Ing evaluasi kualitas isi lemak susu minangka salah sawijining kriteria kunci.
Indikator iki penting kanggo dikenal minangka prodhuk prodhuk - kanggo nyetel nilainya ing pasar, lan panuku - kanggo milih jinis sing paling cocok.
Babagan apa indikator gumantung, carane ngenali lan cara sampeyan bisa ngganti, diterangake ing ngisor iki.
Apa nemtokake isi lemak
Lemak bisa relatif lan total. Ing saben dinten, istilah sepisan ingkang paling asring dipunginakaken. Contone, yen paket punika 1,5% lemak, tegese 1.5 g lemak sing ana ing 100 ml prodhuk. Indikator iki bisa beda-beda ing sawetara sudhut: saka 0,5% nganti 6%. Iku gumantung ing akeh faktor sing ora owah lan owah-owahan:
- Jenis kelamin. Iki minangka salah sawijining faktor utama sing nemtokake persentase lemak. Kanggo saben jenis susu ana standar susu isi lemak tartamtu, sing bakal angel banget kanggo ngganti, malah mbenerake kabeh faktor liya.
- Heredity. Susu lemak diwarisake saka ibu lan bapak, mulane, kanggo breeding ternak, mung sing wadon sing susu indikator lemak ing tingkat dhuwur sing kudu dipilih, uga sapi breeding kualitas apik sing kudu dipilih.
- Produktivitas Sing luwih dhuwur ngasilake susu, sing ngedhunake isi lemak.
- Umur kewan. Iku alam sing kanthi umur tingkat gunggung lemak tiba, nanging kadhangkala uga luwih murah tinimbang standar kasebut.
- Suhu lan ambane suhu. Ing mangsa panas, kandungan lemak bisa nyuda amarga panas, konsumsi banyu dhuwur lan jus, panganan seger, sayuran. Ing sasi panas, kandhutan kewan kewan duwe pengaruh banget babagan kualitas produk, lan ing mangsa mangsa - mlaku ing hawa seger.
- Periode laktasi. Sajrone kabeh periode laktasi, isi lemak bisa beda-beda. Dadi, iki luwih murah ing sasi kapisan lan luwih dhuwur ing pungkasan (8-9 sasi), nalika jumlah panen susu mundhak.
- Nutrisi Buryonka (kalebu jumlah lan kualitas feed). Saka overeating, persentasi tiba. Uga uga ngganti karo introduksi utawa mundur saka diet panganan tartamtu. Dadi, suket lan werna tansah nambah angka iki, lan silage - nyuda.
- Kesehatan sapi.
- Jumlah calving. Indeks lemak biasane nambah sawise lair saka anak sapi kaping 4.
Susu susu apa lemak
Jenis produk susu sing beda-beda bakal nduweni kandungan lemak sing beda. Ing wektu sing padha, indikator produk omah lan nyimpen produk susu uga beda-beda.
Apa sampeyan ngerti? A rekaman susu lemak 14% dicathet kanggo jaran Jersey, nalika tingkat rata-rata kanggo macem-macem iki 4,5%.
Ngarep
Miturut susu sing digawe susu, biasane diarani uap utawa mung prodhuk wutuh. Susu kukus bisa disebut ing sawetara jam sawise milking. Persentasi lemak ing biasane ana ing sawetara saka 3,5 nganti 4%. Sawise sawetara wektu, tingkat lemak kasebut mulai ambruk.
Toko
Ing rak sampeyan bisa nemokake jinis susu sing beda, indikator lemak sing beda-beda. Iki ditindakake supaya kakehan panganan sing beda-beda: diet pangan, olah raga, bocah, karo penyakit tartamtu, lan liya-liyane.
Jinis susu:
- kabeh - prodhuk ora digandhengake karo jinis pamrosesan, nanging mung dibuwang saka partikel padhet kanthi ngalangi. Isi lemak saka produk iki kisaran saka 3,25-4%;
- non-greasy - tingkat kisaran saka 1-2%. Susu iki asring digunakake ing institusi katering umum, ing produksi pangan, dsb.
- skim - Indeks lemak yaiku 0.1-1%;
- santosa - produk iki ngandhut asam askorbat sing tambah, nanging ora nyedhaki tingkat lemak. Produk sing didhuwur bisa ngemot lemak 3,5%, utawa kurang utawa luwih;
- dilebokake - persentasi isi lemak ing produk sing ilang bisa nganti 3,2% nganti 6%;
- dhuwur lemak - Tingkat lemak ing kisaran 4,5-6%. Biasane, produk kasebut bisa diduweni saka kéwan sing nduwèni indikator jinis lemak dhuwur.
Apa sampeyan ngerti? Saben taun, populasi planet ngombe saklawasé 600 yuta liter susu, kang ndadekake watara 160 ewu liter saben dina.
Cara kanggo nemtokake isi lemak ing omah
Persentase paling akurat bisa ditemokake mung sawise analisis laboratorium. Ing pabrik, sampeyan bisa nemokake jumlah lemak ing susu kanthi akurasi sepuluh persen. 
Nanging sanajan ing omah, tanpa piranti angel, sampeyan bisa mriksa carane produk susu berkualitas tinggi sadurunge sampeyan.
Penting! Kudu mangertos cara iki ngidini sampeyan mung njaluk nilai kira-kira, ditulis ing kabeh nomer. Kanthi cara iki, ora bisa ngerti ora mung hundredths utawa thousandths, nanging malah sepuluh persen.Kanggo ngukur isi lemak, sampeyan butuh cawan ukur biasa kanthi tembok sing tegep, tanpa sudhut. Susu kudu diencerake sadawane sadurunge nguji, diwutahake menyang kaca menyang tanduran 100 ml, lan banjur ditinggalake ing suhu kamar sewengi utawa paling sethithik 6-8 jam. Sawise wektu sing ditemtokake, lemak bakal wiwit misahake saka pecahan liyane, kumpul ing ndhuwur. Sampeyan bakal duwe werna kuning sing luwih kuning, amarga ora angel mbédakaké antara fraksi.
Saiki sampeyan bisa ngukur lapisan sing asil karo panguasa. Nilai ing millimeters bakal dadi indikator sing penting ing persen. Sing, kira-kira ngandika, 1 mm lapisan krim bakal padha karo siji persen saka lemak. Nanging kudu dimangerteni yen ing krim saka ndhuwur, ora ana 100% lemak, supaya asil iki ora bisa dianggep akurat.
Carane mriksa kualitas susu ing omah: video
Tips migunani
Kadhangkala isi lemak kudu tambah utawa mudhun. Iki bisa ditindakake kanthi cara sing sederhana nanging efektif.
Pengaruh apik ing isi lemak susu, nambahake diet pulp sapi.
Carane nambah
Sampeyan bisa nambah tingkat lemak ing prodhuk supaya bisa luwih enak lan nutriti, uga bisa nambah nilainya nalika didol. Rahasia nambah indikator:
- Diet. Tambah ing lemak bisa dicathet nalika nyedakake kewan kanthi suket ijo seger. Ing mangsa panas, lembu kudu digodhog.
- Pijat udder. Sampeyan kudu digawa sadurunge saben milking. Prosedur iki bakal ngrangsang rilis susu stagnant, tingkat lemak sing paling dhuwur.
- Surrender "ngarep" susu. Susu sing diprodhuksi ing detik pisanan milking biasane kurang lemak. Yen nyampur dadi wadhah sing kapisah, jumlah lemak ing prodhuk luwih lanjut kanthi otomatis bakal nambah. Kajaba iku, trik iki bakal ningkatake kabisan proses.
- Kewan kudu kanthi teliti "rampung" menyang tetes pungkasan. Iku ana ing susu sing residual sing lemak paling dhuwur.
Penting! Ing nambah lemak amarga penyesuaian saka raos diet produk kudu ora nandhang sangsara! Contone, beets, kubis, lan silase bakal menehi susu sing aseptasi, lan molase bakal nambah starchiness. Nyetel diet supaya alus banget.
Carane ngurangi
Kanggo ngurangi prosentase lemak, susu kudu diwutahake menyang pinggiran sing sempit (bakal luwih trep kanggo digarap), lan dilebokake ing papan kanthi suhu ora luwih saka 10 ° C kanggo 8 jam. Sawise wektu iki, lapisan lemak bakal misahake lan ngambang ing bagian ndhuwur tank, ing ngendi bisa gampang dibusak. Sampeyan uga bisa ngiris 1/4 saka susu, lan nggunakake liyane minangka lean.
Kanggo luwih ngurangi tarif, sampeyan bisa nyampur susu kanthi whisk - krim bakal tetep ing bar logam. Nanging, rasa bisa ganti banget.
Mangkono, persentasi lemak ing susu minangka kritéria penting sing nemtokake manfaat, rasa, biaya lan kualitas sakabèhé prodhuk. Senajan kandungan lemak susu kanggo saben sapi ditemtokake dening jenis, indikator iki bisa diganti, lan owah-owahan indhaking ora mbutuhake akeh usaha.
Ulasan
