Carane milih varieties paling apik kanggo krim pickling lan pickling

Sauerkraut utawa salted cabbage yaiku sajian panganan paling gampang sing tetep ana ing diet kita. Mesthi wae, gampang banget kanggo nyiapake, lan iki sebagéyan bener, sing utama yaiku ngerteni sawetara rahasia sing bakal nggawé manawa delicacy iki pancen tèh lan migunani. Salah siji cara masak yaiku macem-macem pilihan sing apik kanggo salting, lan varieties sing cocok kanggo iki, kita bakal katon ing artikel iki.

Apa jenis kubis cocok kanggo salting: abang utawa putih?

Tradisional kanggo salting lan ragi nggunakake Gobis putih. Resep abang uga apik banget ing konservasi, nanging resep sing beda banget digunakake kanggo nggawe.

Penting! Kanggo preparation saka pickled lan salted Gobis luwih kanggo seneng varieties asli tinimbang Sato.

Kadospundi kematangan ngasilaken proses kasebut

Kasunyatane, yen akeh tanduran sayur-sayuran, akeh vitamin lan mineral kang ana ing njero, lan ing bab kubis, gula liyane, sing nduwe peran penting ing proses fermentasi.

Ngerteni apa Aggressor kubis, Megaton f1 kanggo ijo.

Awal varieties

Awal varieties ngemot banget sawetara gula. Kajaba iku, godhong sing nduweni tekstur sing alus lan alus. Tujuan utama varietas kuwi yaiku konsumsi seger, umpamane, ing salad.

Gobis enom sing sugih ing vitamins, mineral lan serat, lan anané ing diet ing awal lan agêng-panas iku entuk manfaat gedhe kanggo awak kita. Nanging, sayang, ora disimpen kabeh lan ora digunakake kanggo kosong.

Sinau babagan karakteristik krim romanesco, kale, pak choi, kohlrabi, kembang kol, savoy, abang kubis, kubis putih, sprouts Brussels, ornamental cabbage.

Mid-musim lan pungkasan-ripening varieties

Jinis-jinis mangsa ripen ing pungkasan September - awal Agustus lan, manut, duwe wektu kanggo ngumpulake jumlah cukup saka gizi. Sayuran kaya mengkono ngluwihi rasa gedhe ing rasa lan panyimpenan.

Dipercaya varietas pungkasan sing paling cocog kanggo pickling lan fermenting. Tekstur sing luwih asri lan padhet, uga disimpen lan duwe rasa sing apik. Mulane, omah-omah ibu sing suwe menehi pilihan marang wong-wong mau, nalika nerangake kosong.

Apa sampeyan ngerti? Sauerkraut luwih sehat tinimbang seger, kajaba, ing vitamins tetep 10 sasi saka wektune fermentasi.

Katon saka kubis: kriteria pilihan utama

Supaya ayo mangerteni apa kubis becik kudu kanggo panen:

Sing luwih gedhe ing judhul, luwih apik! Ing sayuran gedhe, akeh jus.
Ora ana godhong ijo, nanging mung putih. Kasunyatane yen lembaran putih ngandhut gula sing cukup, sing perlu kanggo fermentasi.
Mudhun karo pepisahan, mung manis! Sampeyan kudu ora digunakake kanggo panen Gobis, sing pait, manawa kanggo nyoba Piece sak shredding.
Kapadhetan lan crispness - kunci sukses! Sing luwih padhet lan juicier judhule, sing luwih enak yaiku produk pungkasan.
Cara uji paling apik yaiku ngetokake godhong. Yen mrodhuksi jus akeh, banjur macem-macem cocok.

Varietas paling apik saka kolase mangsa kanggo pickling lan pickling

Ora kabeh, nanging mung sawetara jinis saka kuburan mid-musim sing cocok kanggo pickling lan fermentasi. Kita bakal maneh sing paling populer.

Kamulyan-1305

Kauntungan saka macem-macem iki musim sing nyedhaki cekak, mung 90 - 95 dina lan rasa sing apik. "Kamulyan - 1305" - manis, jus lan padhet. Tali kuwat sing relatif cilik (4-5 kg saben) digunakake kanthi seger lan kosong.

Bibit disebar ing Maret - April, lan ing pungkasan April - awal Mei, tunas ditransplukake menyang lemah mbukak. Nalika tanduran kasebut ora dianjurake kanggo ngetokake jero lemah, gulu kasebut kudu tenggelok ing lemah ora luwih saka 4 cm.

Tanduran perlu kanggo njaga penyiraman sing reguler, ngetokake lemah ing lemah saka suket, lan uga ngirim 2 nganti 3 kali ing mangsa panen.

Apa sampeyan ngerti? Jus saka sauerkraut nylametake mabuk, lan yen sampeyan ngombe 200 ml kaya ngombe sadurunge pesta, gejala sing ora nyenengake ing dina sabanjuré bisa rampung nyingkiri.

Hadiah

Macem-macem macem sing cocok kanggo loro kothak lan kanggo panyimpenan seger jangka panjang. "Hadiah" gampang kanggo mbedakake saka cabbages liyane, amarga fitur khusus saka macem-macem iki lapisan lilin ing godhong-godhongan. Garpu "kaluwih" ana ing ukuran rata-rata, bobote bisa beda-beda saka 3 nganti 5 kg.

Varietas iki dianjurake supaya ditanam ing lemah subur, lemah. Penting banget manawa tanduran kasebut entuk cukup cahya. Bibit kanggo tanduran perlu disebar ing sasi April - Mei, lan sawise 50-55 dina, wis siap kanggo transplanting menyang lemah mbukak.

Ing "hadiah" banget responsif kanggo mbanyoni reguler lan fertilizing, lan mènèh menehi harvest gedhe banget 115-140 dina sawise tanduran.

Sinau cara milih bibit, carane ngirit papan nalika nandur tanduran, cara mbucalake lemah, apa gunane nggunakake kaset kanggo tanduran, tablet gambut, kertas toya, nalika nyedakake kubis ing bibit, nalika swooping.

Dobrovodskaya

Varietas iki ditondoi dening gedhe-gedhe garpu (5-6 kg), kanthi godhong padhet lan jus. Sayuran nduweni rasa manis karo cathetan pedhes. Kepala saka kubis iki ora kokain, nanging, sayangé, ora bisa disimpen kanggo dangu. Nanging kanggo pickling lan salting "Dobrovodskaya" Gobis gedhe.

Tunas sing thukul saka wiji, lan sawise 50-55 dina lagi ditransplantasikan menyang lemah mbukak. Kanggo tanduran, perlu kanggo milih papan sing sumunar lan njaga tanduran banyu kanthi reguler. Ing macem-macem wis Highly tahan kanggo jamur penyakit lan omo.

Penting! Kanggo nyedhaki garpu-garpu kubis sing gedhe banget, perlu kanggo mepati tanduran kanthi nitre ing mangsa panen. Pupuk digawe saka pitungan: 20 g saben 1 persegi M saka kasur kebon.

F1 mengeti

Senadyan kasunyatan manawa macem-macem iku minangka campuran, uga asring banget digunakake kanggo kosong. Salty or sauerkraut "Jubilee F1" bisa disimpen kanggo 5-6 wulan.

Bibit kanggo tanduran kudu disebar ing sasi April, lan ing pungkasan Mei, tetanduran ditranspluk menyang ranjang. Care kanggo gobis macem-macem iki kasusun saka tata cara biasa, yaiku penyiraman biasa, fertilizing lan weeding saka suket.

Miturut panen, sampeyan bisa miwiti ing 100-120 dina saka tanduran.

Sinau babagan carane ngolah gobis, cara fertilize kanggo berkembang kepala gedhe Gobis, carane kanggo Feed Gobis saka obat rakyat, carane banyu, apa kanggo Pick godhong, carane nyimpen.

Menza F1

Gobis, jus lan padhet "Menza F1" apik ing wangun seger lan asin. Kauntungan saka macem-macem iki kepala gedhe 7 - 9 kg. Seger, bisa disimpen nganti Maret, lan difermentasi utawa asin luwih suwe.

Tunas sing thukul ing suhu 16 - 20 derajat. Ing Mei - Juni, ditransplantasikan menyang lemah sing mbukak. Varietas iki tahan banget kanggo kondisi cuaca sing saleh, lan ora bisa dikendhaleni.

Sinau carane nyisihaken saka kubis saka omo lan penyakit, khususé, saka keel, aphids, kubis, kutu salib.

Varietas paling apik ing pungkasan Gobis mateng kanggo pickling lan pickling

Becik kanggo salting lan pickling dianggep dadi abang ripening pungkasan. Nganti akhir September - awal Oktober, ing wektu iki manawa panen kasebut dipanen, akeh bahan sing migunani ana ing kono.

Amager 611

Becik kanggo pickling lan salting. Kepala werna ijo nduweni lapisan lilin perak sing khas. Bobot siji kepala beda-beda gumantung saka 2,5 nganti 5 kg.

Wiji "Amager 611" disebar ing sasi April. Sawise 50 - 55 dina ing tunas hardened lan nandur ing kasur. Lemah, loamy utawa lemah loamy paling cocok kanggo tanduran.

Penting! Sampeyan kudu njupuk Rekomendasi akun babagan rotasi potong lan tanduran cabbages sawise legumes, nightshade, tetanduran labu lan bawang kanggo entuk harvest loman.

Kharkov mangsa

Bahan sing apik ing kabeh babagan, nduweni kuwalitas kosmetik sing dhuwur lan saenipun cocok kanggo salting lan fermentasi. Forks bisa tetep ing kasur nganti pungkasan musim gugur lan iki mung ndadekake dheweke luwih apik.

"Kharkov Winter" uga unpretentious ing care. Sawise transplanting tunas ing lemah mbukak, bisa nindakake tanpa mbanyoni kanggo dangu. Uga, macem-macem dianggep tahan banget kanggo panas lan maneka warna penyakit.

Mangerteni carane nyiyapake kubis kanggo mangsa, carane ngolah kubis kanthi cepet, carane pickle kubis ing Georgia, carane nggawe kubis karo wortel ing Korea, carane pickle kubis, carane liya sampeyan bisa cook kubis.

Moscow pungkasan

Gosok kasar, sing sampurna kanggo blanks, lan bisa uga disimpen seger. Kepala Pamulang Moskow bisa nganti bobot 10-15 kg. Iku banget kandhel lan lentur, lan rasa manis banget. Kepala ora retak.

Gobis saka macem-macem iki nuntut ing lemah, mung fertile lemah cocok kanggo tanduran iku. Ora ngidini kurang banyu, saéngga penting kanggo nyedhiyani tetanduran kanthi ngombé biasa lan nyepetake wektu sing tepat. "Moscow pungkasan" ditondoi dening panenan dhuwur.

Ngerteni apa gobis putih seger lan sauerkraut sing migunani.

Turkis

Iki dianggep minangka salah sawijining jinis paling apik kanggo salting lan sourdough. Wis apik banget. Dheweke cabbages cilik, bobot nganti 2,5 kg, banget singset lan jus, lan uga, penting, padha ora rawan kanggo gawe.

Bibit ing lemah sing disebar ing Mei - Juni. Bahan tanduran wis diencerake menyang lemah ora luwih saka 2 - 3 cm. Skema tanduran iki 60x60. Nambani tanduran iku minangka tanduran banyu sing reguler, ganti. Tuwuh panen ing pungkasan September - awal Oktober.

Sinau cara ngemut jamur, jamur, jamur, timun, lard, tomat, tomat abang.

Jenewa F1

Variasi hibrida iki kalebu ing segara sing universal lan disimpen kanthi sampurna nganti panen sing bakal teka. Sampeyan perlu ditemokake sing bisa uyah lan ora nguntungke kubis kuwi ing sembarang wektu: ing tiba, ing mangsa, ing spring. Dheweke seneng banget.

Saka wiji "Geneva F1", tunas diwasa pisanan (wektu paling luwis kanggo sowing April), lan ing Mei bisa ditranspluk menyang ranjang. Ing macem-macem tahan kanggo penyakit lan omo.

Apa sampeyan ngerti? Cabbages asin lan fermented - Ora mung enak, nanging uga sehat. Biasa nggunakake produk iki minangka pencegahan kanker sing apik banget.

Ora ana kolese sing mengaruhi umume dina

Supaya bisa njaluk sauerkraut utawa krim adonan, ora cukup kanggo milih macem-macem sing tepat, nanging sampeyan kudu njupuk kahanan sawetara liyane.

Dipercayaake yen ora perlu kanggo nyiapake blangko kaya ing dina purnama, amarga ing ngisor iki pangaribawa aktivitas fermentasi Bulan lan proses pembusukan luwih intensif. Gobis, salted ing dina kaya, cepet cepet dimasak, nanging rasa lan urip ora ambane. Mulane, dianjurake kanggo ngolah sayuran iki ing rembulan sing akeh, yaiku, langsung ing kolom purnama. Uga penting banget yaiku dina sing endhase kepala. Ibu-ibu omah-omahé setuju yen paling apik kanggo masak - "lanang", yaiku, Senin, Selasa lan Kamis. Adhedhasar pangamatan jangka, cabbages, salted ing dina iki, duwe kualitas rasa banget.

Cara kanggo ferment Gobis: resep langkah dening langkah

Kita mutusake ing apa varieties cocok kanggo panen, lan kita uga ketemu metu dina iku paling apik pickle lan ora nguntungke krim. Priksani resep sing apik lan prasaja.

Perangkat sing dibutuhake

Kanggo persiapan kita kudu:

kubis - 2 kg;
wortel - 1 pc.;
uyah - 40 - 50 g;
gula - 0,5 - 1 sendhok teh

Penting! Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah godhong teluk, paprika panas utawa allspice, cumin, dill, cranberry utawa apples ijo kanggo rasa.

Proses langkah-langkah

Ngumbah sayuran, ngresiki wortel, copot godhong ndhuwur saka kubis.
Chop gobis kanthi shredder, wortel wortel ing grater coarse.
Gabungke sayuran, aduk lan nambah garam lan gula.
Banjur, kanggo penak, dianjurake kanggo dibagi gobis menyang sawetara bagean lan kasebut kanthi teliti, knead, sadurunge extracting jus.
Kita ngombe kubis, sing ngetokake jus ing panci, amarga sing luwih kenceng wadhah sing diisi, luwih apik. Nalika saucepan diisi, sampeyan kudu kanthi ati-ati maneh mash isi kanthi bantuan pulp kayu. Sampeyan perlu ditemokake yen sudhut wiwit njedul jus.
Saiki sampeyan kudu njamin penindasan. Kanggo nindakake iki, njupuk piring utawa Papan nglerok diameter sing cocok lan panggonan ing kol. Ndhuwur sijine piring liyane lan 1 liter jar banyu.
Ninggalake saucepan ing kukusan telung dina. Ing wektu sing padha saben dina, lan paling disenengi kaping 2 dina, perlu kanggo nggawe tusukan nganggo kayu. Prosedur kasebut perlu kanggo nyingkirake gas-gas sing dibentuk ing proses fermentasi. Yen kita nguciwakake nuance iki, kakehan bisa ditampilake, sing ora bakal dekorasi ing sajian iki.
Sawise 3 dina, kubis paling enak siap. Sijine sajian minangka sajian sing misuwur, wis dipangan karo lenga nabati. Sampeyan bisa nambah cucur utawa jamur acar, uga ijo lan bawang.
Simpen persendian siap ing kulkas utawa rong ing suhu 0 nganti 5 derajat. Umur beting saka produk iki 10 sasi.

Video: cara fermentasi gobis Saiki sampeyan ngerti macem-macem varieties kubis luwih apik kanggo salting lan pickling, uga dina sing sarujuk kanggo proses iki. Priksa manawa sampeyan bisa nyoba mangan cemilan miturut resep ngajokaken, sampeyan mesthi bakal seneng.

Apa gelar saka kubis cocok kanggo salting: review

Umumé, dianggep paling trep kanggo fermentasi, variétas datar - luwih gampang kanggo dipotong lan disimpen kanthi luwih apik, kaya lan luwih kompak, sampeyan bisa ditahan. Kita, contone, tuwuh saka Naomi F1 kanggo Sato.