Saben uwong sing ngerti yen sayuran panganan sehat banget, nanging ing musim dingin dadi luwih angel kanggo diversifikasi menu, amarga ora mung entuk luwih larang, nanging asring ilang. Bubur sayur, umpamane, kubis adol, sing luwih cepet saka koki, lan nduweni rasa sing luwih cepet, bakal mbantu nyekel mangsa panas.
Ora mung sedhep, nanging uga sehat
Gobis pickled nduweni rasa asem sing nyenengake, pedhes cilik, nyegerake lan nyenengake, tekstur jus crispy ora bakal ninggalake sampeyan acuh tak acuh. Saliyane kanggo rasa, sing patut dicathet:
- Isi kurang lemak bisa digunakake ing diet.
- Ngapikake karya sistem gemeter, nambah tekanan stres.
- Pecah metabolisme, konversi lemak lan karbohidrat dadi energi.
- Nalika ngemas sayuran, njaga vitamins, mikro lan macronutrients.
- Iki nyedhiyakake kekebalan.
- Ngresiki usus amerga kandungan serat dhuwur.
Uga uga nyinaoni sistem saraf: ungu lan sedum penting, hawthorn, primrose, hellebore, semanggi, cemara, cornel.
Kang luwih apik kanggo njupuk kol
Gobis putih wis disemprotake, nanging ora kabeh jinis-jinis iki tetep nduweni kualitas asli sawise pickling. Supaya ora dadi kuciwa ing rasa, nalika milih, mbayar manungsa waé: sayuran sing nduweni godhong putih sing padhang kanthi rasa manis ing potong cocok. Ing varieties paling cocok:
- Kamulyan;
- Belarusian;
- Hadiah;
- Gribovskaya;
- Jubilee;
- Kashirskaya;
- Amager;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya lan liyane.
Penting! Kubis ora kena dibekuk, dibungkus, ngeculake, lara, ora kuru, reged, karo godhong tipis lan bobote kurang saka 0,7 kg.
Carane pickle Gobis: cepet lan sedhep
Coba gawe cemilan miturut resep paling gampang - gampang kanggo nyiyapake, ternyata gurih lan enak.
Kitchenware
Kanggo marinating perlu utamane dapur kasebut:
- papan pemotong;
- piso utawa mesin shredder;
- mangkuk gedhe;
- grater;
- panci;
- sendok;
- cup ukuran;
- ladle utawa mug;
- kaca botol;
- nilon tutup.
Sinau luwih lengkap babagan sifat-sifat bermanfaat lan aplikasi saka macem-macem jinis kubis: putih, abang, Savoy, Peking, brokoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco, lan sauerkraut.
Bahan sing dibutuhake
Kanggo nyiyapake cemilan, sampeyan kudu nyiapake (adhedhasar 4 kaleng telung liter):
- cilik kubis - 3 PC;
- wortel cilik - 3 buah.
Penting! Aja nglebokna karo jumlah wortel - nyebabake fermentasi, ora perlu nalika pickling.
Marinade
Kanggo njaga marinade, sampeyan kudu:
- banyu - 3 l;
- gula - 200 g;
- uyah - 170-200 g;
- ireng ireng lan kacang manis - 12 buah;
- 1-3 godhong;
- Cukà 70% - 2 tbsp.
Resep masak
Kanggo entuk produk kualitas, sampeyan kudu ngetutake teknologi persiapan:
- Saka kubis, pilih sawetara godhong, chop lan turu ing mangkuk.
- Wortel scrot, tlatah ing grater gedhe utawa nggunakake pamotong sayur-sayuran listrik. Pour menyang mangkok liwat kubis.
- Tuang banyu menyang wadhah logam, sijine ing kompor lan godhok.
- Tambahake mrico, rwaning teluk, gula, uyah, aduk.
- Tambah cukà, mateni panas.
- Pour panas menyang sayuran, aduk kanthi alon supaya wortel disebarake.
- Sijine sayuran ing jar, tanpa tamping. Priksa manawa marinade ana ing ndhuwur sayuran.
- Tutup karo tutup, pindhah menyang kulkas utawa rong. Dina sabanjure cemilan siap mangan.
Video: cara kanggo pickle Gobis
Carane sampeyan bisa diversify rasa
Kanggo nambah resep, sampeyan bisa nambah lada, beets lan bawang putih, horseradish, cranberry, apples.
Uga kanggo mangsa sampeyan bisa nyiyapake tomat, dill, jamur susu, boletus, bayem lan bawang ijo.
Gobis marinated karo mrico
Yen sampeyan pengin nambah cemilan cemilan, nyiyapake bahan kasebut:
- kubis - 2,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang (luwih abang) - 0,5 kg;
- Pepaya Bulgaria - 0,5 kg;
- 3 l bisa;
- nilon tutup.
Kanggo marinade:
- uyah - 60 g;
- gula - 5 sendok teh;
- Cuka 9% - 7.5 tablespoons;
- minyak sayur - 10 sendok teh.
Cara kanggo pickle:
- Saka Gobis Pick sawetara godhong, chop.
- Pour 1 sendok teh uyah, samubarang kang angel.
- Pepper mrica Bulgaria saka wiji, iris nganti dawa nganti 4-5 cm. Tuangkan menyang kubis, aduk.
- Peel ing bawang, chop menyang setengah dering tipis. Pour menyang sayuran, aduk.
- Scrot wortel, tlatah ing grater gedhe. Pour menyang sayuran liyane, aduk.
- Tambah gula lan uyah, nyawiji.
- Tuang cuka lan lenga, aduk.
- Panggonan ing jar, sijine tutup kasebut, nggawa menyang kulkas. Cemilan bisa dimasak sawise 3 dina.
Apa sampeyan ngerti? Kabeh jenis kubis dumadi saka vitamin U langka. Iku nyegah macem-macem penyakit ing usus lan weteng.
Video: Pickled Cabbage with Sweet Peppers
Pickled Gobis karo beets lan papak
Kanggo pésta ing cemilan marinasi sing disigar karo bit lan papak, sampeyan kudu:
- kubis - 2 kg;
- papak - 5 cengkeh;
- beets - 300 g;
- wortel cilik - 1 pc.
Kanggo marinade:
- banyu - 1 l;
- Kacang polong - 6 polong;
- godhong teluk - 3 godhong;
- uyah - 2 tbsp;
- gula - 6 sendok teh;
- Cuka 9% - 7.5 tablespoons;
- minyak sayur - 7 tablespoons;
- 3 l bisa;
- nilon tutup.
Sampeyan isih bisa nambah tomat, semangka, squash, melon lan jamur putih.
Urutan tumindak kaya iki:
- Cut sawetara godhong saka kubis, dibagi dadi 4 bagian lan ngukir stalk.
- Saben kuartet crumble menyang irisan-irisan 3-4 cm lebar, banjur dipotong dadi kotak cilik.
- Saka beets, mbusak rind, chop menyang lancip ngudani 3-4 cm dawa.
- Scrot wortel, iris nganti irisan tipis 3-4 cm.
- Peel lan chop papak ing.
- Gosok ing wadah, kanthi aktif mencet: lapisan kubis, bagean bit lan wortel, sawetara piring bawang putih, ngulang lapisan ing ndhuwur kanthi cara sing kabeh beets lan wortel ditutupi.
- Masak garam - tuang banyu dadi saucepan, tuangi mrico, rwaning teluk, uyah, gula, transfer menyang kompor, godhok.
- Nggunakake picker mie, nyekel godhong teluk, nambah cuka lan 5 sendok minyak, tuangake marinade menyang wadhah supaya nutupi sayuran.
- Tuang 2 sendok mrica gedhe, dilebokake ing tutup, pindhah menyang papan sing anget, sawise 12 jam cemilan bakal siap.
Video: pickled Gobis karo beets
Marinated cabbage with horseradish
Penyayang saka rasa pedhes kudu nyenengake karo resep karo horseradish, mbutuhake:
- kubis - 2,5 kg;
- wortel - 900 g;
- godhong horseradish - 3 PC;
- bisa 3 liter;
- nilon tutup.
Kanggo marinade:
- banyu - 1,1 l;
- uyah - 1 sendok teh kanthi bukit;
- gula - 3 sendok teh gunung;
- ireng kacang polong - 10 kacang;
- rwaning teluk - 1 rwaning;
- Cukà 70% - 2-3 sendhok teh.
Kanggo marinate sayuran:
- Scrot wortel, tlatah ing grater gedhe.
- Kanthi Gobis, mbusak sawetara godhong ndhuwur, crumble.
- Nyampur sayuran.
- Kanthi horseradish mbusak lapisan ndhuwur, chop ing setengah.
- Ing jar kanggo compress horseradish, ing ndhuwur sayuran, aktif mencet.
- Godhok pour: pour banyu menyang saucepan, tuang uyah, gula, mrico, rwaning teluk, transfer menyang kompor, sawise nggodhog nambah cuka, mateni kompor.
- Tuang pot menyang wadhah kanthi cara sing nutupi sayuran, sijine tutup kasebut, transfer jar ing kulkas, sawise dina cemilan bakal siap.
Penting! Kanggo marinade distribusi sing luwih apik, sampeyan bisa tuku sayuran ing wadhah sing kapisah, nyampur lan pas karo jar.
Marinated cabbage with cranberries
Cranberries bakal mbantu kanggo nambah rasa, amarga, nyiyapake:
- kubis - 2 kg;
- wortel - 2 PC;
- cranberries - 2 handfuls;
- 3 liter jar;
- tutup plastik.
Kanggo marinade ing toko:
- banyu - 1 l;
- teluk rwaning - 1;
- ireng kacang polong - 10;
- gula - 5 sendok gedhe;
- uyah - 1 sendok gedhe karo gunung;
- Cuka 9% - 5 sendok gedhe.
Proses marinating kanthi langkah katon kaya iki:
- Peel sawetara godhong njaba saka kubis, crumble, pour menyang mangkok dhuwur utawa telusur.
- Scrot wortel, adus ing grater gedhe.
- Tuangkan wortel lan cranberries ing kubis, adam, kanggo nyebarake seragam.
- Godhok pour: pour banyu menyang saucepan, pour lada, rwaning teluk, gula, uyah, transfer menyang kompor, nalika godhok - mbusak godhong teluk, nambah cuka, mateni kompor.
- Pour pour menyang sayuran karo cranberries, sijine yoke (tutup karo piring, sijine jar banyu cilik ing), transfer menyang meja. Dina sabanjure sampeyan bisa mangan cemilan.
- Pasang kabeh ing jar, sijine tutup, sijine ing kulkas utawa rong.
Maca uga babagan metode panen Gobis: cauliflower, kol abang, brokoli; carane cepet ferment lan pickle Gobis.
Video: Sauerkraut karo Cranberries
Gobis diiris karo apples
Versi liyane saka cemilan crispy bisa disusun kanthi tambahan apples, supaya nyiapake iki:
- kubis - 2 kg;
- rata wortel - 3;
- apples saka varietas manis, luwih apik tinimbang ijo - 3 pcs;
- bisa 3 liter;
- nilon tutup.
Apa sampeyan ngerti? Rum kuno yen kubis mung digodhog lan istimewa ing preian utama.
Kanggo marinade:
- banyu - 1 l;
- gula - 5 sendok teh;
- uyah - 1 sendok teh;
- ireng lan allspice kacang polong - 10 kacang;
- rwaning teluk - 1 rwaning;
- Cuka 9% - 2,5 sendok;
- minyak sayur - 0,5 cangkir.
Kanggo nambah cemilan, sampeyan kudu nindakake tindakan ing ngisor iki:
- Kanthi Gobis, mbusak sawetara godhong ndhuwur, crumble.
- Copot kulit saka apel, mbusak wiji, lan parut ing grater gedhe.
- Scrot wortel, tlatah ing grater gedhe.
- Kabeh nyambung, lebokna.
- Godhok pour: ing wajan, nyampur kabeh úa, kajaba cuka lan lenga, transfer menyang kompor, nalika godhok - nambah cuka lan lenga sayur-sayuran.
- Ngemil pot ing jar nganggo cemilan, dilebokake ing tutup, pindhah menyang kamar kadhemen. Dina sabanjure sampeyan bisa mangan.
Video: Gobis kanggo mangsa karo apples
Endi luwih apik kanggo nyimpen biliar
Sembarang papan sing tetep ing suhu 0 nganti 7 ° C bisa digunakake kanggo nyimpen benda kerja, bisa:
- kulkas;
- cellar;
- basement;
- garasi;
- anget.
Sanajan, miturut judhul, panedhaan iki tetep asin sing padha sawise pembekuan, mula banjur dadi masalah cilik kanggo njaluk saka masakan sing diasinake. Ing Ing kasus iki, dianjurake kanggo ngemas bagian cemilan ing tas utawa kaleng cilik.
Muga-muga garam iki bisa disiapake nganti cukup suwe (sajrone mangsa mangsa), nanging sampeyan ora kudu ngeneni ing mangsa ngarep, amarga ing taun ora enak, lan warnane ora bakal enak banget.
Sing ora bisa mangan
Panganan kasebut contraindicated to eat:
- sajrone eksaserbasi penyakit gastrointestinal;
- ing penyakit pankreas, ginjel;
- kanthi akumulasi gas keluwihan ing usus;
- yen sampeyan alergi marang bahan-bahan tartamtu;
- kanthi akumulasi cairan ing jaringan kasebut;
- wong karo diabetes;
- ing gangguan pencernaan;
- wong sing ngandhut asamitas jus padharan;
- pasien hipertensi;
- ngalami infark miokard.
Kanggo perawatan diabetes mellitus dianjurake nggunakake tetanduran kayata: yucca, purslane, Vine magnolia Crimean, aspen, uga zucchini, walnut abu-abu lan boletus
Tips migunani
Kanggo nggawe cemilan sing diasinake enak, sampeyan kudu ngetung sawenehing rahasia ing preparation:
- Mesthi milih gobis, sayuran lan rempah-rempah liyane - aja ngrusak, nganggo ambu ora enak, varietas sing ora cocog.
- Aja njupuk uyah iodisasi.
- Pengin nambahake kegunaan produk - ngganti cuka biasa kanthi jus anggur, apel, utawa linglang.
- Sawise nyiripake marinade kaping pirang-pirang banjur nyithak piso gedhe menyang sayuran sing bakal tekan ngisor jar. Dadi marinade disebarake kanthi reguler. Utawa pour ing mangkuk gedhe, banjur pindhah menyang stoples.
- Aja nganggo kontainer aluminium, plastik lan seng, mung kaca utawa enameled.
- Marinate ing kondisi masak biasa ing temperatur hawa normal.
Gobis diasinake minangka cemilan gedhe, wis disiapake kanthi gampang, rasa sing bisa diarani dening macem-macem aditif. Rahasia sing wis sampeyan sinau bakal nggawe sampeyan aran ing ndhuwur keju kuliner. Nanging, aja lali kanggo nyiapake kanthi bener kanggo proses kasebut lan tindakake aturan panyimpenan.
Ulasan saka jaringan:
Kajaba iku, kita Cut kol, Cut utawa grate wortel, Cut utawa pencet bawang putih lan nyampur kabeh.
Nanging kita nyampur cuka, lenga, uyah lan gula lan godhog, aja larut ing banyu kamar.
Banjur pour Gobis iki karo marinade iki.
Ing pokok, sampeyan bisa dilebokake ing sembarang wadhah, sanajan ing jar, sanajan ing cekungan. Wangsulan utama, banjur nutupi tutup lan sijine oppression.
Inggih, kene, ing 3 jam, lan luwih apik, mesthi, kanggo 2 dina sampeyan bisa mangan kubis)
ing ember enemeled 2-3 kepala saka Gobis + wortel + uyah. Aku ora seneng aditif. Produk alami)) Shinkuyu ing kombinasi. Aku tresna karo uyah. Aku ram ing ember lan ing penet - ora nguntungke. Biasane, piring iki rada luwih cilik tinimbang diameter ember lan ana banyu 3 liter banyu. Nutupi kabeh nganggo bledug. Tahan panas ing 3 dina. Saben dina sampeyan kudu pierce menyang ngisor nganggo jarum kanthi plastik utawa kayu kayu, supaya gas bisa lolos. Kathah cairan sing dirilis, yaiku: Gobis luwih apik ora kanggo nindakake ndhuwur. Sawise 3 dina, aku mbukak menyang loteng kanggo beku. Sawise defrosting crunch wadi. Elegan lan ing bentuk salad karo lenga zaitun lan kanggo vinaigrette.
