Kubis minangka sayuran sing populer ing tengah jalur. Ing sirah saka kubis ngandhut serat sing terkenal, akeh vitamin lan macronutrien. Kajaba iku, sembarang sajian karo tambahan saka Gobis dadi ora mung luwih sehat, nanging uga tastier. Mulane omah-omahé apik nyoba nyedhiyakake kubis kanggo mangsa lan akeh sing bisa.
Dadi, pickled Gobis minangka preparation paling prasaja lan prelu. Ing artikel iki, kita bakal nyumurupi carane masak sayuran iki dhewe, uga karo beetroot lan lonceng mrico, supaya dadi crispy, appetizing, karo roso entheng lan asur penake.
Fitur saka kothong kasebut
Marinating Gobis minangka cara paling apik kanggo nyimpen sayuran iki.. Kasunyatane yen nalika digodhog, jumlah asam folat meh separo. Lan marinating ora mung kanggo ngreksa, nanging uga kanggo nambah vitamine sing ana ing jero, amarga fermentasi laktat.
Akeh generasi omah-omahé nyetel proporsi kanggo marinating sing sampurna - 200 g uyah saben 10 kg saka kubis lan 300 g saka wortel. Sawise mbungkus, delicacy iki kudu disimpen ing suhu 0 nganti 5 derajat ing kulkas. Saliyane resep-resep lan kondisi panyimpenan, pangan iki bakal nyenengake sampeyan kabeh mangsa lan musim semi, nganti panen sabanjure.
Apa jenis sayuran kanggo milih?
Kanggo marinating paling apik milih kol putih. Paling apik, yen kelas agêng utawa pungkasan. Sayuran pungkasan sing mbebayani iku gampang ing endhas, "diiseni".
Becik kanggo pickling iku macem-macem Kamulyan. Milih kepala sing paling gedhe, kaya sing dijaluk dening wong tuan rumah sing bakal ana sawetara sampah kurang sampah saka siji kubis gedhe tinimbang saka loro cilik.
Benefit and harm
Aku seneng ngomong yen wong nampa keuntungan khusus saka sajian kaya krim pickled, nanging iki ora bener. Kasunyatan iku, kaya sajian liya, ora mung keuntungan, nanging uga kekurangan.
- Keuntungan - Gobis minangka sayuran sing unik, sing, nalika dijupuk, entuk manfaat luwih apik tinimbang ing wangun mentah. Dadi, 300 gram kubis adol ngemot tingkat vitamin C sing saben dina, sing nambah kekebalan manungsa.
Fitur gedhe liyane yaiku mbantu ngresikake awak, sing nduwe pengaruh positif marang weteng lan ati. Dokter ngomong yen asam laktat sing ana ing sajian iki ngilangake plak ing sendi lan bisa ngatasi akeh bakteri mbebayani ing weteng manungsa.
- Harm - produk iki kudu digunakake kanthi ati-ati ing wong sing nandhang penyakit akut saka gastritis.
Sampeyan perlu kanggo matesi nggunakake pickled Gobis kanggo wong karo ulcer padharan lan ulkus duodenal.
Maca liyane babagan manfaat lan bebaya pickled cabe, maca kene.
Langkah demi langkah instruksi babagan marinate
Pilihan Kapasitas
Pilihan sing paling apik yaiku bak kayu.. Nanging ing lingkungan kutha, jinis kapasitas ora kasedhiya. Mulane, sampeyan kudu mèngeti tangki utawa ember.
Enamel ngirim ora disemprot. Plastik kontainer uga pantes diarani, nanging connoisseurs saka sajian ngomong yen karo sayuran kaya salted ilang rasa sugih.
Sampeyan uga bisa milih wadah kaca - guci telung lan lima liter, sing uga cocok kanggo panyimpenan ing kulkas. Pengecualian mung kemasan aluminium. Kasunyatane, asam laktat nyumbang kanggo oksidasi aluminium, sing ndadékaké rasa metalik sajian lan werna abu-abu warna abu-abu sing ora enak.
Pemilihan bahan kanggo kapasitas 3 liter
A 3 liter bisa dibutuhake:
- siji gedhe kepala kubis;
- wortel ukuran loro utawa telu;
liter banyu;- setengah saka tuwung gula;
- 2 sendok teh uyah.
liter banyu;Kanggo volume sing luwih cilik, proporsi kudu dikurangi miturut resep. Dadi, saben liter saka pickled Gobis sampeyan kudu njupuk:
- katelu sirah;
- siji wortel;
- rong gelas banyu;
- telung sendok teh gula;
- ora lengkap tablespoon saka uyah.
Preparation marinade
- Klasik marinade - kanggo 1 liter banyu kita njupuk tablespoon uyah lan slide, telung sendok teh gula lan siji bagéan tablespoon saka 70% cuka.
- Marinade pedhes - kanggo resep klasik, nambah siji mrica panas lan telung cengkeh saka papak.
- Manis kol - Ing liter banyu, tambahkan telung sendok gula, tbsp ketok, nanging ngurangi uyah nganti rong sendok teh tanpa minger.
Gobis karo marinade manis ora disimpen kanggo dangu. Umur urip ora ngluwihi sawetara minggu.
- Krim goreng - kanggo crunch, nambah dicokot saka kulit oak utawa root horseradish kanggo resep marinade klasik. A sendok teh saben kilogram sajian rampung bakal cukup.
- Gobis masak cepet - kanggo gelas banyu, kita njupuk setengah saka kaca saka cuka, setengah saka kaca saka lenga kembang, 100 g gula, 4 godhong teluk lan 8-10 wortel ireng.
Waca liyane babagan masak marinade kanggo kubis, maca artikel iki.
Proses masak
Yen sampeyan pengin cemilan prasaja sing saben wong seneng, coba diasinake kubis. Sampeyan bisa nggawe Gobis pickled kanggo mangsa, sampeyan bakal seneng nganti spring. Utawa coba pilihan cepet yen sampeyan pengin cepet.
- Resep tanpa sterilisasi:
- sirah kudu di resiki saka godhong lan stalk ndhuwur;
- ing wadhah sing kapisah, brine disiapake kanthi tambahan uyah 2%;
- marinade diwutahake menyang jar liter, ing jumlah kaca;
- Sawisé iku, sadurunge "gantungan" saka kaleng, campuran saka kubis lan wortel dipecah;
- jar wis ditutupi tutup lan disebabake anget ing banyu sing nggodhok nganti kurang luwih 10 menit.
- Tanpa sterilisasi - ing kasus iki mung marinade sing digawe panas, sawise sing dilebokake ing kubis jar wis diwutahake.Kendi keren diisi karo pickle panas, luwih apik kanggo ngirim ing ngisor kemul ing panggonan kang peteng. Sawise cooling kanggo nyimpen sajian rampung ing kulkas.
- Salad - salting salad kolol ora beda karo cara liya pickling. Bisa ditindakake kanthi utawa tanpa sterilisasi.
Resep sederhana karo foto
Kanthi beetroot
On 2 kg saka Gobis kita njupuk:
- 300 g saka beets;
- siji wortel;
- 4-5 cengkeh saka papak.
Kanggo brine bakal perlu:
- liter banyu;
- setengah tuwung minyak sayur;
- 150 ml saka cuka 9%;
- 2 tbsp uyah;
- 6 sendok teh gula.
Saka rempah-rempah sampeyan kudu njupuk 6 mrica ireng lan 3 godhong teluk. Resep iki diarani "Pylyustka" lan ing jar kasebut kudu dilebokake ing lapisan - potongan-potongan gobis karo beets, wortel lan bawang putih. Ramming dicampur ing bank, perlu kanggo isi karo brine.
Carane cook Gobis pickled karo beets lan tanpa Gurias, maca kene, lan ing artikel iki kita marang babagan resep pickling Georgia.
We offer sampeyan kanggo nonton video babagan carane masak gobis pickled karo beets:
Kanthi lada mrico
Kanggo resep iki sampeyan butuh:
- gedhe kepala;
- 250 g wortel;
- 250 g paprika;
- 5-6 cengkeh saka papak.
We offer kanggo nonton video carane masak gobis pickled karo lada Bulgaria:
Kanthi cukà
Resep paling gampang lan paling cepet kanggo mangsa:
- kubis;
- wortel;
- papak utawa bawang bombay;
- marinade klasik.
Campuran sayur-sayuran diikat nganggo jar lan diisi brine.
Resep liyane kanggo pickling Gobis karo cuka lan papak bisa ditemokake ing kene.
Panyimpenan
Iku apik kanggo nyimpen pickled Gobis ing kulkas. Suhu sing becik kanggo nyimpen marinade yaiku antara 0 nganti 5 derajat Celcius. Yen volume ngidini, sampeyan bisa nyimpen hak kubis ing bank.
Gobis pickled sampurna freezes, tetep kabeh unsur migunani sing ana ing.
Supaya sampeyan bisa nyepakake sajian jus jeruk ing kantong plastik lan muat ing mesin pembeku. Sadurunge mangan kol, sampeyan mung kudu ngeculake tas.. Miturut cara iki, panyimpenan metode iki ditindakake nganti pirang-pirang wulan.
Pilihan kanggo ngawasi pasugatan
Antawisipun pilihan kanggo porsi pasugatan karo pickled Gobis sawetara:
Solyanka - Sup kecantikan sing enak lan nyenengake kanggo musim dingin.- Shchi - nggunakake tradisional pickled Gobis.
- Kuwong Stewed karo Kentang - Sajian sajian masakan Rusia sing enak.
- Bebek Gulung Boneka - sajian festive kanthi kombinasi rasa apik kabeh bahan.
- Vinaigrette - salad sing apik banget lan sehat, cocok kanggo mangsa, nalika ana kakurangan vitamin.
Solyanka - Sup kecantikan sing enak lan nyenengake kanggo musim dingin.Dadi, saka artikel sampeyan, sampeyan sinau babagan carane milih, masak lan simpen krim adol. Minangka sampeyan bisa ndeleng, iku minangka sajian penting ing mangsa dawa lan adhem. Menu saben dina karo tambahan gobis dadi maneka warna lan migunani.
Iki minangka salah sawijining produk panganan sawetara sing cocog karo sapa wae lan bisa dipangan sanajan uga pasa. Sifat benefisial saka sajian iki uga kudu menehi perhatian marang wong sing diet. Ing pencernaan saka Gobis mbutuhake kalori luwih saka iku ngandhut.
