Tanduran iki dikenal kanggo wong kuno lan sante ora kurang populer tinimbang saiki. Akeh legenda sing dikhususake kanggo dheweke lan akeh sifat magis sing dianggep. Sinau kabeh babagan wijen: sifat-sifat sing bermanfaat, aturan budidaya lan cara nggunakake obat tradisional.
Gambaran
Sesame biasa (India, sesame utawa Simsim) - minangka tanduran taunan, kalebu kulawarga wijen. Pucuké dhuwuré 1,5-3 m.
Apa sampeyan ngerti? Jepang, sing diarani long-term, migunakaké sesame luwih saka kabeh pedunung ing bumi. Umur urip gumantung saka tetanduran iki, sing ngresiki lan nguatake pembuluh getih.
Wis werna nyengsemake sing nembus lemah 1 m jero. Ing cabang ana papat utawa octahedral. Godhong ngisor sing ana ing ngarepan, luwih lanjut urutan wutah ditindakake. Kembang gedhe putih, krim, kuning-kuning tuwuh ing "axils" saka godhong. Periode ngembang nuduhake bulan Juni-Juli, woh-wohan katon ing musim gugur - ing September-Oktober. Akeh (nganti 80-100 lembar) wiji ovoid saka werna ireng lan putih ana ing kothak multi-faceted kanthi ndhuwur conical lan ngisor bunder. Dawané watara 3 cm.
Tanduran iki wis nampa distribusi paling gedhé ing Afrika, India, China, Timur Wétan, lan Asia Tengah. Myanmar (Burma) panggolekan pisanan ing budidaya, diikuti India lan China. Populasi lan kebutuhan kanggo wijen ana gegayutane karo wiji lan lenga sing diprodhuksi. 
Komposisi lan kalori
Komposisi 100 g wijen kalebu:
- protein - 19,2 g;
- lemak - 49 g;
- banyu - 9 g;
- serat dietary - 5,5 g;
- awu - 4,46 g;
- asam lemak jenuh (linoleic, oleic, palmitic, linolenic, stearic) - 6,4 g;
- monosakarida - 2 g;
- polysaccharides - 2 g;
- pati - 10 g;
- kalium - 495 g;
- kalsium - 1470 mg;
- Magnesium - 540 mg;
- sodium, 75 mg;
- fosfor - 721 mg;
- wesi - 15 mg;
- vitamin b1;
- vitamin B2;
- vitamin E;
- vitamin PP;
- antioksidan - lignans; phytosterols.
Uga wijen, uga nggunakake verbena, anemone (anemone), nutmeg, amaranth, linden, bawang, elecampane, basil, raspberry lan meadow kanggo colds.
Isi kalori ing jumlah sing padha yaiku 565 kkal, lenga wijen ngandhut kalori luwih akeh - 884 kkal. Wong sing kuwatir bobot utawa duwe masalah karo iku kudu waspada nganggo lenga wijen. Kajaba iku, vegetarian utawa wong-wong sing ngakoni prinsip syroedeniya.Apa sampeyan ngerti? Kembang saka saben kembang wijen mung dumunung ing sawijining dina, sawisé woh diresiki.
Sifat-sifat sing migunani saka sesame
Wijen ngandhut antioksidan kasebut minangka sesaminol lan sesamol, isi ing produk liyane bisa diaba-anti, utawa malah rampung kanthi padha kaya nol. Nanging sawijining situs sing migunani ora diwatesi:
- Sesame minangka regulator alami banget saka pangolahan metabolik ing awak. Dheweke sukses kanthi "njabut" plak kolesterol saka dinding pembuluh darah, yaiku pencegahan trombosis, aterosklerosis, stroke, serangan jantung, hipertensi, lan penyakit liyane saka sistem kardiovaskular;
- kanthi asupan wijen lenga, komposisi saka owah-owahan getih, tambah koagulabilitas;
- Sesame bisa nyuda ora mung rasa nyeri, nanging uga ngilangi sababe penyebabe;
- nyegah penyakit saka toroida lan pancreas, paru-paru lan bronchi;
- Minyak wijen bisa dadi julik sing entheng, bisa ngatasi masalah ngalami defekasi. Kanggo nindakake iki, cukup sore sadurunge njupuk puding minyak sadurunge bedtime. Bakal bantuan obat gaib iki kanggo gastritis, kelainan weteng;
- kandungan calcium sing dhuwur ndadekake migunani kanggo wanita ngandhut lan wanita ing menopause lan masalah karo balung, untu, etc;
- Iku uga migunani kanggo ibu-ibu sing nresnani, luwih-luwih yen lactation isih luwih apik. Ing kasus mastitis, lenga wijen kudu diterapake ing area sing masalah. Kanggo maksud iki, sampeyan uga bisa nggawe kompres wijen wijen lenga lan lenga sayur-sayuran;
- Sesame uga nuduhake aphrodisiacs - ningkatake kepinginan seksual;
- Preparasi lemak sing larut kanggo injeksi digawe saka iku, lenga digunakake kanggo ointments, tatu tamba lan dressings tatu;
- lenga digunakake ing kosmetik. Iki digunakake kanggo tutup kanggo kulit sing garing, sensitif lan sensitif. Sawise seminggu sawise reresik nganggo scrub, nyelehake menyang pasuryan, gulu lan area decollete minangka krim beraroma;
- mbenakake kuku lan rambute;
- sawetara lenga ditambahake pastries lan salad.
Saliyane kanggo wijen, tetanduran iki uga digunakake ing panyakit sistem kardiovaskular: wortel, radishes, calendula, hawthorn (glod), goof perak, basil, eggplants, aconite, filbert, gumi (mulberry akeh kembang) lan yasenets (semak non-kobong).
Aplikasi Sesame
Budaya migunani iki digunakake ing pirang-pirang wilayah urip - saka masak nganti obat (sing populer lan resmi).
Ing masak
Sajarah kuliner sesame wis sawetara millennia. Malah fresko, sing nggambarake baker Mesir, sing sprinkles roti karo wiji padha karo wijen sesambetan, wis slamet. Tanduran apik iki akeh migunakake:
- wiji duwe rasa manis, lan godhong katon kaya mrica. Nalika nggoreng utawa ngasorake, menehi pasugatan rasa rasa sing nyenengake. Mulane, wis suwe digunakake minangka rempah-rempah. Rasa wiji kasebut gumantung marang tingkat kedewasaan. Manis sing rada enteng, lan dikumpulake ing wektu duwe bau lan rasa sing spesifik kaya kacang;
- digunakake minangka sheet baking kanggo roti - gulung, cookie, roti, krupuk;
- minangka péso mboten umum - nalika masak panganan lan iwak;
- padha menehi zest kanggo cereals, muesli utawa desserts;
- halva, baklava, panggang, hummus entuk manfaat saka tetanggan kuwi;
- wiji bubuk sing digunakake kanggo nggawe sauces, gravies, casseroles, lan seasonings kanggo meat, unggas utawa iwak piring.
- ditambahake ing jamur, sup daging;
- lenga paling umum digunakake ing roti, sayuran lan cereals;
- godhong tanduran iku apik fermented, lan uga minangka "pambungkus" kanggo rice rolls.
Ing kosmetik, uga nggunakake momordica, purslane, marigolds, nasturtium, leek, manuk ceri, rosemary, cornflower, brokoli, savory kebon, soapworm (saponaria), madu lan jeruk.
Ing medicine rakyat
Sifat penyembuhan wijen digunakake dening luwih saka siji generasi dokter lan pasien. Ing tartamtu, Avicenna nganggep minyak wijen bisa ngatasi jinis tumor tartamtu, ngilangi rasa sakit, normalake karya saluran gastrointestinal lan malah nambah kekuwatan lan kemurniane swara.
Sesame (wiji lan lenga) wis suwe digunakake kanggo nambani akeh penyakit. Dadi, kanthi bantuan lenga sampeyan bisa:
- ngilangi masalah rongga lisan - toothache, caries, stomatitis, penyakit periodontal, plak ing untu lan lidah. Kanggo nindakake iki, cukup morning ing weteng kosong kanggo njupuk sendok teh minyak ing tutuk lan ngunyake ing tutuk, tanpa ngulu, kanggo 5 menit. Penting ora kanggo ngilangi prosedur saben dina iki.
- kanggo colds, lenga panas ing banyu uap disemprot menyang dodo lan mburi pasien kanggo wengi.
- karo angina, pharyngitis - ing bentuk panas dijupuk kanthi lisan (setengah sendok teh 2 kali dina).
- karo gastritis, colitis - ing weteng kosong ing wangun panas, setengah sendok teh sapisan dina
- otitis: 1-2 irisan lenga anget sing disarèkaké ing kuping telung dina.
- karo bronchitis - 1 tbsp. sendok kaping 2 dina.
- kanggo nambah getih clotting - 3 kaping dina, 1 tbsp. sendok nganti setengah jam sadurunge mangan.
- dermatitis - kanthi rasio 1: 1: 1, jus aloe, jus anggur lan lenga sesame sing dicampur, dicampur wis dicampur menyang panggonan sing kena pengaruh. Sampeyan uga bisa ngresiki serbet karo senyawa iki lan ngaplikake minangka pangobatan penyembuhan.
- nalika gangguan irung - ngubur 1 gulung kaping 2 dina
Kanggo masalah kulit, uga dianjurake: medicinal comfrey (zhivokost), horsetail (sosis), anis lofant, asparagus, verbena, mordovnik, parsnip, peony, melon, madu akasia lan feijoa.
Wiji wijen digunakake kanggo:
- indigestion - wiji lemah menyang campuran wêdakakêna karo madu lan nambah banyu nggodhok sethithik. Njupuk kaping telu dina utawa nganti mandheg gejala;
- neuralgia - wiji sing dipanggang lan disigar (1 tbsp) dijupuk 1 dina saben dina, dicampur karo banyu sing disaring;
- mastitis - wiji panggang sing digremake ing mortir, dicampur karo lenga sayur-sayuran lan diterapake ing wilayah sing keras lan nyeri ing dada;
- menopause - 1 tbsp. A spoonful saka wiji mentahan saben dina kanggo mangan, chewing sak tenane. Panjenenganipun compensates kekirangan hormon seks wanita nalika periode kasebut. Dipercaya menawa wanita "berry" umure (sawise 45 taun) kudu kudu ngenalake rempah-rempah kasebut menyang diet. Uga, wiji wijen wis digunakake ing resep-resep rakyat kanggo rejuvenasi. Kanggo nindakake iki, nyampur wiji kanthi wiji sing padha, gula bubuk lan jahe bubuk. Njupuk sabun dessert saben dina.
Saliyane uga sesame, kanthi masalah weteng, sing uga digunakake yaiku: a bathing bath, calendula, sage (salvia), meadow grass, linden, chervil, lyubka two-leaved, watercress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, onion-slizun, ) lan kubis Kale.
Budidaya Wijen
Wiwit wijen asal Afrika, malah ing iklim kita mung tuwuh ing wilayah kidul.
Penting! Wong sing nandhang penyakit ginjel lan sistem excretory, nggunakake sesame wis kontraindikasi.
Preparation
Ing wiwitan, panen gumantung ing kualitas wiji. Mulane, luwih becik tuku mau ing toko khusus. Kanggo tanduran perlu wiji mentah. Sesame cukup nuntut kanggo aktivitas surya, lan kanggo lemah. Luwih seneng lampu loamy, sandy chernozem kanthi sprei sing cedhak saka lemah. Tanah sadurunge sowing kudu loosened, moistened, di resiki gulma lan leveled. Kurangé gulma utamané penting, amarga suket ora mung ngidini shoots sesak sing lemah lan alon berkembang biasane. Panyimpenan uga perlu. 
Wiji wijen
Pembuahan lemah iku penting. Kanggo nindakake iki, cocog pupuk organik lan mineral - nitrogen, fosfat lan potash. Amonium nitrat bakal mbutuhake 30 g / m2, kalium klorida - 20 g / m2, superphosphate - 100 g / m2. Kompos, manure, pulp beet cast bakal cocok minangka pupuk organik. Tingkat aplikasi manure 10-15 t / ha.
Tanduran tanduran
Bibit disebar ing lemah sing apik - nganti +16 - + 20 ° C, nalika ancaman frosts spring wis liwati. Panggonan kudu cerah, amarga wijen minangka tanduran panas banget. Ing lemah sing dibudidayakaké kanthi apik, trowongan digunakaké, jarak antara 50-60 cm, ambane 2-3 cm, lan wiji ing ndhuwur uga ditutupi bumi lan rada disemprot. Shoots biasane katon sawise 7-10 dina. 
Sesame seedlings
Nganti wektu iku, tanah kudu terus diremesake, amarga yen kerak garing sing kandheg ing permukaan, bakal angel ditumpes. Sawise penampilan, penipisan (nyuworo utawa manual ngeculake) ditindakake yen perlu. Jarak antarane tanduran ora kudu ngluwihi 6-10 cm.
Penting! Wiji kembang srengenge sing disemprotake ing jero mortir bakal diduweni dening organisme. Cangkang hard sing ditutupi mung ora menehi akses menyang kabeh zat sing migunani ing wijen, saéngga dianjurake kanggo nggiling wijen sadurunge nggunakake.
Care
Perawatan wijen prasaja lan ditrapake kanggo sawetara prasyarat. Kaping pisanan, iku kudu: mbanyoni moderate, loosening lemah lan njabut suket. Wijen banget deplesing lemah lan banget sensitif fertilizing, kang paling apik rampung nalika tatanan pasangan liyane saka godhong. 
Panen lan panyimpenan
Sinyal panen yaiku owah-owahan warna taneman saka ijo nganti coklat, wilting lan pangatusan saka godhong ngisor. Kothak kapenuhan wiji, dikumpulake banget kanthi teliti. Sadurunge tetanduran nyebarake kanvas kanggo nyegah mundhake potong kasebut. Dianjurake kanggo ngumpulake minangka cuaca garing. Yen potong udan, wiji bakal ngalami pait. Harvest disimpen ing panggonan sing peteng lan garing. Suhu panyimpenan optimal yaiku + 9 ° C, kelembapan ngirim ora ngluwihi 6%. Umur simpenan potong beda, lan gumantung ing kondisi panyimpenan. Wiji sing ora ditangani disimpen ing wadhah sing kasedhiya nganti telung sasi, ing kulkas - saka enem sasi nganti taun.
Rempah-rempah kuno iki durung entuk manfaat ing donya modern, nanging wis entuk manfaat. Lan jeneng asline "til", kaya dongeng bab Ali Babu, mbukak lawang kanggo khazanah nyata - kesehatan, kesejahteraan lan kaendahan.
Ulasan saka jaringan babagan manfaat lan nggunakake sesame
Rasa éndah ditampa saka fillet iwak goreng - cod utawa haddock, dilapisi karo campuran cornmeal kanthi wijen ireng.
Ciri khas bumbu iki yaiku ora bisa overdone, ora bisa ngrusak sajian masak.
Massa sifat migunani lan universalitas dienggo, ora ireng sesame tamu sambutan ing pawon apa wae. Punika murah, dikonsumsi kanthi sparingly, disimpen kanggo dangu.
Halvah lan kozinaki digawe saka wijen, nanging biasane akeh putih, kozinaki ireng arang banget, senadyan, kanggo rasa aku, luwih enak.
Aku nyaranake saben kanggo nambah bumbu apik kanggo salad sayur-sayuran, pastries lan pickles.
