Pancen, saben wong sing melu konservasi ngadhepi masalah kasebut, nalika wektu kanggo nganyarake pasokan kanggo mangsa, lan ora ana kamar ing gudang - rak-rak sing diisi karo kendi, disiapake ing mangsa kepungkur. Lan banjur ana bingung, apa sing kudu dilakoni kanthi apik iki - misale jek dadi kasihan kanggo mbuwang metu, nanging ing tangan liyane - Aku pengin mangan mung produk seger. Menehi tandha - Sampeyan bisa nggawe anggur saka jam ing omah.
Anggur arak saka jam
Sampeyan bisa nyiyapake ngombe alkohol sing enak saka senggolan anyar, taun lalu lan malah fermentasi. Anggur metu saka iku arum lan cukup santosa: 10-14%. Yen jam wis dikocok, banjur kudu panas supaya bisa larut ing gula kasebut.
Penting! Sampeyan ora dilarang nganggo senggol jamur, amarga iki bisa ndarbeni kualitas anggur lan efek sampingan ing kesehatan.
Proses masak gampang banget, nanging suwene - anggur bisa dikonsumsi ing patang saka limang wulan. Sampeyan perlu nyiyapake tangki ing advance, ing ngendi proses fermentasi bakal dilakoni. Sampeyan kudu kaca. Sampeyan perlu saranake kanggo ngumbah kanthi nyenengake solusi soda sadurunge nggunakake lan mbilas nganggo banyu sing nggodhok. Kanggo ngombe anggur, sampeyan butuh banyu senggang lan banyu panas sing rada anget ing rasio siji nganti siji. Padha kudu nyampur uga. Kanggo 3 liter campuran dicampur setengah tuwung gula lan sakehing raisin. Cairan kasebut dituangake ing wadhah lan dikirim menyang panggonan sing ora nduweni indikator suhu + 18 ... +25 ° C.
Nalika pulp (pulp) muncul, wort kudu ngiris. Banjur nambahake setengah tuwung gula lan tuangake menyang wadhah kaca sing disiapake, nutupake sarung tangan karet sing disuntikake utawa segel banyu. Kanggo nggawe anggur ferment mangsa uga, lagi dikirim menyang kamar peteng lan anget, ing ngendi iku tormented telung sasi. Ing pungkasan periode iki, ngombe anggur dilakoake nganggo tabung karet sing tipis supaya ora nyentuh sedimen. Biasane kanggo anggur ripening lengkap perlu sawetara sasi liyane.
Penting! Kanggo nandheske botol botol, dheweke diselehake ing panggonan kang adhem, ing posisi horisontal.
Ombenan alkohol iki bisa disiapake saka jam, sing ngandhut macem-macem woh-wohan lan berry. Paling enak ditampa saka strawberry, currant, jamur raspberry. Nanging, iki kanggo rasa kita. Sampeyan bisa ngeksprimen, lan mbok menawa favorit uga bakal dadi ombenan saka apel, woh pir, apricot jam. Lan sampeyan bisa masak pirang-pirang jinis anggur bebarengan lan ngicipi ing wayah sore ing wayah sore, milih sing paling enak. Ing ngisor iki sampeyan bakal nemokake sawetara resep-resep kanggo woh-wohan sing enom sing digawe saka macem-macem jem.
Resep anggur jepang
Pancen, urip liya sajroning wujud anggur bisa diwenehake marang sembarang jam. Nanging, kita arep ngelingake sampeyan yen nyampurake jem beda ing wadhah sing padha ora dikarepake. Bakal ngrusak rasa ngombe.
Penting! Awit jumlah gula sing beda-beda digunakake kanggo nggawe macem-macem jam, bakal dadi masalah wektu lan rasa pribadi sampeyan milih proporsi nalika masak anggur. Biasane nambah 20% gula saka volume total cairan.
Raspberry Jam Wine
Kanggo njaluk anggur saka jamur raspberry, sampeyan kudu jar liter senggol, 150 g kismis lan loro lan setengah liter banyu nggodhok, digawe adhem nganti 36-40 ° C. Kabeh campuran banjur tuang menyang wadhah, nalika ngisi rong pertiga. Banjur sampeyan kudu tumindak kanthi cara sing padha kaya nalika nyiyapake anggur saka senggol liyane: nyelehake sarung tangan sing disemprotake ing gulu, nyelehake wadhuk ing kamar tanpa lampu lan kanthi suhu sing anget kanggo 20-30 dina. Ngombe galur, tuangake menyang wadhah kaca sing resik, nutup tutupe kanthi cetha. Sampeyan kudu nyithak kanthi telung dina. Sawise iku, tanpa nyedhot sedimen, botol. Kanggo nggunakake anggur bakal siap ing telung dina.
Strawberry Jam Wine
Kanggo anggur saka jamur stroberi, 1 liter dijupuk, 130 g kismis, 2,5 liter banyu masak kanggo suhu panas. Teknologi masak iku padha karo sing sadurunge.
Apple Jam Wine
Anggur saka woh apel ing ngarep disiapake miturut teknologi iki: 1 liter senggang dicampur nganggo banyu 1,5 liter, 200 g nasi tanpa dhasar lan 20 g saka ragi seger sing ditambahake. Ragi wis di buwang sajrone banyu. Kanggo nyiapake wort butuh botol telung liter. Banjur - miturut skema: cedhak karo sarung tangan karet utawa stopper banyu, tancebake ing panggonan sing anget, ngenteni nganti cairan dadi transparan lan sarung tangan wis deflated. Sawise kuwi, skip anggur liwat sawetara lapisan gauze, pour menyang gendul lan ngeyel. Tambah gula yen perlu.
Apa sampeyan ngerti? Anggur Apple ngandhut pektin lan yodium sing akeh, sing migunani kanggo kelenjar tiroid. Sampeyan uga bisa mbusak uyah sing luwih gedhe saka awak manungsa.
Currant Jam Wine
Komponen kanggo nggawe anggur saka jamur currant:
- 1 liter jam saka abang utawa ireng currant (bisa macem-macem);
- 200 gram buah anggur seger;
- 200 gram beras (unwashed);
- 2 liter banyu.
Apa sampeyan ngerti? Anggur sing digawe saka ireng currant ireng bisa nguatake tembok pembuluh getih manungsa.
Cherry Jam Wine
Cara nggawe anggur saka jamban cherry uga ora beda karo sing diwenehi sadurunge. Mung rasa, rasa lan werna saka minuman sing rampung bakal beda. Anggur iki disiapake saka 1 liter senggol saka cherries (luwih ora tanpa watu), 100 g kismis lan banyu panas anget. Kita nambah banyu cukup kanggo isi tangki telu liter kanthi ora luwih saka 75%.
Anggur saka jam fermented
Yen sampeyan kepengin dadi pitakonan babagan carane nggawe anggur saka jam fermented tanpa nambah gula, sampeyan bisa nggunakake metode ing ngisor iki. Njupuk 3 liter senggol wae, nambah 5 liter banyu lan, aduk terus, godhok kanggo 3-4 menit liwat kurang panas. Banjur kelangan cairan kasebut. Tuangake minuman kasebut menyang wadhah kaca sing wis diresiki, isi nganti ora luwih saka 75% - papan sing isih bakal dibutuhake kanggo karbon dioksida lan busa. Raisin ditambahake langsung menyang botol.
Kapasitas ditutup kanthi sarung tangan karet. Nalika ngombe anggur, ing babagan 1,5-2 wulan, sarung tangan kudu diunekake, lan udhara ora bakal metu saka gapura banyu. Ing kasus iki, cairan kudu cetha. Botol nganggo tabung, kaya resep-resep sing wis diterangake sadurunge. Sedimen ora kena dadi anggur.
Apa sampeyan ngerti? Kanggo nyiyapake anggur gawean sing bèntèng saka senggong tinimbang banyu uga bisa dadi kompen kaleng taun kapungkur.
Ana resep nganggo ragi. Nanging, kita pengin ngelingake sampeyan cara iki ora dikarepake, amarga sampeyan ora bisa ferment anggur, nanging mash. Yen kasedhiya, luwih apik nggunakake ragi anggur. Tanpa anané kuwi, sing dituduhake ing adonan kanggo baking bakal dilakoni. Aja nyoba nggunakake bir.
Dadi, carane nggawe anggur gawean saka senggol karo tambahan ragi:
- 1 liter jam fermented;
- 1 tuwung sereal;
- 20 g ragi (seger).
Siapke wadhah kaca banyu kanthi resik, sing diselidiki telung liter. Sijine kabeh úa lan nambah 1 l banyu masak. Kapasitas ditutupi sarung tangan sarung tangan atau air, diatur di tempat yang hangat. Sawise pembentukan endhog lan nalika ngombe dadi temenan transparan, kita tuku ing botol. Sijine anggur ing kulkas nganti pirang-pirang dina. Yen ngombe utawa ora manis banget, sampeyan bisa nambah gula (20 g / 1 l) utawa sirup gula. Rempah-rempah, kayata mint, kayu manis, lan liya-liyane, uga bisa ditambahake ing omben-omben anggur. Rempah-rempah bakal menehi anggur aroma sing kuwat lan rasa apik.
Anggur saka senggol lawas
Kanggo nggawe anggur saka jam sing lawas ing omah, resep ing ngisor iki cocok:
- 1 liter senggang;
- 0,5 cangkir gula;
- 1,5 liter banyu rebusan (anget);
- 100 g raisins.
Penting! Wiwit ragi alami ana ing permukaan kismis, tanpa proses fermentasi, ora perlu kanggo ngumbah.
Kanggo winemaking kanthi cara iki bakal butuh wadah kaca lima liter. Yen ora ana, mesthine nggunakake rong botol telung liter, sing kapenuhan rong pertiga cairan sing disiapake. Kabeh bahan dicampur lan dikirim 10 dina ing panggonan sing anget, ing kono ora ana cahya. Tinimbang gula, sampeyan uga bisa nggunakake sirup, dissolving 250 g gula granulated ing setengah liter banyu. Sawise 10 dina, pulp sing dibuwak dibuwak, cairan kasebut diwutahake menyang botol, sarung tangan karet dilebokake ing talingan, ing ngendi lubes dipotong dhisik kanggo menehi akses menyang oksigen lan gas. Kanggo gulu sarung tangan sing dipasang ing benang, tali karet utawa tali. Sampeyan uga bisa nggunakake segel banyu.
Botol diselehake ing panggonan sing endah tanpa lampu kanggo proses fermentasi kira-kira 1,5 sasi. Sarung tangan sing ditemokake bakal menehi sinyal yen anggur wis difermentasi. Punika saring liwat kain gauze, 0,5 cangkir gula granulated ditambahake lan dikirim kanggo loro utawa telung sasi kanggo infuse ing kamar peteng. Sawise iku, alon-alon kanthi nggunakake jerami, botol lan disegel. Rong wulan sabanjure, anggur bakal rampung siap digunakake.
Nyimpen anggur buatan saka senggol
Ing pungkasan fermentasi, botol botol disimpen ing panggonan sing peteng lan kadhemen. Kanggo kulkas utawa wiyar iki sampurna. Wangsulan utama yaiku yen suhu ora ngluwihi +16 ° C. Umur urip diwenehake anggur iku telung taun. Plastik sing pancen ora cocog kanggo nyimpen anggur, amarga zat-zat sing digawe bisa reaksi karo ngombe lan ngowahi kualitas, malah nggawe racun.
Saiki sampeyan ngerti sawetara teknologi carane nggawe anggur saka senggol ing ngarep. Lan pitakonan babagan carane ngemot rak saka pantry saka Penyetor lawas lan fermented, katon kanthi dhewe. Siapake anggur asli, coba eksperimen karo resep-resep, nanging elinga sapa wae sing ngombe alkohol, manawa ora enak, kudu dikonsumsi ing jumlah cilik.
