Ora ketompo apa sing diucapake, meja sing sugih sing dihiasi kanthi maneka warna masakan minangka ciri khas saka kerabat Slavia. Salad, panas, omben-omben nyenengake gurem paling apik. Saben uwong mangan lan muji sang putri.
Nanging, ing antarane macem-macem iki, perhatian khusus saka tamu iku tansah disebut pickles. Lan yen padha uga pewarna sing ora biasa - malah luwih. Lan kene pickled Gobis karo beets rawuh pisanan! Ing artikel iki kita bakal menehi resep-resep langkah-demi-langkah kanggo kubis krim sing enak, lembut lan enak, nuduhake foto sajian siap.
Benefit and harm
Komposisi kimia saka Gobis ngomongake dhewe. Kene meh saben sistem mesti: kalium, kalsium, magnesium, wesi, seng, fosfor, mangan, iodin, belerang - bisa didaftar kanggo wektu sing suwe. Vitamin sing ana ing kubis - pisanan kabeh, mesthi, vitamin C - duwe efek sing bermanfaat ing awak manungsa, utamane ing mangsa mangsa sing panjang, nambah resistensi kanggo selesma, berjuang karo avitaminosis. Serat lan serat kolesterol liya normalizes fungsi usus.
Nanging kita ing resep-resep kita nimbang Gobis ing kombinasi karo beets, supaya ayo ngomong sawetara tembung babagan iki. Beetroot uga ngandhut akeh unsur tilak, lan vitamin B ngrangsang otak. Iku mbantu kanggo mbusak racun-racun saka awak.
Minangka karo pickled, pickled cabe, iku tetep situs ono gunane luwih suwe saka seger.. Lan thanks kanggo proses fermentasi indispensable, entuk manfaat kuwat tambahan tambahan.
Temtu kesehatan saben wong beda-beda. Wong sing nduweni tekanan getih dhuwur, penyakit usus, acidity dhuwur kudu diolah kanthi cara ngemot gobis kanthi ati-ati, nganggo kanthi jumlah cilik. Sawetara larangan bisa digawe sanajan ing proses masak - kanggo ngilangi bumbu pedhes, ngganti gula kanthi fruktosa.
Apa macem-macem kubis kanggo milih?
Klasik putih sampurna. Abang, kaya sing sampeyan mangerteni, ing rasa iku ora cendhek. Cauliflower karo penampilan sing ora apik uga nambah dekorasi meja liburan. Sampeyan bisa malah mangan Peking, senadyan ahli-pakar isih percaya yen nyatane iku jenis salad. Contone, kita nggunakake varieties sing paling gampang tuku ing toko utawa ing pasar paling cedhak.
Paling asring kanggo salting, pickling lan pickling dadi macem-macem putih Gobis "Kamulyan". Jus, crispy, kanthi rasa manis béda, becik kanggo proses. Kajaba iku, iki macem-macem pungkasan-ripening paling asring ditemokake ing vendor sayur.
Sing liyane, perlu disenengi "Hadiah" - macem-macem sing kurang umum, nanging sing paling cocok kanggo pickling. Ing panggonan sing kerep, billet saka macem-macem iki bisa gampang tahan nganti limang sasi, tanpa ngganti rasa.
Hostesses sing ora duwe pengalaman asring nyawang rak "Pelyusku" lan "Provensal", ora ngerti yen nyatane ora varieties gobis, nanging cara nyiapake. Ing ngisor iki kita mesthi bakal mungkasi.
Carane sedhep kanggo marinate karo beet?
Resep tradisional
Kanggo cook cabe pickled delicious "kaya mbah putri sampeyan," ana resep dipercaya dipercaya kanggo taunKang cocok kanggo jar kaca, lan kanggo kapasitas liyane.
Produk adhedhasar 2 kg saka Gobis:
- Gobis - 2 kg.
- Wortel - 3 potong (sampeyan bisa sinau resep-resep liyane kanggo diasinake kanthi cepet karo kol wortel).
- Beets -2 lembar.
- Pepper panas.
- Sayuran ijo sing seger.
- Bawang putih - 1 sirah cilik.
- Pepper Peas.
- Ketumbar
- Rwaning Bay.
Kanggo marinade:
- Banyu - 1 l.
- Lenga kembang olahan - 150 ml.
- Salt - 2.5 st. spoons.
- Gula - 1 tbsp. sendok.
- Cukà - 0,5 cangkir (125 g).
Judhul kanggo pickling ngirim ora gedhe banget lan hard.. Carane masak sajian:
- Kita nyukur endhas, banjur ngiris saben separuh dadi pirang-pirang bagean supaya godhong tetep disambungake karo stalk - iki bakal nyegah wong-wong mau ora bisa mlaku. (Yen kita marinate ing 3-liter bisa, banjur luwih apik kanggo njupuk forks cilik lan Cut malah luwih cilik - yen ora bakal pas ing gulu).
- Bagian sirah, ora ana hubungane karo stalk, dicithak dadi potongan gedhe. Ing cara iki, bêsik iki diawetake karo buryak sing diarani "Pelyustki" - saka tembung Ukrainia, diterjemahaké minangka "petal", kanggo wanguné.
- Ngresiki lan ngumbah werna. Sampeyan bisa ngetokake irisan, irisan-irisan, grate - opsi apa wae sing diwenehake dening fantasi kuliner sampeyan bisa migunani.
- Bawang putih paling apik kanggo ngresiki utawa ngiris irisan tipis. Lay ing nyawisake pasugatan lapisan ing siji - sayuran ROOT, Gobis.
- Lay saben lapisan karo sayuran lan rempah-rempah liyane. Yen sampeyan lagi kesep menyang tinker karo gaya, nyampur úa ing cekungan lan tuku ing wangun kasebut. Pracaya kula, iki ora mengaruhi rasa.
Masak goreng:
- Tambah uyah lan gula kanggo banyu sadurunge direndhem.
- Lebokna rempah-rempah lan diobong.
- Pour ing cuka, dicampur kanthi saksama.
- Sadurunge pouring ing kubis, adhem marinade sing sethithik supaya ora masak.
- Pour over cabbage pickled "top".
- Tambah sawetara minyak sayur menyang jar.
- Nutup pasugatan lan resik ing panggonan kang adhem.
Sawise 3-4 dina bisa dilebokake ing meja.
Rekomendasi kanggo nonton video babagan masak Gobis acar karo beets:
- ing Gurian;
- ing basa Georgia;
- masak cepet.
Armenia
Gobis karo beetroot Armenia dimasak kanthi cepet.. Prabédan utama - pouring rampung tanpa cukà kanggo ngreksa proses fermentasi alam. Kanggo nambah rasa sing ora biasa nambah wiji saka dill - saiki lagi gampang kanggo tuku. Resep banget padha karo sing sadurunge, mung kene sampeyan bisa nyimpen gula - ora perlu.
Úa:
- kubis - 1 sirah;
- beets - 1 pc.;
- papak - 1 sirah;
- wortel - 2 PC;
- uyah - 2 tbsp. l.;
- banyu - 1 l;
- panas mrico - 1 pc.;
- Dill wiji - 2 tbsp. l
Carane nggawe:
- Kita ngethoki kubis dadi ukuran medium supaya pas karo jar (kita ngomong babagan cara liya ngusulake kubis crispy ing jar kene).
- Gunting sayuran dadi irisan sing ora ngluwihi 0,5 cm. Nyelehake sayuran ing dhasar jar, adhepake kubis ing ndhuwur.
- Dilute uyah ing banyu, nggawa menyang godhok, pour. Ninggalake 5 dina kanggo ferment ing suhu kamar. Kita mbusak jar ing panggonan sing adhem.
Cara cepet liyane
Boten kados fermentasi Pickled Gobis bisa siap mangan ing sawetara jam sawise masak. Iki kaunggulane ora bisa dipungkiri. Lan proses masak ora entuk akeh wektu. Nunggu tamu? Kanggo nyiyapake pasugatan enak cukup kanggo patang jam.
Salah siji pilihan pickling sing paling populer kanggo kubis yaiku Provencal. Prabédan utama saka cara liya yaiku mrico manis kalebu ing komposisi (sampeyan bisa nemokake liyane resep-resep saka gobis pickled karo lonceng mrico utawa chili kene). Distorsi saka kubis cepet marinated ing pouring sayuran karo marinade panas. Sawise patang jam lima, cemilan bisa dilayani kanggo para tamu.
- kanthi kunir;
- ing marinade panas.
Trik Culinary
Nalika sampeyan ndeleng Prinsip ngisep kubis adol karo beets banget prasaja. Dheweke nduweni akeh variasi sing beda-beda sajrone rinci: wong ngethok kubis ing potongan gedhe, papan, wong nduwe jarake nganggo kentel ("pelyustkami" utawa "pilyuskami"), wong tinimbang cuka nambahake marinade apel, tartaric, asam sitrat, malah pati. Gobis cepet sok dipangan karo jus lemon utawa jus kiwi.
Tambah minyak utawa ora? Iki uga, kaya sing diomongake, amatir. Yen produk bakal disimpen ing wektu sing suwe, luwih becik ditambah, amarga lenga ngandelake akses oksigen, mula proses fermentasi ing kubis bakal mudhun alon-alon. Uga, lenga ora bakal luwih gedhe yen sampeyan nggunakake gobis minangka salah siji saka ramuan apa wae sajian. Lan yen sampeyan nyedhiyakake sajian pangan minangka panganan independen - sampeyan kudu mikir babagan kebutuhan kanggo lenga.
Bawang putih kalebu ing meh kabeh resep marinating. (babagan carane cepet masak gobis pickled karo papak lan bahan liyane, sampeyan bisa kene, lan saka artikel iki sampeyan bakal sinau babagan liyane resep saka sajian iki karo acar panas karo cuka). Sawijining aroma tartamtu dadi uga karo rasa pickled Gobis. Ingkang paling utama ing kene, kaya kabeh masak - ora kanggo ngobrol. Sawise kabeh, ora saben wong tresna mambu bawang sing kuwat.
Papan: Gobis bisa pickled ora mung karo beets. Iku apik digabungake karo sayuran lan woh-wohan liyane, kayata wortel, paprika, beets, apel, plum, lingonberries utawa cranberry. Nalika nambah bawang, rasa menyang kubis.
Kesimpulan
Kubis Pickled paling apik minangka sajian misah dhewe.. Sepur kubis sing disusun apik banget karo warna abang sing ora apik katon apik. Kanggo nambah efek visual cukup kanggo nambah sayuran seger. Sampeyan bisa nyelehake gosok dijepit ing salah sijine salad sayur-sayuran kanthi branded, rasa asli kasebut bakal nambahake sorot.
