Sampeyan ora bisa nggumunake sapa wae kanthi bebek bebek utawa kalkun, lan keuntungan ekonomi kuwi ora gedhe amarga anané kompetisi dhuwur. Mulane, akeh sing dijupuk kanggo breeding manuk unta, sing nyedhiyani sawetara jinis produk. Ing artikel iki kita bakal nimbang masalah utama saka peternak - ing rojo pati manuk. Luwih maneh sampeyan bakal sinau babagan preparation lan tahapan pembunuhan kewan.
Pinten-pinten unta taksih tedha
Ostrich dipateni sawise bobote. Awit proses iki luwih akeh nyedhiyakake sumber pangan, tinimbang umur, dheweke dipandu kanthi bobot awak. Wong lanang dikirim kanggo disembelih sawise padha entuk bobot urip 120 kg. Awit ora digunakake kanggo ngasilake endhog, ora ana titik ing isi luwih akeh. Wadon dianggep siap kanggo disembelike yèn padha duwe massa 100 kg. 
Kanggo ngasilake daging sing berkualitas ing jumlah sing dibutuhake, manuk unta panci thukul kira-kira rong taun, sawise sing sadurunge sadurunge disembelih, banjur diisi panganan kanthi kalori dhuwur.
Apa sampeyan ngerti? Ostrich bisa dianggep minangka kéwan omnivor, amarga, ing sajroning tetanduran lan wiji, uga bisa nyebar ing serangga utawa rodénda cilik.
Apa sampeyan kudu ngerti sadurunge rojo pati
Ostrich beda karo pitik ora mung ukuran, nanging uga karakter. Yen sampeyan lagi miwiti breeding manuk iki, sampeyan kudu sinau sawetara aturan penting sing bakal bantuan ora mung cepet nindakake operasi, nanging uga ora ciloko serius.
Video: cara mateni manuk unta
- Aja ngremehake kekuwatane manuk ostrich. Kewan beda-beda ora mung kanthi ukuran gedhe, nanging uga ana ing ngarsane muskra sing dikembangake kanthi apik, saengga ora ana sing nguripake lan ngalahake unggas sadurungé disembelih. Ostrich diwasa bisa uga nyebabake balung, uga organ internal.
- Sapa sing mundhak, dhuwit. Ing wilayah deso, tansah ana wong sing mateni boars. Spesialis ing lapangan dheweke slam babi kanthi cepet lan tanpa masalah. Ora bakal kaya manuk ostrich, kaya manuk iki dadi asring ana ing tuan rumah, sing dipeksa kanggo nyembelis. Paling apik, manuk ora bakal ngidini wong asing, lan ing paling awon - akeh nyusahake. Mulane, sampeyan kudu nggawe supaya manuk unta digunakake kanggo sampeyan, yen sampeyan kudu ngatur sing nyata mburu.
- Tekan lan akibate. Pembantaian tansah digawa saka panggonan sing ditemtokake kanggo kewan-kewan, yen sampeyan bakal ngadhepi kasunyatane yen manuk-manuk sing dipangan sampeyan ora bakal ngidini nyedhaki. Yen manuk weruh sampeyan mocking sing "fellow", banjur ing mangsa kanggo njaluk saka wong sembarang lokasi ora bakal kasil.
Iku menarik kanggo sinau karo dasar-dasar breeding unta ing omah.
Carane skor manuk ostrich
Coba fitur saka rojo pati, uga persiapan kanggo prosedur iki. Ngomong babagan pembantaian, kang dilakoni ing papan pemotongan, uga cara kanggo nyembelih ing omah. 
Preparation
Sampeyan kudu nduweni alat kasebut:
- khusus ndamel palu;
- piso sing cetha;
- panci logam gedhe kanggo nggantung;
- tali tebal.
Proses penyembelihan
Pembantaian manuk dibagi dadi pirang-pirang tahapan, sing kudu dilakoni kanthi urutan supaya ora ngrusak barang lan ora nglampahi wektu ekstra.
Penting! Sadurunge nyembelih kewan kasebut ora bakal ditekan, yen kualitas daging bakal ambruk sacara signifikan.
Burung Nggantheng
Ing lokakarya-lokus gedhe, manuk unta ambruk kanthi bantuan arus listrik kanthi tegangan 240 V, sing dilayani nganti 6-7 detik. Iki ngidini sampeyan bisa ngobong sawetara individu bebarengan. Ing ngarep, pucuk stun digunakake kanggo nggebug manuk ing sirah. Jeblugan kudu tiba ing tengah sirah supaya manuk bisa dipateni. Yen ora, sampeyan ora bakal kepenak, kaya manuk oyod sing amrih arep nyoba metu saka kamar utawa nyerang sampeyan.
Exsanguination
Sawise nggegirisi, manuk ostrich dipotong dening vena jugular, sing dumunung ing gulu, utawa sirah wis ditemokake. Banjur, nggunakake pancing, bangkai digantung mudhun, supaya getih luwih cepet tinimbang kaca. Mung sawise getih godhong awak, sampeyan bisa nerusake menyang tahap sabanjure. Para peternak ingkang gadhah pengalaman nyuda arteri utama, ingkang dumunung ing caket jantung. Iki ngidini sampeyan nyepetake kabeh proses, amarga cairan kasebut metu ing tekanan.
Bakal migunani kanggo sampeyan kenal karo teknologi penyembelihan lan pemrosesan ayam, itik, puyuh, geese, kalkun.
Plucking
Sawise pembajagan perlu kanggo mlaku numpak unta. Kanggo nindakake iki, dianjurake kanggo ngundang spesialis sing bakal nindakake prosedur iki, supaya sampeyan bisa ngedol produk sing utuh ing mangsa ngarep. Yen plucking bakal dilakokake dening wong anyar, wulu sing diklumpukake bakal dadi kualitas apik, sebabe bakal angel ngedol.
Video: ostrich plucking Penting nalika plucking ora ngrusak kulit. Malah galur sing rada nyebabake bisa ngurangi biaya kasebut. Awit kulit didol ing kotak, sampeyan bisa ngilangi untung kabeh.
Penting! Sajrone plucking, banyu sing nggodhok ora dipigunakaké, sauntara bulu-buluné bakal dimanjakan.
Kulit ganti: proses
Sawise plucking, kudu mbusak kulit supaya bisa diproses lan didol maneh. Ora ana wong bakal tuku rontokan cilik, saéngga penting kanggo sinau babagan spesifik pamisah saka tutup saka daging lan balung.
Mbusak kulit
Sanalika sawise ngilangi kabeh wulu, sampeyan kudu langsung nerusake pemisahan kulit:
- Kanggo nindakake iki, gawe incisions ing tengah abdomen, uga ing jero sikil lan swiwi. Buang kanthi teliti kanthi nggunakake sisih blunt ing piso. Kulit kudu duwe wangun sing cedhak karo alun.
- Yen ngandhut excrement, lemak, daging, utawa sisa-sisa panganan sing ora diproses, kabeh kasebut ing ndhuwur kudu dibusak sadurunge ngetrapake.
- Sabanjure, kulit nyebar ing permukaan sing resik kanggo kelangan.
Canning
Sawise nguyuh, kulit kudu dilestarekake kanthi cepet supaya bisa ora dibusek. Watu sing biasa utawa uyah segara minangka pengawet. Yen prosès decomposition wiwit sadurunge penyamakan, sampeyan ora bakal bisa ngedol produk.
Penting! Saben unit prodhuk kudu ditimbang.
Proses katon kaya iki:
- Kulit kasebut nyebar metu ing permukaan kayu sing resik, supaya bagian jero, sing jejer karo daging, ana ing ndhuwur.
- Banjur roto-roto ditutupi uyah. Bobot saka pengawet kudu kaping pindho bobot kulit.
- Sawisé iku, kabeh kulit ditumpuk lan dikirim menyang kulkas nganti 60 jam. Punika dilarang kanggo beku.
Elinga yen kelembapan kurang ing prodhuk, luwih angel kanggo transportasi, amarga dadi banget rapuh. Yen kulit banget garing amarga kasunyatan menawa uyah nyerep banyu sing akeh banget, banjur bakal mulai retak lan dadi ora ana guna. Penting kanggo njaga tingkat kelembapan luwih saka 15%.
Sampeyan uga bakal migunani kanggo mangerteni yen sampeyan bisa mangan endhog ostrich.
Sawise konservasi, ana phase evaluasi, nalika ukuran lan kualitas produk dianggep. Miturut ukuran, kulit dibagi dadi dewasa, subadult lan remaja. Wong diwasa sing paling larang, lan bocah enom, paling murah. 
Varietas kulit:
- kelas pisanan (pengawetan sampurna, ora ana cacat, anané patches dijupuk saka sayap lan sikil);
- kelas kedua (uga kulit kaleng kanthi cacat siji);
- kelas katelu (produk kualitas normal karo loro cacat);
- ora varietal (kualitas njijiki, pelestarian miskin utawa anané "sponginess").
Apa sampeyan ngerti? Ostriches butuh sayap kanggo dolanan lan nglindhungi sing enom. Dheweke nggunakake sikil kuat kanggo nyerang.Proses penyembelihan burung unta ora bisa diarani gampang, saengga karya iki melu spesialis sing melu ora mung plucking lan skinning, nanging uga akeh. Iki ngidini sampeyan ngilangi kerugian finansial, uga nambah turnover.
