Sauerkraut sugih ing vitamins, sing duweni efek positif ing saluran gastrointestinal manungsa. Panganan iki prasaja kanggo nyiapake, nanging omah-omah ibu sing suwe ngerti yen miturut kalender lunar ana dina sing nyenengake kanggo proses iki. Pickles, dipanen ing dina tengen, sedhep lan dawa disimpen.
Kenapa panen kolon ing kalender lunar?
Wektu asam bisa ngasilake asil final. Adhedhasar pengalaman jangka panjang nenek moyang, wis ditemtokake:
- Kanthi rembulan sing lengkap lan ngurangi, sayuran sing alus, ora nguntungke lan akeh lendhut.
- Panen ing 5-6 dina sawise produk bulan anyar, garing lan sedhep.
Kabèh diterangake kanthi kasunyatan yèn fase lunar manawa ana hubungane karo aktivitas organisme urip, kalebu mikroorganisme, amarga ana fermentasi.
Apa sampeyan ngerti? Konsumsi sauserkraut reguler duweni pangaruh sing positif ing negara sistem pencernaan, uga sistem kekebalan lan kardiovaskular.
Preparation of raw materials on kalender lunar
Mulai panen sayuran dianjurake ing sasi Oktober. Kanggo residents saka wilayah kidul, kalebu Ulyanovsk, periode sing nyenengake kanggo mangan acar wis dialihake menyang Nopember.
Teknik masak yaiku:
- Kepala wisuh, copot sheet ndhuwur, shred.
- Wortel disuntak ing grater.
- Sayuran campuran lan asin.
- Nyebar ing wadhah lan diselehake ing kuk. Menenga ing suhu kamar kanggo 2-3 dina.
- Umpluk kasebut, sing dibentuk nalika pickling, sacara reguler dibusak.
- Sawise 3 dina, prodhuk dipindhah menyang kulkas.
Ing dina kaping 7, piring siap mangan. Produk dijupuk ing pitungan: 1 wortel saben 3 kg saka Gobis.
Video: Cara ferment Gobis
Nalika iku paling apik kanggo pickle Gobis ing 2019?
Ngisor iki dhaptar dina lan dina sing ora apik kanggo masak sayuran.
Dina sing apik
Sampeyan bisa miwiti salting ing dina kaya:
- Januari - 14, 15;
- Februari - 11, 12;
- Maret - 7, 11;
- April - 8;
- Mei - saka 6 kanggo 18;
- Juni - saka 4 kanggo 16;
- Juli - 15, 16;
- Agustus - 12;
- September - 9;
- Oktober saka 1 nganti 12;
- Nopember - 11, 28;
- Desember - 5, 9.
Penting! Kanggo salting, saliyane karo fase bulan, dina "lanang" dina minggu - dina Senin, Selasa, Kamis.
Dina ora dikarepake
Dina sing ora dikarepake yaiku:
- Januari - saka 18 kanggo 31;
- Februari - saka 19 kanggo 28;
- Maret - saka 21 kanggo 31;
- April - saka 23 kanggo 30;
- Mei - 8, 9, 10, 13, 14;
- Juni - saka 17 kanggo 30;
- Juli 25-31;
- Agustus - saka 15 kanggo 30;
- September - saka 22 kanggo 28;
- Oktober - saka 20 kanggo 25;
- Nopember - saka 16 kanggo 21;
- Desember - saka 13 kanggo 19.
Tip kanggo salting sukses
Kubis kosong luwih becik yen sampeyan nggunakake rekomendasi iki:
- Aja nyendhel sayuran sing cilik banget, bakal alus lan ora garing.
- Miwiti jamur ing suhu kamar.
- Rampung mupangat umpluk nalika proses ripening.
- Pierce periodik karo koloni kayu-kayuan - iki ngidini sampeyan tepung karo oksigen lan menehi serutan lan fermentasi seragam.
- Tara milih kayu, kaca utawa enamel. Container aluminium wis kontraindikasi, amarga ing produk kasebut bakal miwiti ngoksidasi, bakal dadi werna abu-abu karo aftertaste tartamtu.
Disaranake maca carane milih varieties paling apik kanggo Gobis pickling lan fermentasi.Sauerkraut - sajian sing cocog ing saindhenging taun. Prodhuksi sugih ing gizi lan, ing wektu sing padha, nduweni isi kalori sing kurang, sing bisa ditambahake ing diet lan sajrone diet. Proses masak sauerkraut sederhana. Tindakake kalender lunar kanggo 2019, lan sajian bakal nikmat.
