Ing saben wilayah, ana jamur sing bisa ditambani lan beracun, sing kudu ditepungi minangka pemetik jamur lan pemula.
Coba tilik jinis utama jamur becik lan ora bisa dimasak saka Bashkortostan, kita menehi gambaran lengkap, uga menehi saran babagan panggunaan ing masak.
Jamur Kembang
Coba ciri lan deskripsi kabeh jinis jamur sing bisa ditemokake ing Bashkiria.
Jamur putih
Jamur kasebut kalebu genus Borovik, kulawarga Boletov. 
Jeneng alternatif: boletus, putih, pelukis, kuning, kovyl, sapi, bear.
Penting! Ing wilayah sing ora ana jamur putih, jenenge boletus lan tiram jamur tiram.
Katon
Topi kanthi diameter bisa tekan 60 cm, nanging ukuran rata-rata 15-20 cm. Ing jamur enom iku 7 cm. Wangun iki cembung, lumahing alus, lan rada wrinkled. Tanpa anané udan, tutup bisa dadi retak. Werna werna-werna saka coklat kanggo putih murni. Lapisan tutup ndhuwur ora dipisahake saka pulp.
Pulp banget meaty. Kanthi umur wiwit kuning, mula werna kasebut werna-werna saka putih dadi kuning peteng. Sawise kontak karo udhara, mung jarang diganti werna (dadi jambon utawa biru). Mambu banget banget, rasa seneng. 
Sikil dawané 25 cm, wangun silinder utawa klub kanthi nyepetake tutup. Dicet ing macem-macem warna coklat, nanging uga putih. Werna luwih entheng tinimbang tutup.
Lapisan lapisan (nggawa spora) cahya utawa putih, kanthi gampang dipisahake saka tutup. Umume jamur uga duwe werna abu-abu utawa cerah.
Sisa saka selimut saka jamur putih ora ana.
Sinau babagan macem-macem jamur putih, sifat sing bermanfaat ing jamur putih, kaya jamur putih palsu.Wilayah distribusi
Jamur putih tuwuh ing kabeh bawana, kajaba cagak lan Australia. Punika ditondoi dening pembentukan mycorrhiza (symbiosis) karo wit deciduous utawa coniferous, saéngga praktis ora ana ing zona steppe. Dheweke seneng alas ing ngendi landasan ditutupi lumut utawa lichen.
Awak woh ora wangun yen ana wektu gedhe utawa suhu wengi gedhe. Jamur uga ora kaya kelembaban sing tambah, saéngga arang-arang tuwuh cedhak karo banyu. 
Penting! Borovik ora ditemokake ing alas enom.
Koleksi wektu
Wiwit badan woh ora terus-terusan, nanging kanthi "ombak" sing khas, dheweke teka ing koleksi pisanan ing tengah Juni. Wektu kapindho ing pungkasan Juli. Wektu kaping telu yaiku pertengahan akhir September, nalika godhong tiba saka wit-witan.
Ing wektu sing padha, ing alas gunung, jamur sing dituku mung ing wulan Agustus, nalika mycelium ngasilake awak woh paling.
Gunakake kanggo masak
Wiwit jamur iki nduweni mambu sing apik banget sawise diaso, asring dipanen nalika mangsa panas. Wêdakakêna digawe saka produk garing, kang digunakake kanggo nggawé piring lan produksi kanggo produksi maneka bumbu rasa. 
Boletus ora mbutuhake perawatan panas, saengga ing Eropa dikonsumsi seger, nambahake macem-macem salad. Ing negara-negara CIS, adat kanggo masak sup karo jamur porcini, goreng nganggo kentang, lan uga kanggo nggawe kue-kue sing apik.
Saliyane nggawe macem-macem metode panen jamur putih kanggo mangsa, lan sinau carane mbekukan jamur putih.
Jamur putih bisa dijepit utawa diiseni karo tambahan. Iki minangka jamur serbaguna sing cocok karo saklungku, lan uga ningkatake nilai panganan nutrisi.
Wolf
Milik genus Mlechnik, kulawarga Syréegek. Ana ombak putih lan jambon. Pilihan kapisan beda karo kapindho ing ukuran sing luwih cilik lan werna putih murni. Loro-lorone varieties bisa ditonton.
Jeneng alternatif: Volzhanka, gelombang, rubella. 
Katon
Dhiameter tutupe saka 4 nganti 12 cm, nanging, ukuran gedhe banget langka. Lintang iki ana ing tengah, sing lancar ing pinggir dalan. Jamur enom sing cembung, sing rada tua.
Lumahing ditutupi karo villi cilik, uga bunderan gelap. Wis werna lampu utawa peteng werna abu-abu. Yen sampeyan ndemek tutup, kasebut bakal dadi peteng.
Pulp kandhel, putih. Ing panggonan breakage, jus susu putih putih sing metu, sing nduweni rasa sing cetha. Mambu iku nyenengake utawa netral.
Length sikil saka 3 nganti 6 cm, lancip, kuwat, padhet. Nduweni werna pink utawa putih pucat.
Cathetan putih, kerep, panah. 
Wilayah distribusi
Iki ditemokake ing sisih lor zona temperate. Volnushka umum ing alas lan birch campuran. Ing wektu sing padha, mycorrhiza bentuke mung karo wit-witan sing lawas, saengga ora ana ing tanduran enom.
Koleksi wektu
Badan woh dibentuk saka akhir Juni nganti Oktober, nanging ana rong ombak utama sajrone sampeyan bisa ngumpulake jamur maksimum. Gelombang pisanan iku minggu pungkasan Juli. Kapindho yaiku pungkasan Agustus lan loro minggu pisanan September.
Gunakake kanggo masak
Volnushka minangka jamur semi sing bisa ditemokaké, saéngga mbutuhaké banyu uyah lan perawatan panas sadurunge. Jamur sing dikoleksi wis blanched, banjur pindhah menyang masak. Blanching njupuk babagan 15-20 menit.
Volnushku paling asring dipanggang utawa asin, nanging sampeyan bisa nggunakake jamur iki lan kanggo masak sup. Bisa digoreng utawa ditambahake ing sos. Jamur ora ambruk lan ora runtuh, sing ngidini sampeyan nghias piring kasebut. 
Volnushka ora garing, amarga ing proses iki ora nyisihake zat sing bisa nyebabake keracunan sing entheng utawa indigestion.
Nyata banget
Luwih saka genus Mlechnik, kulawarga Syrmejka. Jamur sing nyata banget mirip karo gelombang putih, saengga mung pemetik jamur sing kuwat bisa mbedakake.
Maca deskripsi jinis jamur, nemokake cara aspen, blackberry ireng katon lan ing endi tuwuh, jamur apa sing migunani, carane nyiyapake jamur susu kanggo mangsa.
Jeneng alternatif: gruzd putih, gruzd mentah, pravsky gruzd.
Katon
Dhiameter tutupe saka 5 nganti 20 cm. Dempul, rata-cembung, sudhut mlengkung. Ing tengah tutup ana recess karakteristik. Dilapisi lendir, supaya bisa ndeteksi partikel lemah utawa godhong-godhongan. Werna putih utawa kuning. 
Penting! Jamur lawas ing tutup bisa katon peteng.
Sikil dawane 5 cm, thickened, dicet putih utawa cahya kuning. Ing permukaan, sampeyan bisa nemokake panggonan sing subtle utawa recesses cilik. Nang sikil kothong.
Pulp banget kandhel, putih, nduweni ambu sing kuwat. Nalika pecah, jus susu putih diluncurake, sing nduweni rasa sing tajem. Sawise kontak karo udara, jus wiwit nguripake kuning.
Cathetan duwe werna kuning, lebar. Pertikaian sing kuning.
Wilayah distribusi
Didistribusi ing zona lor saka zona iklim sedheng. Iki entuk simbiosis karo wit birch, saéngga ditemokake mung ing tlatah-tlatah papan iki. Iku luwih seneng wit-witan sing lawas, ora tuwuh cedhak karo bocah enom. 
Jamur seneng lemah pasir lan berpasir, uga asor dhuwur. Delengen panggonan kasebut ing panggonan sing peteng, ing ngisor rerege rwaning utawa konifer.
Iku angel banget kanggo ketemu dendam, nanging yen sampeyan nemu siji jamur, tegese sampeyan bisa nemokake "sedulur" ing endi wae, amarga spesies iki mung tuwuh ing kelompok.
Koleksi wektu
Woh woh digawé ing suhu 8-10 ° C, saéngga ing woh-wohan saben wiyar ing wektu sing béda, diwiwiti ing sasi Juli lan pungkasané sasi September, nalika suhu saben dina rata-rata nyebar menyang sawetara sing bisa ditampa.
Gunakake kanggo masak
Jenis jamur iki uga dianggep kondisine becik ing negara kita, nanging ing negara-negara Eropa diklasifikasikake minangka ora becik dimakan utawa dimasak. Iki tegese sadurunge masak kudu direndhem ing solusi salted, banjur godhog karo panggantos banyu sakteruse. 
Saperangan abad kepungkur, bandeng dianggep minangka jamur mung cocok kanggo salting, amarga nduweni daging sing padhet. Mulane asring kasebut asin utawa dijupuk, nggunakake barel oak (ukurane gedhe).
Sawise pretreatment, jamur susu bisa direbus, digoreng, ditambahake ing soups utawa salad. Produk kasebut ngandhut akèh protein (nganti 32% saka bahan garing), supaya bisa ngganti daging utawa iwak.
Minangka sajrone jamur sing bisa ditemoni kanthi becik, gruele ora kena didhahar.
Dubovik coklat zaitun
Jamur pangan sing bisa dimasak, sing kagolong kulawarga Boletov, genus Borovik.
Jeneng alternatif: dubovik, subad, bruise, nyengsarakake coklat kotor. Ing sawetara wilayah, spesies iki bisa diarani karo cep. 
Katon
Topi ing diameter 5 nganti 20 cm. Ing jamur enom iku hemispherical, ing tuwa lawas wis meh warata. Kulit dicithak ing werna zaitun, sebabe spesies kasebut diwenehi jeneng. Werna bisa diganti nalika mbentuk awak woh.
Lumahing tutup iku balok. Sawise kontak, panggonan sing peteng katon. Ing kelembapan sing tambah, iku bakal ditutupi lendhut.
Pulp berwarna kuning, padhet. Hubungi karo werna-werna owah-owahan oksigen kaping pirang-pirang. Pisanan dadi biru, banjur coklat. Wis ora mambu, rasa ora cetha.
Sikil nduweni dawane 6-15 cm, kandel, padhet. Wangun kaya mace, trowongan menyang sirah. Dicet ing oranye peteng utawa kuning peteng, tansah luwih ènthèng tinimbang tutup. Ana pola bolong. 
Lapisan lapisan Ing jamur enom, ana werna kuning, ing endhas dicelup ing ijo paya. Antarane lapisan pulp lan lapisan tubular ana lapisan abang tambahan, sing katon mung ing potong.
Apa sampeyan ngerti? Boletole antibiotik diekstrak saka jamur iki, sing digunakake ing obat tradisional.
Wilayah distribusi
Didistribusi saindhenging zona sedheng. Ing wilayah lor langka, amarga seneng karo iklim sing anget. Iku dumadi ing simbiosis kanthi wit oak lan beech, luwih arang karo birch, saéngga ditemokake ing alas-alas lan godhong-godhang campuran. Ing zona steppe ora tuwuh.
Sakcukupe kudu nyorot syarat kanggo lemah. Dubovik tresna marang lemah alkalin, saéngga ora tuwuh ing substrat asam, sanajan kondisi kasebut sarujuk. Dumadi cedhak marshes. 
Koleksi wektu
Badan woh dibentuk saka Mei nganti September, nanging jamur paling bisa dikumpulake ing wulan Agustus. Buah-manuk woh kasebut kawangun kanthi kelompok lan individu, milih papan sing padhang-entheng.
Gunakake kanggo masak
Jamur jamur sing bisa ditemokaké, sing kudu digodhog dhisik kanthi banyu. Sawise proses awal, sampeyan bisa goreng, godhok, uyah, uyah, acar, lan garing. Iku minangka panganan sing apik kanggo pai, digunakna minangka pengganti daging ing pirang-pirang pasugatan, amarga nduweni nilai nutrisi sing apik.
Penting! Sampeyan ora bisa nggunakake dubovik nganggo alkohol.
Umbrella sing warni
Digunakna kanggo kulawarga Champignon, genus Macrolepiota. Spesies iki minangka "fellow" champignon, sanajan katon kaya jamur beracun. 
Jeneng alternatif: payung ungu, payung, drumstick.
Katon
Ing tutup nduweni dhiameter 25-35 cm. Ing jamur enom iku ana endhog gedhe, ing endhi lawas iku payung kerucut. Werna dicithak werna abu-abu, ana sisik peteng sing disebarake kanthi ora adil ing permukaan. Ing tengah tutup ana benjolan peteng. Kulit iku fibrosa.
Pulp rodo fleshy, friable, dicet putih. Ing jamur lawas, pulp iku kandhel, nduweni werna sing luwih peteng. Ing kontak karo oksigen, werna ora owah. Dudu jamur jamur lan rasa sing padha.
Sikil dawane 10 nganti 30 cm, tipis, berongga, nduweni ketebalan ing basa. Werna saka putih murni dadi werna abu-abu peteng (gradien). Dijamin nganggo timbangan cilik. Cedhak sampeyan bisa ndeleng dering radial.
Piring putih, gratis, gampang dipisah saka pulp. Ing jamur lawas dicet werna krim utawa krim. 
Ana sisa selimut sing dipindhah bebas ing sadhuwure sikil. Dicacik putih, nduwe pinggiran.
Wilayah distribusi
Wiwit payung motley minangka perwakilan saprotrophs (miselium feed ing mati utawa mati kayu), bisa ditemokake ing plantations alas lawas sing cuttings sanitari biasa ora dileksanakake.
Jamur milih lemah sandy, lan uga milih panggonan sing padhang. Tanduran iki ora mung ana ing alas, nanging uga ing wilayah sing kabuka, uga ing ranjang kembang lan kebon.
Iku tuwuh ing zona temperate. Ditemokake ing Eropah lan Asia, uga ing Amerika Kidul lan Lor, uga ing Australia. 
Koleksi wektu
Diklumpukake saka Juni nganti Nopember. Ing "mburu" kasebut sawise udan sethithik. Jamur tuwuh kanthi bebarengan lan ing kelompok cilik. Asring, awak woh nggawe pola menarik, uga larik.
Gunakake kanggo masak
Jamur bisa ditemokake kanthi becik, saéngga ora mbutuhake pre-treatment. Nanging, sawise koleksi, dianjurake kanggo alon-alon mbileni produk kanggo mbusak pasir kasebut. Bawang enom bisa digodhog, lan wong diwasa bisa dicelup, ora nguntungke utawa ditambahake ing godhong.
Kaki jamur kaku wis garing, banjur gawe bubuk. Digunakake minangka bumbu kanggo kursus pisanan lan kaloro, duwe aroma apik.
Payung dimasak kanthi cepet, supaya sampeyan bisa nggawe endhog utawa endhog utawa endhog kanthi basis. Sawise nggoreng, awak woh dadi "karet", sing kudu dianggep. 
Penting! Sadurunge masak, mesthi nyopot timbangan.
Wedhus
Jenis genus Shrove, kanthi jeneng sing padha saka kulawarga mentega. Jamur jamur asring diarani sajian butter, lan ora wedhus.
Jeneng alternatif: louter, mokhovik, mshornik.
Penting! Aja ngucapake jeneng alternatif "Mokhovik" kanthi genus jamur sing kapisah.
Katon
Topi ing diameter 3 nganti 12 cm, flat-cembung, bantal. Dicet ing werna abu-abu ngilap werna kanthi tinge abang. Peel ing dhuwur asor ditutupi lendhut, angel misahake saka pulp. 
Pulp padhang, lentur, werna kuning peteng utawa werna coklat. Mambu banget banget, meh ora ana. Rasa sedheng.
Sikil ing dawane 4 nganti 10 cm, ketebange rata-rata, ing wujud mirip karo silinder kanthi lengkungan tipis ing basa. Coklat lampu coklat. Sikil nyenyet.
Lapisan lapisan adheren, ditutupi pori-pori, struktur kaya kembang karang. Diiseni kuning kanthi werna coklat utawa werna abu-abu.
Wilayah distribusi
Ditemokake ing Eropah lan Asia ing saindhenging zona sedheng. Mlebu simbiosis karo wit pinus, kurang asring - karo wit konifer liyane. Iku tuwuh ing lemah asam gizi asam. Sampeyan bisa nemokake jamur akeh ing cedhak marshes lan kothak marshy. 
Koleksi wektu
Kozlyak dikumpulake sawise udan. Jamur tuwuh kanthi individu lan kelompok gedhe. Wit jas bentuke saka wulan Juni sasi Oktober; ananging ora ana udan, fruiting wis owah dadi luwih cedhak musim gugur.
Gunakake kanggo masak
Senajan jamur bisa dimasak, kudu digodhog nganti meh 15 menit sadurunge dianggo. Sawise sampeyan bisa mangan tanpa perawatan panas maneh.
Wedhus bisa dipangan, dimasak, digoreng, ditambahake acar. Wiwit spesies iki luwih kerep kena pengaruh macem-macem parasit, mung awak buah-buahan enom sing digunakake kanggo marinating, ing ngendi cacing durung ditemtokake. 
Chanterelle
Milik genus kanthi jeneng sing padha saka kulawarga Lysichkov.
Jeneng alternatif: cockerel, chanterelle real.
Sinau babagan sifat obat saka chanterelles, carane mbedakake chanterelle palsu, carane mbeku chanterelles kanggo mangsa.
Katon
Jamur iku cappulmonary, saéngga tutup lan pedicle iku siji.
Topi ing diameter 2 nganti 12 cm, variasi iki amarga kasunyatan yen chanterelle duwe pinggiran wavy sing diwiwiti. Wangun cap iku cekung-projrat, ora tetep. Kulit iku werna oranye.
Ing jamur lawas, bintik-bintik peteng cahya werna coklat bisa ditemtokake. Lumahing alus, matte. Misahake kulit saka pulp meh ora bisa. 
Pulp padhet, fleshy, hard ing jamur lawas. Werna potong putih, nanging njaba dicithak ing werna oranye cahya. Dudu jamur mambu. Rasa isin. Nalika ditekan rada peteng.
Sikil nduweni dawane 4 nganti 7 cm, kandel, padhet, nduweni warna sing padha karo tutup, utawa rada entheng.
Lapisan lapisan kasusun saka lipatan fibrosa gedhe, sing dicet ing werna oranye cahya, kanthi kuat mudhun ing batang.
Penting! Chanterelle iki ora kena pengaruh parasit, amarga urip simbiosis ing lapisan tubular, sing ngrusak endhog cacing lan serangga.Wilayah distribusi
Mlebu simbiosis karo wit-witan sing pruning lan coniferous (cemeng, pinus, beech, oak), saéngga ditemokake ing alas sing alus lan coniferous, utawa campuran. Chanterelles umum ing saindhenging zona temperate. Preferah panggonan kanthi asor dhuwur. 
Koleksi wektu
Chanterelles mburu chanterelles ing wulan Juni, yen cuaca udan lan anget. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
Jamur ndhelik ing godhong, suket lan lumut, supaya gampang ilang. Tuwuh klompok, jamur tunggal - langka.
Gunakake kanggo masak
Chanterelles bisa dikonsumsi ing sembarang bentuk, nanging worth ngerti yen jamur iki nyerep radionuklida, mula yen wilayah ora oke karo latar mburi radiasi, luwih becik ora kanggo mateni cockerels.
Chanterelles bisa dimasak, dibungkus, digodhog, diiseni, dikumbah, diasinake, lan dipanggang. Iki minangka jamur serbaguna sing cocok kanggo sajian. 
Komposisi jamur kalebu akeh protein, supaya bisa digunakake minangka pengganti kanggo daging. Nanging, worth ngerti yen isi caloric saka 100 g prodhuk mung 19 kkal, supaya volume akeh produk bakal dibutuhake kanggo kejenuhan. Amarga isi kalori sing kurang, chanterelles kalebu sajian roti kanggo sing ngetutake diet.
Wet katon
A spesies jamur sing kalebu genus kanthi jeneng sing padha, yaiku kulawarga Mokrukhovye.
Ora ana jeneng liyane sing kasedhiya.
Katon
Dhiameter tutupe yaiku 4-5 cm. Convex utawa flat karo sudara mlengkung. Kulit iku pucet jambon, ditutupi lendhut. Titik peteng sing kasebar ing kabeh permukaan. Iku peteng nalika kena. 
Pulp bisa dadi kuning utawa putih. Sawise kontak karo oksigen wiwit nguripake abang.
Length sikil kira-kira 8 cm. Tipis, lengket, nduweni wangun silindris. Kaki sing ana ireng, dicithak putih. Jinis warna kuning bisa mbentuk.
Ing ngisor iki langka putih cathetansing pungkasane dadi coklat.
Wilayah distribusi
Mokruha disebar ing saindhenging zona sedheng Eurasia lan Amerika Utara. Wanguné mycorrhiza kanthi conifers, saéngga ora ana ing alas. Jamur milih kelembapan sing dhuwur. Iku tuwuh ing antarane mosses lan grasses dhuwur, saengga angel dideteksi. 
Koleksi wektu Badan woh muncul saka Juli nganti Oktober, kanthi siji miselium sing ngasilake jamur cilik. Wethook minangka spesies langka, saengga sanajan ana ing cuaca udan, ora mungkin bakal bisa ngumpulake volume gedhe.
Apa sampeyan ngerti? Tutup jamur sajrone wutah bisa nembus wesi. Iki ditindakake amerga meksa turgor (internal) tekan 7 atmosfir. Tekanan sing padha diamati ing ban truk.Gunakake kanggo masak
Mokruhu diklasifikasikake minangka jamur sing bisa ditemoni, saéngga ora ana pretreatment miturut logika. Nanging, amerga tutup kasebut ditutupi lendhut, wis ditrapake lan dibusak saka kulit perlu kanggo entuk produk sing enak, sedhep.
Jamur ora mangan mentah. Yen mokruhu ditambahake ing salad, banjur dipangan nganti paling sethithik setengah jam. Paling asring, jinis jamur iki asin utawa diasinake. Uga digunakake minangka hiasan kanggo pasugatan sing adhem. Adhedhasar, sampeyan bisa nggawe duduh kaldu sing enak utawa sauce. 
Mokruha ora cocok kanggo pangatusan.
Mokhovik ijo
Cacahing kulawarga Mokhovik, kulawarga Boletov.
Jeneng alternatif: sitovik, mantel wulu. Katon
Dhiameter tutupe 3-10 cm, nanging sampeyan bisa nemokake jamur raksasa kanthi cap nganti diameter 16 cm. Topi cokelat, velvety, shaped kubah karo pinggir rada upturned. Pulp werna putih. Kontak oksigen bisa dadi rada biru.
Sikil nduweni bentuk silinder, dawane 4 nganti 10 cm. Tipis, lancip, permukaan ditutupi bageyan coklat.
Lapisan lapisan adhedhasar, kuning kanthi werna ijo. Tekanan kuat bisa nguripake biru. 
Wilayah distribusi
Jamur iki ora disambung menyang zona alas utawa alas dawa. Punika ditemokake loro ing wilayah mbukak lan ing alas. Bentuk mycorrhiza karo wit-witan koniferous utawa deciduous. Mokhovik didistribusikan ing meh kabeh bawana, kalebu Australia. Iku tuwuh ing subtropika lan ing sabuk subtctic.
Koleksi wektu
Sampeyan bisa milih jamur saka Mei nganti Oktober, nanging kudu dicathet yen awak woh ora mbentuk cuaca sing adhem utawa garing.
Mokhovikov tuwuh loro lan siji ing kelompok cilik. A "panen" sing gedhe bisa dipanen mung ing lemah-nutrisine. 
Gunakake kanggo masak
Mokhovik ora mbutuhake pre-treatment, supaya sampeyan bisa mangan malah mentahan, nanging sampeyan kudu mbusak kulit saka tutup.
Spesies iki arang garing, amarga wiwit ireng. Punika dipunbentenaken kanthi apik pengawetan, amargi punika dipun salted lan diapit, minangka asil saking biji-bijian ingkang dipundamel ingkang dipun simpen langkung saking setahun.
Badan woh seger bisa digodhog, digoreng, dicampur, lan ditambah ing saus utawa salad.
Penting! Boletus lawas bisa nyebabake keracunan abot, saengga ora bisa dikumpulake. Iki amarga breakage protein ing awak fruiting.
Autumn honeycomb
Jenis genus sing padha, saka kulawarga Fizalakriev.
Jeneng alternatif: madu saiki.
Ngerteni apa jamur bisa ditonton, carane mbedakake pellet umume saka jamur biasa.
Katon
Diameter topi 3-10 cm, kanthi sisa-sisa pengecoran - 12-15 cm. Jamur enom nduweni tutup cembung, sing tuwa - flat. Kulit iku coklat utawa zaitun sing enak. Badan woh cilik duwe timbangan cilik sing ora entek.
Pulp werna putih. Jamur enom nduweni bobot lan rada bodho, sing lawas duwe lancip, angel. Mambu iku nyenengake, jamur. 
Length sikil saka 8 nganti 10 cm, tipis, dicithak kanthi werna coklat cahya. Kaki wis luwih entheng tinimbang tutup. Skala cemeng sing gampang dicuci dening udan bisa ditemokake.
LPs adhedhasar peduncle, langka, ing jamur werna daging sing enom, ing pirang-pirang coklat tua karo tinge warna pink.
Ana sisa bedspread, sing dumunung ing ngisor bonnet. Tutup iku putih kanthi pinggir kuning, filmy.
Penting! Werna tutupe bisa beda-beda gumantung saka wit ing endi madu iki.Wilayah distribusi
Sadurunge kita minangka jinis jamur parasit kang wis diduwèni mycelium ing kayu saka wit. Ing kasus sing jarang kasebut, bisa parasit ing tetanduran herbaceous, kalebu sing diolah. Jamur bisa tuwuh ing wit-witan sing rusak lan garing, kanthi mangkono sebagian dadi saprophytes. 
Padha tuwuh mung ing alas lan alas-alas zona ing belahan bumi Lor. Ing wektu sing padha, padha disebarake saka subtropika menyang wilayah kutub. Padha kaya asor dhuwur, uga ora ana sanitary felling. Ing taman lan squares uga arang banget.
Koleksi wektu
Woh-wohan ing pungkasan Agustus lan nganti Frost pisanan. Iku tuwuh ing ombak, nganti telung saben mangsa. Badan woh dibentuk sakwéné 20 dina, diiris kanthi cendhak.
Yen cuaca udan lan suhu udhara ing +10-15 ° C, banjur sekitar 150-200 kg jamur bisa dikumpulake saka siji hektar. Maksimum "panen" ditampa ing minggu pisanan September.
Apa sampeyan ngerti? Mycelium gletser ing peteng cedhak Autumn meadow. Ing wektu sing padha, nalika owah-owahan sudut, perasaan palsu digawe supaya mycelium terus saya maju. Luminescence kuwi ora diamati ing jamur palsu beracun.Gunakake kanggo masak
Iki minangka jinis jamur universal sing cocog kanggo kari, nggodhok, pangatusan, salting, pickling. 
Ing Eropah Kulon, jamur diarani minangka jamur sing bisa ditemokaké kanthi becik, amarga awak woh sing asat bisa nyebabake keracunan sing entheng. Ing jamur sastra domestik mesthi diterangake minangka jamur sing bisa ditemoni kanthi rasa banget.
Umumé boletus
Tipe jamur spongy saka genus Leccinium, kulawarga Boletov.
Jeneng alternatif: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
Katon
Diameter topi saka 5 nganti 14 cm. Ing jamur enom bisa kaya werni ing wangun, ing luwih akeh sing bisa kaya kubah. Kulit bisa dadi werna sing beda: saka werna abu-abu pucet nganti meh ireng karo tinge abang. 
Pulp werna putih. Kanthi kontak karo udhara, werna ora owah utawa dadi roses pucat. Ana jamur mambu sing nyenengake.
Length sikil saka 8 nganti 15 cm, kandel, kandhel, silinder kanthi wujud rada cilik. Dicet ing werna abu-abu, ana sisik peteng cilik.
Lapisan lapisan ing jamur enom putih, banjur dadi werna abu-abu. Lapisan iki lentur, gampang dipisahake saka tutup.
Wilayah distribusi
Miturut jeneng, jamur jinis iki dumadi ing simbiosis karo wit birch, saengga ditemokake mung ing alas-alas ing ngendi wit iki tuwuh. Bisa nggawe mycorrhiza malah karo birch kurcaci utawa hiasan. 
Koleksi wektu
Musim panen diwiwiti ing wulan Mei, nalika jamur pisanan muncul. Badan woh mati nalika frosts kawitan, saengga ing pungkasan September koleksi kasebut mandheg. Nggoleki klompok gedhé boletus kuduné ing glades alas sing cetha sing adoh saka pinggir kebangkrutan.
Gunakake kanggo masak
Jamur Boletus ora mbutuhake pre-treatment, ananging yen panen ditindakake ing tanah berpasir, awak kudu dikendalekake ing banyu nganti pirang-pirang jam.
Boletus iku jamur serbaguna, supaya bisa digoreng, dibungkus, digodhog, diiseni, lan diasinake. Yen sampeyan duwe panen sing apik, sampeyan bisa ngetokake, nanging ing wangun iki jamur ora beda karo rasa sing lengkap, nanging duwe aroma apik. 
Jamur cepet ambruk, supaya langsung sawise panen, kudu di resiki lan direbus. Masak boletus bisa dumunung ing kulkas nganti ora luwih saka 48 jam.
Penting! Jamur mushola ora bisa beku, amarga protèin bakal ngeculaké ing suhu sing luwih rendah. Iki nyebabake keracunan.
Aspen abang
Obyek kanggo genus Obabok, kulawarga Boletov.
Jeneng alternatif: Aspen, jamur abang, krasyuk, rambute.
Katon
Diameter topi saka 4 nganti 15 cm. Hemispherical ing jamur enom, berbentuk bantal, cembung ing jinis dewasa. Kupas werna ing macem-macem warna abang lan oranye. Lapisan ndhuwur ora dipisahake saka tutup. 
Pulp banget fleshy, padhet lan elastis. Ing awak woh diwasa, luwih alus. Nanging, ing potongan putih, kanthi cepet dadi biru ing kontak karo oksigen. Sawise sawetara jam dadi ireng.
Length sikil saka 5 nganti 15 cm, banget kandel, padhet. Ing ngisor ana extension. Batang iku werna abu-abu kanthi timbangan coklat.
Temokake dhewe karo wakil khas jamur aspen, carane mbedakake rikma abrit becik, cara ngenali asu palsu.
Lapisan lapisan putih, gampang dipisahake saka tutup. Umume jamur uga duwe warna zaitun utawa kuning. Werna porous, peteng ing tutul.
Wilayah distribusi
Spesies jamur Asam iki digunakake kanthi alesan manawa, ora kaya "sedulur", macem-macem abang mbentuk mycorrhiza ora mung karo aspen, nanging uga wit-witan liyane (poplar, beech, hornbeam, birch). Milih wit enom. Ing alas coniferous ora ditemokake. 
Koleksi wektu
Badan woh dibentuk saka sasi Juni nganti Oktober.
Jamur katon ing telung "ombak":
- pisanan ing minggu terakhir Juni;
- sing kapindho - 2-3 minggu Juli;
- sing katelu - saka 3 minggu Agustus nganti pungkasan September.
Ing wulan Oktober, jamur ora bisa ngetutake woh, saéngga bisa ketemu mung siji woh, lan mung kasus cilik ing kelompok cilik.
Gunakake kanggo masak
Aspen minangka jamur pangan sing bisa ditemoni ing kategori kapindho. Sampeyan bisa uga asin, acar, garing, asin, digoreng utawa digodhog. Ing negara-negara CIS, kabeh bagian jamur digunakake, lan ing Eropa Kulon, mung tutup sing dipigunakaké, amarga sikil iku kaku sing sethitik. 
Aspen minangka pengganti kanggo daging. Ing dhasaré, soups sing nutrisi sing enak dimasak, digoreng bareng karo kentang utawa sayuran mangsa. Sanalika, gizi sing paling apik ing mangsa pangeringan, saéngga boletus jingga-oranye dianggep dadi jamur paling apik kanggo panen mangsa.
Nyata jahe
Iku kalebu genus Mlechnik, kulawarga Syrmejka.
Jeneng alternatif: musim gugur flaxberry, pine flaxberry, deli jamur jahe.
Katon
Diameter topi saka 4 nganti 18 cm. Ing jamur enom, wangun iki cembung, sing rada diwasa - bentuke corong, corong. Ing tengah tutup iku sawijining recess karakteristik. Kulit iku oranye, ana lingkaran konsentrasi peteng. Lumahing alus, gumilap, ing dhuwur asring dadi lengket. 
Pulp oranye, padhet, ing kontak karo oksigen wiwit nguripake ijo.
Sikil silinder, kandel, lurus, mujur ing jero, nduweni warna sing padha karo tutup (ing sawetara kasus, rada entheng). Length saka 3 nganti 7 cm.
Cathetan tipis, oranye, werna ganti dadi ijo nalika dipencet.
Ing potongan pulp ana jus jus jeruk sing kandel, sing nduweni bau fruity. Rasa apik banget.
Wilayah distribusi
Didistribusi ing alas coniferous lan campuran saka zona temperate Eurasia. Iku tuwuh utamane ing kelompok miturut pinus utawa minterake. Iku angel dideteksi, minangka jamur disiram nganggo jarum sing tiba utawa ditutupi lumut. 
Koleksi wektu
Jamur katon saka sasi Oktober nganti Oktober, ananging fruktifikasi massa dumadi ing akhir Juli lan pungkasan Agustus. Akeh woh badan uga ripen ing minggu pisanan September.
Gunakake kanggo masak
Jenis iki kalebu ing kategori pisanan. Jamur asring diasinaké utawa diasinaké tanpa perawatan sadurunge. Padha uga ditambahake ing soups, saos, salad. Jamur ora cocok kanggo pangatusan. 
Morel biasa
Jamur saka genus kanthi jeneng sing padha, yaiku kulawarga Morel.
Jeneng alternatif: morel bisa ditanam.
Katon
Morel duweni standar topi wangun ovoid-conical, kanthi diameter 3-6 cm lan dhuwuré nganti 7 cm. Werna bisa werna-werna saka kuning peteng nganti coklat. Lumahing lemah, banjur ditutupi kanthi alur jero lan cethek, sing duwe wangun sing ora mesthi. Topi kaya wangi gedhe.
Putih utawa kuning tipis pulpIku crumbles gampang. Mambu ora ana.
Sikil lurus, kandel, berongga, dawane 3 nganti 7 cm. Ing jamur enom ana werna putih, ing jamur diwasa kuning utawa coklat cerah. Diiseni karo serpihan cilik. 
Spora ripen ing tas buah, sing dumunung ing permukaan jamur.
Wilayah distribusi
Umum ing iklim sedheng. Ditemokake ing Eurasia, Australia, Amerika Utara. Mycelium mbentuk pirang-pirang woh, saéngga angel banget ketemu cluster gedhe morels.
Iku tuwuh ing alas sing rosa lan koniferous, utawa campuran. Senadyan lemah alkalin, sing sugih ing jeruk. Kanggo wong lanang, cahya pancen nduweni peran gedhe, mula dheweke ora tuwuh ing glepung sing budheg.
Koleksi wektu
Ing climates anget, jamur ripen ing pungkasan Maret, nanging ing kahanan colder, ora sadurungé saka mid-Mei. Woh-wohan nganti pertengahan musim panas. Yen cuaca anget lan lembab, banjur periode fruiting bisa ditundha nganti wulan Oktober. 
Gunakake kanggo masak
Iku minangka jamur sing bisa ditemtokake, siji-sijine jinis sing ora duweni bahaya kanggo manungsa. Mbutuhake banyu ing banyu uyah nganti paling sethithik 15 menit. Cocog kanggo pangatusan. Yen morels ngandhut, banjur perawatan panas ora dibutuhake.
Morel wis disiapake saka julienne, sing minangka delicacy ing Eropah Kulon. Jamur uga bisa ditambahake ing soups, fry, pickle, pickle. Sacara tradisional, iki disajekake nganggo daging utawa iwak minangka bagian saka saos. 
Apa sampeyan ngerti? Ana jinis genus pemutih rempah-rempah sing tuku jamur cilik. Padha mangan ing woh-wohan, tanpa entuk wektu kanggo mburu serangga.
Polyporine motley
Jamur tutuk, sing kagolong kulawarga Polyporovye.
Jeneng alternatif: tinder scaly, speckled, cleft, elm.
Katon
Topi nduweni bentuk disk, asimetris, ing diameter nganti 45 cm. Kulit dicithak ing warna kuning lan oranye, ana pola, yaiku serpihan peteng cilik.
Pulp putih Jamur enom alus, gampang digulung. Ing woh-wohan lawas "karet", banget kandhel. Wis mambu floury nyenengake. 
Sikil praktis ora katon. Dawane 2 nganti 10 cm lan bobot nganti 4 cm. Cetha banget, dicet ing werna abu-abu sing padhang. Ing basa iku coklat.
Lapisan lapisan kuning werna. Ana sel-sel gedhe.
Wilayah distribusi
Iki ditemokake ing zona temperate ing Eropa lan Asia. Parasitik ing wit-witan sing lemah: sing tuwa lan enom. Ing alas konifer ora tuwuh.
Polypore ora disambungake menyang lemah, saengga penting kanggo dheweke duwe "korban" - wit sing lemah, ing endi jamur kasebut bakal nyebabake munculé kuning utawa putih rot. Bisa tuwuh ing taman lan taman wit.
Koleksi wektu
Ing wilayah kanthi iklim sing anget, koleksi kasebut bisa ditindakake wiwit pertengahan musim semi nganti akhir September. Ing climates tindugum Bears mung ing spring. 
Gunakake kanggo masak
Polyporothora motley minangka jamur sing bisa ditemoni kanthi saé, saéngga kudu digodhog sadurunge diganti nganggo banyu. Mung badan enom sing enom dipanen lan dikonsumsi, amarga sing lawas ora mung angel banget, nanging bisa uga nyebabake keracunan sing entheng. Iku arupi saka kasunyatan sing jamur lawas kudu cook maneh, lan produk undercooked iku mbebayani.
Sawise perawatan panas, jamur bisa digoreng, digodhog, asin, dijupuk. Saka iku nggawe sajian enak kanggo pai.
Penting! Sanalika sawise ngumpulake jamur sing perlu direndhem nganti 12 jam, ajeg ganti banyu dadi seger.
Inedible, jamur beracun
Coba nyinaak jamur beracun sing umum, sing uga bisa ngalami fatal.
Pale grebe
Jamur sing paling beracun ing donya, sing kalebu ing genus kanthi jeneng sing padha. 
Jeneng liya: agaric beru hijau, agaric terbang putih.
Katon
Diameter topi 5-15 cm. Werna dicet ing werna zaitun cahya. Badan woh enom bentuke endhog, diwasa kanthi rata.
Pulp toadstools putih, fleshy. Ing kontak karo werna udhara ora owah. Sampeyan duwe ambune ora enak.
Length sikil 8-15 cm, lurus, wangun silindris. У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо.Werna putih, ana pola kekuningan sing jelas. Cathetan alus, putih.
Spathe gratis, putih, sebagian dibakar ing lemah. Jembar ora ngluwihi 6 cm. 
Nyebar
Pucuk grebe mung dumunung ing cedhak karo wit-witan kang bentuke mycorrhiza. Sampeyan bisa ketemu dheweke ngisor wit oak, beech, hazel. Tresna lemah sing subur, sumringah, uga wilayah sing cerah.
Iki ditemokake ing zona sedheng Eropah, Asia lan Amerika Utara. Badan woh dibentuk ing Agustus-Oktober.
Kuning kuning
Jamur beracun saka Strofarievyh kulawarga.
Ora ana jeneng alternatif.
Katon
Diameter topi saka 2 nganti 7 cm, bentuke lonceng, prostrate ing jamur lawas. Werna abu-abu kuning werna, luwih cedhak menyang tengah ana titik coklat cahya. 
Pulp nduweni werna kuning. Ing kontak karo udara, werna ora ganti. Mambu ora enak.
Sikil dawa lan banget tipis, nganti 10 cm. Ing jero kothong, dicithak kuning.
LPs adhedhasar gagang, kuning, lan kuning. Ing jamur lawas dadi coklat.
Nyebar
Jamur beracun iki nyebabake kayu mati utawa rusak, saengga arang banget ana ing zona steppe. Kelompok gedhe tuwuh ing alas konifer. Didistribusi ing zona temperate Eurasia.
Badan woh muncul ing akhir Mei, lan ilang ing frosts pisanan. 
Penting! Shade palsu nyebabake muntah-muntah ing manungsa, lan sawise iku ana rasa eling.
Amanita abang
Spesies jamur sing paling bisa ditemokake ing donya, yaiku kulawarga Amanitovye.
Jeneng liya: Amanita.
Katon
Rata-rata ukuran topi 10-12 cm. Ing jamur enom, tutup kasebut bunder, nalika diwasa kasebut mirip karo disk. Kapsul jamur lawas bisa cekung. Kulit iku abang kanthi timbangan putih gedhe.
Pulp putih, duweni ambu sing resik. 
Length sikil 10-14 cm. Iki nduweni wangun silindris kanthi thickening ing basa (dumunung ing lemah). Dicet ing werna abu-abu.
Cathetan ngecah, krim diwarnai.
Ing sisih ndhuwur sikil ana cincin putih membran nganggo sudhut sing nggronjal.
Nyebar
Kacang fly agaric tuwuh mung cedhak cemoro utawa birch, kayane mbentuk mycorrhiza karo wit-witan kasebut. Iki ditemokake ing zona sedheng ing belahan bumi Lor ing lemah asam.
Jamur tuwuh saka wulan Agustus nganti Oktober. 
Beracun
Ryadovkovye kulawarga jamur.
Jeneng liya: ryadovka harimau, ryadovka macan tutul.
Katon
Topi Iki nduweni bentuk busur sing ora duwe aturan sing ora duwe aturan. Diameter saka 5 nganti 10 cm. Kulit dicat werna abu-abu. Ing kasus-kasus langka, sampeyan bisa ndeleng jamur kanthi tinge biru saka tutup. Bunderan konsentrasi cilik sing ana werna abu-abu werna abu-abu peteng sing ana ing permukaan.
Pulp kandhel, kuning ing alas jamur, lan cedhak kulit - werna abu-abu. Mambu glepung, kaya jamur sing bisa ditonton.
Rata-rata dawa sikil 5-6 cm, kandel, berongga, putih. Wangun sing silinder kanthi penumpukan tipis ing basa. 
Cathetan putih, langka, thukul, bisa duwe kelir sing ijo utawa kuning.
Nyebar
A jinis jamur sing rada tuwa sing ditemokake mung ing belahan bumi Lor ing zona temperate. Menehi simbiosis karo tetanduran konifer, nanging ditemokake ing alas sing rontok, nanging kurang asring. Ora ngetokake lemah asam.
Mangsa jéngkol - Agustus-Oktober. 
Tips migunani
Yen sampeyan arep "nggoleki sepi", sampeyan mbokmenawa butuh tip:
- Yen sampeyan ora 100% yakin yen ana jamur sing bisa ditonton ing ngarepe sampeyan, aja njupuk.
- Koleksi paling apik ing awal dini. Apa pindhah supaya srengenge tetep ana ing dheweke. Iki bakal ngidini tampilan sing luwih apik saka wilayah sing disurve.
- Yen ana suket dhuwur ing alas, banjur luwih gampang nggoleki jamur kanthi bantuan tongkat meter, ing pungkasan yaiku tumbak.
- Kabeh jamur kudu dipotong kanthi sikil supaya bisa ndeteksi lan mbusak jamur racun toadstool utawa liyane sing nduweni selimut sing sithik.
- Yen sampeyan ngumpulake jamur kanggo pangatusan utawa pengawetan, banjur milih badan mung buah sing padhet sing padhang.
- Aja nganggo bekas sing dilebur utawa aluminium kanggo njupuk jamur lan jamur.
- Aja njupuk jamur sing ora ditemokake ing wilayah kasebut. Contone, boletus oren-oranye ora bakal tuwuh ing alas alas, sing bisa dadi "fellow" beracun.
- Sniff apa sing sampeyan kumpulake. Jamur sing bisa ditonton ora tau diombe lan ora bisa menehi rot. Nanging, iki ora 100 persen cara kanggo ngenali badan woh beracun, amarga sawetara uga duwe bau netral utawa rada manis.
Pemilihan jamur minangka kegiatan sing menarik lan menarik, nanging sampeyan kudu tansah elinga yen sampeyan ora bisa nggawe kesalahan ing kasus iki. Elinga yen akeh jinis jamur bisa ngganti warna minangka akibat saka "penyamakan" utawa pangaruh faktor liya.
