Zucchini minangka sayur-sayuran sing migunani, salah sijine sifat sing apik banget yaiku isi kalori sing kurang. A sayur-sayuran sing sugih ing vitamins lan mineral, sayangé, disimpen ora luwih saka 10 dina, nanging iki mung seger.
Ing taun-taun pungkasan, omah-omah ibu sing saya akeh panen zucchini kanggo mangsa, ngiris, ngetrapake, utawa ngolah dadi jam utawa senggol. Nanging, ing kasus iki, zucchini rampung entuk kualitas sing apik banget.
Supaya kanggo taun mangan zucchini sehat, sampeyan bisa nggunakake cara alternatif panyimpenan, pangatusan, sajrone nilai sayur-sayuran ora iota suda.
Komposisi lan nilai energi
Zucchini seger meh meh 90% banyu. Duwe ngliwati proses pangatusan, sayuran iku minangka "bekuan" saka vitamins lan tilak unsur sing perlu kanggo kesehatan awak. Komposisi zucchini pepe kalebu:
- di- lan monosakarida;
- asam lemak jenuh;
- awu;
- vitamins: beta-carotene, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro lan microelements: kalium (K), kalsium (Ca), sodium (Na), magnesium (Mg), fosfor (F), wesi (Fe).
Kalori 24 kkal.
Sipat bermanfaat
Zucchini sing rada katon duwe sifat unik. Squashes, seger lan garing, dianjurake kanggo nggunakake ing atherosclerosis, kelemon, edema, constipation.
Konsumsi biasa saka courgettes garing mbantu nglindhungi organ sistem pencernaan saka karusakan, lan melu regenerasi jaringan saluran pencernaan. Manfaat zucchini kanggo wong tuwa lan wong tuwaminangka zat sing minangka bagean saka produk nambah motor lan fungsi lambung secretory.
Squashes dituduhake marang wong sing nandhang penyakit ati lan anemia. Sampeyan uga migunani kanggo nggunakake sayur-sayuran iki kanggo wong-wong sing duwe masalah karo jantung lan getih prau.
Efek diuretis sing zucchini pepe ing awak mbantu nyingkirake uyah sing akumulasi banget lan banyu ing wektu sing cendhak. Zucchini entuk manfaat khusus nggawa asam urat, urolithiasis lan penyakit liyane sing ana hubungane karo proses metabolisme sing mboten saget.
Zucchini bisa uga disedhiyakake sajroning diet wanita hamil lan lactating, uga wong sing nyoba ngilangi pon ekstra. Prodhuk iki dianggep minangka antioksidan alami, supaya konsumsi sing biasa ing panganan bisa nyuda resiko kanker.
Sifat mbebayani
Mangan zucchini pepe (uga seger) contraindicated kanggo wong sing kena ulcer lambung lan duodenal ulcer, karo penyakit ginjel, karo exacerbation saka gastritis, uga ing nglanggar output kalium saka awak.
Instruction
Apa bisa lan kabeh rincian babagan proses pangatusan zucchini sampeyan bakal nemokake ing ngisor iki.
Preparation
Sembarang jenis pangatusan cocok. Loro-lorone mangsa lan woh-wohan sing wis mateng bisa diresiki.
Woh-wohan kudu dikumbah lan dikupas, bungkus. Lan yen sampeyan isih ora ngerti carane kanggo Cut zucchini kanggo pangatusan, banjur kita hasten njawab kanggo billet kualitas sayuran kudu dicincang.
Yen woh-wohan cilik wis garing, kudu dipotong dadi cuwit utawa irisan sawise diresiki. Yen woh-wohan gedhe, banjur sawise njabut kulit lan inti (wiji), luwih apik kanggo ngecor ing dering. Kekandelan saka potong ngirim ora ngluwihi 1.5-2 cm.
Produk lemah diselehake ing banyu sing nggodhok lan blanched kanggo 2-3 menit, banjur adhem ing banyu sing adhem lan dilebokake ing sieve kanggo ngilangi cairan keluwihan.
Pangatusan
Zucchini garing bisa dadi cara alami lan artifisial. Nalika ngaso zucchini ing njero ruangan, kudu ditemokake yen proses bisa njupuk sawetara dina.
Sawise nyebarake produk sing wis disiapake ing jarak sing beda saka siji liyane ing sieve, wis diselehake ing srengenge langsung, ngowahi liwat saka wektu kanggo rampung kanggo ngetokake cairan kasebut. Pengeringan angin-awèt ora bisa dilakoni ing lembar manggang. Yen ora bisa garing ing sieve, sampeyan bisa ngetik dering zucchini ing senar (kayu) lan nyelehake ing kamar sing anget kanthi ventilasi sing apik.
Ing oven
Kauntungan saka cara pangatusan iki kurang wektu.supaya bisa dienggo ing proses kasebut. Zucchini nyawisake lan disigar dilebokake metu ing sheet manggang lan diselehake ing open, preheated kanggo ora luwih saka 50 derajat kanggo 6-7 jam.
Ing pengeringan listrik
Saiki ayo nyawang squash ing pengering listrik. Proses pangeringan ing peralatan khusus meh padha karo pangatune ing oven. Nganggo zucchini sing digoreng ing grates, lan nyetel suhu ing pengering listrik ing 45-50 derajat, sawise 4-5 jam sampeyan bisa nikmati produk rampung.
Pabrikan listrik saka macem-macem merek nduweni ciri dhewe, dadi sadurunge wis garing, maca instruksi rinciNgenani persis sayuran utawa woh sing bakal diresiki. Zucchini pepe ing dering listrik nduweni konsistensi sing kandhel, padhet.
Panyimpenan
Produk garing disimpen ing panggonan sing peteng (ing pangaribawa cahya, bakal ilang sifat sing migunani) ing kaca utawa polietilena. Sampeyan bisa nyimpen uga ing tas kain, wis dipasak ing brine kuwat (1 jam uyah: 1 bagean banyu).
Resep
Lan saiki kita ndeleng resep kanggo panen zucchini garing kanggo mangsa ing Korea. Kanggo iki kita kudu:
- pepe zucchini;
- minyak sayur;
- uyah;
- rempah-rempah kanggo wortel ing Korea;
- cuka;
- papak - 2-3.
Kering Zucchini rendhem ing banyu sing adhem nganti 10-15 menitbanjur godhok banyu karo uyah (15 menit). Sawise zucchini bakal cook iku perlu kanggo ngidini kanggo saluran keluwihan sing keluwihan, uncalan ing colander. Zucchini ngadhep ing mangkuk salad.
Pincuk butter (2-3 tbsp. L.) Digabungake karo zucchini, mangsa karo cuka lan rempah-rempah lan nambah tbsp 2-3. l duduh kaldu. Peeled lan disigar bawang putih, nambah menyang Bowl saka zucchini lan ninggalake kanggo infuse kanggo 3-4 jam, sawise kang sajian siap mangan.
Squash - salah sawijine woh-wohan, pangatusan sing relatif singkat. Tekstur lembut sayuran, nggawa manfaat gedhe kanggo awak, bisa digunakake ing saindhenging taun kanggo nyiapake maneka warna masakan. Duwe ngenteni sawetara sasi sing nyiapake lan ngetokake zucchini ing mesin penggorengan, oven, utawa mung ing alam, sampeyan isih bisa ngusir dhewe lan para pangan sing disenengi karo panganan sing enak lan sehat.
