Penyu kelinci minangka industri sing paling nguntungake, amarga kesuburane wis dadi topik anekdot. Siji terwelu bisa menehi nganti 30 terwelu saben taun. Sisih biaya mbayar uga, lan ing produksi, dheweke ora mung nggunakake daging, nanging uga ngombe. Menapa malih, sapunika, amargi promosi gaya hidup sehat lan prestasi sanesipun, kathah tiyang sampun sinau babagan manfaat sejatine daging unik kasebut. Dadi daging kelinci bakal saingan karo produk daging sing paling populer - pitik lan daging sapi.
Kalori lan nilai gizi
100 g daging terwelu isin 168 kkal. Daging dianggep minangka dietary lan nduweni kandungan lemak rendah. Kanggo comparison - daging sapi wis 270-330 kkal saben 100 g 
Nilai gizi:
- protein - 21,2 g;
- lemak - 11 g;
- banyu - 66,7 g
Ora ana karbohidrat lan serat panganan. Sawetara sistem diet (contone, diet Atkins) mung fokus ing asupan karbohidrat sing kurang. Rasio BZHU ing daging terwelu yaiku proporsi 1: 0,5: 0.
Balance saka unsur penting biologis ing 100 g prodhuk (angka lan persentase norma):
vitamins:
- A (ER) - 10 μg (1.1%);
- B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
- B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
- B4 (choline) - 115,6 mg (23,1%);
- B6 (pyridoxine) - 0,48 mg (24%);
- B9 (folate) - 7.7 mcg (1.9%);
- B12 (cobalamin) - 4,3 μg (143%);
- C - 0,8 mg (0,9%);
- E (alpha tocopherol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6,2 mg;
macronutrients:
- kalium K - 335 mg (13,4%);
- Kalsium Ca - 20 mg (2%);
- Magnesium Mg - 25 mg (6,3%);
- sodium Na - 57 mg (4,4%);
- sulfur S - 225 mg (22,5%);
- fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
- Cl Cl - 79,5 mg (3,5%);
nglacak unsur:
- Wesi Fe - 3,3 mg (18,3%);
- iodine I - 5 μg (3.3%);
- Kobalt Co - 16,2 μg (162%);
- Cu tembaga - 130 mcg (13%);
- fluorine F - 73 μg (1,8%);
- Cr kromium - 8.5 μg (17%);
- Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).
Maca uga bab komposisi, tunjangan lan panggunaan kuliner daging bebek lan guinea unggas.
Rasa
Daging arnab ora mung sehat, nanging uga panganan sing enak. Gentle lan gampang nyiyapake, dadi sing paling disenengi karo wong-wong sing wis nampa paling sethithik banget. Werna daging putih kanthi tinge pink, balung nipis lan serat otot tipis. 
Wis mbentuk cholesterol lan purine sethithik. Kéwan sing diombé uga nduwéni lapisan lemak tipis, sing mung nyedhiyakake daging.
Apa sampeyan ngerti? Kanthi ati sing apik, terwelu domestik bakal urip nganti umur 12 taun. Ora kaya wong liar sing nduweni harapan urip mung setahun.
Yagene daging ternak sing migunani?
Adhedhasar keseimbangan nutrisi, bisa disimpulake yen daging terwelu sugih ing kompleks vitamin, uga unsur mikro lan makro.
Coba luwih rinci.
- Choline minangka komponèn saka lesitin lan melu ing sintesis ati.
- Vitamin B6 ndhukung sistem kekebalan, tanggung jawab kanggo pengaruhe lan inhibisi ing sistem saraf pusat, kanggo metabolisme senyawa lemak lan polinukleotida, kanggo pambentukan sel getih abang. Kurang vitamin iki nyebabake napsu kurang, anemia, lan uga ndadékaké kahanan kulit sing nesep.
- Vitamin B12 ningkatake metabolisme. Bebarengan karo folat (B9) melu tatanan getih.
- Vitamin PP dibutuhake kanggo reaksi oksidasi lan ngurangi metabolisme, kekurangane ngancam gangguan ing saluran pencernaan lan sistem saraf.
- Fosfor minangka bata bangunan kanggo untu lan balung. Kajaba iku, ngatur keseimbangan asam-basa lan melu metabolisme energi.
- Wesi minangka komponen enzim, transportasi oksigen. Kurang bisa nyebabake kelangan.
- Kobalt minangka bagéan integral saka vitamin B12 lan ngaktifake metabolisme asam folat.
- Tembaga migunani minangka komponèn saka enzim sing ana ing metabolisme wesi. Uga nyumbang kanggo pengayaan jaringan awak kanthi oksigen.
- Krom iku tanggung jawab kanggo ngurangi glikemia (kurang glukosa ing getih).
- Seng nyebabake pembentukan luwih saka 300 enzim. Dheweke melu ing sintesis lemak, protein lan karbohidrat.
Lemak kelinci digunakake kanggo tujuan obat, lan ora mung njaba. Contone, nalika batuk, lemak disemprot menyang dodo, lan bronkitis akut dijupuk kanthi lisan. Kanggo efek sing luwih gedhe, lemak bisa campur karo madu: loro bagéan lemak saben siji saka madu. Supaya awak bakal luwih asimilasi produk kasebut. Nanging yen sampeyan ora duwe intoleransi marang madu, mula luwih apik kanggo ngendhaleni.
Penting! Yen sampeyan pancen contraindicated meat, mula malah terwelu kudu dikalahake saka diet.
Lemak uga anti-allergen lan digunakake ing kosmetik lan industri farmasi - kanggo ngasilake krim lan talingan tamba.
Kue ternak thanks kanggo vitamin B12 efektif antioksidan. Nduweni efek sing bermanfaat ing kulit lan membran mukus, tetep sehat.
Daging gampang dicerna tanpa nyebabake proses putrefactive ing usus, sing uga nuduhake kauntungan sing ora ditampa. Daging saka kewan enom nduweni ciri khas saka logam berat lan strontium-90 sing ora ana, sing ora bisa lolos, amarga ana ing feed.
Chinchilla Soviet, raksasa putih, Californian, rex, kupu, ireng coklat, lan flandre dianggep minangka jinis ternak daging.
Aku bisa mangan
Minangka produk diet, dokter asring nyaranake daging iwak kanggo mangan. Iku migunani kanggo diet, anak, wanita ngandhut, ibu asuhan lan akeh wong ing kabeh umur. Ing gagal ginjal, dianjurake kanggo menehi kawigaten marang panggunaan terwelu ati. Wong sing duwe riwayat diagnosis kanker, iku gunane kanggo nggunakake terwelu minangka produk sing nyuda tingkat radiasi. 
Ing bagéan saka sistem kardiovaskular, daging terwelu bisa kasebut produk sing njaga hipertensi lan aterosklerosis.
Sajrone meteng
Wanita sing duwe anak butuh nutrisi sing akeh, nyinaoni awak kanthi sakabehe. Efek iki menehi daging ternak, supaya bebarengan karo daging sapi dianjurake kanggo ditambahake menyang diet wanita hamil.
Menyusui
Wiwit daging terwelu hypoallergenic lan gampang dicerna, banjur ora bakal ngrusak ibu utawa bayi sing nresep. Luwih, ing salawas-lawase, bakal nambah organisme sing akeh karo vitamins lan unsur sing migunani kanggo pertumbuhan lan perkembangan. Wangsulan utama - aja ngluwihi. Ora ketompo carane migunani produk kasebut, kabeh kudu ngukur. Nonton reaksi bayi, lan yen ora duwe intoleransi individu liwat susu, tegese supaya cepet ternak daging bakal entuk panganan sing sepisanan.
Penting! Daging ara ing kasus langka nyebabake diathesis neuroarthris ing bocah-bocah luwih enom tinimbang setahun. Sadurunge ngenalke kanggo suplemen, mesthine bakal takon marang dokter anak.
Nalika kalah bobot
Nutrisi iki tresna marang daging terwelu amarga mupangatake metabolisme lemak lan nalika dikonsumsi kanthi bener nguripake awak tanpa nggawa obesitas. Kajaba iku, prodhuk iki nangani karo organisasi sing cocog nutrien sing cocok ing awak manungsa. Kanthi jumlah protein terwelu ora mung domba lan daging sapi, nanging malah daging babi, senadyan kasunyatane ora ana lemak. Lan jumlah lemak sing ora bisa ditemokake ing awak dewasa diwenehi asam arachidonic sing langka, sing bermanfaat kanggo awak. 
Kanthi diabetes
Wiwit daging terwelu ngatur jumlah glukosa ing getih, penderita diabetes mesthi ora bakal nyerah prodhuk terkenal kasebut.
Kanthi pancreatitis, gastritis
Daging kelinci duweni efek sing bermanfaat ing fungsi saluran pencernaan, dianjurake kanggo ulkus weteng, maneka warna penyakit usus, gastritis, ati lan ginjel, lan pancreatitis. Mesthine, prodhuk kasebut kudu direbus lan dikonsumsi ing moderasi.
Gout
Supaya isi zat-zat nitrogen lan ora gedhe ing terwelu, nanging kehadirane kudu dianggep. Bahan kasebut nimbulaké hiperkurisemia, nyedhaki awak manungsa. Mangkono, asam (uric) nglumpuhake ing sendi, sing nambah kondhisi lan bisa nimbulaké arthritis. Mulane, pasien karo asam urat ora dianjurake nggunakake terwelu.
Sinau carane nyolong terwelu lan carane nggoleki kulit ing ngarep.
Carane nggunakake ing masak
Daging kelinci putih pantes kanggo produk gourmet, sing duweni manfaat. Nanging, diwenehi manfaat lan kaluwihan ing sisa-sisa babakan daging, sampeyan mung entuk manfaat saka pamupu daging terwelu lan piring masak saka iku.
Apa sampeyan bisa masak
Sawise dibagi bangke ternake, sampeyan bisa dibagi dadi bagean saka masakan. Umpamane, bagian ngarep bakal dadi base banget kanggo sup, lan mburi cocok kanggo stewing, baking utawa gampang nggoreng.
Kelinci manggang, bakso terwelu lan bakso, daging kelinci sing dianggo karo saus utawa jus dhewe, kulkas nasi, rebus kanthi tambahan sayuran, pasta lembut, marinade kelinci, zrazy, chops - iki ora daftar lengkap masakan saka daging sing unik iki. 
Apa kombinasi
Daging ara iku unik amarga bisa uga dikembangake karo macem-macem produk (kalebu jinis daging liyane). Maneka warna masakan menehi spasi wae, fantasi kuliner paling wani. Kajaba iku, sanadyan rasa utawa barang nutrisi produk iki ora ilang, lagi asap, asin utawa kaleng.
Apa sampeyan ngerti? Amarga sipat nutrisi susu ibu, terwelu sethithik nandhang bobot ing umur 6 dina. Umpamane, babi pancen mung tugas nalika umur rong minggu.
Dipercaya menawa sajian paling apik yaiku daging kelinci ing saos. Bagéyan dicampur ing sirup sing berry utawa ing campuran dicampur bawang putih. Rasa alus lan alus, saus ngetokake daging tender lan nambah palet rasa. 
Ing budaya sing beda, daging ternak wis nampa karakter kuliner dhewe. Perancis seneng karo godhok terigu karo truffle, kadhangkala nambah bahan-bahan game kanggo bahan kasebut. Padha uga nyiapake pai daging sing dicampur ing krim. 
Basa Italia ngerti yen kanthi ramuan lan zaitun Provence, terwelu utamané pedhes lan enak, ing jiwit, bisa diisi karo chanterelles lan dipanggang.
Maca uga babagan chanterelles: ing ngendi dheweke tuwuh lan cara ngumpulake, sifat obat, pembekuan, pickling kanggo mangsa.
Bulgarians, minangka pamilih bener saka rasa sing padhang, nyiyapake terwelu kanthi apel lan kacang. Kukus luwih milih kerak sing diarani, supaya ngisep daging ing mustar, banjur panggang ing oven. 
Kelinci dadi apik karo kabeh jinis lada (ireng, abang, putih) lan campuran. Kanthi sampeyan bisa nambah jahe, rosemary, basil, celery, zaitun lan, mesthine, papak. Kabeh rempah-rempah iki menehi rasa khusus dhewe, supaya aja wedi nyoba. 
Rahasia masak
- Sawetara buku masak nyaranake supaya nyengati daging terwelu sadurunge masak nganti 6 utawa malah 12 jam. Rendheng digawa metu ing banyu adhem, ganti ing wektu iki kaping pirang-pirang.
- Yen daging dicincang, lan ora digulung ing gilingan, banjur dish bakal luwih lembut. Gulungan utawa daging daging kriting sing minced kerep dadi hiasan nyata saka meja perayaan.
- A ternak sing dikembangake kanthi oranye utawa mangga uga sampurna kanggo pesta perayaan.
- Ngiyatake rasa terwelu, sampeyan bisa nggunakake marinade kasebut. Rendhem daging ing cuka anggur, ing jus lemon sing mateng, pungkasane, mung ing anggur. Cat jus bisa dirungokake kanthi ngresep ing brandy utawa brandy (ora luwih saka seprapat jam).
- Malah jumlah lemak saka bangkai luwih apik kanggo mbusak. Umume migunani, umpamane, ing preparation sayur-sayuran utawa kanggo frying kentang.
- Yen sampeyan pengin nambah rasa daging liyane (daging babi, domba) kanthi bantuan terwelu, banjur aja lali ngabari terwelu sing digandhengake ing panggonan sing kerep kira-kira sepuluh jam, lan mung banjur pindhah menyang masak.
Cara milih nalika tuku
Sing paling terkenal yaiku kewan enom telu nganti limang sasi. Carcass kelinci yang bobot luwih saka 1,5 kg wis nyebabake keprihatinan yen kewan ora sepuh lan ora bakal angel.
Daging kudu cahya, rada pinkish utawa malah pucat jambon. Sing sugih ing tedha, sing luwih tua terwelu. Supaya mbebayani terwelu lan balung sing pecah.
Penting! Aja tuku abu-abu. Iki minangka bukti sing mesthi dekomposisi.
Ana laku ing bangkai ternak sing didol nganggo wulu siji (kanthi kulit) paw utawa buntut. Iki wis dadi sebabe nalika kucing-kucing biasa didol ing pasar sing dikeparengake karo terwelu.
Ing pasar, layanan sanitasi ngawasi kualitas produk, supaya menehi kawruh manawa ana segel sing cocog ing bangkekan. Ana kudu ora ana ambune, aroma daging terwelu seger saka apa-apa, yen ditekan elastis. 
Carane nyimpen ing omah
Paling apik kanggo nyiyapake daging terwelu kanthi cepet sawise ngejang. Ing kulkas ing suhu saka nol nganti 2 derajat, daging bakal nyegah kesegaran nganti 4 dina. Yen sampeyan isih njupuk prodhuk ing cadangan lan beku, banjur aja nganti luwih saka enem sasi - cook lan mangan.
Mangerteni sing luwih lengkap babagan ternak pemanggang: pakan (apa jenis suket dipangan, panen gajih, jatah mangsa); penyakit kelinci; care nalika periode molting; nggawe kandang, gudang lan feeders; hiasan, wulu lan downy saka terwelu.
Nalika iku luwih apik kanggo nyerah
Asam amino kanthi daging ternak kuwi dadi sugih supaya lingkungan awak luwih asam. Kasunyatane yaiku ing usus, dheweke bisa dadi asam hydrocyanic. Ing sawetara penyakit saluran pencernaan, kasunyatan kasebut kudu ditrapake. Wis diterangake ing ndhuwur babagan basa purina lan pengaruhe - konsumsi panganan teratur saka ternake bisa nyebabake pangembangan arthritis utawa asam urat.
Ora ana maneh sing bisa ngomong babagan daging terwelu, daging iki enak lan sehat, dimasak malah kanggo bocah cilik.
Resep video
Fricassee
Parfait
Terwelu ing saus mustard krim
Godhok terwelu
Daging kelinci: review
Denim
Sadurunge masak, rendhem terwelu kanggo 3-4 jam ing banyu utawa susu ... Goreng terwelu ing lenga sayur-sayuran, mrico, uyah, sijine ing saucepan, sprinkle karo bawang panggang, pour krim asam sing kurang lemak lan dilebokake ing sajrone oven sadurunge ...
1 medium rabbit, 2 tbsp. sendok mustard, 1/2 tuwung anggur putih, 4 tbsp. spoons saka krim, uyah, lada, rempah-rempah kaya sing dikarepake
Arang dipotong dadi 3 bagian. Melu ing sajian manggang. Tuang anggur, uyah, lada, disebarake karo mustar. Tuang krim ing ndhuwur. Cedhak karo foil. Sijine ing oven ing suhu 220 ° C kanggo 40 menit, copot foil, ninggalake terwelu ing oven nganti coklat emas.
Mung ing care sampeyan babagan kesehatan sampeyan dhewe, supaya ora nyalahake dhewe produk sing bener. Ayo daging terwelu ora dadi tamu reguler ing meja sampeyan, nanging iki ora perlu. Ingkang paling utama - saora-oran kadhangkala kalebu ing diet kanggo njaga kaseimbangan gizi ing awak.
