumbah, dicopot wiji lan gagang. Tomat mrico ana ing lemah. Rebus massa sajrone seprapat jam, tambahake minyak, uyah, gula, rempah-rempah. Potongan labu dicelupake ing kono. Gawe godhok lan sedhot nganti 35 menit. liwat kurang panas, nambah gruel bawang putih. Tuang cuka, copot saka kompor. Tuang massa menyang bank lan gulung munggah.
Nambani skuasy
Kanggo masak sampeyan kudu:
- skuasy - 1 kg;
- lonceng lada - 1 kg;
- tomat - 800 g;
- bawang - 400 g;
- papak - 100 g;
- Minyak kembang - 200 ml;
- cuka - 60 ml;
- gula asu - 2 s.
- uyah - 2 tbsp. (tanpa slide);
- dill - 2 cabang.
Cuci sayuran, diced dicelup. Masak tomat lan bawang. Goreng bawang, tambahake waluh sing disigar nganggo lada lada lan simmer suwene 15 menit. Tambah puree tomat. Masak kanggo seprapat jam. Mupuk massa kanthi gruel bawang putih, dill. Priksa 5 menit. Tambah cuka, copot saka panas lan gulung munggah.
Caviar karo squash
Caviar digawe saka bahan ing ngisor iki:
- waluh sing digawe karo piring - 2 kg;
- tomat lan wortel - setengah kg;
- bawang - 300 g;
- Minyak kembang - 170 ml;
- uyah - 30 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 1 sithik
Sayuran dikumbah, dikupas, disigar karo adus nganti mashed. Massa dilebokake ing geni lan gula, uyah, lenga sayur-sayuran ditambah. Stew 1 jam, tambah cuka. Nyelehake ing bank-bank lan muter munggah.
Salad Sayuran karo Squash
Kanggo nyiapake salad njupuk:
- waluh sing digawe karo piring - 2 kg;
- trikatuka - 4 kepala;
- tomat - 3 pc.;
- lonceng lada - 2 pcs .;
- parsley - 50 g saka greenery lan 2 oyod;
- sirah bawang putih - 1 pc .;
- gula - 30 g;
- Minyak kembang - 100 ml;
- uyah - 30 g;
- cuka - 70 ml.
Cuci sayuran, copot wiji lan tangkai, disigar sing apik. Tambah sayuran, gruel bawang putih, uyah, gula, butter lan cuka. Campuran kanthi tliti lan ninggalake nganti 2-3 jam. Pasang jisim ing lodhong.
"Jilat driji"
Kanggo nggawe salad, sampeyan kudu:
- squash - 350 g;
- papak - 2 cengkeh;
- sawi - 2 sendhok;
- mrico lan dill - kanggo rasa;
- cuka - 30 ml;
- uyah - 1 tbsp;
- gula - 2 tbsp;
Ing ngisor wadhah sijine rempah-rempah, bawang putih, dill. Isi jar karo irisan-irisan waluh. Tuangake banyu sing nggodhok lan tutup nggunakake tutup resik. Sawise seprapat jam, cairan diwutahake ing wajan, dikumbah lan isi kaleng bisa diwutahake maneh. Sawise 15 menit, baleni prosedur kasebut. Sajrone nggodhok, uyah lan gula ditambahake menyang marinade. Tuangake isi jar. Tambah cuka lan gulung.
Skuasy tanpa sterilisasi kanggo mangsa
Kanggo masak sampeyan kudu:
- squash - 650 g;
- bawang putih cengkéh - 1 pc.;
- dill - 30 g;
- cuka - 100 ml;
- uyah - 25 g;
- gula - 25 g;
- banyu - setengah liter
Skuasy di resiki saka batang blancong nganti 8 menit. Dill diumbah nganggo banyu. Bawang putih dipotong setengah. Kanggo marinade, cuka, uyah lan gula digabungake. Ing jar sing resik lay twigs saka dill karo papak. Banjur menyang sisih ndhuwur diisi labu. Bahan kerja diwutahake karo marinade, nambah setengah liter banyu sing nggodhok, gulung munggah.
Sendok karo tomat
Jumlah bahan kanggo 6 pelayanan:
- squash - 300 g;
- tomat - 600 g;
- wortel - 40 g;
- mrico manis - 50 g;
- bawang - 40 g;
- papak - 10 g;
- dill - 20 g;
- peterseli - 40 g;
- godhong currant - 2 pcs .;
- lada - 10 pcs .;
- cengkeh - 2..;
- lada panas - kanggo rasa;
- cuka - 30 ml;
- uyah - 20 g;
- gula - 40 g.
Sayuran dikumbah lan dikupas. Wortel disigar. Coklat manis dibersih saka wiji. Squash dipisah saka stalk. Ing wadhah sing disterilisasi lay sayuran, wortel, lonceng lada, bawang putih, bawang, godhong currant lan rempah-rempah.
Isine kapal nganggo waluh lan tomat. Godhong currant lan parsley dilebokake ing ndhuwur. Isi bahan kerja nganggo banyu, tutup lan tinggalake sajrone 5 menit. Banjur cairan disalir. Siapake marinade kanthi nggabungake uyah karo gula lan banyu lemes saka kaleng. Campuran kasebut dikirim menyang geni.
Cuka, brine lan gulung ditambah menyang jar.
