Rasa aneh lan kobong, sing aroma apik banget lan rasa unik - iki arupa tulisan sing paling akurat nggambarake papak. Sampeyan bisa nemokake prodhuk iki pancen ana ing omah, seger lan minangka bagéan saka macem-macem seasonings, dressings lan blanks. Popularitas bawang putih ora bisa dipisahake, sebabe saben penduduk musim panas sing nyenengake nggoleki ora mung tuwuh ing tanah, nanging uga kanggo panen mangsa, nalika bawang putih seger dadi delicacy nyata.
Sayange, ing wektu iki ana macem-macem macem-macem resep-resep kanggo nyiapake produk iki ing macem-macem formulir. Iki kalebu kepala papak garam, resep sing paling populer, acar, difermentasi, garing lan malah dimasak ing bentuk tempel. Kanthi bantuan saben varian saka persiapan, sampeyan bisa nyimpen papak kanthi rasa lan ambu sing luwih apik kanggo nyedhiyakake panandha gawean sing digawé.
Apa sampeyan ngerti? Ciri-cirine bawang putih bisa diarani multifaset lan dikenal kanthi wiyar nganti meh kabeh. Amarga bahan kimia sing ana ing komposisi prodhuk kasebut, asring dipigunakaké ora mung kanggo masak, nanging uga sarana obat tradisional.
Cara cukur kepala bawang
Pickling bawang putih minangka salah sawijining cara sing paling populer kanggo panen ing mangsa mangsa. Iki gampang diterangake kanthi kesederhanaan persiapan, kasedhiya bahan lan murahane. Rasa papak asin, resep sing wis dikawruhi nganti pirang-pirang taun, kanthi becik ngemot ambune lan rasa.
Salty papak kanggo mangsa - resep kanggo salting kabèh kepala
Kanggo nyiyapake produk nggunakake cara sing padha, perlu nyiyapake uyah meja kanthi laju 300 g per kilogram papak. Ora perlu dicuci lan di resiki - mung mbusak werna lan husk rusak ndhuwur.
Kepala bawang putih kudu diselehake ing wadah volume sing dikepengini, kanthi gampang sprinkling karo uyah ing lapisan, ngisi sembarang celah lan retak. Lapisan pungkasan kudu uyah. Saenipun, bank kudu beda-beda lapisan lapisan ing workpiece.
A jar karo bawang putih salted interspersed kudu hermetically ngetokake karo tutup lan dibusak ing panggonan sing kelangan. Sampeyan bisa nggunakake papak dipanen ing cara iki kapan wae taun.
Resep Sambal
Kanggo salting, sampeyan kudu nyiapake papak lan uyah dimurnèkaké kanthi rasio 3: 1, yaiku, nganti 1 kilogram papak - 300 g uyah.
Bawang putih sing wis dipindhah wis dicithak lan dibagi dadi cengkeh, mbusak film kasebut. Sawisé iku, papak kasebut dicithak ing pinggir wit sing padha (3-4 milimeter) lan dicampur karo uyah. Ing salting asil wis diwutahake menyang jar kaca, tightly tamping, lan hermetically dijamin karo tutup plastik.
Bawang putih sing ditabuh bisa disimpen ing kulkas nganti enem sasi, kanthi nggunakake masak sajian, kanthi ngresiki sadurunge nambah.
Resep Brine
Kepala bawang putih wis di resiki saka lemah lan kabeh jinis rereged dicuci nganggo banyu sing mlaku lan dipasangake ing wadhah volume sing cocog, diisi banyu sing diresiki ing suhu kamar.
Kandhang bisa disegel lan ditarik ing panggonan sing adhem kanggo 3-4 dina. Sajrone periode kasebut, dianjurake supaya bisa ngowahi banyu ing bank kanthi reguler.
Sawise telung dina, banyu pungkasan wis lemes, lan papak diwutahake karo brine, kanggo nyiapake kang perlu kanggo godhok loro liter banyu kanthi 200 gram uyah sing dibubarake.
Bank-bank ditutupi tutup lan disimpen nganti nem sasi ing panggonan kang adhem.
Kanggo ngreksa kabeh kualitas produk, disaranake supaya nambah pickle menyang jar sing bakal nguap.
Penting! Saliyane metode utama panen bawang putih ing mangsa, safety kasebut utamané kena pengaruh akurasi lan wektu panen. Penting banget kanggo nyegah retakan kepala lan ngontrol tahap awal nguningake godhong.
Resep Bawang Hitam
Masak kabeh jinis seasonings minangka metode panen bawang putih ing mangsa mangsa ditemokake nang endi wae. Saben ibu rumah tangga, kanthi metode cara nggunakake produk panen sing luwih akeh, biasane nemokake cara dhewe lan resep-resep saka bahan sing cocok kanggo dheweke.
Nanging senadyan iki, meh saben wong ngerti carane mangan bawang putih ing omah. Resep kanggo workpiece kuwi praktis liwati saka generasi kanggo generasi lan ora ilang popularitas. Iki ora nggumunake, amarga kepala bawang cukur dijupuk rasa unik lan aroma sing unik, sing ndadekake kepenak ing sajian.
Pickled bawang putih - resep kanggo mangsa ing apple cider cuka
Kanggo nyiapake bakal perlu:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Gula - 20 gram;
- Garam - 20 gram;
- Apple Cider Vinegar - 50 mililiter.
Metode Preparation:
Muda, pring diurutake kudu disebratake kanthi cetha dadi cengkeh individu, tanpa mbusak film sing tipis. Sawisé iku, mbilas nganggo banyu mlampah lan blanch ing banyu sing nggodhok kanggo 3-4 menit, banjur adhem ing banyu adhem.
Kanggo nyiapake marinade, godhok banyu, nambahake gula, uyah lan cuka sari apel.
Ing marinade asil dituang ing papak, sadurunge poured menyang setengah liter sterilized botol kaca, ngiring dening sterilization bola kanggo 10 menit. Sawise roti rolling, adonan papak dituku kanggo ngresiki ing panggonan kang adhem.
Marinating papak ing omah - resep adhedhasar asam sitrat
Bahan kalebu:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Gula - 20 gram;
- Garam - 20 gram;
- Asam sitrat - 5 gram.
Metode Preparation:
Supaya bisa nyiyapake bawang putih adoh kanggo mangsa, sampeyan kudu kanthi ati-ati dibagi dadi kepala menyang untu sing kapisah, ngresiki saka film lan rendhem ing banyu panas kanggo telung jam. Sawise sawetara wektu, papak kasebut dijupuk ing colander lan diwenehi banyu mlaku.
Dipanhahi lan garing bawang putih wis blanched suwene patang menit, banjur diwutahake dadi kaleng pre-sterilized volume cilik.
Kanggo nyiapake marinade, nambah uyah, gula lan asam sitrat menyang banyu sing nggodhok miturut dosis sing dituduhake. Sawise limang menit nggodhog, pelepah dibuang saka panas lan langsung diwutahake menyang stoples saka papak. Bank-bank diikat lan di-sterilisasi kanthi isi.
Resep kanggo mbungkus kepala bawang bodas ngidini supaya wektu sing suwe bisa ngreksa rasa lan ambu sing asli saka prodhuk kasebut, sing dilengkapi karo piquansi marinade sing ora bisa digambarake adhedhasar asam sitrat.
Carane garing papak
Kanggo njaga stok saka papak ing mangsa kanthi cara iki, paling apik kanggo milih varietas sing dibedakake kanthi ketajaman.
Nalika ngasilake papak, kudu kanthi ati-ati dibagi dadi kepala cloves lan ngresiki kanthi sak tenane. Sawisé iku, lebetake kekandelan bawang putih watara 3-5 mm lan dilebokake ing sheet manggang utawa sieve alus kanggo pangatune luwih cepet ing oven (oven) ing suhu 60 ° C.
Kanggo ngeringake workpiece kudu enem jam, ajeg ngowahi irisan kanggo pangatusan seragam. Bawang putih kanthi mangkono dipundhukung lan dilebokake ing jar kanthi tutup sing sithik. Kanggo panyimpenan, sampeyan bisa milih wadhah utawa wadhah liyane, nanging nyatanipun bilih bawang putih ing wadhah kanthi hermetically dilindhungi saka kontak karo udhara, sing tegese tetep rasa lan ora dadi luwih rusak. 
Faktor penting yaiku cara nyimpen bawang putih ing apartemen. Kanthi jenis billet iki, bawang putih kudu disimpen ing suhu konstan + 2-10 ° C lan asor moderat ing kamar.
Apa sampeyan ngerti? Bawang putih sing garing bisa digodhog karo gilingan kopi lan kanthi mangkono njaluk bubuk pedhes sing apik, sing sampurna kanggo nambah nalika masak masakan karo uyah. Dadi, bubuk bawang putih kuwi nduweni rasa konsentrasi, saengga uga kanggo volume sajian gedhe ana jiwit sing rada cilik (gumantung saka pilihan rasa pribadi). Wêdakakêna uga dianjurake kanggo disimpen ing wadhah udara.
Carane nyimpen papak kanggo mangsa ing wangun pasta
Masak papak masak yaiku resep sing cukup anyar, nanging arang banget efektif kanggo wong-wong sing ngupaya cara kanggo nyimpen bawang bodas ing omah.
Resep kasebut universal lan ditemokake mung sawetara varian, nanging beda sing ora signifikan lan ora mbutuhake katrangan rinci.
Supaya bisa nglindhungi papak ing mangsa kanthi bentuk tempel, sampeyan kudu:
- Bawang putih - 500 gram;
- Minyak zaitun (diijini ngganti sayur) - 100 mililiter.
Metode Preparation:
- Kepala bawang putih kudu dipérang dadi cengkèh, dikupas lan di-cleanen kanthi teliti, ngilangi kabeh sing rusak lan rusak;
- Rinse papak kanthi cepet ing banyu panas;
- Tuangake menyang wadhah blender lan tuku lenga zaitun ing kono, banjur campuran nganti massa homogen;
- Pipi sing kasil paling apik kanggo turu ing jar kaca, cedhak lan refrigerate. Gunakake yen perlu.
Apa sampeyan ngerti? Bawang putih asring narik kawigatosan manungsa, nanging ing taun 1952, popularitasipun saged ngrembakaaken apogee - "Buku babagan panganan ingkang saé lan sehat" dipunterbitaken ing Uni Sovyèt, ingkang sapérangan bab dipunhususaken kanggé piring ingkang migunakaken bawang putih ing sadaya varianipun.
Resep kanggo nggawe kepala bawang cukur
Panen kepala bawang putih ing negara fermentasi, sanajan arang ditemokake, iku cara sing paling apik kanggo nggawe produk sing apik, nambahake sampeyan bisa njaluk masakan sing resik ing rasa.
Senadyan sing ora disenengi, ing kasunyatan, kanggo nemokake resep saka blanks kuwi cukup prasaja, lan nomer lan macem-macem iku mung apik tenan. Utamané seneng karo nyonya rumah iku nyatanipun kanthi resep kaya mengkono iku ora penting ing ngendi nyimpen bawang putih ing mangsa, amarga nyedhiyakake kanthi cepet lan terus sifat-sifate kanggo wektu sing suwe.
Resep Bawang Putih
Kanggo nyiapake billet kaya saben liter jar, sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Dill (wiji) - 5 g;
- Lembar horseradish - 1 Piece (gedhe);
- Currant leaf - 3 pieces;
- Garam - 10 g;
- Banyu - 350 mililiter.
Metode Preparation:
- Luwih saka godhong currant godhong horseradish lan ireng kudu sakabeheng sakabeheng lan sacoro apik disigar;
- Bagekake papak dadi siji-sijiné cengkeh lan pisah saka film sing tipis;
- Rendhem ing untu ing banyu adhem sing adhem;
- Lebokna papak ing liter liter sing wis disteril lan isi banyu. Ninggalake ing formulir iki ing kulkas kanggo 5-6 jam;
- Sawise wektu, ngempet banyu saka jar menyang wadhah sing disiapake (telusur paling cocok), nambah uyah kasebut. Sijine geni alon lan godhok, banjur adhem;
- Ing jar saka papak sampeyan kudu lay godhong ulig ing tataran pisanan, nambah wiji dill lan pour pickle sing disiapake;
- A jar saka papak lan liyane saka úa sing dijamin karo nyenyet, tutup udhara lan diselehake ing panggonan sing peteng, ing ngendi wis disimpen kanggo minggu;
- Sawise kuwi, bawang putih dijupuk siap. Tetep luwih apik ing kulkas.
Resep Kanggo Bawang Putih, Pickled ing Jus Beet
Kanggo nyiapake paprika dijepit miturut resep iki, sampeyan kudu nyiapake:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Jus beet - 150 mililit;
- Banyu - 350 milliliter;
- Gula - 25 gram;
- Salt - 35 gram.
- Bawang putih wis dipérang kanthi cengkèh, diresiki saka film lan dicampur karo banyu panas;
- Tusuk sing disusun dilebokake ing jar, diisi banyu kadhemen, sawise kasebut jar kudu dibuang kanggo dina ing kulkas;
- Sawisé iku, papak kudu dicuci lan dilapisi ing lapisan sing endhas sajian jero;
- Kanggo nyiapake garam kanggo ngiris, perlu ngurangi uyah lan gula ing banyu sing disiapake, banjur godhog lan nambah jus beet. Konsentrasi sing diakibatake ditaburake papak, diselehake kanthi tightly lan dilebokake ing tekanan. Dheweke bakal siap ing 4-5 dina.
Penting! Nalika ngirisake papak, penting yen saindhenging wektu masak, papak wis rampung dilapisi solusi. Wiwit bawang putih kanthi aktif nyerep banyu, luwih apik kanthi cepet ngisi jumlah brine sing luwih gedhe.
Pickled kepala papak
Miturut resep, kanggo nyiyapake bawang putih kudu:
- Bawang putih - 5 kilogram;
- Banyu - 4 liter;
- Salt - 200 gram;
- Cukà - 200 gram;
- Jus beet - 70 mililiter;
- Garam, gula, mrico lemah lan wiji dill - kanggo rasa.
Metode Preparation:
- Kasebut kanthi teliti, lan resiki kepala bawang saka kulit lan film;
- Bilas cloves sing dijupuk, sijine ing jero sing jero lan tuangake kanthi apik karo seasonings sing dikepengini;
- Kanggo nyiapake brine, nambah cuka, jus beet, bumbu kanggo banyu diresiki anget lan ninggalake kanggo 2-3 jam;
- Diiseni lan disajikake cloves papak pour brine asil, banjur mbusak biliar kanggo rong minggu ing panggonan sing peteng anget;
- Sawisé iku, kepala bawang cukur dijupuk lan ditata ing tekanan, nambahake brine kanthi periodik, disiapake miturut resep sing diterangake.
Penting! Kanggo panen papak kanthi cara sing béda, dianjurake kanggo nggunakake papak sing wis dicelup, ing endi ana jejak penyakit, rot lan paparan kanggo hama. Cengkeh kuwi bakal garing lan bakal entek ora bakal ilang.
Bawang putih, dipanen ing sembarang wangun, bakal dadi tambahan apik kanggo macem-macem ne abang lan putih, ngemot karo piquancy khusus lan ambu. Ana macem-macem resep-resep sing wis ana kanggo panyimpenan, manawa cloves papak bawang putih kanggo mangsa utawa mung garing, njamin yen saben ibu rumah tangga tanpa masalah bakal bisa milih pilihan barang sing cocok kanggo dheweke.
Lan uga elinga yen ora perlu diwatesi kanggo pilihan sing diusulake kanggo persiapan, amarga ana ing eksperimen kuliner sing bener karya master gastronomi.
