Carane pickle cucumbers crispy ing pot kanggo mangsa (resep tanpa sterilization)

Timun yaiku salah sawijining sayuran paling tuwa, dikenal ing babagan 6000 taun kepungkur. Punika penting banget ing tabel: kita mangan mentahan, nyiyapake roti salad, nyimpen lan uyah. Ana rong cara kanggo salting: panas lan kadhemen. Kita bakal ngomong babagan cara kadhemen.

Fitur pilihan produk

Kanggo nggawe cucumbers enak, dhisik kabeh sing perlu milih produk sing bener:

1. Sayuran kudu seger lan wutuh (tanpa karusakan lan rot).
2. Luwih apik kanggo ngetokake woh-wohan sing ukurane meh padha lan ukuran - tampilan bakal luwih éndah, timun bakal asin, lan bakal luwih kuwat kanggo nyelehake ing jar.
3. Werna sayuran kudu ijo, ora coklat - iku woh overripe.
4. Kupas ora mesthi alus, nanging kanthi pucuk dasar peteng - putih nuduhake yen woh-wohan iku omah kaca, lan bakal alus ing salting.
5. Saene, yen sayuran mung saka kebon, nanging iki ora prasyarat.

Penting! Sampeyan kudu nggunakake mung varieties pickling, kayata "Spring", "Zozulya", "Vodogray".

Apa sampeyan kudu ing pawon: perkakas lan piranti

Loro-lorone kita nggunakake barel kanggo billet kanggo masa depan, barel oak apik banget. Nanging saiki ora saben hostess duwe wong, lan sampeyan bisa malah sijine dheweke ing omah sampeyan, ora ing apartemen. Mulane, kita nggunakake bank-bank. Lan, mesthi, kita kudu isine nilon.

Perangkat sing dibutuhake

Kanggo nggawe cucumbers sedhep lan wangi, sampeyan kudu nambah rempah-rempah. Saben hostess nggunakake pesawat dhewe. Kita bakal nggunakake versi klasik. Ing jar telung liter, kita butuh produk ing ngisor iki:

• cucumbers;
• 3 cengkeh saka papak;
• 5-6 lembar kayu oak, currant lan Cherry;
• 4 lembar jagung;
• 4 payung dill;
• Godhong teluk;
• 6 mrica ireng;
• 3 tbsp. l uyah.

Sinau carane nyimpen papak ing mangsa, uga nggawe ancang-ancang kanggo mangsa saka papak lan horseradish (karo beets).

Resep langkah-langkah

Kita bakal nggunakake pengalaman leluhur kita. Kita bakal dibagi proses salting menyang sawetara tahapan:

1. Ing ngisor, resik, jar ora disterilake, kita sijine kabeh rempah-rempah (ninggalake 2 lembar jagung). Cut papak ing setengah.

2. Woh-wohan lan sakabehing wite dianggo ing jar. Ing baris pisanan milih sayuran kanthi ukuran sing padha.

3. Garam wis bubar sajrone gelas banyu lan diwutahake menyang jar.

4. Sabanjure, nambah banyu sing resik adhem biasa.

5. Ing sisih ndhuwur tumpukan 2 lembar klep. Iki perlu supaya jamur ora mbentuk.

6. Pasang jar ing piring gedhe, tutup nganggo tutup. Sakbenere, brine bakal fermentasi, lan sawetara cairan bakal mudhun ing pinggir. Ninggalake 3 dina.

7. Sawise telung dina, nambah banyu uyah menyang jar lan tutup tutup.

Penting! Sing luwih dhuwur ing suhu ing kamar, luwih cepet proses fermentasi bakal dumadi. Care kudu dijupuk sayuran sing ora peroksida.

Video: resep kanggo masak timun asin

Carane nyimpen workpiece kasebut

Sayuran asin tanpa sterilisasi kudu disimpen ing panggonan sing adhem. Bisa dadi ruang paling ngisor utawa kulkas. Nalika suhu ndhuwur nol, proses fermentasi bakal terus, lan bank-bank bakal swell. Tansah perlu ing suhu sak nul.

Sinau carane timun seger, salted lan pickled apik kanggo kesehatan, uga carane nggoreng timun salted crispy lan beku cucumbers kanggo mangsa.

Tip lan Trik

Kasunyatan sing sampeyan kudu nggunakake mung varieties pickling, kita wis ngandika. Nanging isih ana sawetara trik sing bakal dadi jaminan kanggo ngenalaken timun enak:

1. Garam luwih apik kanggo njupuk watu, lan ora apik utawa iodized.
2. Kanggo elastisitas lan kekuwatan sing luwih gedhe, dianjurake supaya ngetokake woh-wohan sajrone saperangan jam sadurunge salting.
3. Gawe resep. Yen sampeyan ngawasi, banjur fermentasi bakal banget.
4. Banyu kudu resik, tanpa pemutih. Becik - spring utawa uga.
5. Garing utawa godhong tuwa, diselehake ing tutup, bakal dadi obat apik kanggo jamur.
6. A jiwit saka wiji mustard bakal njamin yen bank-bank ora "njeblug." A spoonful saka alkohol utawa vodka ditambahake ing pickle uga bisa bantuan.
7. Oak babakan bakal nggawe cucumbers crispy.
8. Kanggo nyepetake proses salting, woh bisa ditusuk nganggo garpu utawa motong buntut.

Rasa salting gumantung komposisi rempah-rempah:

1. Minyak pati dill bakal menehi rasa sing sumilir.
2. Horseradish duweni efek anti mikroba. Bakal ora mung nyepetake urip, nanging uga nggawe woh garing.
3. Bawang putih ora bisa disiapake kanggo ancang-ancang amarga aksial bakteri.
4. Godhong Oak lan kulit bisa nambah crispness.
5. Cherry lan currant leaves duwe efek antiseptik.

Apa sampeyan ngerti? Yen godhong cemeng diselehake ing jejere woh wohan beri utawa woh-wohan, kesenengane bakal tahan maneh.

Apa sing arep nggawa cucumbers menyang meja

Iku apik kanggo ngawula saleth cucumbers kadhemen. Sembarang sajian sampingan bakal cocok karo wong-wong mau: bisa dadi kentang, bubur, lan daging, lan liya-liyane. Kanthi partisipasi pickles nyiapake pickle, salad lan, mesthi, salad "Olivier". Nanging karo sawetara produk ora digabung - bareng karo susu, bisa nyebabake diare.

Ing acar ana bakteri susu fermentasi sing normalake microflora usus. Pulp amarga ngarsane serat bisa nambah pencernaan.

Apa sampeyan ngerti? Pulo Pasifik, supaya bisa ngreksa timun, nyelupake godhong pisang lan ngubur ing lemah. Nenek moyang kita teka kanthi cara liyane: sayuran digodhog kanthi cara sing kadhemen.

Kita pengin menehi sampeyan salad sing apik lan asli.

Sampeyan mbutuhake:

• 400 g ati;
• 5 kentang;
• 3 bawang;
• 3 cucuk acar;
• 200 g wortel ing Korea;
• mayonnaise, saos tomat, minyak nabati lan alkohol.

Proses preparation kaya ing ngisor iki: ngumbah lan godhok kentang, cook ati lan spasserovat ing lenga sayur-sayuran. Sijine salad ing wangun kerucut. Mangan saben lapisan karo mayonnaise:

• 1 lapisan - kentang, grated ing grater gedhe;
• 2 lapisan - ati, sacoro apik disigar;
• 3 lapisan - trikatuka dicincang;
• 4 lapisan - wortel;
• 5 lapisan - grated cucumbers.

Maca uga babagan manfaat wortel lan jus wortel.

Lapisan, yen pengin, bisa diulang. Ndhuwur karo mayonnaise, ketchup saka ndhuwur mudhun menyang Strip, sijine stopper logam ing ndhuwur, pour alkohol ing lan nyetel ing geni sadurunge porsi. Nuwun!

Yen sampeyan pengin nyiapake cucumbers kanggo mangsa, banjur gunakake resep prasaja. Kauntungan saka salting iku ora nggunakake cuka, nanging proses fermentasi alami njupuk Panggonan - iku luwih migunani kanggo awak.