Residents of Western Europe prefer liqueurs to all other sweet alcoholic beverages. Ing Eropah Wétan, sing uga dadi bagéan, padha ora nolak panganan, nanging luwih seneng gawe saka woh-wohan lan buah mentahan dhewe. liqueurs manis, kalebu, lan tanpa tambahan alkohol. Raspberries ing pangertèn iki, peringkat pisanan ing popularitas. Raspberry diwutahake, dimasak ing omah, bisa ditemokake ing saben petani sing ngolah raspberries. Aspek teknologi sing penting saka produksi liqueur raspberry, umum karo ombenan liyane saka macem-macem iki, yaiku nggunakake keramik ing omah minangka kontainer sing perlu. Ing proses, sampeyan kudu kaca, lan keramik, ing kasus sing ekstrim, bisa diganti karo enamel.
Cara nggawe liqueur raspberry ing omah
Keprigelan utama manufaktur liqueur raspberry - kualitas bahan mentahan. Woh wohan beri, jamur, omben-omben alkohol, banyu kabeh kudu ketemu standar lan digunakake ing sajian sing resik.
Preparation Semono uga Sindhunata
Ing versi klasik, nalika raspberries bakal digunakake langsung, wis kasebut kanthi teliti, diurutake, ngresiki sembarang puing. Banjur woh wohan beri ndayani alon-alon lan tuangake menyang wadhah kaca. Nanging ana kemungkinan liyane, nalika arep nggawe jamur raspberry utawa woh wohan beri beku, sing uga cukup prasaja ing omah.
Apa sampeyan ngerti? Sampeyan perlu kanggo beku raspberries ora luwih saka rong jam sawise panen.
Cara nggawe liqueur raspberry ing omah (tanpa nambah alkohol)
Pouring, sing disiapake tanpa tambahan vodka, alkohol, utawa roh liyane, bisa dadi konvensional sing disebut liqueur. Bakal luwih bener kanggo ngobrol babagan anggur abang, amarga teknologi iki cukup konsisten karo produksi anggur buatan ing cara tradisional fermentasi. Keuntungan (utawa kerugian - kaya sampeyan) saka liqueur raspberry, digawe miturut resep "anggur", ana ing isi alkohol sing kurang. Bahan sing dibutuhake:
- 2 kg saka raspberry;
- 0,8 kg gula;
- 0.2 liter banyu.
Resep kanggo nggawe liqueur raspberry kanthi alkohol
Raspberries wis diwenehi gelas karo vodka (utawa alkohol sing bisa diombe supaya diencerke nganti 40-45 derajat) supaya padha sekitar 3 cm ing ngisor tingkat cairan. Sawise kuwi, botol sing ditutupi kanthi kain sing kandheg mesthi anget kanggo seminggu.
Banjur cairan sing diasilake lemes, lan precipitate ditancep, dipindhah menyang wadhah liya sing cocok kanggo pemanasan, lan dicampur karo banyu lan gula. Zat sing diasilake menyang godhok lan masak nganti 5 menit liwat panas sing kurang, dibebasake saka umpluk umume. Sawise sirup sing nglukis tekan tingkat suhu kamar, lagi campur karo tincture raspberry sing wis lemes sadurunge.
Tahap pungkasan kasusun saka penyaringan liwat cheesecloth, diwenehake menyang gelas sing disiapake lan languor bulanan kanggo entuk kadewasan pungkasan, ing kesejukan lan pepeteng. Mahkota proses penyaringan, bottling (utawa barang sing luwih disenengi). Kondisi panyimpenan optimal kanggo liqueur raspberry ing vodka, resep sing mung diterangake, dianggep minangka suhu ing dhuwur 6 nganti 16 derajat. Proporsi kuantitatif bahan-bahan sing digunakake yaiku: raspberry / gula = 5 kg / 1 kg, vodka / banyu = 1,5 l / 1 l. Raspberry pouring ora kudu rampung karo vodka resmi. Pemilik sing seneng produk alam bisa nggunakake vodka gawean, yaiku, moonshine, kanggo nggawe. Iki ana resep gedhe kanggo minuman keras sing digawe saka raspberries beku. Sampeyan butuh 2,5 kilogram saben kilogram gula lan setengah liter 45-50 derajat moonshine. Raspberry liqueur kanggo resep iki wis disiapake kaya mangkene:
- thawed raspberry woh wohan beri diselehake ing Bowl wis dijamin karo gula lan kapenuhan homodis vodka;
- sak jam mengko, úa dicampur (woh wohan bereulat) nganti massa homogen dibentuk;
- Campuran asil wis dilindhungi (sampeyan mung bisa nutup banget tightly) ing bank-bank, kang banjur katahan ing peteng kanggo sasi;
- sasampunipun sasi, liqueur sing wis rampung disaring lan diwutahake dadi kontainer sing cocok kanggo nggunakake.
Penting! Priksa manawa vodka gawe barang wis di resiki.
Kanggo penyayang saka eksotis sing lawas, kita bisa menehi rekomendasi resep liqueur ing vodka, kang dipraktikake ing estates pedesaan mulia 1.5-3 abad kepungkur. Resmi panas lan wong desa bisa nggunakake kompor iki, yen ana siji, lan liyane kudu puas karo oven.Lempung keramik (lempung) dilebokake ing njero, ing sawijining kilogram raspberry wis diisi karo separo vodka. Gulu pot kasebut kudu disambungake karo kertas nganggo bolongan tipis (garpu cukup kanggo iki). Nalika alon ngetokake woh wohan beri kudu nguripake coklat. Komposisi kasebut, sawise ngliwati colander, dicampur karo vodka lan gula separo (100 nganti 300 g). Liqueur kuwi kanggo wong sing ora siap-siap bisa dadi angel (sampeyan kudu nyoba iku langsung), sing wis ngilangi kanthi nambahake jus sing dicuwari saka woh wohan beri isih ana ing colander.
Apa sampeyan ngerti? Injeksi, sing ing jaman kuna disiapake ing oven, diarani casseroles.Pungkasan, resep cepet nggawe liqueur, sing siap ing dina:
- tahan suhu dhuwur, wadhah sing disegel nganggo woh beri diset ing geni kanthi banyu adhem;
- sawise nggodhok potion ngilang ing geni minimum kanggo 1,5 jam;
- jus sing disaring apik dicampur karo vodka lan gula sawise prosedur iki (kabeh urea digunakake ing proporsi karo kahanan nyata kanthi mripat ing versi klasik);
- Ngombe botol nalika isih ana nganti 24 jam.
Cara nggawe liqueur saka jamur raspberry
Ing pouring saka raspberry saka mung harvest panen kanggo periode mangsa Autumn kabeh mangsa bisa uga ora cukup. Kene bakal dadi cara teknologi, carane masak liqueur raspberry, nalika ora ana buah beri sing seger. Lan Jam bakal ngganti Semono uga Sindhunata seger ing loro versi preparation - karo lan tanpa alkohol.
Resep nggawe liqueur tanpa alkohol
Ora ketompo yen sampeyan pengin nggawe ombenan raspberry tanpa nggunakake omben-omben sing kuwat, sampeyan ora bisa nindakake tanpa proses fermentasi alam. Resep curiouse apik banget, nyaranake nggunakake kismis seger (0.1 kg) minangka salah sawijining bahan (ragi liar). Nanging, sampeyan bisa nggunakake anggur sing ora diretas, strawberries, utawa mung ragi anggur. Rong komponen liyane sing tradisional: liter liter senggol lan liter banyu.
Penting! Konten gula campuran banyu-senggol ngirim ora luwih saka 30% lan ora kurang saka 20%.Teknologi masak yaiku:
- nyiyapake campuran homogen saka bahan sing dimaksudake kanthi volume ora luwih saka ¾ dimaksudake kanggo fermentasi masakan;
nyampur worthep kaping loro kaping telu utawa patang dina, nalika wadhah kanthi tenggorokan gauze ditutup panas ing srengenge (seng di pengeni supaya suhu ora ngluwihi suhu kamar);- nyedhiyakake canister karo komposisi fermentasi kanthi segel banyu diinstal sawise ndeteksi umpluk ing permukaan, utawa nganggo sarung tangan karet sing disuntik;
nyampur worthep kaping loro kaping telu utawa patang dina, nalika wadhah kanthi tenggorokan gauze ditutup panas ing srengenge (seng di pengeni supaya suhu ora ngluwihi suhu kamar);- sasi lan setengah kanggo njaga omben-omben ing panggonan kang peteng ing suhu 18-25 derajat;
- saringan cairan liwat gauze, tuangake menyang wadhah liya, kanthi hermetis lan rendhem kanggo 3-4 sasi ing panggonan kang adhem;
- pour menyang botol utawa pasugatan liyane, kanthi hermetically disegel.
Ngomong saka jam gawean ing alkohol utawa vodka
Metode sing diusulake nggawe liqueur raspberry saka senggong wis, ing kenyataannya, karakter universal, yaiku, bisa digunakake nalika jam wis masak saka woh beri liyane. Sawise nyiapake sirup gula sing biasa (100 g saben banyu lan gula), ditambahake ing 0,4 l senggol lan rebus setengah jam sawise mendidih. Lobak vodka (alkohol sing diencerke) ditambahake nalika suhu liqueur ing mangsa ngarep wis mudhun nganti +20 derajat. Infus njupuk paling sethithik sak minggu, sajrone kurban kapasitas karo ngombe guncang saka wektu kanggo wektu. Sampeyan perlu saranake ngendhaleni sedimen sepisan maneh kanggo mesthekake yen endapan ora tetep, lan pamrentahan pungkasan suwene sasi lan setengah bakal kedadeyan ing pepeteng lan kadhemen ing wadhah sing ketat.
Ana resep lan luwih gampang. Gelas kaca kanthi jamur mrico (0,5 l) dicampur karo liter vodka (alkohol) cukup kanggo tahan 7-8 dinten ing peteng. Sawise kuwi, ngombe meh rampung disaring liwat gauze sing kandel luwih saka sepisan, lan teknologi kasebut dianggep rampung.
Penting! Ing sasi sing digunakake ora ana pratandha fermentasi utawa ora nguntungke.Malina, mesthine, apik lan dhewe, tanpa alkohol. Nanging liburan budaya ing udhara negara seger utawa ing apartemen sing nyenengake ing musim dingin bakal sampurna nglengkapi subtle rasa raspberry liqueur homemade.
