Kadhangkala ing nyonya rumah kudu duwe pra-kupas kentang, lan ora 1-2 bêsik. Utamané nalika nerangake nyiyapake kanggo liburan, sing bakal dibukak dening akeh tamu.
Nalika nyimpen kentang, sampeyan kudu ngeling yen sayur-sayuran sing dikupas peteng kanthi cepet, dadi ditutupi karo kulit garing lan ilang rasa nalika lagi berinteraksi karo oksigen. Ana sawetara cara kanggo ngluwihi "urip" saka oyod iki.
Nanging carane tetep supaya ora peteng lan ilang rasa? Apa bisa tetep ing banyu? Jawaban luwih lanjut.
Kenapa kentang sing dikupas cepet bisa dadi peteng ing udhara?
Peeled kentang wiwit ngetokake ireng nalika ana ing udhara sawisé wektu tartamtu.. Iki amarga faktor ing ngisor iki:
- Tuber mentahan ngemot gula (sekitar 0,9%). Interaksi karo asam amino, wis ilang, minangka asil organoleptic sifat sayuran diganti: rasa, werna lan mambu. Miturut, sing ngisor isi gula ing kentang, maneh tubers bakal disimpen.
- Sampeyan uga sugih ing unsur tilak: wesi, kalium, kalsium, sodium, magnesium, dll. Nalika gabungke karo oksigen, oksidasi, lan kentang mulai peteng.
PENTING: Peeled kentang sing dituku ing toko sing tuwuh ing ukuran indhustri ing pupuk nitrogen bisa wiwit dadi luwih peteng. Potongan kentang asal saka pondok musim panas dhewe ora bisa nggitik ing udhara sakitar 2 jam.
Kanggo nglirwakake kegelapan saka sayuran sing dikupas, ana sawetara cara sing bisa ditrapake ing pawon biasa.
Panyimpenan ing suhu kamar
Paling Cara sing umum kanggo njaga kentang peeled saka peteng yaiku nyelehake ing pot banyu kadhemen.. Iki bakal ngreksa rasa sayuran lan katon seger.
Sampeyan perlu ngerti yen vitamin lan unsur-unsur tilas sing ana ing endhase kentang, mbebayani banget ing banyu. Kanggo nyegah iki, tubers kudu disimpen ing banyu tanggung, lan Cut sadurunge masak.
Kentang negara ing kahanan kaya kasebut bisa disimpen kanggo 3-4 jam, lan nyimpen, kira-kira 2-3 jam. Ing ngarsane kentang sing diresapi ing banyu ing suhu kamar suwene luwih suwe iki bakal nyebabake mundhut kabeh barang migunani saka prodhuk kasebut.
Piye carane:
- Isi pot kanthi banyu adhem.
- Resik lan mbilas tubers uga.
- Sijine sayuran ing banyu supaya ditutup kabeh.
- Masang piring kanthi tutup.
Langkah dening Instruksi Langkah
Nempatake kentang kupas ing banyu adhem bakal ningkatake wektu panyimpenan. Suwene sampeyan bisa tetep kentang kenthang ing kulkas? Ing suhu kurang, ora bakal ilang kualitase 24 jam.. Umur urip luwih cepet saka kentang kanthi cara iki bakal dadi luwih panas lan ora enak.
Piye carane:
- Tuangi menyang jero tangki jero banyu seger.
- Ngumbah woh kèju.
- Selehake tubers ing banyu.
- Masang piring ing kulkas.
- Sadurunge masak sayur-sayuran kudu sakabeheng maneh ing stream kadhemen.
Sampeyan bisa sinau luwih akeh babagan nyimpen kentang kupas ing kene, lan luwih rinci babagan nyimpen kentang mentah, rebus lan goreng ing kulkas bisa ditemokake ing kene.
Apa bisa beku?
Iki bisa ditindakake kanthi pirang-pirang cara. Ing kahanan sing bener, umur simpenan bisa nganti pirang-pirang wulan.. Nanging elinga yen kentang thawed ora bisa beku maneh.
Kabeh
Kanggo pembekuan kabeh kentang peeled, luwih apik kanggo njupuk tubers cilik. Nanging kentang sing gedhe banget sadurunge pembekuan bisa mung dipotong setengah.
Carane nggawe iku:
- Sikat lan wisuh kentang.
- Garing woh kanthi andhuk pawon.
- Lempitan ing kantong plastik utawa bungkus ing bungkus plastik.
- Sijine beku, ing departemen sayur-sayuran.
Irisan
Kanggo nyiapake produk setengah jadi, sampeyan kudu nglakoni:
- Pilek kentang.
- Wisuh ing banyu adhem.
- Garing uga nganggo andhuk.
- Cut tubers menyang pamblokiran utawa irisan-irisan.
- Asam prodhuk kanggo ngilangi blanching nalika beku.
- Atur kentang ing tray ing 1 lapisan lan tutup nganggo foil.
- Sijine tray saka kentang ing mesin pembeku.
Penting! Thawing kentang sadurunge masak iku mokal. Narik metu saka mesin pembeku, masak langsung.
- Ing rong;
- Ing apartemen;
- Ing toko sayur;
- Ing loteng;
- Ing laci.
Carane ngluwihi umur rak saka sayuran ROOT?
Ibu rumah tangga sing akeh ngerti yen ana sawetara cara sing prasaja kanggo ngluwihi wektu panyimpenan kentang kupas.:
- Ing banyu karo tuber peeled, sampeyan bisa nambah irisan linglang utawa asam sitrat ing ujung piso.
- Jeblugan beku jero ing suhu nganti -30 ° C nyebabake urip raket kentang meh ora larang.
- Tumbukan tubers sadurunge beku uga bisa nyimpen sayuran nganti pirang-pirang wulan.
Kesimpulan
Mesthine, akeh sing wis nemokake kahanan sing perlu kanggo ngresiki kentang akeh ing awal, amarga sawise ora ana sing mung cukup kanggo nindakake kanthi bener sadurunge masak. Ing kasus iki, metode sing kasebut ing ndhuwur kanggo nyimpen kentang tanpa kulit bakal banget migunani.
