Yen sampeyan seneng karo panganan kaleng, sampeyan bisa uga ngadhepi masalah milih sing arep dibukak saiki, apa sing luwih disenengi - cucumbers utawa tomat, sing sayuran luwih digabung karo kentang (sereal, pasta, lan liya-liyane). Kanggo ngilangi, sampeyan bisa nyiyapake platter, nggunakake macem-macem sayuran minangka bakal. Fitur penyusunan konservasi kuwi bakal dianggep ing artikel kasebut
Prakawis rasa
Aneka sayuran bisa nghias meja apa wae, cocok kanggo pesta perayaan lan saben dinten. Kombinasi uyah lan gula ing marinade menehi sayuran rasa sing unik, cuka nggawe asam, rempah-rempah lan bumbu menehi rasa. Kajaba iku, sayuran adonan sing disenengi saben liyane. 
Kacang sayuran digadai minangka berikut:
- minangka sajian kapisah - cemilan sing adhem;
- minangka hiasan kanggo pasugatan liya;
- nyiyapake salad kanthi basis;
- nambah nalika masak sayur;
- minangka tambahan kanggo iwak utawa iwak;
- cook nganggo pinggiran komplek (kentang + sayuran, pasta + sayuran, beras utawa sereal + sayuran liyane).
Maca uga babagan panen kanggo mangsa asinan, pickle, adzhika.
Preparation saka komplong lan lids
Yen sampeyan pengin persiapan dadi enak, disimpen suwe lan ora nyebabake masalah kesehatan, sampeyan kudu mriksa, ngumbah lan ngresiki sayuran sadurunge nempatake sayuran.
Bank-bank priksa manawa ora ana retakan lan ngetokake gulu, ing tutup kudu asu karet lan ora nyedot.
Sampeyan perlu ngumbah wadhah kanggo pengawetan tanpa aplikasi saka bahan kimia kluwarga: digunakake kanggo maksud iki uyah utawa soda lan spons anyar. Yen komplong banget dirty, wong bisa direndhem ing banyu panas. Ngilangke gulu kanthi bener - iki endi rereget paling angel kanggo ngresiki. Tutup anyar ora bisa dicuci, cukup kanggo sterilisasi.
Kanggo sterilisasi, sampeyan bisa milih salah siji cara sing paling trep kanggo sampeyan:
- Sterilisasi uap. Sampeyan perlu ngeculake banyu menyang saucepan sing lebar, tutup nganggo kothak logam lan sijine komplong ing bolongan kasebut. Sing nutupi bisa diselehake ing sisi utawa dilebokake ing banyu. Sawise banyu wis digodhok, tunggu kira-kira 15 menit lan mateni. Nransfer kendi steril menyang andhuk sing resik kanthi gulu mudhun, copot tutup nganggo garpu utawa forchet sing resik lan sithik ing sisih pinggir. Kanggo sterilisasi, sampeyan bisa nggunakake steamer.
- Sterilisasi karo banyu sing nggodhok. Cara iki cocok kanggo kaleng cilik. Sijine ing ngisor pot lan nutupi banyu (ora panas) nganti ditutupi. Dipendhepake menyang banyu. Nransfer pot menyang geni, ditutupi tutup. Nalika banyu sumunar, surutake panas rada alon lan ngenteni sawetara menit. Masang kendi steril lan tutup ing andhuk resik, kaya ing versi sadurungé.
- Sterilisasi oven. Selehake komplong ing sendok sing ora panas ing kothak: udan - mudhun bolongan, garing. Pelapisan bisa dilebokake metu ing sisih, ing sisih ndhuwur balok sing diculik utawa ing tingkat ngisor oven. Atur suhu nganti 120 ° C, tahan kendi udan nganti garing, lan garing nganti 15 menit. Sijine andhuk sing resik.
- Sterilisasi mikro (oven gelombang mikro). Tuang sawetara banyu menyang endhog, transfer menyang gelombang mikro, aturake daya kanggo 800 watt. Kerugian saka cara iki yaiku mung cilik komplong sing bisa disterilisasi, kanthi winates lan tanpa tutup.
- Sterilisasi karo kalium permanganat. Nalika ora ana kemungkinan nggunakake sterilisasi cara liya, kontan lan tutup sing resik bisa diresiki nganggo larutan kalium permanganat kanthi laju 15-20 kristal per 100 ml banyu.
- Sterilisasi dishwasher. Wêdakakêna banyu lan lenga dilebokake ing mesin cuci piring, ora nganggo deterjen apa, kalebu ing suhu paling dhuwur. Biasane ora ngluwihi 70 ° C, nanging, miturut sing nyoba cara iki, pengawetan ora memburuk lan ora dadi gedhe.
Penting! Ing proses sterilisasi, bank-bank saling masang ing sawetara panggonan supaya ora nyebul saka kontak.
Resep 1
Opsi iki bakal nyenengake sampeyan kanthi werna sing cerah, aroma kaya lan rasa sayuran - zucchini, cauliflower, timun, tomat, lada manis lan liyane.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo marinating perlu (adhedhasar 1 jar telung liter):
- squash - 1;
- squash - 1 gedhe utawa 2-3 cilik;
- wortel - 1 medium;
- bawang bombay - 1 medium;
- papak - 2 cengkeh gedhe;
- timun - 1;
- cauliflower - 1 cilik sirah;
- Lada pamungkas - 2;
- tomat abang lan coklat - 10;
- tomat ceri - sakepel;
- chili - 1 ring 1 cm tebal;
- ROOT horseradish - Piece of 2 cm;
- parsley ROOT - a Piece 3 cm;
- parsley - a bunch cilik;
- dill - 1 payung kanthi stem,
- dill - a bunch cilik;
- currant leaf - 2;
- godhong cherry - 3;
- godhong horseradish - 1;
- cengkeh - 2;
- ireng kacang polong - 4;
- allspice peas - 4;
- teluk rwaning - 1;
- wiji sawi - 1 jiwit.
Sampeyan uga kudu jar, tutup lan mesin kanggo muter. Jar lan tutupe kudu dicuci lan disteril. Yen sampeyan ora duwe mesin khusus kanggo konservasi rolling, sampeyan bisa tuku sing disebut "tutup Euro", sing mung nggulung.
Sinau carane nyiyapake zucchini, squash, pepper, kol (putih, abang, colored, brokoli), bawang, bawang putih, horseradish, dill, parsley kanggo mangsa.
Kanggo ngisi:
- gula - 100 g;
- uyah - 50 g;
- Cukà 9% - 85-90 g (kaca mboten mesthi).
Apa sampeyan ngerti? Kacang ijo tuwuh ing Uni Emirat Arab.
Cara masak
Kanggo panyaluran perlu:
- Bahan sing resik lan wisuh.
- Wortel mumbul gedhe jerami 5 cm.
- Bawang dicincang ing cincin 1 cm utawa irisan. Tuang banyu sing nggodhok.
- Cauliflower disassembled menyang tanduran. Tuang banyu sing nggodhok.
- Zucchini dipotong dadi dering ukuran 1 cm.
- Kerang gedhe sing dipotong, cilik ora perlu dipotong. Tuang banyu sing nggodhok.
- Bawang putih nggodhok banyu sing nggodhok.
- Mrica Bulgaria dicincang dawa menyang 6-8 bagean utawa dipotong dadi cincin gedhe.
- Timun bisa nganti 4 bagian. Sampeyan bisa nempelake dering kanthi tebal 0,5 cm, tanpa motong nganti pungkasan, supaya ora disintegrate.
- Potong tomat sing durung masak ing setengah.
- Sayuran, direndhem ing banyu, dilebokake ing ayakan.
- Ing sisih ngisor wisuh telu liter disiapake cengkeh, mrico ireng lan godhong teles manis.
- Ndhuwur karo payung potong dill, sayuran ijo lan parsley, ROOT lan godhong godher, godhong currant lan ceri, sayuran dill, tomat irisan abrit.
- Nyebar sayuran ing lapisan: timun, 1 paprika, 0,5 bawang bombay, 1 wortel, kabeh zucchini lan squash, kabeh tomat, bawang putih, cabe cabe, 1 wortel, 0,5 bawang, 1 cabe cabe, sakabeh kembang kol, tomat ceri. Sing kudu diisi ing ndhuwur.
- Tuang banyu sing nggodhok nganti sayuran supaya banyu nutupi. Nutupi jar kanthi tutup masak lan bungkus karo andhuk nalika 15 menit.
- Nggunakake tutup khusus nganggo bolongan, ketegangi banyu ing wajan.
- Nransfer pan menyang kompor, nambah uyah lan gula.
- Tuang cuka liwat sayuran lan tutup karo tutup.
- Nalika pour menyang godhok pot, pour menyang jar, ngencengi tutup.
- Gesekake jarake, bungkus nganggo selimut, kemul utawa andhuk lan aja nganti didemek nganti rampung (1-2 dina).
- Sawise cooling, mbusak kemul, nguripake jar ing posisi biasa lan nyimpen nganti mangsa.
Video: Resep Masakan Sayuran
Penting! Yen sampeyan pengin nyiyapake sawetara komplit, banjur nambahake bahan-bahan kasebut kanthi wajar, nanging elinga yen banyu sing disuguh ora bisa digandhengake, sauntara bisa murub.
Resep 2
Liyane macem-macem sayur-sayuran platter - karo tomat, timun lan mrico manis.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo 1 liter saka 3 l utawa 2 kompa saka 1.5 l saben:
- cucumbers cilik - 6;
- tomat ukuran sedheng - 20;
- Pepaya Bulgaria (abang, kuning) - 4;
- parsley - 2 tandan;
- bawang - 2;
- papak - 8 cengkeh;
- cabe cabe - setengah pod;
- ireng mrico - 4 wortel;
- allspice - 4 kacang;
- carnation - 2.
Kanggo marinade (adhedhasar 1 liter banyu):
- uyah - 1 sendok teh kanthi bukit;
- gula - 1 sendok teh kanthi bukit;
- Cuka 9% - 70 ml.
Sampeyan uga bakal mbutuhake stoples, tutup, lan mesin rolling.
Penting! Kanggo pengawetan, sampeyan kudu njupuk uyah rock non-iodized biasa, tanpa cendhela aditif, supaya ora ana rasa manca.
Cara masak
Kanggo nyiapake resep resep iki, sampeyan kudu:
- Sak tenane wisuh.
- Siapke wadhah lan tutupe.
- Rendhem cucumbers ing banyu kadhemen sajrone saperangan jam.
- Pil mrica saka buntut saka buntut lan wiji, tancep menyang teken sekitar 5 cm.
- Peel ing bawang lan chop mau menyang dering tebal 0,5 cm.
- Cut cincin chili kanthi bobot 0,5 cm. Yen sampeyan ora pengin ketajaman ekstra, banjur ngresiki saka wiji.
- Tomat sing dicithak nganggo salib garpu ing panggonan lampiran saka batang, saéngga ora kanggo kokain saka banyu panas.
- Peel papak, potong untu dadi 2 lembar.
- Parsley coarsely disigar.
- Ing cucumbers, Cut ends, Cut menyang dering kanthi kekandelan 0,5 cm (cilik gedhe bisa kabèh).
- Sijine parsley, cengkeh, mrico ireng lan manis, cabe, bawang lan bawang putih ing ngisor jar.
- Sabanjure, lebokke mrico ing Bulgaria, timun (nganti setengah), pencet lan isi ing ndhuwur kanthi tomat.
- Tuang banyu sing nggodhok supaya nutupi sayuran, tutup karo tutup, ninggalake nganti 10 menit.
- Liwat tutup capron khusus karo bolongan, saluran banyu menyang wajan lan ngukur volume.
- Tuang uyah lan gula menyang banyu miturut volume banyu, aduk kanthi becik, pindhah menyang kompor, supaya godhok, tahan nganti 2 menit.
- Pateni kompor, pour cuka menyang garam, tuangake ing endhog, banjur gulungake.
- Mungkasi jar kasebut, bungkus kudung sing anget, aja nganti nganti lengkap.
- Copot selimut, nguripake wadhah, banjur pindhah menyang panggonan panyimpenan.
Video: masak sayuran platter
Priksa resep-resep kanggo tomat panen (ijo, adhem acak, lan fermented; lettuce karo tomat, tomat ing jus dhewe, jus tomat, tomat karo mustard, Yum Fingers, adjika) lan cucumbers (asin tipis).
Resep 3
Varian saka sayuran platter kalebu tomat, timun, kembang kol, paprika, lan marinade sing ora biasa karo minyak nabati sing ditambahake.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo persiapan bakal dibutuhake:
- cucumbers medium-ukuran - 4-6;
- tomat cilik sing kuning lan abang - 10;
- Lada pamungkas - 2;
- bawang putih - 1;
- papak - 8-10 cengkeh;
- cauliflower - ¼ sirah;
- ireng kacang polong - 10;
- allspice peas - 10;
- mustar ing biji - 1 sendhok teh;
- teluk rwaning - 2;
- payung dill - 1;
- godhong horseradish cilik - 1;
- rwaning currant - 1.
Kanggo marinade:
- uyah - 2 sendok teh gunung;
- gula - 4 sendok teh gunung;
- cukà 70% - 1 tablespoon ora lengkap;
- olahan minyak kembang - 2 sendok teh;
- asam acetylsalicylic - 1 tablet.
Opsional, sampeyan bisa nambah sayuran liyane. Uga nyiapake jar, tutup lan mesin kanggo muter.
Apa sampeyan ngerti? Nganti abad kaping X, tomat dianggep beracun: ing buku teks sekolah ing Amerika Serikat, dicritakake babagan pengkhianat mbeling sing njaga sayuran kasebut marang George Washington kanggo racun.
Cara masak
Teknologi masak macem-macem katon kaya iki:
- Sayur-sayuran lan jamu wisuh apik.
- Rendhem cucumbers ing banyu kadhemen kanggo 4-6 jam, Cut tip.
- Tomat nylewesake tusukan ing area lampiran saka batang supaya ora nyebul.
- Cauliflower disassembled menyang inflorescences.
- Peel ing bawang, Cut menyang dering kanthi kekandelan 0,5 cm.
- Peel kaleng Bulgaria, potong cincin 1 cm tebal.
- Pilek papak.
- Ing ngisor wadhah ngethok payung dill, rwaning currant, ireng lan allspice, mustard, sijine papak, rwaning teluk.
- Sabanjure, sijine cucumbers, tomat, kembang kol, paprika, bawang.
- Lebokake andhuk pawon ing sangisore jar. Tuang banyu sing nggodhok supaya disumpah sethithik ing andhuk.
- Tutup kanthi tutup, aja tutul nganti 10-15 menit.
- Geser banyu liwat tutup nganggo bolongan.
- Transfer pot menyang kompor sadurunge nggodhok.
- Sijine asam acetylsalicylic, uyah, gula ing jar ing ndhuwur sayuran, pour cuka.
- Lenga sayur panas uga diobong.
- Tuang banyu sing nggodhok ing jar menyang setengah saka sayuran, pour minyak sayur, banjur banyu sing isih.
- Jar muter, goyangake, sijine mudhun, mbungkus, aja nganti nganti lengkap.
- Sawise mendem mudhun, transfer jar menyang panggonan panyimpenan kanggo pengawetan.
Video: Aneka Sayuran Minyak Sunflower
Endi kanggo nyimpen blanks sayur-sayuran
Kanggo sing manggon ing omah dhewe, ora ana masalah karo pilihan papan panyimpenan kanggo pengawetan, amarga ana ruang bawah tanah utawa basement.
Cara paling cepet lan paling gampang kanggo panen sayuran beku. Mangkono sampeyan bisa nyimpen tomat, wortel, cucumbers, zucchini, sayuran.
Wong-wong sing manggon ing bangunan apartemen Uni Soviet nggunakake kamar panyimpenan utawa bagéan saka ruang paling ngisor kanggo panyimpenan. Yen sampeyan ora duwe siji utawa liyane, kita bisa menehi rekomendasi panggonan ing ngisor iki kanggo nyimpen platter sayuran:
- ing loggia anget;
- ing ngisor amben karo sikil dhuwur;
- ing mezzanine khusus digawe kanggo waé iki ing ndhuwur lawang (ora lali kanggo ngiyataken iku uga);
- ing rak-rak sing dipasang ing sembarang panggonan sing ana niche utawa lebak.
Nalika milih panggonan, mbayar manungsa waé kanggo kasunyatan sing suhu ora ana ing suhu + 20 ° C lan ora ngisor 0 ° C, lan paling apik ing tingkat 10-15 ° C ing asor 75%. Ing temperatur kurang, perendaman bisa dadi es, lan jar kasebut bakal murub, kanthi suhu sing luwih dhuwur, sayuran bakal alus, ilang rasa utawa ora asat.
Apa sampeyan ngerti? Translated saka basa Indian, kutha Chicago artine "bawang putih liar".
Yen kahanan panyimpenan ketemu, macem-macem bakal ditonton ing saindhenging taun. Sawetara wong nyimpen panganan kaleng nganti nganti 2 taun, nanging rasa dadi luwih abot. 
Dadi, sampeyan wis kenal karo macem-macem pilihan kanggo masak sayuran platter. Saben uwong duwe manfaat dhewe lan rasa khusus, lan sampeyan nganti sampeyan sing siji sing sampeyan seneng. Cukup aja lali nututi aturan kanggo nyimpen kothak kasebut supaya ora ngrusak kesan rasanya.
