Pengawetan mangsa kanggo mangsa: resep kanggo caviar

Home canning minangka cara sing apik kanggo nyalurake tabel mangsa kanthi acar sing paling terjangkau lan favorit.

We offer kanggo masak caviar jamur kaleng saka madu agaric.

Ragi produk

Nenek madu yaiku produk rendah kalori sing ngandhut protèin sing terkenal, kayata kitin, vitamin B, serat diet, unsur trace. Caviar jamur bakal ngganti daging sajrone pasa. Nambahake wortel, mrica manis, rempah-rempah warna bakal menehi cemilan asli, werna emas - oranye lan katon apik.

Fitur pilihan produk

Caviar digawe saka jamur seger sing sampeyan bisa tuku ing toko utawa ngumpulake ing alas. Milih salinan mung sing enom, kanthi kualitas apik, tanpa karusakan, pratandha kerusakan utawa panyimpenan jangka panjang. Jamur lawas, sanajan ukurané gedhé, arupa jamur lan ora enak.

Carane ngumpulake jamur ing alas

Spesies iki akeh tuwuh ing alas sing amba ing panggonan kanthi kelembapan dhuwur ing dhataran cendhèk, ing tunggul-tungkak, kadhangkala ana ing wit-witan sing tiba, luwih seneng birch, oak, alder, aspen ... Nemokake stump kanthi tandan jamur emas-oranye sing enak, sampeyan bakal nemokake isih ana pirang-pirang jamur.

Nggawe kanthi apik kanthi motong woh, nyoba ora ngrusak mycelium, banjur sawise 3-4 dina sampeyan bisa njupuk potong liyane saka panggonan iki.

Ana sawetara jinis jamur sing bisa ditonton. Bedane utama saka palsu - jenis rok, dumunung ing sangisore tutup ing sikil. Periode pangumpulan - saka Agustus nganti Nopember, September-Oktober - musim puncak. Ing wektu iki, jamur nduweni rasa paling dhuwur. Buah badan kanthi cepet tuwuh sawise udan, kanggo 3-4 dina iku bisa kanggo ngumpulake harvest apik jamur.

Penting! Ati-ati nalika ngoleksi jamur, minangka sawetara spesies beracun banget mirip karo jamur.

Uga elinga tanda-tanda khasiat jamur sing bisa ditonton:

• tuwuh ing stumps, trunks saka wit tiba, nyuda werna;
• padha duwe aroma jamur sing nyenengake;
• ana sisik ing tutup;
• duwe topi coklat cahya;
• piring ing ngisor tutup putih, kadhangkala diarani krim.

• tuwuh ing lemah;
• duwe ambu sing ora enak banget;
• cap kulit alus, nuansa sing padhang;
• piring kuning.

Katrangan cara mbédakaké antara jamur madu sing bisa ditambani lan palsu lan jenis jamur madu sing bisa ditemokaké lan jamur rubah sing ana.

Cara milih jamur nalika tuku

Ing rantangan toko ngedol jamur sing ditanam ing peternakan jamur. Jamur jamur kualitas ditemtokake dening fitur-fitur ing ngisor iki:

• padhet, Gamelan, kanthi sisik cilik ing tutup;
• duwe ambengan jamur sing nyenengake;
• ora ana jamur, ora ana karusakan;
• ora gedhe banget.

Resep langkah demi langkah kanggo masak caviar saka jamur karo bawang lan wortel

Nonton video babagan masak caviar buatan saka madu agaric.

Penting! Jamur ora bisa dipangan mentah! Wektu masak minimal 35 menit.

Perkakas dapur lan perlengkapan

Kanggo masak caviar sampeyan kudu:

• botol kaca lan tutup logam;
• cauldron, saucepan utawa jero panci;
• penggiling daging utawa blender;
• piso;
• tombol sealer;
• colander;
• kemul hangat kanggo ngemas kaleng.

Jamur ora mung rasa sing apik, nanging uga bisa marasake awak. Uga ana ing folk medicine, boletus, jamur shiitake, putih, birch, jamur susu, jamur.

Bahan sing dibutuhake

Produk sing dijupuk ing proporsi ing ngisor iki:

• madu agaric kupas -3 kg;
• trikatuka - 1 kg;
• wortel - 0,8 kg;
• mrico manis - 1 kg;
• lenga kembang - 200-250 ml;
• cukà - 60 ml;
• uyah;
• ireng mrico - 1 sendhok;
• paprika - 10 g;
• bay leaf-2 pcs;
• wiji sawi - 2 sendhok teh.

Apa sampeyan ngerti? Penggunaan lenga deodorized sing luwih apik bakal nggedhekake rasa jamur.

Langkah kanthi Langkah Cooking Process

Maca pandhuan langkah-langkah kanggo masak:

1. Cemeng rendhem 1 jam banyu salted, banjur saluran banyu.

2. Wisuhake jamur kanthi jero lan resik. Cut mati bagian-bagian woh cacat. Manja, bisa ditemokake - mbuwang. Dadi aliran banyu.
3. Rebus jamur ing banyu suwene 40-45 menit kanthi tambahan uyah lan rempah-rempah, kajaba paprika. Dadi aliran banyu.

4. Ing wajan, gorengake goreng sayuran nganti masak, ing lenga sayur-sayuran, supaya disigar: bawang alus sacake, nganti kuning, banjur tuwuh wortel, banjur mrico manis. Godhok nganti tlangi ing tutup.

5. Jamur jamur lan sayuran kukus gabungke, tlatah panggilingan daging utawa blender.


6. Massa asil wis dibumbui kanthi rasa karo rempah-rempah lan godhok sajroning kraton utawa godhok pan saka 60 nganti 90 menit.

7. Sterilize pasugatan lan isine.
8. Sijine kaviar siap paku menyang tempayan panas, nambah 1 sendok teh cuka nganti 0,5 liter produk, tutup cedhak.

9. Bank-bank nutupi selimut lan tetep ing ngisor nganti kondisine.

Resep liya

Resep dhasar kanggo caviar bisa ditambah karo rempah-rempah lan sayuran favoritmu. Kanggo wong sing seneng nyiyapake rasa pedhes, bawang putih lan cabe abang becik, bisa ditambahake ing panggung masak lan sadurunge nggarap cemilan ing meja. Penyayang tomat bakal kaya caviar jamur karo tomat.

Apa sampeyan ngerti? Asam nikotin, sing minangka bagian saka pengalaman, nyuda tingkat kolesterol ing awak.

Carane masak endhog saka jamur kanggo mangsa karo papak

Perangkat sing dibutuhake:

• jamur nggodhok - 1,5 kg;
• bawang bombay - 2 medium bawang;
• papak - 4-5, lan luwih cengkeh;
• lenga kembang - 150-200 ml;
• Cuka 9% - 1 sendok teh;
• gula - 2 sendok teh;
• uyah, ireng lan abang mrico - kanggo rasa.

1. Jamur jamur digodhog.
2. Sacoro apik, chop bawang, goreng nganti transparan mentega.
3. Gabungke bawang disigar karo jamur lan simmer ing minyak sing isih ana ing wajan kanggo 30-35 menit, aduk kanthi reguler.
4. 5-10 menit sadurunge pungkasan perawatan panas, isi uyah, gula, rempah-rempah lan cuka.
5. Nyebar endhog ing endhog steril, nutup hermetically, lan panas nganti cooling.

Apa sampeyan ngerti? Jamur paling larang yaiku truffles putih, nalika 2014, ing lelongan ing New York, truffles kanthi bobot 1,89 kg sing didol kanggo 61.000 dolar.

Kaviar saka jamur ing mangsa karo tomat

Nambahake sayuran ngidini sampeyan nggawe dietary, ngemot banget kalori.

Sampeyan kudu:

• jamur nggodhok - 1,5 kg;
• trikatuka - 0,3 kg;
• fleshy tomat varieties - 0,7 kg;
• eggplants - 0,3 kg;
• godhong horseradish - 2 PC;
• papak - ing panyuwunan, 4-5 cengkeh;
• lenga kembang - 150-200 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• uyah, mrico ireng - kanggo rasa.

Sinau dhewe kanthi cara panen ing musim salju: salting, beku lan pickling.

Pisanan diproses eggplant, banjur produk sing isih ana. Godhong horseradish bisa diganti karo oyod grated.

1. Sakabehing eggplants sing disumbah lan dicemplungke dipangan dadi cet, uyah, ninggalake 5-10 menit. Pipis jus lan goreng ing mentega nganti setengah masak.
2. Dhewe, goreng diced tomat tanpa kulit.
3. Sacoro apik, chop bawang lan goreng dhewe kanthi transparansi, nambahake papak ing mburi.
4. Jamur jamur digodhog menyang cuwèran cilik, ditambahake bawang, reb wae nganti 15 menit.
5. Tomat lan eggplants nambah bawang lan jamur, simmer, aduk ajeg kanggo 30-35 menit.
6. 5 menit sadurunge mburi perawatan panas, caviar wis dibumbui karo rempah-rempah lan cuka.
7. Caviar panas dilebokake ing botol resin. Tambah horseradish, disterilisasi 30 menit.
8. Diisi nganggo tutup steril. Allow kanggo kelangan rampung ing kemul.

Sarat lan kondisi panyimpenan kosong

Jamur kaleng sing disalin, kanthi hermetically disegel karo tutup logam, dianjurake supaya disimpen ora luwih saka 1 taun. Kasebut kanthi seksama mirsani preparation lan sterilisasi produk. Panyimpenan kudu katahan ing panggonan sing garing, kelangan lan peteng. Kanggo tandha karusakan, lebokna isi jar.

Penting! Sanajan tutup ing kaleng ora bengkak, isi kasebut bisa dimanjak, ora pantes kanggo panganan!

Tanpa sterilisasi, endhog disimpen ing suhu + 5-7 derajat ing wadhah tertutup kanggo ora luwih saka 3-4 dina.

Kombinasi sing tepat lan porsi

Caviar bisa dadi panedhaan bebas, pinggir utawa digunakake kanggo ngisi maneka warna masakan. Minangka cemilan, sumur kanthi crouton lan roti panggang sing digawe saka roti putih utawa rye. Kanthi sukses nglengkapi piring daging, kentang, bubur gandum, pasta, omelet. Stuffing saka caviar jamur cocok kanggo stuffing zraz, lasagna, mbukak pai.

Saiki sampeyan ngerti carane cook caviar saka jamur - lan Billet terjangkau lan Versatile sing bakal mréntahaké kanggo kabeh kulawarga!

Ulasan

"Saka madu agaric" iku pilihan pribadiku kanggo pilihan iki, nanging ing umum, bisa digawe saka jamur apa wae! Aku seneng karo rasa sedhep dheweke.)) Sawetara sing nyoba nyebat "Adzhika Mushroom". Dadi pilih jeneng dhewe, sing siji sing disenengi ...

Caviar jamur pedhes saka madu agaric.

Bahan-bahan: 3 kg madu agaric (utawa jamur liyane, sanajan digantung!), 3 bawang gedhe banget, 2-4 kepala bawang putih, 1 mrico panas (sijine mrico panas kanggo rasa sampeyan, yen rasa saya ora bisa dikonsumsi dening Kaukasia! , grated nutmeg, lemah mrico ireng, uyah - menyang rasa, 1 tbsp. l (karo gunung) gula granulated, jus seger siji lemon medium, minyak sayur kanggo frying. Preparation: Cuci jamur sak tenane lan godhok banyu uyah kanggo 15-20 menit. Pérangan ing colander lan mbilas nganggo banyu adhem. Nggunakake gabungan (utawa grinder daging, utawa blender), tlatah jamur menyang mince (rodok sacoro apik, nanging ora njaluk digawa lunga!). Goreng ing lenga sayur-sayuran ing wajan, trikatuka kanggo transparansi lan nambah jamur. Goreng jamur sing disigar karo bawang nganti jamur wiwit njupuk (ora saka AKM, nanging mung kanthi cepet klik ing panci). Sing nalika seneng-seneng wiwit: mbusak jamur saka geni, uyah, mrico, nambah pala lan gula. Banjur, copot papak lan panas mrico (mbusak kabeh wiji saka lada!). Pass papak liwat pers, lan lada bisa dadi lemah "vhlam" kanthi gabungan utawa blender (menyang negara sing cetha) lan nambah kabeh iki ing wangun mentah menyang jamur. Banjur, pencet jus lemon, lan coba (!!!) nambahake jumlah sing dibutuhake. Sapa sing tresna marang liyane - liyane, liyane sing kaya. Nyampur karo apa wae, sijine ing botol steril, tutup nganggo tutup steril lan steril, saucepan karo banyu utawa ing oven konveksi: 35-40 menit kanggo 700 ml kaleng. Banjur gulung, nguripake tutup, tutup nganggo kemul lan alon-alon adhem. Kaya "jamur adjika" ditemokake pedhes, pedhes-asem-manis. Dheweke lan sosis dheweke ing roti sing disenengi, banjur dilebokake ing tempel, lan ngladeni daging ... Nanging sing seneng pedas bisa mangan karo sendok ... langsung saka jar!

Varvarushka

//gribnoymir.ru/showpost.php?p=54493&postcount=3